Témoignages clients

Au CTCPA, nous avons à cœur de vous accompagner dans vos différents projets agroalimentaires. Retrouvez sur cette page nos témoignages clients, stagiaires… 

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30

Nov

Mise en place d’atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Les Champs des Possibles

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

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04

Nov

SINCERA : des recettes à base de légumineuses récompensées au concours FOOD CREATIV’ ! Retour sur l’accompagnement du CTCPA

SINCERA : des recettes à base de légumineuses récompensées au concours FOOD CREATIV' ! Retour sur l'accompagnement du CTCPA

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04

Nov

Ouvrir une conserverie artisanale : Sylviane Galéa, restauratrice témoigne !

Après 37 ans dans la restauration, Sylviane GALÉA a décidé d'ouvrir sa conserverie artisanale pour diversifier son activité. Avant de se lancer, Sylviane a suivi plusieurs formations au CTCPA : conduire une activité de conserverie, foie gras, charcuterie sèche, confitures, biscuits… Elle revient avec nous sur cet accompagnement.

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28

Sep

Se former avant de passer son audit de certification BRCGS Packaging materials : le CTCPA accompagne MARKEM IMAJE Industries

En amont de son audit BRCGS Packaging materials v6, la société MARKEM IMAJE Industries a fait appel au CTCPA pour que ses collaborateurs soient formés. Le CTCPA est intervenu dans l’entreprise pour former le personnel au référentiel BRCGS Packaging materiels v6 ainsi qu’à sa bonne application en interne. Le CTCPA a également formé les équipes à la méthode HACCP.

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28

Sep

Transfert industriel de mini cakes hyper protéinés et hyperénergétiques : le CTCPA accompagne La Picorée !

Fondée par Pauline RENARD, la start-up LA PICORÉE propose des alternatives alimentaires hyperprotéinées et hyperénergétiques pour lutter contre la dénutrition. Sa première gamme de produits « Les P’tits Pep’s » sont des mini-cakes. Le CTCPA a accompagné LA PICORÉE par la transposition à l’échelle semi-industrielle de la formulation et du process puis par la fabrication de préséries. Pauline RENARD, fondatrice revient avec nous sur cet accompagnement.

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08

Juin

Des petits biscuits au maxi impact ! Le CTCPA accompagne Handi-Gaspi dans la transition alimentaire

Fondée par Katia TARDY, Alix GUYOT et Louise DOUILLE, la biscuiterie Handi-Gaspi fabrique et commercialise des petits biscuits au maxi impact ! Le CTCPA a accompagné l'entreprise lauréate du Concours National de la Création Agroalimentaire BIO sur les volets HACCP, hygiène et emballages. Alix GUYOT, co-fondatrice, revient avec nous sur cet accompagnement.

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20

Mai

Petits pots pour bébés à base de fruits et légumes bio de La Réunion : le CTCPA accompagne Mamilafé

Fondée par Maïa LAINE, Mamilafé fabrique et commercialise des petits pots pour bébés à base de fruits et légumes bio de La Réunion. Le CTCPA a accompagné l'entreprise sur tout le volet technique et sanitaire. Maïa LAINE, fondatrice, revient avec nous sur cet accompagnement.

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19

Mai

Des plats et sauces indonésiens, artisanaux et bio en bocaux : la conserverie Enak Délice se forme au CTCPA !

Fondée par Nurlita et Vincent DENIS, la conserverie ENAK DELICE fabrique et commercialise des plats et sauces indonésiens, artisanaux et biologiques. Les deux associés ont fait confiance au CTCPA pour se former au métier de conserveur et déterminer leurs barèmes de stérilisation. Vincent DENIS, cofondateur, revient avec nous sur cet accompagnement.

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13

Mai

Ecoconception : Philibert Savours opte pour l’analyse du cycle de vie afin d’évaluer l’impact environnemental de son emballage

Philibert Savours s'engage dans la réduction de l'impact environnemental de ses emballages. Financée par la région Auvergne-Rhône-Alpes dans le cadre de son soutien aux IAA, l'entreprise a choisi le CTCPA pour réaliser l'étude de l'analyse du cycle de vie de son nouvel emballage (sachet souple). Annabelle VERA, Responsable R&D Dpt Fermentation, revient avec nous sur ce projet.

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19

Avr

Success story : Les Bocaux du Bistrot, de la conserverie parisienne au succès national !

Cofondée il y a 8 ans en région parisienne par trois amis, l’entreprise Les Bocaux du Bistrot dont le site de production est maintenant implanté en Savoie, connaît aujourd’hui un succès national avec ses recettes premium en bocaux distribuées par des clients renommés tels que Accorhotels, TGV Lyria (Groupe Gate Gourmet), … Le CTCPA accompagne l’entreprise depuis le lancement de son activité. Retour sur la success story de notre client avec Sylvain Cravero, cofondateur.

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31

Mar

Action solidaire : des soupes pour les étudiants en situation de précarité de l’IUT d’Amiens

Afin de venir en aide à une cinquantaine d'étudiants en situation de précarité, cinq élèves de l'IUT d'Amiens ont monté le projet Soli'soup. Leur objectif ? Distribuer 50 litres de soupe au butternut et lait de coco sur le campus de l'IUT d'Amiens à l'aide d'AGORAé.

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22

Mar

Antigaspi : transformer des fruits et légumes invendus et invendables en recettes en conserves ! Les Retoqués se forment avec le CTCPA

Antigaspi : transformer des fruits et légumes invendus et invendables en recettes en conserves ! Les Retoqués se forment avec le CTCPA

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15

Mar

Anti-gaspi : lutter contre les pertes et le gaspillage grâce aux conserves – Le CTCPA accompagne la Conserverie de la Forêt

Anti-gaspi : la Conserverie de la Forêt lutte contre les problèmes de pertes et de gaspillage grâce à la production de conserves. Le CTCPA a accompagné la structure dans la préservation des qualités organoleptiques des produits et leur sécurisation. Amélie, responsable marketing, revient avec nous sur ce projet.

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22

Fév

Créer sa conserverie locale et durable avec le CTCPA : Terre et Fourchette témoigne

Créée par Nadia FAHAM et Léa DAVID, l'entreprise engagée Terre et Fourchette propose des conserves et semi-conserves locales, bio et végétariennes en Île-de-France. Le CTCPA a accompagné le lancement de la conserverie via la validation des barèmes de traitement thermique, la réalisation d'essais en halle technologie et la validation du process par des tests microbiologiques. Nadia FAHAM, cofondatrice revient avec nous sur cet accompagnement.

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21

Fév

Transposition de recettes à l’échelle industrielle et fabrication de préséries commercialisables : le CTCPA accompagne OGUST

Créée par Zacharie Thiery, l'entreprise OGUST propose des solutions gastronomiques enrichies pour lutter contre la dénutrition. Le CTCPA a accompagné l'entreprise par la transposition à l'échelle pilote des formulations et du process puis par la réalisation de journées de préséries commercialisables avec la mise en place d'un plan de mesure sanitaire.

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01

Fév

L’analyse de cycle de vie emballages pour réduire son impact environnemental : Charles & Alice témoigne

Charles & Alice, acteur clé du dessert aux fruits, s’engage dans la réduction de l'impact environnemental de ses emballages. L'entreprise a choisi le CTCPA pour réaliser l'analyse du cycle de vie de ses pots en plastique et de ses gourdes. Maxime QUEYSSAC, acheteur packaging et ingénieur développement emballage revient avec nous sur ce projet.

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04

Jan

Conserverie JETHICA : rendre accessible le plaisir de bien manger de façon locale, saine et durable

Après avoir suivi la formation « Conduire une activité de conserverie » en mars 2021 au CTCPA Avignon, les trois amis Thibaud Camille et Jérémy lancent leur conserverie JETHICA à Montmeyran (26). Thibaud, co-dirigeant, revient avec nous sur ce projet.

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08

Oct

SODELEG passe un audit de préparation à la certification FSSC 22000 avec le CTCPA

Avant de passer l’audit de certification FSSC 22000 version 5, SODELEG a fait appel au CTCPA pour connaître son niveau de maîtrise. Virginie MOREAU, responsable qualité sécurité alimentaire revient avec nous sur l’audit de préparation.

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08

Oct

ALTRIMENTI : une gamme d’aliments naturels et bio avec l’aide du CTCPA !

Le CTCPA a accompagné ALTRIMENTI pour garantir la sécurité sanitaire de ses conserves de produits artisanaux à partir de légumes bio déclassés. La conserverie d’Altrimenti permet de créer de l’emploi local pour les personnes en situation de précarité. Samanta VERGATI, directrice générale, revient avec nous sur cet accompagnement. 

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08

Oct

Conserves de plats cuisinés : Folastre traiteur se lance avec l’aide du CTCPA !

Traiteur depuis 20 ans, Christophe Folastre a décidé de diversifier son activité en produisant des conserves de plats cuisinés, terrines et soupes. Après avoir suivi le cycle « conduire une activité de conserverie » au CTCPA Dury, Mr Folastre a été suivi par le CTCPA pour s’assurer la maîtrise totale des process de pasteurisation. Il revient avec nous sur cet accompagnement.

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28

Mai

Le CTCPA accompagne SERVAIR dans la sécurisation de plats préparés par le chef François ADAMSKI destinés à partir en mission spatiale !

Le CTCPA a été choisi par l’entreprise afin de définir les procédés de conservation et de les appliquer aux productions partant sur la station spatiale internationale.

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21

Mai

Accompagnement R&D et process biscuiterie : Maison Le Goff témoigne

Maison Le Goff ayant lancé une démarche d'innovation a choisi le CTCPA pour l'accompagner sur la R&D et sur les process de production.

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01

Avr

Conserves gastronomiques : Les Toques Concept crée ses recettes !

Les Toques, maison de gastronomie crée ses meilleurs recettes de chefs en conserves (bocaux) avec le CTCPA.

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10

Mar

Conduire une activité de conserverie : Thomas Lecoq, stagiaire au CTCPA

Thomas Lecoq a suivi le cycle de formation « Conduire une activité de conserverie », au CTCPA de Nantes en janvier 2021, animé par Yann Guyot, chef de projets technologie et ses collaborateurs, tous experts dans les différents modules de cette formation. Aujourd’hui, Thomas témoigne sur son expérience.

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16

Fév

Cuisson des viandes sous-vide et pasteurisation : Flunch Traiteur témoigne

Sébastien HOURDIAUX, directeur des ateliers, a décidé de faire appel au CTCPA pour former ses équipes à la cuisson de viandes sous-vide dans le cadre d’une maîtrise des intensités de pasteurisation pour garantir la sécurité sanitaire.

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06

Mai

Kit apéritif conserve prêt à déguster : la Maison Kyrégal témoigne

Jean-Baptiste et Nadine de Lagarde décident de créer « Le Kit Apéritif » idéal : prêt à déguster, à base d’ingrédients issus des terroirs français et proposant un accord de saveurs entre condiment, biscuit et tartinable. Rencontrant des difficultés de mise au point sur certains de leurs produits, ils décident de faire appel au CTCPA.

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27

Mar

Devenir artisan conserveur : le témoignage de Coupable French Tartinable

Morgane et Quentin se lancent en mai 2019 dans un projet de création d’entreprise : une conserverie artisanale située au Havre, dans le but de devenir de véritables artisans-conserveurs ! Retour avec eux sur l’accompagnement du CTCPA dans cette aventure

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Témoignages clients

10

Fév

Formation à la fabrication de la pâte à pizza pour Nutrition & Santé

Nutrition & Santé acquiert en 2018 un atelier de fabrication situé dans le Gers et spécialisé dans la fabrication de produits traiteurs bio, notamment des pizzas bio. Afin de fiabiliser la production et de gagner en régularité sur la qualité des pâtes à pizza, elle fait appel au CTCPA.

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Témoignages clients

10

Jan

Conserves gastronomiques de truites bio : La truitelle témoigne

François Isambert a fait appel au CTCPA pour valider l'intérêt gustatif de ses produits, de petites truites bio en conserve, ainsi que pour la validation de ses barèmes d'appertisation. Retour avec lui sur cet accompagnement.

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Témoignages clients

04

Déc

Emballage alimentaire de biscuit et validation DDM pour Scraps Gourmets

Piers Garnham, fondateur de SCRAPS Gourmet, fabrique dans le sud-ouest de la France des friandises de qualité premium pour chiens.

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04

Nov

Formulation de sauces et tartinades : la conserverie les Délices de l’Ogresse témoigne

Ranwa Stephan se reconvertit et lance en 2018 les Délices de l’Ogresse, une conserverie de produits tartinades bio et équitables.

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Témoignages clients

08

Oct

Conseil sur la conservation de biscuits pour Le Laboratoire À Biscuits !

M. Delion a créé son entreprise début 2019 et a bénéficié d’une formation et d’une aide à la finalisation de ses recettes, assurée par le CTCPA. Témoignage.

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Formation conseil

05

Sep

Formation à la métrologie des préemballés sur-mesure pour Bonduelle Soleal

Pour la partie pratique, Gilles Drège, expert métrologie au CTCPA, a utilisé nos données internes pour revoir ou construire ensemble des cartes de pilotage adaptées à notre fonctionnement.

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Témoignages clients

09

Juin

Créer son entreprise de conserverie : Christophe Guidone témoigne

Christophe Guidone, cuisinier de métier, décide en avril 2019 de suivre la formation CTCPA Devenir Conserveur afin de lancer sa propre conserverie. Découvrez le témoignage de cet entrepreneur.

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06

Juin

Technologie conservation : Les miraculeux, des super-aliments à boire, choisit la meilleure solution

Témoignage de David Gueunoun, créateur de la start-up UI et de la marque Les Miraculeux, qui a fait appel aux ressources du CTCPA pour comparer des technologies de conservation sur ses produits.

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Témoignages clients

02

Mai

Comment industrialiser ses recettes ? Plantus témoigne

Adrien Perret, fondateur de la startup UI et de la marque PLANTUS, a fait appel aux compétences du CTCPA pour industrialiser ses recettes, une gamme de boissons rafraichissantes pétillantes, fabriquées à base de plantes infusées d’origine française, 100% BIO et sans aucun sucres, édulcorant ni arôme ajouté. Retour sur cette aventure.

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23

Avr

Formation CQP conducteur de machines : Conserves France développe les compétences de ses équipes

Conserves France a fait appel au CTCPA dans le cadre d’une formation CQP conducteur de machines et de lignes.

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25

Fév

Assurer la sécurité sanitaire de ses produits : Savor & Sens témoigne

Savor&Sens a fait appel aux services du CTCPA pour assurer la sécurité sanitaire et la qualité de ses produits.

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23

Jan

Formation contrôle métrologique des préemballés : Barral témoigne

Le CTCPA a effectué une formation intra-entreprise chez Barral sur le contrôle métrologique des préemballés.

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10

Déc

Fabrication de bocaux pasteurisés pour la RHF : Bocaux du Bistrot témoigne

Nous avions trois interlocuteurs, basés au CTCPA d’Amiens, qui avaient chacun leur domaine de compétences

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05

Nov

Formulation de biscuits secs, bio et artisanaux : Croquelicot témoigne

La marque Croquelicot, a fait appel aux compétences du CTCPA dans la mise au point de produits céréaliers, pour l’aider à développer sa gamme de biscuits secs biologiques.

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18

Oct

Plus de légumes bio et locaux dans vos assiettes : Lezsaisons crée son atelier avec l’appui technique du CTCPA !

Lezsaisons, entreprise basée en Haute-Savoie, se lance dans la transformation de fruits et légumes prêts à cuisiner pour la restauration hors domicile et les particuliers. Fonctionnant en circuit court où elle se positionne comme trait d’union entre les producteurs des Pays de Savoie et les professionnels de la gastronomie, elle a fait appel au CTCPA dans le but de concevoir un atelier à l’échelle industrielle avec une usine de 2200 m2. Philippe Monet, Président Directeur Général de Lezsaisons, témoigne.

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02

Sep

Traitement hautes pressions : mise au point de jus Green4you

Le CTCPA a accompagné Green4you sur la mise au point de jus par la méthode de traitement des hautes pressions.

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17

Août

Fabrication produit en doypack : le témoignage de Terrasses de Moray

M. Lefevre est un agriculteur basé dans l’Oise qui produit et commercialise du quinoa. Il a fait appel au CTCPA dans l’objectif de mettre au point un quinoa prêt à cuisiner en doypack. Retour avec cet entrepreneur, créateur de la marque « Terrasses de Moray - Les p'tits des Champs ».

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25

Juin

Formation CQP conducteur de machines : le Cellier des Princes témoigne

En avril 2018, le CTCPA a clôturé avec succès sa première session de CQP Conducteur de machines. Le Cellier des Princes témoigne.

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05

Juin

Formation conduite autoclave : la Chambre d’agriculture de Seine Maritime témoigne

La chambre d'agriculture de Seine-Maritime a choisi le CTCPA pour organiser une formation collective à la conduite d’autoclave.

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14

Mai

La formation CTCPA Devenir Conserveur vue par les participants

Découvrez le témoignage de 4 entrepreneurs qui ont suivi la formation Cycle Devenir Conserveur du CTCPA, une formation adaptée à chaque participant.

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12

Avr

Le Groupe Biscuits Bouvard réalise l’audit de ses fours avec le CTCPA

Le Groupe Biscuits Bouvard, 1er spécialiste français de la fabrication de Biscuits Sucrés à MDD et à Marque de grands industriels a fait appel au CTCPA pour réaliser l’audit de ses fours.

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10

Avr

Se former sur la conserverie : le groupe Massily témoigne

En vue de renforcer son approche client, Massily a décidé de faire appel au CTCPA pour former ses équipes sur la conserverie.

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13

Fév

L’innovation « ça doze » : une purée de piment en coupelle unidose

En 2015, Sébastien Essindi, entrepreneur néophyte dans le domaine agroalimentaire, décide de se lancer en mettant son idée en pratique. Retour avec lui sur cette expérience

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15

Jan

Scaling industriel de recettes : Local en bocal témoigne

Local en Bocal a fait appel au CTCPA pour le scaling industriel de ses recettes et pour former ses équipes.

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09

Oct

Formulation vin sans alcool : Le Petit Béret témoigne

Le Petit Béret a décidé de formuler une boisson au goût de vin sans alcool et sans fermentation alcoolique.

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04

Sep

Plats cuisinés vietnamiens avec durée de vie longue : Mademoiselle Pham témoigne

Le CTCPA, centre technique agroalimentaire, a accompagné Mademoiselle Pham sur ses plats cuisinés vietnamiens avec une durée de vie longue .

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17

Juil

Barèmes de pasteurisation et préséries : Chutney d’Oscar témoigne

"J’ai contacté le CTCPA pour me soutenir sur deux parties : développer les barèmes de pasteurisation et l’hygiène des produits que j’avais formulés, puis effectuer les préséries afin de calibrer les tailles de production, déterminer les outils nécessaires, calculer les temps et coûts de production" explique Oscar Royer, fondateur des Chutneys d’Oscar.

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06

Juin

L’entreprise Oum se lance sur un marché agroalimentaire de niche

“Le CTCPA nous a aidés à améliorer et valider nos formulations, à définir le process de fabrication le mieux adapté pour une fabrication en série et à respecter les règles sanitaires tout au long du process.”

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01

Mai

Mise au point de barèmes et agrément sanitaire : Ty bocal témoigne

“Après avoir suivi ma formation Devenir conserveur avec le CTCPA, je me suis lancé, dans la fabrication de conserves maison en créant l'entreprise Ty Bocal”

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10

Avr

Conception hygiénique des équipements : Liftvrac témoigne

Liftvrac a fait confiance au CTCPA pour la conception hygiénique de ses équipements avec une formation et un accompagnement sur-mesure.

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09

Mar

Exporter ses conserves aux Etats-Unis : Concept Fruits témoigne

Le CTCPA, centre technique agroalimentaire, a accompagné Concept Fruits sur l'exportation de ses conserves aux Etats-Unis.

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21

Fév

Formulation de gâteaux apéritifs bio et sans gluten : Apéritif Ouranie témoigne

Le CTCPA a fait preuve d’une grande souplesse tout au long de cet accompagnement, sa disponibilité et son adaptabilité face aux nouvelles contraintes ont été d’une aide précieuse » commente Joël Larribe

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10

Jan

Formation à la conduite d’autoclave et maîtrise des barèmes de cuisson : Les Produits de la Cigogne témoigne

Les produits de la cigogne, entreprise artisanale qui produit sur son site de Sainte Marie aux Mines une large gamme de plats cuisinés frais ou en conserve et autres spécialités culinaires alsaciennes, a fait appel au CTCPA pour une formation sur la conduite des autoclaves et la maitrise des barèmes de cuisson.

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13

Déc

Mise au point d’une eau de bouleau en bouteille : Gica Biomasse témoigne

L’entreprise GICA BIOMASSE basée à Méricourt-en-Vimeu près d’Amiens, récolte et commercialise la sève de bouleau issue de son exploitation forestière. Retour avec Galiane de Poncins, fondatrice de « EauBouLeau », sur le développement de ce produit appuyé par le CTCPA.

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Témoignages clients

05

Déc

Mise au point de plats cuisinés : Les Musts Bien Etre témoigne

“L’accompagnement du CTCPA nous a permis de développer un vrai savoir-faire, de sortir des produits extrêmement savoureux et de très bonne qualité”

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11

Oct

Formation pasteurisation par autoclave emballage souple : SealedAir-Cryovac témoigne

L’entreprise SealedAir–Cryovac, a fait appel au CTCPA pour une formation de pasteurisation par autoclave en emballage souple.

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Témoignages clients

31

Mai

Transformation artisanale de produits en conserve : la CA bretonne fait appel au CTCPA pour former les producteurs

La Chambre d'agriculture bretonne fait appel au CTCPA pour former les producteurs à la transformation artisanale de produits en conserve.

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Témoignages clients

11

Avr

Sécuriser ses recettes des pains et moelleux BIO sans gluten : Terra Cérès témoigne

Nous avions besoin de compétences externes pour finaliser les recettes et sécuriser le mode de conservation sur deux gammes de produits : pains et moelleux.

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Témoignages clients

10

Mar

La conserverie solidaire Nantaise des Restos du cœur : un projet pilote inédit !

Accompagnés par le CTCPA dans cette aventure pilote, les Restos ont lancé leur première production il y a un mois et demi et six emplois ont été créés. Retour sur cette success story avec M. Jean-Philippe Reverdy, Directeur des Restos du cœur de Loire Atlantique.

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Témoignages clients

29

Fév

Formation CQP : le CTCPA forme les équipes de Saint Mamet avec un dispositif spécifique

Le CTCPA forme les équipes de Saint Mamet avec un dispositif spécifique de formation CQP pour faire évoluer les compétences.

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Emballages

26

Jan

Contrôle métrologique des préemballés : maîtrisez vos poids tout en respectant la réglementation

Le  guide de bonnes pratiques concernant les modalités du contrôle métrologique interne à réaliser par les emplisseurs et importateurs de produits emballés de la DGCCRF, édité en 2014, diffusé largement en 2015, explique les moyens à mettre en place pour le contrôle métrologique des préemballés. Téléchargez le ici. Les règlementations européenne et française précisent les […]

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Témoignages clients

12

Jan

Sécuriser procédés de production de soupes : l’ANDES témoigne

Le CTCPA, centre technique agroalimentaire, a fait appel au CTCPA en juin 2014 pour sécuriser son procédé de production de soupes.

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Témoignages clients

10

Déc

Petfood gastronomique : Dr FoodLittle s’invite à la table des animaux !

« Je suis très satisfait du travail avec le CTCPA. Les équipes sont à l’écoute, ont vite compris mon projet et m’ont aidé à en mûrir les exigences. L’expérience a été très positive avec une ambiance de travail agréable et sympathique. »

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Témoignages clients

13

Nov

Validation durée de vie via tests de vieillissement : Mamm cookies témoigne

Le CTCPA accompagné Mamm cookies sur la validation de durée de vie via la réalisation de tests de vieillissement.

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Témoignages clients

12

Nov

Transformer ses produits en conserves pour valoriser la production : Cressonnières témoigne

Le CTCPA a accompagné les Cressonnières La Vallée Colleau et les Petits Prés pour transformer leurs produits en conserves.

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Témoignages clients

05

Nov

Chauffage ohmique et jus de fruits : Foulon Sopagly innove !

Fin 2014, le CTCPA a accompagné Foulon Sopagly dans le dimensionnement d’une nouvelle ligne de production faisant appel au chauffage ohmique.

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13

Oct

Alimentation infantile gastronomique : Comme des Papas régale !

“Nous voulions partir sur un produit pasteurisé et le gros challenge était bien entendu la conservation de nos produits.”

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14

Sep

Lutter contre les fraudes alimentaires : Daregal témoigne

Dans ce contexte, le CTCPA propose aux entreprises alimentaires de les accompagner dans la prévention et la gestion des fraudes en agroalimentaire.

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06

Juil

Expertise foie gras : Procanard, spécialiste du canard sollicite le CTCPA

Le CTCPA en tant que centre technique de la conserve est expert foie gras, a accompagné Procanard via une expertise spécifique.

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26

Juin

Développement gamme de biscuits avec le CTCPA : Védère témoigne

La nouvelle gamme de produits de la biscuiterie Védère, mise au point avec le CTCPA en 2012, connaît un fort succès.

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15

Juin

Nouvel emballage en PET : Raynal et Roquelaure innove en partenariat avec le CTCPA

La marque Zapetti (Raynal et Roquelaure) innove en mettant sur le marché, des sauces avec un nouvel emballage en PET et couvercle métallique. Cette innovation développée avec l’aide du CTCPA est désormais disponible dans les rayons. Retour avec Thierry Loubet, Responsable R&D Produits Raynal et Roquelaure.

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04

Juin

Le fumage artisanal d’arzon se forme au traitement thermique avec le CTCPA

En 1990, Patrick et Annie Chauchard créent leur entreprise artisanale de fumage de saumon. Leurs produits sont très vite prisés pour leur qualité et ils décident de développer une gamme de produits traiteurs à base de saumon fumé et de conserves de produits de la mer dont les fameuses rillettes de saumon fumé primées aux […]

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27

Mai

Innover en biscuiterie : la Biscuiterie des Cazes optimise ses fabrications

Notre premier métier est la fabrication de gâteaux à la broche et la première intervention du CTCPA a porté sur l’optimisation des machines, de la pâte à gâteaux.

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23

Avr

Analyses microalgues : Microphyt témoigne sur l’amélioration de ses procédés

Le CTCPA a accompagné Microphyt sur des Analyses sur microalgues ce qui a permis à l'entreprise d'améliorer ses procédés.

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26

Fév

Innovation fumage de poisson : Pause saumon met au point un procédé innovant

Depuis fin 2013, le CTCPA accompagne l’entreprise Pause Saumon dans la mise au point d’un procédé innovant de fumage de poisson. Son objectif : proposer du saumon fumé, des sushis et des sashimis de qualité, destinés aux particuliers, amateurs de poisson frais de qualité.

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24

Fév

Validation dossier FDA et export de conserves aux Etats-Unis : Christian Potier témoigne

Depuis trois ans, l’entreprise Christian Potier, acteur majeur des sauces en France, exporte ses produits aux Etats-Unis avec l’appui technique du CTCPA.

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19

Fév

Transformation de garnitures de banane : Kittfood fait appel au CTCPA

Kittfood a fait appel au CTCPA pour la mise au point de son procédé de transformation à échelle industrielle de garnitures de banane.

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26

Jan

Cartographie parc d’autoclaves : Feyel Artzner optimise sa démarche qualité

Feyel Artzner, spécialiste des produits à base de foie gras, a fait appel au CTCPA pour cartographier son parc d’autoclaves.

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27

Nov

Cuir de fruits : CD fruits innove !

Innove : Cuir de Fruits s’est rapprochée du CTCPA d'Auch pour l’aider à finaliser son concept de cuirs de fruits.

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Témoignages clients

27

Nov

Innovations agroalimentaires : Emballage primé au SIAL, développé avec le CTCPA

Cette fin d’année 2014 aura vu deux innovations agroalimentaires récompensées : Les Twists primés au Sial et CD Fruits au Concours national de la création d'entreprises agroalimentaires de l'Agropole d’Agen. Ces deux innovations ont été développées en partenariat avec le CTCPA.

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25

Nov

Tests de stabilité de plats appertisés : le CTCPA accompagne Bocage Restauration

Il y a quelques mois, le CTCPA a accompagné l’entreprise Bocage Restauration pour une FormAction sur la gestion des cas des tests de stabilité. Retour en bref sur cette collaboration avec Mme Aurélie Laget, responsable QHSE-RSE de Bocage Restauration.

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20

Nov

Stérilisation et conditionnement de conserves sous vide profond : Sodetech réalise des essais avec le CTCPA

Sodetech a fait appel au CTCPA pour réaliser des essais de conditionnement et de stérilisation de produits en conserve sous vide profond.

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16

Juin

Métrologie : un accompagnement sur mesure pour Aquitaine Spécialité

Dans le cadre d’un projet de certification IFS et BRC, l’entreprise Aquitaine Spécialités a fait appel au CTCPA pour une formation en métrologie, relative à la gestion des températures et des masses. Retour avec Priscilla Fortif, assistante qualité d’Aquitaine Spécialités.

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17

Avr

Certification ISO 22000 : préparation pour l’équipe METAROM

Le CTCPA d'Amiens est intervenu pour former une équipe d’auditeurs internes METAROM à la certification ISO 22000.

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24

Mar

Formation continue mécanismes physico-chimiques : Les Petits Fruits témoigne

En s’adressant au CTCPA, les entreprises ont la possibilité de mettre en place des formations techniques qualifiantes (type CQP) ou de travailler sur des projets sur-mesure. Retour avec deux entreprises : Les Petits Fruits et la biscuiterie Poult.

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17

Mar

Fabrication de conserves : des agriculteurs du Morbihan formés avec le CTCPA

Le CTCPA, centre technique de la conservation, a formé des agriculteurs du Morbihan à la fabrication de conserves.

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06

Mar

Caractérisation de produits avec le CTCPA : Pollenergie témoigne

Accompagnée par le CTCPA pour la caractérisation de ses produits, Pollenergie propose des produits à base de propolis riches en polyphénols.

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20

Fév

Fabrication de produits alimentaires des matières premières à la stérilisation : Loïc et Constantino témoignent

Le CTCPA a accompagné Loïc et Constantino dans la fabrication de produits alimentaires : des matières premières à la stérilisation.

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11

Fév

Formation FDA avec le CTCPA : Materne témoigne

Materne a fait appel au CTCPA pour bénéficier d’une formation FDA reprenant les exigences techniques et réglementaires.

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23

Jan

Développement d’une usine de fabrication de plats cuisinés typiquement marocains : Tajini

Tajini a créé fin 2013 une nouvelle usine de fabrication de plats cuisinés et une nouvelle gamme de produits avec l’aide du CTCPA.

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20

Nov

Première allégation de santé obtenue par un complément alimentaire avec l’aide du CTCPA

Le complément alimentaire vient d’obtenir un avis positif de l’EFSA pour une allégation de santé. Accompagné par le CTCPA.

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19

Juil

Innovation jus de fruits : SEB Moulinex Le pressoir Infiny Press Revolution

Le Groupe SEB a réalisé une étude avec le CTCPA sur une innovation jus de fruits qui a permis de démontrer de meilleurs rendements...

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19

Mar

Food Defense : retour et témoignage sur une formation mise en place au CTCPA

Plusieurs entreprises, dont l’entreprise Berlidon ont donc suivi la formation proposée par le CTCPA pour la mise en place de Food Defense.

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Témoignages clients

07

Déc

Le Carolus : une innovation biscuit sablé de la Pâtisserie Langlet

Le Carolus, innovation biscuit sablé d’un artisan pâtissier picard, s’est concrétisé en collaboration avec le CTCPA.

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Témoignages clients

29

Mar

Hautes pressions : du décorticage à froid des crustacés au traitement des produits traiteurs pour une filière 100% bretonne

Hautes pressions : du décorticage à froid des crustacés au traitement des produits traiteurs pour une filière 100% bretonne

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06

Fév

Formation CQP Conducteur de ligne : Gendreau qualifie 10 salariés

La formation cqp conducteur de ligne proposée par le CTCPA a permis à Gendreau de qualifier 10 salariés. Témoignage.

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Témoignages clients

02

Déc

Création d’une ligne de fabrication de smoothies de légumes : Pierre Martinet témoigne

Pierre Martinet a fait appel au CTCPA pour créer une nouvelle ligne de fabrication de smoothies de légumes.

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Témoignages clients

28

Mar

Amélioration des procédés de fabrication de confitures : Corsica Gastronomia témoigne

Corsica Gastronomia a fait appel au CTCPA pour l'amélioration de ses procédés de fabrication de confitures.

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28

Jan

Innovation emballage Pasta cup : Mamma mia dévoile la Cup2 avec le CTCPA

Après trois ans de développement, Mamma mia a mis au point une nouvelle génération de « Pasta cup », la « Cup2 ». Les recherches réalisées sur la coupelle et l’opercule puis sur le traitement thermique permettent aujourd’hui de garantir l’absence de contact entre la pâte et la sauce avant l’ouverture mécanique par le consommateur. Procédé breveté.

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Performance industrielle et environnementale

01

Jan

Performance d’outils de production : lancement d’une action collective en Midi-Pyrénées

Réaliser un diagnostic rapide et pertinent des outils de production agroalimentaires, c'est ce que propose le CTCPA pour vingt PME et TPE.

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01

Jan

Traitement thermique en cosmétique : Innovabio trouve une expertise au CTCPA

Innovabio a fait appel au CTCPA, expert reconnu sur les traitements thermiques, pour la mise au point d'un traitement thermique en cosmétique.

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16

Déc

Diminution des consommations d’eau : Provence Chips témoigne

Le CTCPA a accompagné six entreprises dont Provence Chips, pour réduire leur consommation d'eau par des actions diverses...

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Témoignages clients

16

Déc

Mise au point de carpaccio et soupes d’esturgeons : Pierre TACHON

Le CTCPA a accompagné Pierre TACHON dans la mise au point de plusieurs produits : carpaccio, soupes d'esturgeons...

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16

Déc

Procédé de fabrication industriel d’une boisson : Dankélé témoigne

Le travail avec le CTCPA fut efficace pour développer des recettes. Le produit étant pasteurisé pour garantir une durée de vie d'un an, il a fallu travailler sur les ingrédients, en particulier le gingembre qui est très sensible. Les produits obtenus sont tout à fait conformes à nos produits artisanaux.

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Témoignages clients

01

Jan

Audit des fours de cuisson pour réduire la consommation de gaz : Biscuiterie de l’Abbaye

Le CTCPA est intervenu avec le CETIAT pour un audit des fours de cuisson des biscuits dans l'objectif de réduire la consommation des gaz.

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Témoignages clients

01

Jan

Qualification nutritionnelle d’un produit laitier : Yoplait témoigne

Consulté initialement comme expert Polyphénols, Stéphane GEORGÉ a suivi pendant plus d'un an les qualités nutritionnelles d'un produit laitier aux fruits YOPLAIT : « Panier Ma portion de Fruits*».

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01

Jan

Séchage de pommes : Sociedade Agricola Quinta do Vilar se développe

La Sociedade Agricola Quinta do Vilar a travaillé avec le CTCPA pour améliorer le procédé de séchage de ses pommes.

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Témoignages clients

01

Jan

CQP conducteur de machines : amélioration des compétences pour Groupe France Champignon

Le CTCPA a accompagné Groupe France Champignon sur la formation CQP conducteur de machines afin d'améliorer les compétences des équipes.

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Témoignages clients

01

Jan

Réduction des consommations de gaz des fours de cuisson : LU

Le personnel est sensible aux augmentations du prix de l'énergie et s'est bien impliqué dans le projet. Les audits se sont faits avec une méthode structurée et de manière transversale. La double compétence CTCPA / CETIAT a permis de proposer des pistes d'économies énergétiques tout en garantissant la qualité du produit, ce qui a donné tout crédit aux préconisations.

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01

Jan

Garantir DLC sur jus de fruit non-traité : Kookabarra Juice témoigne

Kookabarra Juice sort le premier jus de fruit non traité en Bag in Box. Le CTCPA a apporté son concours pour garantir une DLC de 14 jours.

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