Témoignages clients

Traitement hautes pressions : mise au point de jus Green4you

02

Sep

Traitement hautes pressions : mise au point de jus Green4you

Publié le : 02/09/2018

Retour sur cet accompagnement avec André Edern, directeur de la société Agrival.

Dans quel contexte avez-vous fait appel au CTCPA ?
Agrival, filiale d’une coopérative de légumes située en Bretagne, s’est donnée pour mission de valoriser les légumes non commercialisés sur le marché du frais en les récupérant pour faire des jus de légumes.

Nous avons très vite décidé de développer des jus traités par hautes pressions car ce traitement est une méthode non thermique qui permet de préserver au maximum les caractéristiques du produit frais. Elle respecte la qualité sensorielle et nutritionnelle du produit tout en assurant une excellente conservation.

Ne disposant pas de machine HPP (High Pressure Processing ou Traitement par Hautes Pressions) ni des connaissances relatives à ce traitement, nous avons cherché un organisme capable de le réaliser et c’est ainsi que nous avons fait appel au CTCPA.

Comment se sont déroulées les prestations ?
Le CTCPA a élaboré pour nous un protocole construit étape par étape pour la conduite des essais et toutes les actions à mener avant de commercialiser nos jus traités par hautes pressions.
La prestation a été exhaustive : tests préliminaires, tests HPP réalisés chez HPP Atlantique, tests de vieillissement et tests de migration réalisés par le laboratoire Emballage du CTCPA (Bourg-en-Bresse).

Quel bilan faites-vous aujourd’hui ?
L’accompagnement a été rapide (7 mois entre la prise de contact et la commercialisation du produit) et a complètement répondu à mes attentes, je suis très satisfait. Frédérique Duranton, Chef de projet spécialisée dans la technologie hautes pressions, a été très professionnelle et réactive. J’ai beaucoup apprécié le respect du timing.

Les produits sont commercialisés sous la marque Green4you et se composent d’une gamme de 4 recettes de jus de légumes originales et gourmandes.

Contact CTCPA : Frédérique Duranton, nantes@ctcpa.org

Notre service recherche et développement est entièrement tourné vers l’innovation agroalimentaire pour anticiper l’alimentation de demain et accompagner la transition écologique.
Spread the love

dernières actus

30

Nov

Mise en place d’atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Les Champs des Possibles

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

Lire la suite

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

28

Nov

Lettres code de l’année 2023

Les lettres « code » de l’année 2023 sont : M pour les conserves, B pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

Lire la suite

Les lettres « code » de l’année 2023 sont : M pour les conserves, B pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

25

Nov

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Lire la suite

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

dernières actus

Artisans conserveurs

30

Nov

Mise en place d’atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Les Champs des Possibles

Publié à 16:11

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

Lire la suite

Artisans conserveurs

28

Nov

Lettres code de l’année 2023

Publié à 08:31

Les lettres « code » de l’année 2023 sont : M pour les conserves, B pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

Lire la suite

Développement de produits et de procédés

25

Nov

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Publié à 08:16

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Lire la suite