FoodLab, halle agroalimentaire multi-procédés dans les Hauts-de-France (Beauvais)
Fruit d’une collaboration entre le CTCPA et UniLaSalle, le FoodLab est destiné à devenir le centre d’innovation de référence des secteurs agricole et alimentaire des Hauts-de-France pour le développement et la promotion nationale d’une alimentation saine, durable et traçable. D’une superficie couverte de 700 m², le FoodLab est équipé de nombreux matériels semi-industriels permettant de réaliser des fabrications variées, de la preuve de concept à l’échelle préindustrielle.
700 m² d’espaces dédiés à la transformation agroalimentaire
Le FoodLab est administré depuis le 1er septembre 2023 par Nicolas MARISSAL. Au FoodLab, vous pouvez nous solliciter pour :
- des études d’accompagnement d’entreprises du secteur (étude de faisabilité technique, mise au point de recettes, fabrication et caractérisation de produits, dimensionnement d’équipements…)
- de mettre à disposition des outils de production pour des agriculteurs et entrepreneurs souhaitant réaliser leur propre fabrication
D’une superficie couverte de 700 m², le FoodLab est équipé de matériels semi industriels permettant de réaliser des fabrications variées, de la preuve de concept à l’échelle préindustrielle.
Parmi les équipements de la halle on retrouve : des matériels de broyage et mélange, séparation, cuisson, concentration et séchage, traitement frigorifique, traitement thermique, panification & biscuiterie et enfin conditionnement.
Ces équipements sont adaptés pour :
- La production de conserves et plats préparés à partir de légumes et viandes,
- La production de jus et boissons pasteurisés,
- La production de produits à base de céréales (types biscuits) ou de légumineuses.
Contact : Nicolas MARISSAL – Gestionnaire du FoodLab d’UniLaSalle et du CTCPA – nmarissal@ctcpa.org
La formation au FoodLab
Le FoodLab accueille des stagiaires pour les formations certifiantes comme « Conduire une activité de conserverie » et « Conduire un autoclave dans le secteur alimentaire » ainsi que pour le cycle métier « Développer une activité de production de biscuits ». Des formations courtes sont également dispensées sur l’hygiène, la maîtrise de la qualité sanitaire et la conduite de lignes de production.
Il permet également aux élèves d’UniLaSalle la réalisation de travaux expérimentaux sur des installations pilotes dans le cadre de projets avec des professionnels du secteur. Ceci répond aux besoins des employeurs en donnant aux futurs ingénieurs en Alimentation et Santé d’UniLaSalle les compétences indispensables pour travailler en industrie agroalimentaire (du prototypage au scale-up et pilotage de ligne).
Une plateforme de Recherche, Développement, Innovation
La mutualisation des compétences d’UniLaSalle et du CTCPA permettra de mener des projets de Recherche sur la transformation et la valorisation des denrées agricoles depuis l’étude des procédés et leurs performances énergétiques, jusqu’à l’analyse des propriétés et des fonctionnalités des produits transformés.
Un soutien européen et régional
La création du FoodLab, d’un investissement de 2 673 958,68 € TTC, s’inscrit dans la stratégie de la région Hauts-de-France d’être un acteur de référence et d’innovation pour les secteurs agricole et agroalimentaire.
Cette structure participera au développement de circuits courts entre agriculteurs et consommateurs ; à attirer des entreprises agroalimentaires et des startups sur le territoire des Hauts-de-France en créant des synergies avec l’ensemble de l’écosystème.
Le montant total des travaux s’élève à 2 673 958,68 € TTC. La subvention FEDER Région Hauts-de-France s’élève à 995 500,000 € TTC soit une prise en charge de 37,2 % du coût total. Le solde a été acquitté à parts égales par UniLaSalle et le CTCPA