Témoignages clients

Transformation de garnitures de banane : Kittfood fait appel au CTCPA

19

Fév

Transformation de garnitures de banane : Kittfood fait appel au CTCPA

Publié le : 19/02/2015

Kittfood a fait appel au CTCPA pour la mise au point de son procédé de transformation à échelle industrielle de garnitures de banane.

Il y a quatre ans, l’entreprise familiale Kittfood a fait appel au CTCPA pour mettre au point la phase d’industrialisation de son projet de production et de commercialisation des garnitures de banane plantain précuite surgelée. Aujourd’hui ses produits connaissent un fort engouement et l’entreprise projette d’étendre sa gamme avec d’autres légumes exotiques.

« L’idée de départ était de pouvoir trouver des légumes exotiques, peu consommés sous une forme prête à l’emploi. Nous avons donc fait appel au CTCPA pour pouvoir passer du process de laboratoire au process industriel. Nous avons défini un cahier des charges et calibré le process industriel » explique Evelyne Kittkitt.
Le CTCPA est également intervenu sur la mise au point des préséries nécessaires à l’échantillonnage commercial et a pu apporter des conseils à l’entreprise grâce à son expertise sur les technologies et procédés de transformation des fruits et légumes. « De tous les centres techniques, le CTCPA était le plus approprié pour mettre au point ce passage à l’étape industrielle. L’expérience a été très positive ! Très prochainement, d’autres produits exotiques précuits surgelés seront disponibles : l’igname, la patate douce, la christophine et nous n’hésiterons pas à faire de nouveau appel au CTCPA en cas de besoin », conclut Evelyne Kittkitt. L’entreprise compte se développer sur d’autres produits en faisant appel au crowdfounding.

Site internet Kittfood

Contacts :
Kittfood, Nous contacter
Caroline Brohon, CTCPA Amiens, amiens@ctcpa.org

Retrouvez tous nos domaines d’expertises ici  !
Spread the love

dernières actus

30

Nov

Mise en place d’atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Les Champs des Possibles

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

Lire la suite

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

28

Nov

Lettres code de l’année 2023

Les lettres « code » de l’année 2023 sont : M pour les conserves, B pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

Lire la suite

Les lettres « code » de l’année 2023 sont : M pour les conserves, B pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

25

Nov

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Lire la suite

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

dernières actus

Artisans conserveurs

30

Nov

Mise en place d’atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Les Champs des Possibles

Publié à 16:11

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

Lire la suite

Artisans conserveurs

28

Nov

Lettres code de l’année 2023

Publié à 08:31

Les lettres « code » de l’année 2023 sont : M pour les conserves, B pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

Lire la suite

Développement de produits et de procédés

25

Nov

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Publié à 08:16

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Lire la suite