Innovation produits & procédés

Le projet SORBISAL - le sorgho : une céréale prometteuse pour la transition alimentaire

[Masterclass n°2] Comment mettre en place une campagne de financement participatif efficace pour booster vos projets agroalimentaires ?

Mise au point de tartinables à base de légumineuses et fabrication de préséries : le CTCPA accompagne Payzan

Garantissez une cuisson optimale de vos produits en améliorant la conduite de votre four !

Découvrez la zone « Céréales » du FoodLab !

Découvrez les lauréats du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique

Mise au point d’une gamme de plats préparés low FODMAP & fabrication de préséries : le CTCPA accompagne BellyCare

Evolutions Nutriscore et mise à jour de l’outil OPTINUT pour la formulation nutritionnelle

Mise au point d’un procédé de fabrication de sirop de yacon : le CTCPA accompagne Yacon & Co

Lancement Cap Protéines Challenge 3

[Nouvelle formation] Valoriser les protéines végétales de l'apéritif au dessert

Lancement de la 11ième édition du Concours National de la création Agro-alimentaire Bio

FoodLab : une nouvelle infrastructure agroalimentaire pour les Hauts-de-France

Optimisation de recette d'une sauce huître 100 % française : le CTCPA accompagne Jeannot et ses bocaux

Projet JACK : favoriser l’adoption des légumes secs depuis les consommateurs jusqu’aux agriculteurs en passant par les chefs cuisiniers

Innover avec la Lumière Pulsée, le CTCPA et Claranor s’associent pour accompagner les entreprises agroalimentaires

[WEBINAIRE] Protéines végétales : comment relever le challenge organoleptique ?

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Ouvrir une conserverie artisanale : Sylviane Galéa, restauratrice témoigne !

[WEBINAIRE] Les protéines végétales : comprendre et optimiser la formulation de produits à base de PV à travers une approche techno-fonctionnelle de l’offre du marché

Cap Protéines Challenge 2, une seconde édition du concours d’idéation pour innover autour des protéines végétales

[Save the date] Festival de la fermentation des légumes : de la science aux bocaux (le 27 octobre à Rennes)

[Journée portes ouvertes] Découvrez notre nouveau tunnel micro-ondes pour la pasteurisation de plats cuisinés !

Comment les procédés de préparation des protéines végétales doivent s’adapter pour répondre aux nouvelles fonctionnalités attendues ?

Retour en images sur le dernier cycle biscuitier du CTCPA à Avignon - 20 au 24 juin 2022

Germage résultats des travaux sur la caractérisation de l’impact de l’utilisation de mélange de farine de blé et de lentille

Cap protéines challenge 2 : proposez vos idées ou solutions pour innover autour des protéines végétales !

INNOV'AXELERE, le nouveau programme d'accélération des start-ups dont le CTCPA est expert partenaire !

Formulation : comment utiliser les protéines végétales pour obtenir un produit gourmand et savoureux ?

Formulation : comment fermenter des légumes ?

Conditionnement de boites et bocaux sous vide profond : avec le CTCPA réalisez 3 étapes R&D complémentaires et indépendantes ! 

Scoring nutritionnel et environnemental : comment les prendre en compte dans sa formulation produit ?

Le CTCPA, partenaire depuis plus de 10 ans du concours Ecotrophelia France !

Scoring des produits alimentaires : un potentiel pour innover

Inoval 2022 : le CTCPA, membre du jury technique de préselection du concours de l'innovation agroalimentaire Grand Est

Top…départ ! La 10e édition du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique est lancée !

Qualité des blés biscuitiers : le test biscuitier réalisé au CTCPA pour répondre aux exigences de la biscuiterie

Projet PACALEG : restitution finale des résultats

Booster son projet BIO avec le CTCPA ! 

Pulse process (FILEG) : caractérisation techno-fonctionnelle de légumineuses en région Occitanie

Capteurs connectés : le webinaire lors des jeudis de l'agro

Appel à innovations n°27 : AGRICULTURE & AGROALIMENTAIRE DU FUTUR #5

Allergies alimentaires : contraintes ou opportunités pour les IAA

Idéathon : nourrir la créativité autour des protéines végétales

WEBINAIRE éco-conception emballage : Eco-concevoir vos produits alimentaires et emballages par la méthode de l’Analyse de Cycle de Vie

Restitution finale des résultats du projet PACALEG

Cap sur le Plan Protéines : le CTCPA s’investit dans les protéines végétales !

Le CTCPA, partenaire du projet Qualiment 4CP

PROJET EUROPEEN DEMETER : LA VALORISATION DES CO-PRODUITS DES INDUSTRIES DE FRUITS ET LEGUMES

[Replay] Webinaire de lancement du Cap Protéines Challenge

[Replay] Webinaire Actia : la naturalité

Réseau Actia Nutriprevius : mise à disposition gratuite de l’outil OPTINUT pour la formulation nutritionnelle

Le projet PACALEG : Les légumineuses, des plantes d'avenir pour des produits alimentaires innovants !

Cap Protéines Challenge : un concours à destination des étudiants pour innover autour des protéines végétales

Des nouvelles du projet DEMETER : donner une seconde vie aux légumes et leurs coproduits en les transformant en soupes ou jus

Le CTCPA vous accompagne : développement et optimisation de produit et de NUTRISCORE !

Le CTCPA partenaire du Concours National BIO !

Clean label : comment formuler ses produits pour répondre aux attentes des consommateurs ?

Céréanov : nouveau site internet du CTCPA dédié à vos développements de produits céréaliers

Un indicateur de transformation pour mieux classifier l’offre alimentaire

Alimentation infantile gastronomique : Comme des Papas régale !

Développement gamme de biscuits avec le CTCPA : Védère témoigne

Innover en biscuiterie : la Biscuiterie des Cazes optimise ses fabrications

Innovation fumage de poisson : Pause saumon met au point un procédé innovant

Transformation de garnitures de banane : Kittfood fait appel au CTCPA

Cuir de fruits : CD fruits innove !

APA comme auxiliaire technologique dans les légumes en conserve, l'Anses favorable

Produits traités exporté vers les USA : le CTCPA vous accompagne

L'unité mixte technologique QUALIVEG se dote d'un thermorésistomètre

FLONUDEP : un projet ANR sur la promotion de filières fruits et légumes s’inscrivant dans le développement durable

Un emballage sous atmosphère modifiée combiné aux hautes pressions pour augmenter la durée de vie de saucisses volailles

Règlementation INCO : déterminez les valeurs nutritionnelles de vos produits

Chauffage ohmique au CTCPA : un expertise reconnue à l'international

Vieillissement accéléré pour faciliter le processus d'innovation

Optimisez vos barèmes de pasteurisation par une expertise microbiologique et technique

Allergies alimentaires : contraintes ou opportunités pour les IAA

SUCCIPACK : PROJET EUROPÉEN SUR LE DÉVELOPPEMENT D'UN EMBALLAGE ACTIF, INTELLIGENT ET DURABLE À BASE DE POLYBUTYLÈNE SUCCINATE

Les technologies innovantes au CTCPA : des développements à différents stades de maturité

Une thèse pour mieux maîtriser les bactéries sporulées d'altération, du champ au produit fini

EFFET PROTECTEUR DU PROCÉDÉ DE SECHAGE DES MAGRETS DE CANARD SUR LE RISQUE DE TRANSMISSION DE CAMPYLOBACTER

FABRICATION DE NOUVEAUX PRODUITS À BASE DE FRUITS À HAUTE VALEUR NUTRITIONNELLE PAR DES TECHNOLOGIES INNOVANTES

HAUTES PRESSIONS POUR OBTENIR DES PRODUITS À FAIBLE TENEUR EN SEL POLYPHOSPHATES

Déterminer la durée de vie d'un aliment : le challenge-test, un outil indispensable

EtiqNut : le premier mode d'emploi interactif pour comprendre l'étiquetage nutritionnel !

LES HAUTES PRESSIONS AU CTCPA : BILAN 2009-2012 DE L'UNITÉ MIXTE UHP (UNITÉ HAUTES PRESSIONS)

L'INRA PACA ET LE CTCPA IMPLIQUE DANS LE PROJET EUROPEEN OPTIFEL SUR LE DEVELOPPEMENT DE PRODUITS ADAPTES AUX SENIORS

LE CTCPA PRESENTE L'OUTIL D'INTEGRATION DES SALARIES NON PERMANANTS FIRST AU COURS D'UN WEBINAIRE LE 7 FEVRIER PROCHAIN

IMPACT DES PROCEDES INDUSTRIELS SUR LES QUALITES NUTRITIONNELLES DES PRODUITS TRANSFORMES

PROJET PROTOCHLEAN : LE RMT ACTIA CHLEAN DEMARRE UN PROJET SUR LES BIOFILMS

LE CHAUFFAGE OHMIQUE AMELIORE LA TEXTURE D'UNE PUREE DE POMME FRUIT AVEC MORCEAUX

CONCEPTION HYGIENIQUE : DES ENSEIGNANTS DU MINISTERE CHARGE DE L'AGRICULTURE FORMES PAR LE RMT CHLEAN

Hautes pressions : du décorticage à froid des crustacés au traitement des produits traiteurs pour une filière 100% bretonne

CONCEVOIR LES LIGNES DE CONSERVES DE LEGUMES DE DEMAIN SUR DES CRITERES HYGIENIQUES

DES CAPTEURS EMBARQUES DE ROTATION POUR CONNAITRE LES MOUVEMENTS D'UNE BOITE DE CONSERVE EN STERILISATEUR CONTINU

AVIS FAVORABLE POUR LE TRAITEMENT PAR HAUTE PRESSION DES MAGRETS DE CANARD SECHES OU SECHES/FUMES

L'AFNOR PUBLIE UNE NOUVELLE METHODE MISE AU POINT PAR LE CTCPA SUR LE DENOMBREMENT DES SPORES D'ALTERATION DES PRODUITS APPERTISES

R&D / PROD : QUALITE NUTRITIONNELLE DES PRODUITS

R&D / PROD : MISE AU POINT DE PROCEDES ET INDUSTRIALISATION

QUALITE : PREVENTION ET GESTION DE CRISE

QUALITE : BILAN CARBONE - METHODE ADEME

MICROBIOLOGIE DES MATIERES PREMIERES : DE NOUVELLES PISTES POUR MAITRISER LES GERMES THERMOPHILES

CONSOMMATION D'EAU : PROGRAMME COLLECTIF LANCE EN PICARDIE POUR LES TPE ET PME AGROALIMENTAIRES

Amélioration des procédés de fabrication de confitures : Corsica Gastronomia témoigne

COUPLER APPERTISATION THERMIQUE ET HAUTES PRESSIONS REDUIT L'IMPACT DU TRAITEMENT SUR LA QUALITE DES PLATS CUISINES

CONCEPTION HYGIENIQUE EN AGROALIMENTAIRE : RECHERCHE SUR DES PROTOCOLES ET DIFFUSION D'INFORMATIONS TECHNIQUES AU BILAN 2010 DU RMT CHLEAN

SURFACES A PROPRIETES ANTIBACTERIENNES : LE CTCPA DANS UN PROJET ANR 2010-2013

DECONTAMINATION ET STERILISATION PAR LUMIERE PULSEE

ACTION COLLECTIVE "CONCEPTION HYGIENIQUE ET NETTOYAGE INDUSTRIEL" EN PAYS DE LOIRE

CORROSION DES ACIERS INOXYDABLES : QUELLES SOLUTIONS ?

DIAGNOSTIC TECHNIQUE ET AMELIORATION DES PERFORMANCES

Mise au point de carpaccio et soupes d'esturgeons : Pierre TACHON

Procédé de fabrication industriel d'une boisson : Dankélé témoigne

OPTIBAR+ : LOGICIEL D'AIDE A LA CONDUITE D'AUTOCLAVE EN TEMPS REEL

Confitures : le CTCPA participe à la qualification d'un process innovant

Isolateur aseptique : une alternative pour fabriquer facilement des préséries

Pasteurisation par micro-ondes de plats cuisiné à base de produits de la mer

Nouvelle technologie pour préparer des chips de pomme

Le parc des Monts d'Ardèche valorise ses châtaignes avec le CTCPA

Des pétales de tapenade récompensés au SIAL 2006 !

Qualification des installations et validation des procédés alimentaires