[WEBINAIRE] Les protéines végétales : comprendre et optimiser la formulation de produits à base de PV à travers une approche techno-fonctionnelle de l’offre du marché

Depuis son introduction, le Nutri-Score est devenu un outil essentiel pour informer les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires. En 2025, un nouvel algorithme de calcul du Nutri-Score a été mis en place, apportant des modifications importantes, notamment pour mieux aligner l'étiquetage avec les recommandations de santé publique et les spécificités des produits alimentaires.

Depuis son introduction, le Nutri-Score est devenu un outil essentiel pour informer les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires. En 2025, un nouvel algorithme de calcul du Nutri-Score a été mis en place, apportant des modifications importantes, notamment pour mieux aligner l'étiquetage avec les recommandations de santé publique et les spécificités des produits alimentaires.

Les progrès réalisés sur les lignes de conditionnement ultra propres ou aseptiques ont permis de transformer le secteur en permettant de traiter une plus large gamme de produits dans divers types d’emballages et formats, tout en maintenant des cadences de production élevées.

Les progrès réalisés sur les lignes de conditionnement ultra propres ou aseptiques ont permis de transformer le secteur en permettant de traiter une plus large gamme de produits dans divers types d’emballages et formats, tout en maintenant des cadences de production élevées.

Face aux enjeux environnementaux croissants, les entreprises doivent disposer d’outils fiables pour quantifier et réduire leurs impacts. Deux méthodes incontournables se distinguent aujourd’hui : l’Analyse de Cycle de Vie (ACV), qui offre une vision globale et multicritère des effets d’un produit sur l’environnement, et le Bilan Carbone®, centré sur les émissions de gaz à effet de serre.

Face aux enjeux environnementaux croissants, les entreprises doivent disposer d’outils fiables pour quantifier et réduire leurs impacts. Deux méthodes incontournables se distinguent aujourd’hui : l’Analyse de Cycle de Vie (ACV), qui offre une vision globale et multicritère des effets d’un produit sur l’environnement, et le Bilan Carbone®, centré sur les émissions de gaz à effet de serre.