Développement de produits et de procédés

Comment les procédés de préparation des protéines végétales doivent s’adapter pour répondre aux nouvelles fonctionnalités attendues ?

25

Août

Comment les procédés de préparation des protéines végétales doivent s’adapter pour répondre aux nouvelles fonctionnalités attendues ?

Publié le : 25/08/2022

[ Procédés de préparation protéines végétales ] Vegepolys Valley, les Instituts Carnot Plant2Pro® et Qualiment® et Terres Univia organisent un Panorama des Protéines Végétales, Regards Croisés Entreprise / Recherche, journée qui sera l’occasion de favoriser les rencontres, partager les freins et facteurs clefs de succès et susciter des mises en réseau entre acteurs de différents horizons pour dresser un panorama des besoins et solutions en matière de sourcing, caractérisations fonctionnelles, nutritionnelles et culinaires des protéines végétales. Son principal objectif sera de créer des liens entre des acteurs qui ne se connaissent pas toujours et d’impulser une nouvelle dynamique de structuration de filière et de collaboration autour des protéines végétales.


Vous souhaitez savoir comment les procédés de préparation des protéines végétales doivent s’adapter pour répondre aux nouvelles fonctionnalités attendues ? Alors assistez à l’atelier de Gilles Bertheau (Responsable de l’activité protéines végétales au CTCPA) et Rémi Saurel (Agro Sup Dijon) !

Date : 7 septembre 2022
Heure : 9h – 18h
Adresse : 141 Rue Saint Martin, 75004 Paris
Programme : Panorama des Protéines Végétales – Regards Croisés Entreprise / Recherche (vegepolys-valley.eu)
Inscriptions : « Panorama des protéines végétales » – le 7 Septembre 2022 à PARIS (weezevent.com)

 

Voir aussi : WEBINAIRE Protéines végétales : formulation et fonctionnalités
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