Nos formations réglementation alimentaire :
en qualité et sécurité des aliments,
Afin de garantir l’hygiène et la sécurité des produits proposés aux consommateurs, l’industrie agroalimentaire est tenue de respecter des règles et normes spécifiques. La maîtrise de la sécurité sanitaire est une exigence fondamentale pour l’entreprise agroalimentaire, quelles que soient sa taille et son activité. Consultez notre catalogue de formations !
Notre ambition :
mieux nourrir le monde.
Nous proposons des formations en :
-Systèmes de management
-Expertise sur les dangers : identification et maîtrise
-Prévention et gestion de crise
-Prévention et gestion des actes de malveillance
-Food defense
Dans plusieurs spécialités :
-Produits frais, pasteurisés, stérilisés, secs, surgelés…
-Fruits-légumes, viandes, plats cuisinés, Charcuterie-Salaison, biscuiterie-pâtisserie, produits de la mer, boissons, ingrédients, confitures, sauces, soupes, foies gras,
-Équipements
-Procédés,
-Ingénierie
-Emballages, matériaux au contact et conditionnements.
Elles s’adressent aux débutants, techniciens, ingénieurs ou encadrants.
Le catalogue est susceptible d’être modifié chaque année car nous nous adaptons à l’actualité de la filière, à l’évolution de la réglementation, aux développements techniques et de la recherche, et nous tenons compte des retours de nos stagiaires pour faire évoluer le contenu de nos programmes.
Comment se déroulent les formations réglementation alimentaire
Toutes nos formations sont réalisables en inter-entreprise ou en intra-entreprise. Elles se déroulent sur nos sites techniques en régions (Paris, Nantes, Amiens, Auch, Avignon, Mont-de-Marsan, Montpellier, Bourg-en-Bresse) ou à distance.
Des formations financées par OCAPIAT
Certaines de nos formation peuvent être labelisées et financées via des dispositifs OCAPIAT. C’est le cas de stages Catalogue TPE/PME OCAPIAT, consultez notre catalogue de formations. Les inscriptions et les programmes complets sont accessibles via la plateforme webcatalogue.
formation en relation
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Juin14
JuinFormation – Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (Occitanie)
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Le CTCPA organise une formation avec pour objectif de vous apprendre à mettre en place un plan de maîtrise sanitaire.
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Mai23
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Le CTCPA vous propose un cycle complet en microbiologie alimentaire : de la base jusqu'à la maîtrise des produits appertisés.
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Jan02
JuilFormation en ligne – FSSC 22000 Version 6 : Quels sont les changements ?
169 jours
Rejoignez la formation en ligne FSSC 22000 Version 6 : quels changements pour connaître les exigences modifiées et nouvelles de cette norme.
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Jan08
JanFormation en ligne – IFS FOOD de la Version 7 à la Version 8 : les changements
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Jan31
DécFormation – Formation initiale des équipes de nettoyage (Nantes)
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Rejoignez la formation initiale des équipes de nettoyage au CTCPA à Nantes ! Vous y apprendrez les protocoles et les produits de nettoyage.
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Jan31
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Sep25
SepFormation en ligne – Cycle microbiologie alimentaire : de la base jusqu’à la maîtrise des produits appertisés
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Le CTCPA vous propose un cycle complet en microbiologie alimentaire : de la base jusqu'à la maîtrise des produits appertisés.
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Mar14
JuinFormation en blended learning – Vérification de la désinfection : du prélèvement à l’interprétation
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Participez à notre formation en blended learning (mélange d'e-learning et de classes virtuelles) Vérification de la désinfection : du prélèvement à l'interprétation
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Fév23
FévFormation en ligne – Gestion d’une souchothèque et identification microbienne
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Jan17
JanFormation – ATP-Métrie : comment l’utiliser et interpréter les résultats ?
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Rejoignez vite la formation ATP-Métrie : comment l'utiliser et interpréter les résultats ?
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Mar15
MarFormation – TP de microbiologie alimentaire
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Venez vous former au CTCPA avec nos TP en microbiologie alimentaire dans notre propre laboratoire à Avignon
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Mar12
MarFormation en ligne – Levures et moisissures en agroalimentaire
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Formation en ligne sur les levures et moisissures en agroalimentaire proposée par le CTCPA
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Avr23
AvrFormation en ligne – Gestion du risque Legionella en IAA
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Formation en ligne sur la gestion du risque Legionella en industries agroalimentaires proposée par le CTCPA
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Juin03
JuinFormation – Le traitement par micro-ondes
1 jour
Le CTCPA vous propose une formation traitement par micro-ondes. Cette formation est disponible au CTCPA d’Avignon mais également à distance ! Durant cette formation sur le traitement par micro-ondes, découvrez les principes technologiques des micro-ondes ainsi que les aspects techniques. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Jan31
DécCQP – Ouvrier qualifié en nettoyage industriel
366 jours
Le CQP OQNI : pour valider les compétences de vos opérateurs de nettoyage en milieu industriel
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Fév06
FévFormation – Conception hygiénique des équipements agroalimentaires : comment répondre aux exigences des référentiels qualité (Nantes)
1 jour
Le CTCPA vous invite à rejoindre la formation Conception hygiénique des équipements agroalimentaires : comment répondre aux exigences des référentiels qualité à Nantes. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Sep12
SepFormation en ligne – Déterminer les valeurs nutritionnelles, de manière autonome, en application du règlement INCO
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Les règles de l’étiquetage vont profondément évoluer dans les années à venir avec le NOUVEAU règlement européen INCO n° 1169/2011.
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Sep11
SepFormation en ligne – Mettre ses étiquettes en conformité INCO et se réapproprier les règles de l’étiquetage
1 jour
Les règles de l’étiquetage vont profondément évoluer dans les années à venir avec le NOUVEAU règlement européen INCO n° 1169/2011.
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Jan26
JanFormation – Observations microscopiques de microorganismes végétatifs et sporulés dans le cadre de tests de stabilité (Avignon)
1 jour
Rejoignez vite la formation sur les observations microscopiques de microorganismes végétatifs et sporulés dans le cadre de tests de stabilité avec le CTCPA et depuis chez vous ! Le succès de la partie pratique de cette formation est conditionné par l’accès à vos laboratoires, à la mise à disposition de votre matériel (microscope …) et […]
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Nov14
NovFormation – HACCP : mise en place et mises à jour (Paris)
2 jours
Apprenez à maîtriser les étapes préparatoires HACCP, à les corriger selon les recommandations et à appliquer les bonnes pratiques.
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Mai23
MaiFormation – HACCP : mise en place et mises à jour (Amiens)
2 jours
Apprenez à maîtriser les étapes préparatoires HACCP, à les corriger selon les recommandations et à appliquer les bonnes pratiques.
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Jan09
JanFormation en ligne – À la découverte de la microbiologie alimentaire !
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Aucune compétence en microbiologie ? Le CTCPA vous propose une formation pour découvrir la microbiologie alimentaire !
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Juin26
JuinFormation – HACCP : mise en place et mises à jour (Auch)
2 jours
Apprenez à maîtriser les étapes préparatoires HACCP, à les corriger selon les recommandations et à appliquer les bonnes pratiques.
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Jan24
JanFormation en ligne – Gestion du risque Escherichia Coli Entérohémorragiques (ECEH) en IAA
3 jours
Rejoignez vite la formation sur la gestion du risque Escherichia Coli Entérohémorragiques (ECEH) en industrie agroalimentaire avec le CTCPA depuis chez vous ! Cette formation sur la gestion du risque ECEH vous permettra de : Connaître les conditions de développement d’E. coli Déterminer l’origine des sources de contamination et savoir les maîtrise etc Découvrir nos […]
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Fév06
FévFormation en ligne – Gestion du risque salmonella en IAA
2 jours
Rejoignez vite la formation à la Gestion du risque SALMONELLA en IAA (industrie agroalimentaire) avec le CTCPA depuis chez vous ! Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Fév27
FévFormation – Microbiologie des produits végétaux fermentés
2 jours
Le CTCPA vous propose une formation à la microbiologie des produits végétaux fermentés depuis chez vous ! Avec cette formation, apprenez à maitriser les propriétés fonctionnelles des aliments et découvrez l’ingénierie fermentaire. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Mar22
MarFormation en ligne – Microbiologie des produits laitiers
2 jours
Formez-vous à la microbiologie des produits laitiers avec le CTCPA de chez vous ! Grâce à cette formation, vous serez en capacité d’anticiper, d’analyser et de maîtriser les risques microbiologiques. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
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Avr05
AvrFormation – Expert EHEDG sur la conception hygiénique (Avignon)
3 jours
Formation expert EHEDG sur la conception hygiénique au CTCPA d'Avignon ! Inscrivez-vous pour suivre cette formation du 3 au 5 avril 2024. La formation permet un transfert de compétences sur la conception hygiénique des équipements et les procédés pour l'industrie alimentaire, afin de mieux satisfaire les besoins des consommateurs et des distributeurs en tenant compte de la législation et des normes actuelles, mais aussi en anticipant les changements futurs.
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Avr17
AvrFormation – Auditeur interne (Pays de la Loire)
2 jours
Le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles vous propose une formation d'auditeur interne à Nantes.
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Mai22
MaiFormation – Gestion des allergènes (Avignon)
1 jour
Formation sur la gestion des allergènes réalisé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA).
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Mar15
MarFormation en ligne – ISO 22000
2 jours
Formation sur l'ISO 22000 : système de management de la sécurité des denrées alimentaires proposé par le CTCPA
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Mar14
MarFormation – Gestion des allergènes (Occitanie)
1 jour
Formation sur la gestion des allergènes réalisé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA).
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Fév27
FévFormation – Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire (Auvergnes Rhône-Alpes)
2 jours
Le CTCPA organise une formation avec pour objectif de vous apprendre à mettre en place un plan de maîtrise sanitaire.
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Avr05
AvrFormation – Maîtrise du nettoyage et de la désinfection en IAA (Nantes)
2 jours
Formation sur la maîtrise du nettoyage et de la désinfection proposé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
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Sep19
SepFormation – Food defense : maîtrisez la vulnérabilité de votre entreprise (Nantes)
1 jour
Formation Food defense : maitrisez la vulnérabilité de votre entreprise organisé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agroalimentaires.
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Juin07
JuinFormation en ligne – Auditeur interne
2 jours
Le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles vous propose une formation en ligne d'auditeur interne.
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Juin28
JuinFormation – HACCP : Niveau confirmé (Avignon)
4 jours
Apprenez à maîtriser les étapes préparatoires HACCP, à les corriger selon les recommandations et à appliquer les bonnes pratiques.
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Nov15
NovFormation – Lutter contre les fraudes alimentaires (Nantes)
1 jour
Le CTCPA vous propose une formation qui traite le sujet : comment lutter contre les fraudes alimentaires ?
Lire la suite14
Fév15
FévFormation – HACCP : mise en place et mises à jour (Nantes)
2 jours
Apprenez à maîtriser les étapes préparatoires HACCP, à les corriger selon les recommandations et à appliquer les bonnes pratiques.
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Fév16
FévFormation en ligne – Microbiologie des produits frais et surgelés : focus sur listeria monocytogenes
2 jours
Le centre technique de la conservation des produits agricoles propose une formation sur la microbiologie des produits frais et surgelés.
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Fév29
FévFormation en ligne – Microbiologie des produits pasteurisés
2 jours
Formez vous à la microbiologie des produits pasteurisés avec le centre technique de la conservation des produits agricoles.
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Fév22
FévFormation – Microbiologie des produits acides et/ou à faible Aw
2 jours
Le ctcpa propose une formation à distance sur la microbiologie des produits acides et/ou à faible Aw
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Jan19
JanFormation en ligne – Bactéries sporulées en industries agroalimentaires
2 jours
Formation sur les bactéries sporulées en industries agroalimentaire organisé par le centre technique de la conservation des produits agricoles.
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Juin24
JuinFormation en ligne – Microbiologie des produits appertisés
1 jour
Le centre technique de la conservation des produits agricoles vous propose une formation sur la microbiologie des produits appertisés
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Avr12
AvrFormation en ligne – Microbiologie : maîtrise des bases et approfondissement
2 jours
Le CTCPA vous propose une formation sur les bases de la microbiologique alimentaire pour la sécurité et qualité des produits.
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Mai28
MaiFormation – Durée de vie microbiologique des aliments
1 jour
Le CTCPA vous propose une formation sur la durée de vie microbiologique des aliments et comment la déterminer.
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Jan31
DécFormation – Métrologie appliquée à l’agroalimentaire
366 jours
Se former à la métrologie appliquée à l'agroalimentaire : ce que propose le centre technique de la conservation des produits agricoles.
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Mai15
MaiFormation – Bonnes pratiques d’hygiène pour les équipes de maintenance ( Avignon)
1 jour
Le centre technique de la conservation des produits agricoles propose une formation sur les bonnes pratiques d'hygiène pour les équipes de maintenance.
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Fév06
FévFormation – Food safety culture (Avignon)
1 jour
Le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles propose une formation sur la food safety culture.
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Nov29
NovFormation en ligne – Food safety culture
2 jours
Formation sur Food safety culture proposée par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
Lire la suite15
Mai17
MaiFormation – Hygiène et maintenance premier niveau (Avignon)
3 jours
Formation sur l'hygiène et maintenance du premier niveau proposé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
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Jan25
JanFormation – BRC Institute of Packaging v6 : exigences et application
1 jour
BRC institute of packaging version 6 : exigences et application est la formation que propose le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
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Oct10
OctFormation – Lutter contre les fraudes alimentaires (Paris)
1 jour
Le CTCPA vous propose une formation qui traite le sujet : comment lutter contre les fraudes alimentaires ?
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Mar29
MarFormation en ligne – Lutter contre les fraudes alimentaires
2 jours
Comment lutter contre les fraudes alimentaires ? Le CTCPA vous propose une formation complète pour s'en prémunir.
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Oct18
OctFormation en ligne – Food defense : maîtrisez la vulnérabilité de votre entreprise
2 jours
Formation du Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles sur la Food defense : Maîtrisez la vulnérabilité de votre entreprise.
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Mar19
MarFormation – Food defense : maîtrisez la vulnérabilité de votre entreprise (Paris)
1 jour
Formation Food defense : maitrisez la vulnérabilité de votre entreprise organisé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agroalimentaires.
Lire la suite17
Avr17
AvrFormation – Food defense : maîtrisez la vulnérabilité de votre entreprise (Avignon)
1 jour
Formation Food defense : maitrisez la vulnérabilité de votre entreprise organisé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agroalimentaires.
Lire la suite12
Avr12
AvrFormation – Prévention et gestion des alertes et crises
1 jour
Formation sur la prévention et gestion des alertes et crises mis en place par le Centre Technique de la conservation des Produits Agricoles.
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Jan31
DécFormation – Communication de crise
366 jours
Prévention, anticipation, gestion, communication, cellule de crise et outils de réponse : apprenez à maîtriser les crises !
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Jan31
DécFormation – Contrôle métrologique des préemballés
366 jours
Formation sur le contrôle métrologique des préemballés mis en place par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
Lire la suite20
Juin21
JuinFormation en ligne – Gestion des allergènes
2 jours
Formation sur la gestion des allergènes réalisé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA).
Lire la suite14
Mai14
MaiFormation – Gestion des allergènes (Nantes)
1 jour
Formation sur la gestion des allergènes réalisé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA).
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Avr10
AvrFormation en ligne – Bonnes pratiques en laboratoire
2 jours
Le CTCPA vous propose une formation Bonnes pratiques en laboratoire. La formation s’adresse notamment aux services de Production et R&D, techniciens de laboratoire, personnels de laboratoires, assistants et responsables qualité. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
Lire la suite10
Avr10
AvrFormation – Déterminer les valeurs nutritionnelles, de manière autonome, en application du règlement INCO
1 jour
Les règles de l’étiquetage vont profondément évoluer dans les années à venir avec le NOUVEAU règlement européen INCO n° 1169/2011.
Lire la suite09
Avr09
AvrFormation – Mettre ses étiquettes en conformité INCO et se réapproprier les règles de l’étiquetage
1 jour
Les règles de l’étiquetage vont profondément évoluer dans les années à venir avec le NOUVEAU règlement européen INCO n° 1169/2011.
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Fév08
FévFormation – BRC Food v9 : exigences et nouveautés
1 jour
Le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles vous propose une formation BRC Food version 9 : exigences et nouveautés
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Sep16
SepFormation – Maîtrise des corps étrangers (Avignon)
1 jour
Détecter, identifier, prévenir, agir : cette formation a pour objectif de vous donner les clés pour maitriser les corps étrangers.
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Juin04
JuinFormation – Maîtrise des corps étrangers (Nantes)
1 jour
Détecter, identifier, prévenir, agir : cette formation a pour objectif de vous donner les clés pour maitriser les corps étrangers.
Lire la suite05
Sep06
SepFormation – HACCP : mise en place et mises à jour (Avignon)
2 jours
Apprenez à maîtriser les étapes préparatoires HACCP, à les corriger selon les recommandations et à appliquer les bonnes pratiques.
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Juin06
JuinFormation – Matières plastiques et règlementation : contact alimentaire
1 jour
Formation sur les matières plastiques et la règlementation contrat alimentaire animé par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
Lire la suite20
Juin21
JuinFormation – Conception hygiénique des équipements (Nantes)
2 jours
Formez-vous à la conception hygiénique des équipements avec le CTCPA ! Le CTCPA est membre de l'EHEDG France.
Lire la suite04
Avr05
AvrFormation en ligne – HACCP : mise en place et mises à jour
2 jours
Apprenez à maîtriser les étapes préparatoires HACCP, à les corriger selon les recommandations et à appliquer les bonnes pratiques.
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