Microbiologie des produits pasteurisés
Comprendre la microbiologie des produits pasteurisés : Qu’est-ce qu’un produit pasteurisé non acide ? Quels sont les principaux micro-organismes à prendre en compte ? Apprenez la réglementation qui entoure ces produits, à déterminer leur durée de vie microbiologique pour assurer la sécurité sanitaire de vos produits pasteurisés.
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Identifier les principaux pathogènes et altérants des aliments pasteurisés réfrigérés. Expliquer comment les microorganismes se développent dans les aliments. Citer les règles pour maîtriser le risque microbien. Interpréter un résultat d’analyse microbiologique
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative.
- Echanges d’expériences et discussions.
- Exposés, diaporamas.
- Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
- Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
- Remise de documentation et supports de formation.
- Délivrance d’une attestation de formation.
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
Contenu de la formation
Notre expertise en maitrise du risque microbiologique des aliments est une clé de voute de notre expertise technique en tant que Centre technique agroalimentaire.
Notre équipe microbiologie vous apporte ses connaissances et compétences lors de cette formation sur la microbiologie des produits pasteurisés.
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EXAMEN DE CERTIFICATION
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