Microbiologie des produits frais et surgelés – En distanciel

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Identifier les caractéristiques des microorganismes dans les produits frais et surgelés.
• Choisir les méthodes pour détecter et / ou les quantifier dans l’environnement et / ou dans les produits alimentaires.
• Déterminer l’origine des sources de contamination et identifier les moyens de maîtrise

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

• Pédagogie active et participative.
• Echanges d’expériences et discussions.
• Exposés, diaporamas.
• Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
• Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
• Remise de documentation et supports de formation.
• Délivrance d’une attestation de formation.