Formation en ligne – Bactéries sporulées en industries agroalimentaires

Parcourez le monde des bactéries sporulées avec les experts en microbiologie du CTCPA !

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Parcourir le monde des bactéries sporulées et bien distinguer les pathogènes et les bactéries d’altération
  • Choisir les méthodes pour les détecter et / ou les quantifier dans l’environnement et / ou dans les produits alimentaires
  • Déterminer l’origine des sources de contamination et savoir les maitriser

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative
  • Echanges d’expériences et discussions
  • Exposés, diaporamas, exercices pratiques
  • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
  • Remise de documentation et supports de cours
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Le développement et la survie d’une spore
  • Description des principales bactéries sporulées rencontrées en IAA
  • L’étude de la thermorésistance des spores
  • Les normes de recherche et de dénombrement des spores
  • Les moyens de maitrise des bactéries sporulées
  • Identification des points critiques sur une ligne de fabrication

Le CTCPA vous propose une formation sur les bactéries sporulées en industries agroalimentaires à distance et à Paris. Notre expertise en maitrise du risque microbiologique des aliments est une clé de voute de notre expertise technique en tant que Centre technique agroalimentaire.

EXAMEN DE CERTIFICATION