Formation en ligne – Microbiologie des produits frais et surgelés : focus sur listeria monocytogenes

Grâce à cette formation sur la microbiologie des produits frais et surgelés, vous apprendrez à connaître et reconnaître les caractéristiques des microorganismes qui se développent, à effectuer des contrôles microbiologiques et à maîtriser le risque listeria monocytogenes afin d’assurer la sécurité sanitaire de vos produits.

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

Identifier les caractéristiques des microorganismes dans les produits frais et surgelés
Choisir les méthodes pour les détecter et / ou les quantifier dans l’environnement et / ou dans les produits alimentaires
Déterminer l’origine des sources de contamination et savoir les maitriser

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Pédagogie active et participative.
Echanges d’expériences et discussions
Exposés, diaporamas, exercices pratiques
Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
Remise de documentation et supports de cours
Délivrance d’une attestation de stage

Programme

Contenu de la formation

Caractéristiques des microorganismes
Contrôles microbiologiques
Maîtrise du risque microbiologique Listeria monocytogenes

Notre expertise en maitrise du risque microbiologique des aliments est une clé de voute de notre expertise technique en tant que Centre technique agroalimentaire.
Notre équipe microbiologie vous apporte ses connaissances et compétences lors de cette formation sur la microbiologie des produits frais et surgelés, focus listeria monocytogenes.

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Juin