Formation en ligne – Microbiologie des produits frais et surgelés : focus sur listeria monocytogenes

Grâce à cette formation sur la microbiologie des produits frais et surgelés, vous apprendrez à connaître et reconnaître les caractéristiques des microorganismes qui se développent, à effectuer des contrôles microbiologiques et à maîtriser le risque listeria monocytogenes afin d’assurer la sécurité sanitaire de vos produits.

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Identifier les caractéristiques des microorganismes dans les produits frais et surgelés
  • Choisir les méthodes pour les détecter et / ou les quantifier dans l’environnement et / ou dans les produits alimentaires
  • Déterminer l’origine des sources de contamination et savoir les maitriser

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative.
  • Echanges d’expériences et discussions
  • Exposés, diaporamas, exercices pratiques
  • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
  • Remise de documentation et supports de cours
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Caractéristiques des microorganismes
  • Contrôles microbiologiques
  • Maîtrise du risque microbiologique Listeria monocytogenes

Notre expertise en maitrise du risque microbiologique des aliments est une clé de voute de notre expertise technique en tant que Centre technique agroalimentaire. Notre équipe microbiologie vous apporte ses connaissances et compétences lors de cette formation sur la microbiologie des produits frais et surgelés, focus listeria monocytogenes.

EXAMEN DE CERTIFICATION