Mise au point de tartinables à base de légumineuses et fabrication de préséries : le CTCPA accompagne Payzan

Le CTCPA a accompagné la start-up Payzan dans la mise au point de sa nouvelle gamme de tartinables à base de légumineuses et leur fabrication en préséries au FoodLab (Beauvais, 60). Retour avec Tristan FERTE, co-fondateur, sur son activité et notre accompagnement.

« Nous avons toujours obtenu des réponses pertinentes et nous avons été satisfaits des résultats obtenus. Que ce soit en amont du projet ou pendant, nous avons eu une très bonne expérience avec le CTCPA. »

Présentez-nous votre start-up PAYZAN

Il y a 4 ans, mon frère et ma sœur ont repris une ferme familiale et sont devenus agriculteurs. Deux années plus tard, je me suis rapproché géographiquement. A nous trois, nous nous sommes demandé : comment mieux valoriser les productions de la ferme ? C’est à ce moment qu’est né le projet Payzan !

Nous avons commencé à commercialiser nos graines de soja grillées et notre houmous de soja en avril 2023. Nos produits sont actuellement présents dans une centaine de points de vente (magasins BIO, producteurs, bars-restaurants…) entre Lille, Paris et Reims. Nous les commercialisons également sur notre site internet.



Aujourd’hui, nous développons une nouvelle gamme en valorisant des produits d’autres agriculteurs partenaires. 98 % des ingrédients qui sont utilisés viennent de moins de 50 kilomètres de notre ferme.

Dans le cadre du partenariat mis en place entre le CTCPA et KissKissBankBank depuis le début de l’année, nous avons lancé une campagne de financement participatif KissKissBankBank pour la production de ces nouvelles recettes.

Pourquoi avez-vous contacté le CTCPA ?

Nous avons connu le CTCPA via l’incubateur Euralimentaire. Nous avons contacté le CTCPA pour être accompagnés sur la mise au point de nos tartinables et pour fabriquer des préséries au FoodLab, la halle agroalimentaire mutli-procédés d’UniLaSalle et du CTCPA.

Comment s’est déroulé l’accompagnement ?

J’ai beaucoup apprécié travailler avec Marie HEBERT (Cheffe de projets Technologie) et Carla LUCET (Responsable Nationale Start-up). Le projet s’est déroulé rapidement. Nous avons toujours reçu des réponses pertinentes et nous avons été satisfaits des résultats obtenus. Que ce soit en amont du projet ou pendant, nous avons eu une très bonne expérience avec le CTCPA !

Où en êtes-vous aujourd’hui ?

Nous continuons la fabrication de nos préséries pour notre campagne de financement participatif et pour une commercialisation mi-août.

Nous serons présents au salon Made in France du 8 au 11 novembre pour ceux qui souhaitent nous rendre visite.

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CONTACT PAYZAN : Site internet –  Facebook – Instagram

CONTACT CTCPA : 

• Carla LUCET – Responsable Nationale Start-up – clucet@ctcpa.org

Le développement de produits alimentaires, procédés et emballages est au cœur de notre ADN. En tant que centre technique, nous avons pour mission d’identifier, expérimenter et conseiller les innovations procédés, produits, ingrédients, emballages pour une expérience organoleptique, nutritionnelle et sanitaire optimale de vos consommateurs. Vous avez un projet ? Contactez-nous !

En janvier 2024, le CTCPA rejoint la famille des partenaires KissKissBankBank en tant que mentor de projets agroalimentaires. Le centre technique et la plateforme de financement participatif veulent faire profiter de leurs expertises respectives aux créateurs et entrepreneurs, véritables moteurs de la transition alimentaire selon eux.  En savoir plus : Financement projet alimentaire : CTCPA mentor KissKissBankBank

Voir notre page mentor : CTCPA — KissKissBankBank