Transformation de fruits et légumes à petites échelles dans des unités mobiles et flexibles à proximité de chez vous ? FOX relève le défi !

Lorsque nous pensons à la production alimentaire, l’image de grandes usines, souvent situées hors des villes, nous vient à l’esprit. Mais imaginez qu’un conteneur, beaucoup plus proche de chez vous, puisse faire la même chose? FOX – Food processing in a Box – est un projet qui vise à développer justement cela, en métamorphosant les technologies de transformation de fruits et légumes à grande échelle en petites unités mobiles et flexibles à proximité de chez vous !

L’ambition de FOX est de stimuler les chaînes d’approvisionnement alimentaire courtes, en favorisant la transition d’une industrie plutôt centralisée aux centres de production locaux. On appelle cercles alimentaires les régions européennes dans lesquelles les technologies FOX seront mises en œuvre et intégrées dans la totalité de la chaîne de production alimentaire. Dans ces régions, caractérisées par une production importante de fruits et légumes (conventionnelle et biologique), l’impact de l’approche FOX sur l’environnement, les entreprises, les habitants et leur santé sera évalué. Ceci, ainsi que l’avis de consommateurs engagés, servira de contribution essentielle au développement ultérieur et à l’expansion de FOX.

Comment ça marche ?
L’unité de conteneurs vient dans votre région. Facile à déplacer, mais entièrement équipée des dernières technologies de transformation des aliments doux. Les producteurs de fruits et légumes apportent des produits frais et la transformation se fait sur place. Le jus est fabriqué, les légumes sont séchés et le tout est conditionné de manière durable. L’approche de la chaîne courte crée des opportunités commerciales et les consommateurs réévaluent les avantages des aliments transformés localement.

Quels sont nos enjeux ?
•    Santé et durabilité. Les solutions innovantes de transformation sont flexibles, économes en ressources et s’appuient sur les tendances saisonnières et la demande. Elles prennent en compte les attentes des agriculteurs et des petites entreprises du secteur alimentaire, examinent la faisabilité technique et économique et tiennent compte des besoins de la chaîne agro-alimentaire et des consommateurs.
•    Transparence et confiance dans la chaîne agro-alimentaire. Les consommateurs seront activement impliqués dans le développement de nouveaux produits et de nouvelles options commerciales pour la consommation durable.

Vous êtes intéressé ?
L’application Foxlink App permet de mettre les producteurs en relation avec les consommateurs !

Vous êtes producteur de fruits et légumes, vous souhaitez en faire des jus ou les conditionner de manière durable ? FOX vous accompagne !
Vous souhaitez consommer de manière responsable et locale ? Téléchargez l’application Foxlink App pour découvrir toutes les initiatives en consommation durable près de chez vous !

Sur l’application vous retrouvez :
–    Vos contacts en région
–    Des actualités du secteur
–    Des résultats d’études
–    Des événements locaux
–    Des vidéos
–    Des recettes
–    ….

N’hésitez plus à nous rejoindre dans cette initiative !

Liens :
FOX (fox-foodprocessinginabox.eu)
https://foxlink.app/

Contact CTCPA :
Stéphane Georgé – sgeorge@ctcpa.org – +33 4 90 84 32 44
Intelligence collective, réseaux et partenaires, avec le CTCPA