Réglementation, sécurité sanitaire des aliments

Maîtrise de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à manger : vers une évolution majeure de la réglementation européenne

Facteurs antinutritionnels et légumineuses : comment les procédés de transformation peuvent aider à réduire leur présence ?

PFAS dans les IAA : comprendre, anticiper, agir

Évolution de la réglementation des arômes de fumée

Publication de la série ISO 22002:2025 : un nouveau socle pour la sécurité des aliments

Comment faire de la (re)formulation sous contraintes multiples un levier d'innovation ?

Biocapteurs pour la validation de l'hygiène des lignes

Le management de la sécurité des denrées alimentaires : focus sur l'emballage

Nouvel algorithme de calcul du Nutri-Score 2.0 : quels changements et actions à mener ?

Alternatives au soja : les enjeux technologiques autour de la reformulation

Sécurité microbiologique : Conserves et tests de stabilité : Qu'est-ce que c'est ?

La gestion des allergènes, de nouvelles perspectives pour garantir la sécurité des consommateurs allergiques

Les fluides frigorigènes industriels : Nouvelle réglementation, recommandations

Comment assurer la conception hygiénique de ses équipements et répondre aux nouvelles exigences des référentiels qualité ?

IAA : comment valider l'efficacité de vos procédés de fabrication ?