Réglementation, qualité & sécurité sanitaire des aliments
Évolution de la réglementation des arômes de fumée
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Fév
Publié le : 04/02/2026
Par Bénédicte LARINIER – Janvier 2026
Introduction
Pour lire l’article intégral, téléchargez-le ici : TechTime Article – Janvier 2026 – Arômes fumée
Des questions ? Contactez Bénédicte LARINIER, Responsable documentation et veille : blarinier@ctcpa.org
Introduction
Depuis 2024, la réglementation européenne encadrant les arômes de fumée a profondément évolué, entraînant l’interdiction de plusieurs substances utilisées jusqu’alors dans l’industrie alimentaire.
À la suite des réévaluations menées par l’EFSA, la Commission européenne a revu la liste des arômes de fumée autorisés et instauré une période transitoire afin de permettre aux industriels d’adapter leurs formulations.
Cet article revient sur les évolutions réglementaires récentes, le calendrier d’application et les conséquences pratiques pour les opérateurs de la filière agroalimentaire, ainsi que sur les principales solutions de substitution envisageables.
Pour lire l’article intégral, téléchargez-le ici : TechTime Article – Janvier 2026 – Arômes fumée
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