Réglementation, sécurité sanitaire des aliments
Le management de la sécurité des denrées alimentaires : focus sur l’emballage
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Juil
Publié le : 07/07/2025
Introduction
L’emballage alimentaire, bien plus qu’un simple contenant, joue un rôle crucial dans la sécurité sanitaire des aliments. Depuis les premiers bocaux en verre du XIXe siècle jusqu’aux matériaux plastiques modernes, son évolution a toujours été liée à la préservation de la qualité et à la prévention des risques. Pourtant, malgré les progrès, les crises sanitaires récentes démontrent que la maîtrise des dangers liés aux emballages reste un défi permanent.
Pour répondre à ces enjeux, un management structuré s’est développé autour d’outils comme l’analyse HARA (Hazard Analysis and Risk Assessment), indispensable pour identifier, évaluer et maîtriser les risques spécifiques aux matériaux et processus de fabrication. Les certifications internationales telles que BRCGS Packaging, IFS PACsecure et ISO 22000 renforcent aujourd’hui les exigences des industriels et distributeurs.
Découvrez dans cet article l’évolution historique, les risques actuels, les méthodes d’évaluation, ainsi que l’accompagnement proposé par le CTCPA pour sécuriser vos emballages alimentaires et répondre aux attentes réglementaires et clients.
Pour lire l’article intégral, téléchargez-le ici : TechTime Article – Juillet 2025 – HACCP Emballage
Des questions ? Contactez Christine DECANIS, Responsable Formation | Chef de projet management de la sécurité sanitaire des aliments : cdecanis@ctcpa.org
& Alexandre DUPUIS, Responsable Relations Territoriales Région Nord | Coordinateur Formation Nord et Est : adupuis@ctcpa.org
