Formation – Technologie conserve et appertisation (TPE PME OCAPIAT / Amiens)

La formation technologie conserve et appertisation vous propose un cycle complet pour mettre à jour vos connaissances spécifiques à l’appertisation pour être capable d’exercer une fonction technique dans le secteur des produits appertisés et pasteurisés.

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Mettre à jour les connaissances spécifiques aux technologies de la conserve et de l’appertisation pour être capable d’exercer une fonction technique dans le secteur des produits appertisés et pasteurisés

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative.
  • Partie théorique : en salle : Exposés, diaporamas, exercices
  • Partie pratique : en halle technologique et en laboratoire
  • Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
  • Remise de documentation et supports de formation
  • Évaluation de la formation réalisée par les stagiaires

    Contenu de la formation

  • Composition et caractéristiques des aliments, altérations, DLC/DLUO
  • Le process de fabrication
  • Rappel des bases de la microbiologie
  • La stérilisation / barèmes de stérilisation
  • Emballage et conditionnement
  • les éléments pour la constitution d’un business plan
  • Réglementation
  • Mise au point des barèmes
  • Les technologies alternatives à la stérilisation
  • Les technologies innovantes

Formation 100% financées pour les TPE/PME inférieur à 50 personnes, éligibles OCAPIAT. Inscrivez-vous à la formation conserve et appertisation ! Voir également le cycle « Conduire une activité de conserverie » avec le CTCPA : formation finançable via votre CPF. Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA Consultez le catalogue de formations OCAPIAT : CatalogTpePme (opcalim.org)

EXAMEN DE CERTIFICATION