Formation – Technologie conserve et appertisation
La formation technologie conserve et appertisation vous propose un cycle complet pour mettre à jour vos connaissances spécifiques à l’appertisation pour être capable d’exercer une fonction technique dans le secteur des produits appertisés et pasteurisés.
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Mettre à jour les connaissances spécifiques aux technologies de la conserve et de l’appertisation pour être capable d’exercer une fonction technique dans le secteur des produits appertisés et pasteurisés
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative.
- Partie théorique : en salle : Exposés, diaporamas, exercices
- Partie pratique : en halle technologique et en laboratoire
- Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
- Remise de documentation et supports de formation
- Évaluation de la formation réalisée par les stagiaires
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- Composition et caractéristiques des aliments, altérations, DLC/DLUO
- Le process de fabrication
- Rappel des bases de la microbiologie
- La stérilisation / barèmes de stérilisation
- Emballage et conditionnement
- les éléments pour la constitution d’un business plan
- Réglementation
- Mise au point des barèmes
- Les technologies alternatives à la stérilisation
- Les technologies innovantes
Contenu de la formation
Inscrivez-vous à la formation conserve et appertisation !
Voir également le cycle « Conduire une activité de conserverie » avec le CTCPA : formation finançable via votre CPF.
Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
EXAMEN DE CERTIFICATION
formations en relation
06
Juin07
JuinFormation en ligne – Auditeur interne
2 jours
Beauvais
Le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles vous propose une formation en ligne d'auditeur interne.
Lire la suite15
Fév16
FévFormation en ligne – Microbiologie des produits frais et surgelés : focus sur listeria monocytogenes
2 jours
Beauvais
Le centre technique de la conservation des produits agricoles propose une formation sur la microbiologie des produits frais et surgelés.
Lire la suite21
Fév22
FévFormation – Microbiologie des produits acides et/ou à faible Aw
2 jours
Beauvais
Le ctcpa propose une formation à distance sur la microbiologie des produits acides et/ou à faible Aw
Lire la suite18
Jan19
JanFormation en ligne – Bactéries sporulées en industries agroalimentaires
2 jours
Beauvais
Formation sur les bactéries sporulées en industries agroalimentaire organisé par le centre technique de la conservation des produits agricoles.
Lire la suite11
Avr12
AvrFormation en ligne – Microbiologie : maîtrise des bases et approfondissement
2 jours
Beauvais
Le CTCPA vous propose une formation sur les bases de la microbiologique alimentaire pour la sécurité et qualité des produits.
Lire la suite06
Fév06
FévFormation – Food safety culture (Avignon)
1 jour
Beauvais
Le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles propose une formation sur la food safety culture.
Lire la suite28
Nov29
NovFormation en ligne – Food safety culture
2 jours
Beauvais
Formation sur Food safety culture proposée par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
Lire la suite01
Jan31
DécFormation – Contrôle métrologique des préemballés
366 jours
Beauvais
Formation sur le contrôle métrologique des préemballés mis en place par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles.
Lire la suite