Apprendre la maîtrise de la surgélation : Comment fonctionne un surgélateur ? Quelles sont les caractéristiques d’un produit surgelé et la réglementation associée ? Apprenez les bonnes pratiques de surgélation pour assurer une qualité optimale de vos produits tout en évitant les incidents de fabrication et en identifiant les remèdes.
Nantes
4
Avr
5
Avr
Tarif :
1200 € HT
Demandeur d'emploi :
Sur devis
Public concerné :
Agent de maîtrise, collaborateurs des services Qualité, Production, R&D
Maîtrise de la surgélation : principes et contexte
Rappels de microbiologie
Méthodes de congélation : technologies et matériels
Impacts de la congélation et du stockage sur les produits
La décongélation
Qualité et contrôles en transformation, stockage, distribution
En cas de 2 jours de formation
Formez-vous avec le CTCPA de Nantes à la maîtrise de la surgélation afin de connaître toutes les bonnes pratiques pour assurer une qualité optimale de vos produits.
EXAMEN DE CERTIFICATION
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Mar
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Formation – Food safety culture (Auch)
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Le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles propose une formation sur la food safety culture.