Formation en ligne – Gestion du risque salmonella en IAA

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Connaître les caractéristiques de Salmonella
  • Connaître les conditions de développement de Salmonella
  • Déterminer l’origine des sources de contamination et savoir les maîtriser
  • Choisir les méthodes pour mettre en évidence Salmonella dans l’environnement et / ou dans les produits alimentaires...

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative
  • Echanges d’expériences et discussions
  • Exposés, diaporamas, exercices pratiques
  • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
  • Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
  • Remise de documentation et supports de cours
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Caractéristiques Salmonella
  • Règlementation
  • Contrôles microbiologiques
  • Analyses et maîtrise du risque microbiologique

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EXAMEN DE CERTIFICATION