Formation – Les bases pour travailler en production alimentaire
Le CTCPA, Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, vous propose une formation pour apprendre les bases pour travailler en production alimentaire.
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Comprendre les règles de sécurité et d’hygiène
- Procédés de fabrication et les règles de production indispensables à respecter
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative.
- Echanges d’expériences et discussions.
- Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
- Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
- Remise de documentation et supports de formation.
- Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
- Délivrance d’une attestation de stage
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- MODULE 1 : QHS (2 jours)
- Contrôle et traçabilité, gestion des non-conformités
- Les bonnes pratiques d'hygiène en production
- Notions sur le système HACCP : dangers, points critiques, contrôles et enregistrements
- Règles de sécurité de base
- MODULE 2 : LES BASES DU METIER (1 à 3 jours) - Préparation : entre 0,5 et 1 jour sur site - Tronc commun : 1 jour
- Les produits de l'entreprise et leurs risques
- Les étapes du process de production de l'entreprise et les points clés à connaitre
- Exercice : l'impact concret d'un mauvais travail sur les produits finis
- Les points clés par poste de travail : opérations unitaires, points clés à maîtriser techniquement, contrôles
Contenu de la formation
Formez rapidement vos nouveaux arrivants aux bases de la production alimentaire !
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EXAMEN DE CERTIFICATION
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