Formation – Les bases pour travailler en production alimentaire

Le CTCPA, Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, vous propose une formation pour apprendre les bases pour travailler en production alimentaire.

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Comprendre les règles de sécurité et d’hygiène
  • Procédés de fabrication et les règles de production indispensables à respecter

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative.
  • Echanges d’expériences et discussions.
  • Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
  • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
  • Remise de documentation et supports de formation.
  • Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • MODULE 1 : QHS (2 jours)
  • Contrôle et traçabilité, gestion des non-conformités
  • Les bonnes pratiques d'hygiène en production
  • Notions sur le système HACCP : dangers, points critiques, contrôles et enregistrements
  • Règles de sécurité de base
  • MODULE 2 : LES BASES DU METIER (1 à 3 jours) - Préparation : entre 0,5 et 1 jour sur site - Tronc commun : 1 jour
  • Les produits de l'entreprise et leurs risques
  • Les étapes du process de production de l'entreprise et les points clés à connaitre
  • Exercice : l'impact concret d'un mauvais travail sur les produits finis
  • Les points clés par poste de travail : opérations unitaires, points clés à maîtriser techniquement, contrôles

Formez rapidement vos nouveaux arrivants aux bases de la production alimentaire ! Voir toutes nos formations : Formation agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA

EXAMEN DE CERTIFICATION