Témoignages clients

14

Mar

Se lancer dans une démarche RSE : le CTCPA accompagne l’atelier technologique de l’EPLEFPA Nantes Terre Atlantique

Publié le : 14/03/2024

Le CTCPA a accompagné un groupe de 6 ateliers pour la réalisation de leurs propres diagnostics dont l'EPLEFPA Nantes Terre Atlantique. Retour avec Pauline MALVAL, directrice de l'atelier technologique sur leur activité et notre accompagnement.

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Témoignages clients

14

Mar

Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l’impact environnemental de vos emballages » : la belle-iloise suit la formation du CTCPA

Publié le : 14/03/2024

"Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l'impact environnemental de vos emballages" : la belle-iloise suit la formation du CTCPA

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Performance industrielle

14

Mar

FIRE 2024 : appel à communication

Publié le : 14/03/2024

L’édition 2024 aura pour thématique « Parcours de la chaleur industrielle : les enjeux, de sa production à sa récupération ».

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

13

Mar

La formation BPCS USA en français en septembre !

Publié le : 13/03/2024

La formation BPCS USA en français, indispensable pour tout fabricant de conserves exportant ses produits vers les Etats-Unis.

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Évènements

29

Fév

Comment mettre en place une campagne de financement participatif efficace pour booster vos projets agroalimentaires ?

Publié le : 29/02/2024

Dans le cadre du partenariat mis en place depuis janvier 2024 entre la plateforme de financement participatif KissKissBankBank et le CTPCA, Centre Technique Agroalimentaire, nous vous proposons une masterclass 100 % gratuite sur la thématique suivante : Comment mettre en place une campagne de financement participatif efficace pour booster vos projets agroalimentaires ?

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Filière agroalimentaire

29

Fév

Découvrez les lauréats du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique

Publié le : 29/02/2024

Découvrez les lauréats de la 11ème édition du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique.

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Témoignages clients

13

Fév

Mise en place d’une micro-conserverie au Bénin : le CTCPA accompagne le Fonds de dotation Entr’aide d’Armorique

Publié le : 13/02/2024

Le CTCPA a accompagné le Fonds de dotation Entr'aide d'Armorique dans la mise en place d'une micro-conserverie au Bénin.

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Performance environnementale et développement durable

18

Jan

Conclusions du projet ECOFISH (évaluation des impacts environnementaux sur l’ensemble du cycle de vie des conserves et semi-conserves de poissons)

Publié le : 18/01/2024

Conclusions du projet ECOFISH (évaluation des impacts environnementaux sur l’ensemble du cycle de vie des conserves et semi-conserves de poissons)

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Filière agroalimentaire

16

Jan

Accompagner le modèle agroalimentaire de demain : le CTCPA et KissKissBankBank s’associent

Publié le : 16/01/2024

Le CTCPA devient officiellement mentor KissKissBankBank pour donner une impulsion aux projets alimentaires innovants.

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Vie du CTCPA

10

Jan

Ressortissants : soumettez vos idées d’actions sur l’appel à projets !

Publié le : 10/01/2024

Ressortissants : participez à l'appel à projets annuel et proposer vos idées d'actions et projets collectifs.

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Développement de produits et de procédés

09

Jan

Mise au point d’une gamme de plats préparés low FODMAP & fabrication de préséries : le CTCPA accompagne BellyCare

Publié le : 09/01/2024

Le CTCPA accompagne BellyCare dans la mise au point de son traitement thermique pour sa gamme de plats préparés pasteurisés Low-FODMAP et sur la fabrication de préséries.

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Formation

05

Jan

Nos formations certifiées Qualiopi jusqu’en 2027 !

Publié le : 05/01/2024

Nous sommes très heureux de vous annoncer que QUALIOPI a renouvelé la certification du CTCPA pour ses actions de formation jusqu'en 2027.

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Filière agroalimentaire

19

Déc

Le CTCPA et UniLaSalle inaugurent le FoodLab dans les Hauts-de-France

Publié le : 19/12/2023

Le FoodLab, une association originale de compétences entre deux experts reconnus dans l’agroalimentaire & l’alimentation-santé.

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Témoignages clients

12

Déc

Diagnostic composition et durée de vie d’une gamme de biscuits: le CTCPA accompagne Mme Douglas

Publié le : 12/12/2023

Le CTCPA a accompagné Mme DOUGLAS dans un diagnostic composition et durée de vie d'une gamme de biscuits.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

30

Nov

La DGAl rappelle les bonnes pratiques de fabrication de conserves par les commerces de détail

Publié le : 30/11/2023

La DGAL rappelle les bonnes pratiques de fabrication de conserves par les commerces de détail. Retrouvez le courrier complet

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Emballages

30

Nov

Maintien de notre accréditation COFRAC pour les activités d’analyse en agroalimentaire / matériaux au contact pour les simulants évaporables

Publié le : 30/11/2023

Maintien de notre accréditation COFRAC pour les activités d’analyse en agroalimentaire / matériaux au contact pour les simulants évaporables

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

29

Nov

Lettres code de l’année 2024

Publié le : 29/11/2023

Les lettres « code » de l’année 2024 sont : G pour les conserves, C pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

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Filière agroalimentaire

20

Nov

[Colloque] Référentiels de sécurité des aliments et des emballages – Actualités et perspectives

Publié le : 20/11/2023

Le réseau Référentiels de l'Actia organise la 3ème édition du Colloque Référentiels de sécurité des aliments et des emballages.

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Filière agroalimentaire

14

Nov

Evolutions Nutriscore et mise à jour de l’outil OPTINUT pour la formulation nutritionnelle

Publié le : 14/11/2023

Quelles sont les évolutions du Nutriscore ? L'outil OPTINUT intègre les mises à jours récentes. Téléchargez le !

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Évènements

27

Oct

[Prochainement – RITT 2023 ] Maîtriser l’usage de l’eau dans les process agroalimentaires : enjeux et innovations

Publié le : 27/10/2023

Assistez aux RITT 2023 "Maîtriser l'usage de l'eau dans les process agroalimentaires : enjeux et innovations".

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Performance industrielle

27

Oct

Le Réseau CTI et le Réseau des Carnot s’engagent ensemble à accélérer le passage de la recherche à l’innovation dans les entreprises industrielles

Publié le : 27/10/2023

Pour construire le futur technologique de l’industrie, le Réseau CTI et le Réseau des Carnot renforcent leur coopération.

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Formation

24

Oct

[Nouveauté] Catalogue de formations CTCPA 2024

Publié le : 24/10/2023

Découvrez toutes nos formations alimentaires au catalogue 2024 ! Téléchargez-le et contactez-nous pour en savoir plus !

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Performance environnementale et développement durable

12

Oct

Quelles performances environnementales des emballages alimentaires ? – Projet PACK_AGB

Publié le : 12/10/2023

Découvrez le projet PACK_AGB pour l’amélioration des données d’emballage dans la base AGRIBALYSE

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

12

Oct

La formation Better Process Control School (BPCS) désormais disponible en français !

Publié le : 12/10/2023

La formation officielle et validée par la FDA, indispensable pour tout fabricant de conserves exportant ses produits vers les Etats-Unis.

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Formation

03

Oct

Formation Expert EHEDG Conception Hygiénique 2024 : les inscriptions sont ouvertes !

Publié le : 03/10/2023

Profitez d'une formation EHEDG enrichie sur la conception hygiénique à Avignon du 3 au 5 avril 2024 et découvrez sans attendre le programme !

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Emballages

26

Sep

26 fiches pédagogiques emballages – RMT Actia Propack Food

Publié le : 26/09/2023

Le RMT Actia Propack Food a créé 26 fiches correspondant à des notions clés permettant d’introduire des concepts en science des emballages.

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Témoignages clients

26

Sep

Etude de faisabilité technique d’une gamme de produits déshydratés à base de graines germées : le CTCPA accompagne Déshyderata

Publié le : 26/09/2023

Le CTCPA a accompagné DÉSHYDERATA à travers une étude de faisabilité technique relative à la mise au point d’une gamme de produits déshydratés à base de céréales et de légumineuses germées.

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Témoignages clients

26

Sep

« Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l’impact environnemental de vos emballages » : St Dalfour suit la formation du CTCPA

Publié le : 26/09/2023

"Loi AGEC / Décret 3R : réduisez l'impact environnemental de vos emballages" : Saint Dalfour suit la formation du CTCPA

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Témoignages clients

05

Sep

Mise au point d’un procédé de fabrication de sirop de yacon : le CTCPA accompagne Yacon & Co

Publié le : 05/09/2023

Le CTCPA a accompagné la startup YACON & CO dans la mise au point d’un procédé de fabrication de sirop de yacon.

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Évènements

07

Août

Lancement Cap Protéines Challenge 3

Publié le : 07/08/2023

Vous êtes étudiant, entrepreneur, conseiller agricole, agriculteur, industriel, distributeur… Tentez votre chance lors de la 3e édition du Cap Protéines Challenge !

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Évènements

07

Août

[Save the date] Approches innovantes pour la transformation des produits alimentaires locaux

Publié le : 07/08/2023

Le CTCPA organise une demi-journée le 24 octobre 2023 sur son site d'Avignon sur la thématique des approches innovantes pour la transformation des produits alimentaires locaux.

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Performance environnementale et développement durable

04

Août

Congrès ALLICE 2023 « Décarboner l’industrie : Agir aujourd’hui et innover pour demain »

Publié le : 04/08/2023

Le Congrès ALLICE 2023 « Décarboner l’industrie : Agir aujourd’hui et innover pour demain » est pensé dans un contexte particulier où l’efficacité énergétique et la décarbonation se sont imposés comme des impératifs pour toute la filière.

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Témoignages clients

11

Juil

Audit technique du Business Plan d’un projet de conserverie éco-responsable (La Boucle Culinaire) : le CTCPA accompagne EPISTEMES

Publié le : 11/07/2023

Le CTCPA a accompagné la société EPISTEMES dans l'audit technique du business plan de son projet de conserverie éco-responsable : La boucle solidaire.

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Emballages

10

Juil

Projet SuperPE : nouvelle innovation pour permettre le retour au contact alimentaire des plastiques recyclés PE et PP

Publié le : 10/07/2023

Découvrez l'innovation découverte par les partenaires du projet SuperPE !Grâce à un traitement utilisant le CO2 supercritique, les partenaires du projet SuperPE, soutenu par Citeo et coordonné par le groupe Barbier, ont démontré à l’échelle pré-industrielle la possibilité de décontaminer des polyéthylène (PE) et polypropylène (PP) recyclés mécaniquement à partir de déchets d’emballages ménagers pour permettre leur retour au contact alimentaire.

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Formation

10

Juil

[Nouvelle formation] Valoriser les protéines végétales de l’apéritif au dessert

Publié le : 10/07/2023

Le CTCPA et SAYENS associent leurs expertises pour cette formation alliant théorie et ateliers pratiques afin de vous donner les clés pour développer au mieux votre offre produits à base de protéines végétales.

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Performance environnementale et développement durable

10

Juil

[Nouvelle formation] Agir sur le gaspillage alimentaire en industries agroalimentaires

Publié le : 10/07/2023

Cette formation a pour objectif d'accompagner les IAA, du diagnostic des pertes et du gaspillage alimentaires au plan d'actions, en s'appuyant sur le guide Adepale/CTCPA.

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Formation

27

Juin

Le CTCPA, acteur du projet VITAMIN’A : Vision du Territoire du Grand Avignon sur les Métiers et formations Innovantes autour de la Naturalité et de l’Alimentation

Publié le : 27/06/2023

Le CTCPA est fier d'être partenaire et acteur du projet VITAMIN'A.

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Performance environnementale et développement durable

19

Juin

[Webinaire] Raréfaction de la ressource en eau : quels enjeux pour les IAA ? Comment mettre en œuvre son plan de sobriété hydrique ?

Publié le : 19/06/2023

Rendez-vous avec nos experts le mercredi 5 juillet à 14h en webinaire !

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Évènements

19

Juin

Lancement de la 11ième édition du Concours National de la création Agro-alimentaire Bio

Publié le : 19/06/2023

Depuis plus de 10 ans, le Concours National de la création Agroalimentaire Bio récompense les jeunes pousses de la création agroalimentaire bio.

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Performance environnementale et développement durable

14

Juin

[Matinée thématique] Scoring environnemental des produits alimentaires : où en est-on et comment se préparer ?

Publié le : 14/06/2023

Le CTCPA et Vitagora vous proposent une matinée sur " Scoring environnemental des produits alimentaires : où en est-on et comment se préparer ?"

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Performance industrielle

13

Juin

Le CTCPA, expert « Diag Amorçage Industriel » par BPI France, sous la coordination de l’Actia

Publié le : 13/06/2023

Faites financer l'industrialisation de vos innovations grâce au Diag amorçage industriel de BPI FRANCE ! 

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Témoignages clients

09

Juin

Workshop sur l’impact des procédés sur le goût des produits et leviers d’optimisation : le CTCPA accompagne Agromousquetaires

Publié le : 09/06/2023

Le CTCPA a accompagné les équipes d'AGROMOUSQUETAIRES à travers un workshop de 2 jours sur l'impact de leurs procédés sur le goût de leurs produits finis et les leviers d'optimisation.

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Vie du CTCPA

05

Juin

Inauguration des nouveaux laboratoires de microbiologie, biologie moléculaire et qualité nutritionnelle du CTCPA

Publié le : 05/06/2023

Le CTCPA a inauguré le 30 mars 2023, à Avignon, ses nouveaux laboratoires de microbiologie, biologie moléculaire et de qualité nutritionnelle.

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Témoignages clients

05

Juin

Interview d’Etienne ROZAND, cofondateur de Maison Lipopette par la FoodTech Lyon AuRA

Publié le : 05/06/2023

Etienne Rozand, cofondateur de Maison Lipopette a été interviewé par la FoodTech Lyon AuRA le 05 mai 2023. Découvrez l'interview.

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Témoignages clients

01

Juin

Interview de Carla LUCET, Chef de Projets Développement Est ‑ Responsable Nationale Start‑up par la FoodTech Lyon AuRA

Publié le : 01/06/2023

Carla LUCET, chef de projets Développement Est et responsable nationale Start-up a été interviewée par la FoodTech Lyon AuRA le 22 mai 2023. Découvrez l'interview.

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Évènements

31

Mai

Emballages réemployables en agroalimentaire : obligations, conséquences et retours d’expérience

Publié le : 31/05/2023

Rendez-vous le mercredi 14 juin 2023 de 10H à 12H30 en webinaire !

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Témoignages clients

26

Mai

Mise au point de recettes et de process de traitement thermique : le CTCPA accompagne La cuisine de Jeannette

Publié le : 26/05/2023

Le CTCPA a accompagné l’association LA CUISINE DE JEANNETTE dans la mise au point de ses recettes et de ses process de traitement thermique de conserves.

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Vie du CTCPA

23

Mai

FoodLab : une nouvelle infrastructure agroalimentaire pour les Hauts-de-France

Publié le : 23/05/2023

UniLaSalle et le CTCPA, le centre technique industriel dédié à l'agroalimentaire, ont posé la première pierre du FoodLab, leur nouvelle halle industrielle à la pointe de la technologie dédiée à la production d'aliments transformés.

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Témoignages clients

22

Mai

Dimensionnement d’une biscuiterie : le CTCPA accompagne SOPPREG

Publié le : 22/05/2023

Le CTCPA a accompagné SOPPREG (Société de distribution et de Production de Produits Régionaux) dans le dimensionnement de sa biscuiterie.

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Évènements

09

Mai

[Webinaire] Décontamination athermique : la lumière pulsée, une technologie innovante pour sécuriser vos produits

Publié le : 09/05/2023

Le CTCPA vous donne rendez-vous le 1er juin à 11h pour un webinaire sur la décontamination athermique des aliments.

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Témoignages clients

26

Avr

Stagiaires de la formation « Conduire une activité de conserverie » : ils ont créé les BOCOQS

Publié le : 26/04/2023

En 2021, Pierick Jacquey et Paul Bedin ont suivi la formation certifiante "Conduire une activité de conserverie" au CTCPA d'Avignon. Depuis, ils ont créé leur conserverie LES BOCOQS. Retour avec Paul BEDIN, cofondateur,  sur leur parcours.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

26

Avr

La version 6 de la norme FSSC 22000 est parue le 1er avril 2023 : quoi de neuf ?

Publié le : 26/04/2023

Le CTCPA fait un point sur les nouveautés de la version 6 de la norme FSSC 22000. Retrouvez les principaux changements.

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Performance environnementale et développement durable

21

Avr

Projet EU4Advice : contribuer à la mise en place et à l’organisation efficace des systèmes de connaissance et d’innovation agricoles en Europe

Publié le : 21/04/2023

Le CTCPA est partenaire du projet européen EU4Advice qui a pour objectif de créer un réseau de conseillers, de décideurs politiques, de chercheurs et d'agriculteurs afin de contribuer à la mise en place et à l'organisation efficace des systèmes de connaissance et d'innovation agricoles en Europe.

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Témoignages clients

14

Avr

Formations qualité : appréciations de nos stagiaires

Publié le : 14/04/2023

Quelques appréciations de nos stagiaires en formations Qualité !

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Évènements

14

Avr

[Webinaire] Les jeudis de l’agro #2 – Transparence et origine : incontournables pour l’agroalimentaire

Publié le : 14/04/2023

[Webinaire] Les jeudis de l'agro #2 - Transparence et origine : incontournables pour l'agroalimentaire

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Performance environnementale et développement durable

13

Avr

[Nouveau] Guide pour la réalisation d’un diagnostic des pertes et du gaspillage alimentaires

Publié le : 13/04/2023

L’ADEME et le CTCPA, avec la participation de l’ADEME, ont élaboré un guide pour la réalisation d'un diagnostic des pertes et du gaspillage alimentaires.

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Emballages

11

Avr

Le vieillissement accéléré des produits alimentaires : 2 min pour comprendre

Publié le : 11/04/2023

Nous avons également mis au point un test accéléré de vieillissement sous pression d’oxygène destiné aux produits stockés à température ambiante. Découvrez en vidéo ce processus et notre expertise ! 

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Témoignages clients

03

Avr

Optimisation de recette d’une sauce huître 100 % française : le CTCPA accompagne Jeannot et ses bocaux

Publié le : 03/04/2023

Le CTCPA a accompagné Jeannot et ses bocaux dans l'optimisation de sa recette sauce huître 100 % française.

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Témoignages clients

31

Mar

Diagnostic de durée de vie de gâteaux d’anniversaire pour chiens : le CTCPA accompagne Chijiwi

Publié le : 31/03/2023

Le CTCPA a accompagné Chijiwi sur la diagnostic de durée de vie de gâteaux d'anniversaire pour chiens. Laure BLONDEL témoigne.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

30

Mar

Notre accompagnement Novel Food : faites financer vos dossiers par BPI France !

Publié le : 30/03/2023

Nouveauté 2023 : Faites financer vos dossiers par BPI France dans le cadre de leur "Diagnostic Novel Food", impulsé par le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire (MASA).

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Performance environnementale et développement durable

27

Mar

Webinaire « Affichage environnemental des produits alimentaires : où en est-on ? » – RMT Actia Écoval

Publié le : 27/03/2023

Les partenaires du RMT Actia Écoval travaillent sur le développement méthodologique propre à l’évaluation environnementale des produits et procédés alimentaires et sur l'information au consommateur. Ils vous proposent de faire le point sur le projet d’affichage environnemental des produits alimentaires et ce que son déploiement, prévu prochainement, implique pour les entreprises agro-alimentaires.

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Performance environnementale et développement durable

17

Mar

[Webinaire] Quelles lignes directrices pour la réalisation d’un diagnostic des pertes et du gaspillage alimentaire ? – Présentation du guide ADEPALE-CTCPA

Publié le : 17/03/2023

Pour aider les entreprises dans la prise en compte de ces obligations réglementaires, l’ADEPALE et le CTCPA ont élaboré un guide qui propose des lignes directrices pour la réalisation du diagnostic, dans le cadre d’une démarche de réduction des pertes et du gaspillage alimentaire.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

13

Mar

[Webinaire] Nettoyage et désinfection : Comment évaluer la contamination environnementale de mon atelier ?

Publié le : 13/03/2023

Les jeudis de l'agro sont de retour ! Technocampus Alimentation et le CTCPA vous convient le 30 mars 2023 de 10h à 12h.

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Évènements

07

Mar

IFTPS : le CTCPA présente 10 ans de qualification des autoclaves air-vapeur

Publié le : 07/03/2023

Le CTCPA a eu l’opportunité de participer au congrès annuel de l’IFTPS, le réseau international des experts du traitement thermique.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

07

Mar

BRCGS Food v9 : les certifications ont commencé depuis le 1er février 2023 !

Publié le : 07/03/2023

Un des changements du BRCGS Food v9 est le chapitre 4.6 concernant les équipements où il est demandé à l’industriel de s’assurer de la conception adéquate de ces équipements.

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Développement de produits et de procédés

24

Fév

Projet JACK : favoriser l’adoption des légumes secs depuis les consommateurs jusqu’aux agriculteurs en passant par les chefs cuisiniers

Publié le : 24/02/2023

Le Projet JACK, piloté par l’ESA, ambitionne de favoriser l’adoption des légumes secs depuis les consommateurs jusqu’aux agriculteurs en passant par les chefs cuisiniers.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

22

Fév

Le CTCPA obtient son agrément pour le projet d’UMT Actia QUALIVEG 3 « Conception intégrée des itinéraires de transformation des fruits et légumes »

Publié le : 22/02/2023

Le CTCPA a obtenu avec succès, pour une durée de cinq ans (2023-2027), son agrément pour le projet d'UMT QUALIVEG 3 « Conception intégrée des itinéraires de transformation des fruits et légumes ».

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Performance environnementale et développement durable

22

Fév

Le CTCPA sélectionné comme expert « Diag Ecoconception » par BPI France et l’ADEME, sous la coordination de l’Actia

Publié le : 22/02/2023

L’Ademe et Bpifrance ont lancé e Diag Éco-conception, en collaboration avec le pôle Éco-conception, afin de soutenir les entreprises françaises dans leur transition énergétique et écologique.

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Filière agroalimentaire

14

Fév

JOURNÉE TECHNIQUE INNOVALLIANCE | Du champ à l’assiette : Concilier naturalité et qualité des aliments transformés

Publié le : 14/02/2023

JOURNÉE TECHNIQUE INNOVALLIANCE | Du champ à l’assiette : Concilier naturalité et qualité des aliments transformés

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Performance environnementale et développement durable

01

Fév

[Webinaire] Comment adapter vos emballages aux nouvelles exigences environnementales ?

Publié le : 01/02/2023

Le CTCPA organise le webinaire "Comment adapter vos emballages aux nouvelles exigences environnementales le 6 mars de 11h à 12h.

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Formation

30

Jan

Notre certification QUALIOPI pour nos actions de formations renouvelée !

Publié le : 30/01/2023

Nous sommes très heureux de vous annoncer que QUALIOPI a renouvelé la certification du CTCPA pour ses actions de formation.

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Formation

27

Jan

Formez vos experts en conception hygiénique ! – Formation officielle de l’EHEDG à Nantes du 5 au 7 avril 2023

Publié le : 27/01/2023

Le CTCPA vous accueille du 5 au 7 avril 2023 pour une formation officielle de l'EHEDG expert en conception hygiénique. Inscrivez-vous !

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Témoignages clients

20

Jan

Optimisation de recette et process de pasteurisation de la boisson au maté Matécito : le CTCPA accompagne France Maté

Publié le : 20/01/2023

Le CTCPA a accompagné France Maté dans l'optimisation de sa recette et du process de traitement thermique de sa boisson Matécito.

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Divers

19

Jan

Innover avec la Lumière Pulsée, le CTCPA et Claranor s’associent pour accompagner les entreprises agroalimentaires

Publié le : 19/01/2023

Le CTCPA et Claranor s’associent afin d’accompagner les entreprises du secteur agroalimentaire à identifier et développer de nouvelles applications de traitement durable par Lumière Pulsée.

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Témoignages clients

17

Jan

Optimisation de recettes de biscuits sucrés et salés : le CTCPA accompagne la biscuiterie solidaire LE BEAU GESTE

Publié le : 17/01/2023

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

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Évènements

12

Jan

[Webinaire] Sécurité sanitaire des aliments et Food safety culture : les normes volontaires pour progresser

Publié le : 12/01/2023

Le 17 janvier 2023, AFNOR vous invite à découvrir l’intérêt des normes volontaires pour mieux maîtriser la sécurité sanitaire des aliments et inculquer la Food safety culture en entreprise.

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Vie du CTCPA

10

Jan

Anne-Gaëlle Mellouët à la présidence de la commission AFNOR V01C

Publié le : 10/01/2023

Nous avons le plaisir de vous annoncer qu’Anne-Gaëlle Mellouët, Directrice de la Mission d’Intérêt Général du CTCPA, a été renouvelée comme présidente de la commission AFNOR V01C « Sécurité des aliments – Hygiène et Management » jusqu’au 14 décembre 2025.

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Évènements

06

Jan

[WEBINAIRE] Protéines végétales : comment relever le challenge organoleptique ?

Publié le : 06/01/2023

Participez au webinaire organisé par Vitagora et Terres Univia sur le challenge organoleptique que représente les protéines végétales.

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Vie du CTCPA

05

Jan

Renouvellement de notre qualification ITAI (2023-2027)

Publié le : 05/01/2023

L’année 2023 commence particulièrement bien pour le CTCPA avec l’annonce du renouvellement de notre qualification ITAI (Institut Technique Agro-Industriel).

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Vie du CTCPA

22

Déc

Nouveau Conseil d’Administration du CTCPA et réélection d’Alain BORDE en tant que Président

Publié le : 22/12/2022

Nouveau Conseil d'Administration du CTCPA et réélection d'Alain BORDE en tant que Président

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Emballages

15

Déc

Emballages – L’ADEPALE et la FIPA annoncent le lancement de feuilles de route 3R (Réduction, Réemploi, Recyclage) pour les produits alimentaires

Publié le : 15/12/2022

L’ADEPALE et la FIPA annoncent le lancement de feuilles de route 3R (Réduction, Réemploi, Recyclage) pour les produits alimentaires

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Évènements

14

Déc

Le CTCPA à l’Annual Meeting du IFTPS (Institute for Food Thermal Processing Specialists) en 2023 !

Publié le : 14/12/2022

Rencontrez le CTCPA à l'Annual Meeting du IFTPS (Institute for Food Thermal Processing Specialists) en 2023 !

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Témoignages clients

30

Nov

Mise en place d’atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse-coopérative Les Champs des Possibles

Publié le : 30/11/2022

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

28

Nov

Lettres code de l’année 2023

Publié le : 28/11/2022

Les lettres « code » de l’année 2023 sont : M pour les conserves, B pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

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Filière agroalimentaire

25

Nov

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Publié le : 25/11/2022

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

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Filière agroalimentaire

23

Nov

Lancement des Trophées de la FoodTech Lyon AuRA pour les startups régionales de la fourche à la fourchette !

Publié le : 23/11/2022

Lancement des Trophées de la FoodTech Lyon AuRA pour les startups régionales de la fourche à la fourchette ! Le CTCPA offrira une prestation* au lauréat de la catégorie "Transformation" !

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

16

Nov

Un guide pratique pour maîtriser les risques technologiques en industrie alimentaire

Publié le : 16/11/2022

Explosions, incendies, écoulements polluants… : (re)découvrez le guide pratique pour maîtriser les risques technologiques en industrie alimentaire

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Filière agroalimentaire

08

Nov

10ème édition du Concours National de la Création Agroalimentaire BIO : les 10 finalistes sont…

Publié le : 08/11/2022

10ème édition du Concours National de la Création Agroalimentaire BIO : les 10 finalistes sont à découvrir !

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Performance environnementale et développement durable

04

Nov

[Webinaire Qualiment] Comment se repérer dans le dédale des scores ? Comment les industries agro-alimentaires peuvent-elles comprendre et utiliser ces divers indicateurs ?

Publié le : 04/11/2022

Le Carnot Qualiment a le plaisir de vous inviter à une session-webinaire Qualiment en Aparté, un événement ouvert à tous, qui vise à permettre à tous les participants de s’exprimer et d’échanger avec les intervenants !

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Témoignages clients

04

Nov

SINCERA : des recettes à base de légumineuses récompensées au concours FOOD CREATIV’ ! Retour sur l’accompagnement du CTCPA

Publié le : 04/11/2022

SINCERA : des recettes à base de légumineuses récompensées au concours FOOD CREATIV' ! Retour sur l'accompagnement du CTCPA

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Témoignages clients

04

Nov

Ouvrir une conserverie artisanale : Sylviane Galéa, restauratrice témoigne !

Publié le : 04/11/2022

Après 37 ans dans la restauration, Sylviane GALÉA a décidé d'ouvrir sa conserverie artisanale pour diversifier son activité. Avant de se lancer, Sylviane a suivi plusieurs formations au CTCPA : conduire une activité de conserverie, foie gras, charcuterie sèche, confitures, biscuits… Elle revient avec nous sur cet accompagnement.

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Formation

11

Oct

[Nouveauté] Catalogue de formations CTCPA 2023

Publié le : 11/10/2022

Découvrez toutes nos formations au catalogue 2023 ! Téléchargez-le et contactez-nous pour en savoir plus !

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Filière agroalimentaire

10

Oct

Plan de Souveraineté Fruits & Légumes : le CTCPA s’engage à accompagner la filière à répondre aux enjeux de demain

Publié le : 10/10/2022

Plan de Souveraineté Fruits & Légumes : le CTCPA s'engage à accompagner la filière à répondre aux enjeux de demain

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Évènements

10

Oct

10e édition des RITT : Les technologies de l’agroalimentaire qui réduisent l’impact économique et environnemental des énergies

Publié le : 10/10/2022

RITT 2022 : Les technologies de l’agroalimentaire qui réduisent l’impact économique et environnemental des énergies

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

07

Oct

Résultats de l’enquête qualité des blés biscuitiers 2022

Publié le : 07/10/2022

L’enquête « Qualité des blés biscuitiers » est réalisée par FranceAgriMer, ARVALIS – Institut du végétal et le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA), avec le soutien financier des Fabricants de Biscuits et de Gâteaux de France et d’Intercéréales.

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Évènements

06

Oct

[WEBINAIRE] Les protéines végétales : comprendre et optimiser la formulation de produits à base de PV à travers une approche techno-fonctionnelle de l’offre du marché

Publié le : 06/10/2022

[WEBINAIRE] Les protéines végétales : comprendre et optimiser la formulation de produits à base de PV à travers une approche techno-fonctionnelle de l’offre du marché

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Témoignages clients

28

Sep

Se former avant de passer son audit de certification BRCGS Packaging materials : le CTCPA accompagne MARKEM IMAJE Industries

Publié le : 28/09/2022

En amont de son audit BRCGS Packaging materials v6, la société MARKEM IMAJE Industries a fait appel au CTCPA pour que ses collaborateurs soient formés. Le CTCPA est intervenu dans l’entreprise pour former le personnel au référentiel BRCGS Packaging materiels v6 ainsi qu’à sa bonne application en interne. Le CTCPA a également formé les équipes à la méthode HACCP.

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Témoignages clients

28

Sep

Transfert industriel de mini cakes hyper protéinés et hyperénergétiques : le CTCPA accompagne La Picorée !

Publié le : 28/09/2022

Fondée par Pauline RENARD, la start-up LA PICORÉE propose des alternatives alimentaires hyperprotéinées et hyperénergétiques pour lutter contre la dénutrition. Sa première gamme de produits « Les P’tits Pep’s » sont des mini-cakes. Le CTCPA a accompagné LA PICORÉE par la transposition à l’échelle semi-industrielle de la formulation et du process puis par la fabrication de préséries. Pauline RENARD, fondatrice revient avec nous sur cet accompagnement.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

28

Sep

2 min pour comprendre les « Hurdle » technologies et leurs intérêts pour vos produits alimentaires !

Publié le : 28/09/2022

Le CTCPA vous propose une vidéo de 2 minutes pour comprendre les hurdle technologies et leurs intérêts pour les produits alimentaires.

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Performance environnementale et développement durable

21

Sep

Affichage environnemental : Margaux Colombin récompensée pour son mémoire !

Publié le : 21/09/2022

Ce mardi 20 septembre 2022, Margaux Colombin, assistante chef de projet environnement au CTCPA, a eu l’immense honneur d’obtenir le prix annuel des mémoires de fin d'études attribué par l’Académie de l’Agriculture de France et la Fondation Xavier Bernard. 

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Performance environnementale et développement durable

19

Sep

Le CTCPA, référencé comme expert « Diag Décarbon’action », sous la coordination de l’actia

Publié le : 19/09/2022

Cet accompagnement, co-financé par l’ADEME et opéré par BPI France en collaboration avec l’association Bilan Carbone, permet de quantifier les émissions à effet de serre de votre entreprise pour cibler les postes les plus contributeurs et ainsi élaborer un plan d’action adapté à vos enjeux.

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Filière agroalimentaire

19

Sep

La version 9 du BRCGS Food : quelles nouveautés ?

Publié le : 19/09/2022

Depuis sa création et sa publication initiale en 1998, le référentiel privé BRCGS Food a été régulièrement mis à jour, afin de refléter les dernières considérations en matière de sécurité des denrées alimentaires et d’encourager son adoption dans le monde entier.

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Développement de produits et de procédés

16

Sep

Cap Protéines Challenge 2, une seconde édition du concours d’idéation pour innover autour des protéines végétales

Publié le : 16/09/2022

Dans le cadre du programme Cap Protéines et après le franc succès du premier événement en 2021, une seconde édition du concours d’idéation baptisé Cap Protéines Challenge 2 a été lancée le jeudi 15 septembre 2022. Contrairement à l’an passé, le public visé s’élargit et ne concerne plus exclusivement les étudiants, mais aussi les entrepreneurs, les conseillers agricoles, les agriculteurs, les industriels, les distributeurs...

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Filière agroalimentaire

14

Sep

[Colloque RMT Actia Transfobio] Transformation des produits BIO : réduction des impacts et contribution à la transition écologique

Publié le : 14/09/2022

Le RMT Actia Transfobio vous donne rendez-vous le 13 décembre 2022 à Nantes pour son colloque "Transformation des produits BIO : réduction des impacts et contribution à la transition écologique".

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Filière agroalimentaire

12

Sep

[Save the date] Festival de la fermentation des légumes : de la science aux bocaux (le 27 octobre à Rennes)

Publié le : 12/09/2022

La fermentation des légumes, à domicile comme à l’échelle d’une ferme maraichère, est une vraie tendance émergente de conservation (ancestrale) des légumes. Elle constitue, pour le citoyen, une manière de préserver ses légumes en se réappropriant toujours plus son alimentation, et pour le maraîcher, une voie durable de valorisation de ses productions. La fermentation des végétaux est extrêmement développée en Asie et beaucoup moins en France, à l’exception de la fermentation du chou pour la choucroute. À ce titre, il n’existe aucune donnée sur les écosystèmes fermentaires de ces produits, leur conservation, leur valeur nutritionnelle, leur usage culinaire… c'est l'objet du projet FLEGME !

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Performance environnementale et développement durable

07

Sep

[SAVE THE DATE] Webinaire Agribalyse 3.1 le 6 octobre 2022

Publié le : 07/09/2022

Les partenaires du GIS Revalim, dont une des finalités est de piloter l’évolution de la Base de données environnementales Agribalyse, vous invitent à un webinaire de présentation de la nouvelle version Agribalyse 3.1. Nous vous présenterons les évolutions et nombreux enrichissements depuis la base 3.0 publiée en 2019.

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Performance environnementale et développement durable

02

Sep

[Journée d’échanges] Quels enjeux environnementaux pour les entreprises de l’agroalimentaire ? à Agrolandes (40) le 25 octobre 2022

Publié le : 02/09/2022

[Journée d'échanges] Quels enjeux environnementaux pour les entreprises de l'agroalimentaire ? à Agrolandes (14) le 25 octobre 2022

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Évènements

02

Sep

[Journée portes ouvertes] Découvrez notre nouveau tunnel micro-ondes pour la pasteurisation de plats cuisinés !

Publié le : 02/09/2022

Le CTCPA organise une journée portes ouvertes le 13 octobre 2022 à Avignon pour découvrir son nouveau tunnel micro-ondes Sairem pour la pasteurisation de plats cuisinés. Cette journée est l'occasion d'échanger avec les spécialistes du CTCPA, de SAIREM et d'IAA. Nous vous attendons nombreux !

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Développement de produits et de procédés

25

Août

Comment les procédés de préparation des protéines végétales doivent s’adapter pour répondre aux nouvelles fonctionnalités attendues ?

Publié le : 25/08/2022

Comment les procédés de préparation des protéines végétales doivent s’adapter pour répondre aux nouvelles fonctionnalités attendues ?

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Filière agroalimentaire

28

Juil

[Save the date] Journée – Sécurité microbiologique des aliments par le RMT Actia Qualima et l’UMT Actia Alter’ix

Publié le : 28/07/2022

Le RMT Actia Qualima & L’UMT Actia Alter'ix organisent cette journée sécurité microbiologique des aliments à destination des professionnels de la filière agro-alimentaire (qualité, recherche & développement, formulation, production, laboratoires), des fédérations et interprofessions, des centres techniques, des autorités publiques et des établissements de recherche et d’enseignement.

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Performance environnementale et développement durable

25

Juil

La 9e édition de FIRE (Forum Industriel de la Récupération de l’Energie) se tiendra le 20 septembre au Centre de Congrès de Lyon

Publié le : 25/07/2022

La 9e édition de FIRE (Forum Industriel de la Récupération de l'Energie) se tiendra le 20 septembre au Centre de Congrès de Lyon.

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Formation

18

Juil

Retour en images sur le dernier cycle biscuitier du CTCPA à Avignon – 20 au 24 juin 2022

Publié le : 18/07/2022

Le dernier cycle biscuitier a eu lieu fin juin dans la halle technologique du CTCPA d’Avignon. Tout au long de la semaine, les stagiaires ont pu avancer sur leur projet d’activité de biscuiterie artisanale, et travailler sur leurs recettes durant les journées de travaux pratiques.

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Formation

18

Juil

La version 9 du BRCGS Food : 2 nouvelles formations CTCPA !

Publié le : 18/07/2022

La publication de la version 9 est prévue en août 2022 et les audits de certification selon la version 9 commenceront à partir du 1er février 2023. Pour vous y préparer, le CTCPA vous propose deux formations.

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Filière agroalimentaire

12

Juil

Germage résultats des travaux sur la caractérisation de l’impact de l’utilisation de mélange de farine de blé et de lentille

Publié le : 12/07/2022

Début juillet, le CTCPA a présenté au groupe de travail QUALIMENT GERMAGE les résultats de ses travaux sur la caractérisation de l’impact de l’utilisation de mélange de farine de blé et de lentille (germée et non germée) dans des produits de boulangerie et de pâtisserie.

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Performance environnementale et développement durable

07

Juil

Cap protéines challenge 2 : proposez vos idées ou solutions pour innover autour des protéines végétales !

Publié le : 07/07/2022

Cap protéines challenge : proposez vos idées ou solutions pour innover autour des protéines végétales ! Vous êtes étudiant, entrepreneur, conseiller agricole, agriculteur, industriel, distributeur… Tentez votre chance lors de la 2e édition du Cap Protéines Challenge. Ne manquez pas ce rendez-vous !

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Emballages

07

Juil

Matériaux recyclés et emballage alimentaire : le LNE, INRAE, IPC et le CTCPA renforcent leur collaboration

Publié le : 07/07/2022

Le Laboratoire national de métrologie et d’essais (LNE), l’Institut national de recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE), le Centre Technique Industriel de la Plasturgie et des Composites (IPC) et le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA) viennent de signer un accord-cadre pour renforcer leur collaboration portant sur l’évaluation des risques sanitaires liés à l’utilisation des matériaux recyclés pour l’emballage alimentaire.

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Performance environnementale et développement durable

07

Juil

La bioéconomie : un enjeu pour demain. Comment l’appliquer au secteur agroalimentaire ?

Publié le : 07/07/2022

Changement climatique, gaspillage alimentaire, accroissement de la population mondiale… Autant de défis auxquelles une bioéconomie circulaire et durable se propose d’apporter des solutions.

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Évènements

06

Juil

Emballage, mise en place de la stratégie 3R

Publié le : 06/07/2022

Emballage, mise en place de la stratégie 3R : Professionnels de l'agro-alimentaire et de l'emballage, un événement rassemblant des experts les 13 & 14/09. Ne manquez pas cet événement ! 

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Développement de produits et de procédés

01

Juil

INNOV’AXELERE, le nouveau programme d’accélération des start-ups dont le CTCPA est expert partenaire !

Publié le : 01/07/2022

Rejoignez Innov’Axelere, le programme d’accélération à destination des start-ups les plus prometteuses des marchés de l’agriculture, de l’agroalimentaire, des compléments alimentaires, de la cosmétique et des arômes et parfums.

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Évènements

30

Juin

SAVE THE DATE : Journée spéciale CONSERVERIE le 29 septembre à l’Université de Lorraine !

Publié le : 30/06/2022

Le CTCPA et l'AGRIA Grand-Est organisent une journée dédiée à la conserverie le 29 septembre 2022 ! Rendez-vous à l'Université de Lorraine pour un événement regroupant des acteurs de l'écosystème agroalimentaire régional pour une journée d'échanges.

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Développement de produits et de procédés

30

Juin

Formulation : comment utiliser les protéines végétales pour obtenir un produit gourmand et savoureux ?

Publié le : 30/06/2022

Utilisez toutes les opportunités des nouvelles protéines végétales pour formuler vos produits nouveaux ou existants !

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Emballages

28

Juin

La maîtrise des propriétés barrières des emballages « 3R » : un challenge pour les entreprises que le CTCPA accompagne grâce à son expertise et ses moyens techniques

Publié le : 28/06/2022

Un challenge pour les entreprises que le CTCPA accompagne grâce à son expertise et ses moyens techniques

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Développement de produits et de procédés

23

Juin

Formulation : comment fermenter des légumes ?

Publié le : 23/06/2022

Comment fermenter des légumes ? Les experts du CTCPA répondent à vos demandent de mise au point produit et formulation !

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Divers

23

Juin

Conditionnement de boites et bocaux sous vide profond : avec le CTCPA réalisez 3 étapes R&D complémentaires et indépendantes ! 

Publié le : 23/06/2022

Conditionnement de boites et bocaux sous vide profond : avec le CTCPA réalisez 3 étapes R&D complémentaires et indépendantes ! 

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Divers

20

Juin

ToasterLAB, le programme d’accélération 100% agri-food, est en cours de recrutement pour sa prochaine promotion de start-ups : candidatez maintenant !

Publié le : 20/06/2022

ToasterLAB, le programme d’accélération 100% agri-food, est en cours de recrutement pour sa prochaine promotion de start-ups : candidatez maintenant !

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Performance environnementale et développement durable

16

Juin

5 formations RSE et Développement Durable pour les entreprises agroalimentaires

Publié le : 16/06/2022

Dès la rentrée, formez-vous sur les thématiques : RSE, impact environnemental des emballages, ecoception des produits, gaspillage alimentaire et gestion de l'eau avec le CTCPA  !

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Formation

16

Juin

[NOUVEAU] Formation LACTO-FERMENTATION : Les points clés de la fabrication des légumes fermentés [10 et 11 octobre 2022]

Publié le : 16/06/2022

C'est nouveau ! Le CTCPA propose sa nouvelle formation "LES POINTS CLÉS DE LA FABRICATION DES LÉGUMES FERMENTÉS"  les 10 et 11 octobre 2022 à Avignon.

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Développement de produits et de procédés

16

Juin

Scoring nutritionnel et environnemental : comment les prendre en compte dans sa formulation produit ?

Publié le : 16/06/2022

Scoring nutritionnel et environnemental : comment les prendre en compte dans sa formulation produit ?

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Évènements

15

Juin

Webinar – Microwave pasteurization

Publié le : 15/06/2022

Since the end of 2021, the CTCPA in Avignon is equipped with a microwave heat treatment tunnel. This tunnel is intended for the pasteurization of pre-packaged food products, such as ready-made meals for example. Microwave technology is already well known and used for cooking or tempering frozen products, and it is now adapted to pasteurization of processed foods. Discover more in our webinar!

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Évènements

10

Juin

Webinaire – La pasteurisation de produits alimentaires par micro-ondes

Publié le : 10/06/2022

Depuis fin 2021, le CTCPA d'Avignon est équipé d’un tunnel de traitement thermique par micro-ondes. Ce tunnel est destiné à la pasteurisation de produits alimentaires pré-emballés, de type plat cuisinés par exemple. La technologie micro-ondes est déjà bien connue et utilisée pour la cuisson ou tempérage de produits surgelés, et elle est maintenant adaptée à de la pasteurisation d’aliments transformés. Découvrez en plus dans notre webinaire !

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Emballages

10

Juin

Le contrôle des contaminants organiques présents dans les emballages : des experts et une plateforme analytique de pointe

Publié le : 10/06/2022

La plateforme DIS30 a été mise en place en collaboration avec IPC, Centre technique de la plasturgie, et financée par la région AURA.

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Performance environnementale et développement durable

08

Juin

Minimiser ses consommations d’eau en industrie agroalimentaire : la boîte à outils Minimeau

Publié le : 08/06/2022

Comment minimiser les consommations d'eau en industrie agroalimentaire ? Le projet Minimeau avait pour objectif de travailler sur le développement d'une approche intégrée associant empreinte eau et pinch massique. Le CTCPA, 4 centres ACTIA (Actalia, IFV, ITERG, CRITT PACA), AgroParisTech, l’INRAE et ProSim ont mis au point une boîte à outils dans le cadre du projet.

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Témoignages clients

08

Juin

Des petits biscuits au maxi impact ! Le CTCPA accompagne Handi-Gaspi dans la transition alimentaire

Publié le : 08/06/2022

Fondée par Katia TARDY, Alix GUYOT et Louise DOUILLE, la biscuiterie Handi-Gaspi fabrique et commercialise des petits biscuits au maxi impact ! Le CTCPA a accompagné l'entreprise lauréate du Concours National de la Création Agroalimentaire BIO sur les volets HACCP, hygiène et emballages. Alix GUYOT, co-fondatrice, revient avec nous sur cet accompagnement.

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Évènements

07

Juin

Le CTCPA, partenaire depuis plus de 10 ans du concours Ecotrophelia France !

Publié le : 07/06/2022

Le comité de pré-sélection du concours national ECOTROPHELIA vient de retenir 22 projets d’innovation alimentaire issus de 22 établissements, grandes écoles et universités françaises. Dans la droite ligne des éditions précédentes, les projets 2022 font le pari de l’exigence en matière d’écoconception. 22 propositions innovantes qui partagent le défi de concilier 4 attentes centrales pour l’innovation.

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Performance environnementale et développement durable

07

Juin

Le CTCPA vous donne rendez-vous à la Valorial’Connection : L’eau en agri-agro

Publié le : 07/06/2022

L’eau en agri-agro : comment innover pour continuer à gérer ce bien commun ? L’eau est une ressource essentielle à de nombreuses étapes, de la production (végétale et animale) à la transformation des aliments (fabrication, nettoyage, désinfection). Le secteur agricole et agroalimentaire consomme d’importants volumes d’eau, avec deux enjeux principaux et récurrents : d’une part […]

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Performance environnementale et développement durable

07

Juin

Diag Décarbon’Action : le CTCPA vous accompagne dans la transition énergétique et écologique

Publié le : 07/06/2022

Nous sommes heureux de vous annoncer que le CTCPA, centre technique agroalimentaire, a été retenu comme l’un des experts pour le programme « Diag Décarnon’Action ». L’ADEME et Bpifrance ont lancé le "Diag Décarbon’Action" en collaboration avec l’Association Bilan Carbone afin d’accompagner la transition énergétique et écologique des entreprises françaises.

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Filière agroalimentaire

07

Juin

Scoring des produits alimentaires : un potentiel pour innover

Publié le : 07/06/2022

De plus en plus soucieux de leur santé et de leur environnement, les consommateurs demandent plus de transparence sur la qualité des aliments qu’ils consomment. Avec l’émergence des outils de scoring, classifier les produits agroalimentaires en fonction de leur profil nutritionnel ou environnemental est devenu un enjeu majeur pour les entreprises agro-alimentaires. Quels sont ces « scores », sur quelles données techniques et scientifiques sont-ils basés et quels outils sont à votre disposition pour évaluer et repenser vos produits en conséquence ?

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Formation

23

Mai

Le CTCPA est arrivé à Dijon : formez-vous au métier de conserveur en septembre et novembre 2022 ! 

Publié le : 23/05/2022

Le CTCPA est arrivé à Dijon : formez-vous au métier de conserveur en septembre et novembre 2022 ! 

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Témoignages clients

20

Mai

Petits pots pour bébés à base de fruits et légumes bio de La Réunion : le CTCPA accompagne Mamilafé

Publié le : 20/05/2022

Fondée par Maïa LAINE, Mamilafé fabrique et commercialise des petits pots pour bébés à base de fruits et légumes bio de La Réunion. Le CTCPA a accompagné l'entreprise sur tout le volet technique et sanitaire. Maïa LAINE, fondatrice, revient avec nous sur cet accompagnement.

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Témoignages clients

19

Mai

Des plats et sauces indonésiens, artisanaux et bio en bocaux : la conserverie Enak Délice se forme au CTCPA !

Publié le : 19/05/2022

Fondée par Nurlita et Vincent DENIS, la conserverie ENAK DELICE fabrique et commercialise des plats et sauces indonésiens, artisanaux et biologiques. Les deux associés ont fait confiance au CTCPA pour se former au métier de conserveur et déterminer leurs barèmes de stérilisation. Vincent DENIS, cofondateur, revient avec nous sur cet accompagnement.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

18

Mai

L’information technique du projet SAFOOD est disponible !

Publié le : 18/05/2022

Modélisation de la probabilité de croissance de C. sporogenes et C. botulinum groupe I en fonction du pH et de la concentration en NaCl après un traitement thermique de faible intensité

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Témoignages clients

13

Mai

Ecoconception : Philibert Savours opte pour l’analyse du cycle de vie afin d’évaluer l’impact environnemental de son emballage

Publié le : 13/05/2022

Philibert Savours s'engage dans la réduction de l'impact environnemental de ses emballages. Financée par la région Auvergne-Rhône-Alpes dans le cadre de son soutien aux IAA, l'entreprise a choisi le CTCPA pour réaliser l'étude de l'analyse du cycle de vie de son nouvel emballage (sachet souple). Annabelle VERA, Responsable R&D Dpt Fermentation, revient avec nous sur ce projet.

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Filière agroalimentaire

06

Mai

Gaz décarbonés et électrification des procédés : quels enseignements clés ?

Publié le : 06/05/2022

Dans le cadre de sa mission d’accompagnement de l’innovation et de l’efficacité́ énergétique pour l’industrie, l’Alliance ALLICE a souhaité informer ses adhérents sur le potentiel d'électrification des procédés thermiques industriels à l’échelle nationale et sur le potentiel d’intégration de gaz décarbonés. Ces deux études ont été menées grâce à un soutien particulier de l'ADEME (l’Agence de la Transition Écologique), leur permettant exceptionnellement de faire l'objet de deux synthèses publiques accessibles à tous.

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Évènements

06

Mai

[Webinaire] Quels besoins de recherche, développement et innovation posés par la loi AGEC pour les filières agro-alimentaires ?

Publié le : 06/05/2022

Le Carnot Qualiment a le plaisir de vous inviter au webinaire Qualiment en Aparté "Quels besoins de recherche, développement et innovation posés par la loi AGEC pour les filières agro-alimentaires ?", un format en ligne et ouvert à tous, qui vise à permettre à tous les participants de s’exprimer et d’échanger avec les intervenants ! Patrice DOLE, Directeur de la Recherche du CTCPA interviendra.

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Filière agroalimentaire

02

Mai

N’attendez plus pour vous inscrire aux webinaires du RMT Actia Chlean !

Publié le : 02/05/2022

Le RMT Actia Chlean vous donne rendez-vous pour 3 webinaires : le 20 mai, le 17 juin et en septembre 2022 ! Inscrivez-vous vite !

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Évènements

02

Mai

[Webinaire] Découvrez la technologie de conditionnement de boites et bocaux sous vide profond ! Le 31 mai 2022 à 9h30

Publié le : 02/05/2022

Le CTCPA vous donne rendez-vous mardi 31 mai 2022 à 9h30 pour un webinaire sur la technologie de conditionnement de boites et bocaux sous vide profond ! 

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Filière agroalimentaire

02

Mai

Inoval 2022 : le CTCPA, membre du jury technique de préselection du concours de l’innovation agroalimentaire Grand Est

Publié le : 02/05/2022

Le CTCPA a participé, en tant que juré technique, aux pré-sélections des 15 finalistes du concours de l'innovation en agroalimentaire du Grand Est le 15 avril 2022.

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Témoignages clients

19

Avr

Success story : Les Bocaux du Bistrot, de la conserverie parisienne au succès national !

Publié le : 19/04/2022

Cofondée il y a 8 ans en région parisienne par trois amis, l’entreprise Les Bocaux du Bistrot dont le site de production est maintenant implanté en Savoie, connaît aujourd’hui un succès national avec ses recettes premium en bocaux distribuées par des clients renommés tels que Accorhotels, TGV Lyria (Groupe Gate Gourmet), … Le CTCPA accompagne l’entreprise depuis le lancement de son activité. Retour sur la success story de notre client avec Sylvain Cravero, cofondateur.

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Filière agroalimentaire

15

Avr

Le décret 3R, RDV #3 les jeudis de l’agro

Publié le : 15/04/2022

Rendez-vous jeudi 12 mai 2022 pour le RDV #3 des jeudis de l'agro sur le décret 3R : sa signification et son application.

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Évènements

13

Avr

Forum de l’emballage – Emballages durables et économie circulaire : réponses au décret 3R

Publié le : 13/04/2022

Le Forum annuel de l’emballage est de retour en présentiel pour sa 17ème édition ! Il aura lieu le jeudi 23 juin à Paris. Patrice DOLE, directeur de la recherche du CTCPA donnera une conférence sur "l'accompagnement de la filière agroalimentaire sur la stratégie 3R et les fiches sectorielles.

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Évènements

12

Avr

Webinaire – L’export de conserves de produits non-carnés vers les USA

Publié le : 12/04/2022

L’export de conserves vers les USA, en particulier les produits non-carnés, doit subir à un processus complexe mêlant exigences règlementaires et démarches techniques. Le non-respect d’une exigence conduit à des retards ou des refus, pénalisant les chances de réussite d’atteindre ce marché. L’objectif de ce webinaire est de rappeler les contraintes et points de vigilance en faisant un point à date de la règlementation FDA, et en précisant les informations techniques attendues par l’administration américaine pour agréer les conserves entrant sur son sol.

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Filière agroalimentaire

11

Avr

B2Biz for Startups, les rendez-vous business de la FoodTech Lyon AuRA

Publié le : 11/04/2022

Rendez-vous aux B2Biz for Startups, les rendez-vous business de la FoodTech Lyon AuRA, le 5 mai prochain à Agrapole à Lyon ! Les inscriptions sont obligatoires.

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Vie du CTCPA

11

Avr

Rendez-vous le 24 mai à Paris pour une journée spéciale sur la photonique en agroalimentaire !

Publié le : 11/04/2022

Rendez-vous le 24 mai à Paris pour une journée spéciale sur la photonique en agroalimentaire ! Le CTCPA s’associe à Photonics France, la Fédération Française de la Photonique pour l’organisation d’un Business Meeting – journée dédiée au business et au networking autour de la photonique à Paris le 24 mai. Pour plus d’informations et inscriptions […]

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Divers

31

Mar

[WEBINAIRE] Créer son premier atelier de production en agroalimentaire : quels besoins en matériel, infrastructure, main d’œuvre… ?

Publié le : 31/03/2022

Rendez-vous le 28 avril 2022 à 11h pour le webinaire du CTCPA  "Créer son atelier de production en agroalimentaire : quels besoins en matériel, infrastructure, main d'oeuvre... ?"

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Filière agroalimentaire

31

Mar

Top…départ ! La 10e édition du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique est lancée !

Publié le : 31/03/2022

Le Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique (CNAB) fête ses 10 ans ! Pour célébrer son 10e anniversaire, cette édition apporte son lot de nouveautés et de belles surprises aux candidats.

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Témoignages clients

31

Mar

Action solidaire : des soupes pour les étudiants en situation de précarité de l’IUT d’Amiens

Publié le : 31/03/2022

Afin de venir en aide à une cinquantaine d'étudiants en situation de précarité, cinq élèves de l'IUT d'Amiens ont monté le projet Soli'soup. Leur objectif ? Distribuer 50 litres de soupe au butternut et lait de coco sur le campus de l'IUT d'Amiens à l'aide d'AGORAé.

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Développement de produits et de procédés

23

Mar

Qualité des blés biscuitiers : le test biscuitier réalisé au CTCPA pour répondre aux exigences de la biscuiterie

Publié le : 23/03/2022

Le test biscuitier permet de mesurer l’aptitude d’un blé à répondre aux exigences de la biscuiterie, à savoir produire des biscuits aux textures croustillantes, légères et aux dimensions maîtrisées. Ce test a été mis au point et validé avec les professionnels de la biscuiterie, et sert aujourd’hui de test de référence pour le Comité Technique Permanent de la Sélection des Plantes Cultivées (CTPS) pour l’inscription de nouvelles variétés dans la catégorie blés biscuitiers

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Témoignages clients

22

Mar

Antigaspi : transformer des fruits et légumes invendus et invendables en recettes en conserves ! Les Retoqués se forment avec le CTCPA

Publié le : 22/03/2022

Antigaspi : transformer des fruits et légumes invendus et invendables en recettes en conserves ! Les Retoqués se forment avec le CTCPA

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Témoignages clients

15

Mar

Anti-gaspi : lutter contre les pertes et le gaspillage grâce aux conserves – Le CTCPA accompagne la Conserverie de la Forêt

Publié le : 15/03/2022

Anti-gaspi : la Conserverie de la Forêt lutte contre les problèmes de pertes et de gaspillage grâce à la production de conserves. Le CTCPA a accompagné la structure dans la préservation des qualités organoleptiques des produits et leur sécurisation. Amélie, responsable marketing, revient avec nous sur ce projet.

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Performance environnementale et développement durable

14

Mar

Conditionnement de boîtes et bocaux grâce au vide poussé : le CTCPA propose des essais sur cette nouvelle technologie ! 

Publié le : 14/03/2022

Le CTCPA accueille une nouvelle technologie de conditionnement permettant de mettre en œuvre la fermeture des boîtes et bocaux spécifiques sous vide poussé selon la technologie OPEN VAC® du Groupe Auxiliar Conservera SA, partenaire du Centre Technique.

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Formation

14

Mar

Des formations en agroalimentaire 100 % financées pour les TPE-PME (offre régionale OCAPIAT)

Publié le : 14/03/2022

Le CTCPA est référencé sur le catalogue formations de l’OPCO OCAPIAT. Nos formations ont été retenues sur 6 villes : Amiens, Nantes, Avignon, Auch, Bourg-en-Bresse et Paris sur les thématiques : cycles et parcours métiers, emballages et conditionnements, réglementation et sécurité des aliments, environnement et développement durable.

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Filière agroalimentaire

09

Mar

Projet PACALEG : restitution finale des résultats

Publié le : 09/03/2022

Les résultats du projet PACALEG sont disponibles depuis le 21 février. Consultez les en vidéo ! Plus d'infos auprès de Stéphane Georgé.

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Évènements

02

Mar

Booster son projet BIO avec le CTCPA ! 

Publié le : 02/03/2022

Le Cluster BIO organise une journée à destination des porteurs de projet et jeunes entreprises qui souhaitent développer une activité dans le bio (alimentaire ou cosmétique). Le CTCPA sera présent pour vous rencontrer et échanger autour de vos projets BIO.

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Évènements

01

Mar

Ozone et agroalimentaire : rencontrez le CTCPA lors des Ozone Days !

Publié le : 01/03/2022

Rencontrez le CTCPA lors des Ozone Days ! Les 23 et 24 mars 2022, l’Institut Polytechnique UniLaSalle accueille sur son campus de Beauvais (60), la première édition des Ozone Days.

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Performance environnementale et développement durable

22

Fév

WEBINAIRE – Comment dimensionner son outil industriel en agroalimentaire ?

Publié le : 22/02/2022

Comment définir son schéma directeur industriel et évaluer le niveau des investissements en prenant en compte ses perspectives d’évolution à moyen et long terme ? Venez découvrir le WEBINAIRE du CTCPA sur le dimensionnement de son outil industriel en agroalimentaire le 24 mars de 11h à 12h !

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Témoignages clients

22

Fév

Créer sa conserverie locale et durable avec le CTCPA : Terre et Fourchette témoigne

Publié le : 22/02/2022

Créée par Nadia FAHAM et Léa DAVID, l'entreprise engagée Terre et Fourchette propose des conserves et semi-conserves locales, bio et végétariennes en Île-de-France. Le CTCPA a accompagné le lancement de la conserverie via la validation des barèmes de traitement thermique, la réalisation d'essais en halle technologie et la validation du process par des tests microbiologiques. Nadia FAHAM, cofondatrice revient avec nous sur cet accompagnement.

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Témoignages clients

21

Fév

Transposition de recettes à l’échelle industrielle et fabrication de préséries commercialisables : le CTCPA accompagne OGUST

Publié le : 21/02/2022

Créée par Zacharie Thiery, l'entreprise OGUST propose des solutions gastronomiques enrichies pour lutter contre la dénutrition. Le CTCPA a accompagné l'entreprise par la transposition à l'échelle pilote des formulations et du process puis par la réalisation de journées de préséries commercialisables avec la mise en place d'un plan de mesure sanitaire.

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Filière agroalimentaire

21

Fév

Pulse process (FILEG) : caractérisation techno-fonctionnelle de légumineuses en région Occitanie

Publié le : 21/02/2022

Dans le cadre de la mise en place d'une filière locale sur les légumineuses en région Occitanie (FILEG), le projet Pulse process vise à apporter une première brique opérationnelle en travaillant sur la caractérisation techno-fonctionnelle des variétés cultivées localement, en se focalisant sur leur aptitude à la transformation et ainsi garantir un débouché pour cette production locale.

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Évènements

09

Fév

Les jumeaux numériques, c’est quoi ? Quel intérêt pour mon atelier de production ?

Publié le : 09/02/2022

Les jumeaux numériques, c’est quoi ? Quel intérêt pour mon atelier de production ? Nous vous donnons rendez-vous Jeudi 24 mars 2022.

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Emballages

04

Fév

Innovation packaging : un outil d’aide à destination des fabricants d’emballages et des utilisateurs d’emballages

Publié le : 04/02/2022

Un outil d'aide à l'innovation packaging à destination des fabricants d'emballages et des utilisateurs d'emballages a été développé dans le cadre du projet européen Mypack, coordonné par l'Actia en lien avec le RMT Propack food. Le CTCPA a assuré la coordination scientifique de la conception de l'outil.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

04

Fév

Contaminants sporulés thermophiles : amélioration de leur maitrise dans la production de conserves à base de poisson-crustacé : le projet SPOREFISH démarre

Publié le : 04/02/2022

Le projet SPOREFISH (2022-2025) qui réunit 4 partenaires (ADRIA, CTCPA, LUBEM, CITPPM) et 2 industriels associés, ambitionne l'amélioration de la maitrise des contaminants sporulés thermophiles dans la production de conserves à base de poisson-crustacé.

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Témoignages clients

01

Fév

L’analyse de cycle de vie emballages pour réduire son impact environnemental : Charles & Alice témoigne

Publié le : 01/02/2022

Charles & Alice, acteur clé du dessert aux fruits, s’engage dans la réduction de l'impact environnemental de ses emballages. L'entreprise a choisi le CTCPA pour réaliser l'analyse du cycle de vie de ses pots en plastique et de ses gourdes. Maxime QUEYSSAC, acheteur packaging et ingénieur développement emballage revient avec nous sur ce projet.

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Évènements

26

Jan

Projet européen MYPACK : la conférence finale aura lieu le 2 février 2022

Publié le : 26/01/2022

La conférence finale du projet européen MYPACK aura lieu le 2 février 2022. Les inscriptions sont ouvertes !

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Filière agroalimentaire

25

Jan

Contaminants chimiques de la chaîne alimentaire : 1er journée du RMT Al-chimie

Publié le : 25/01/2022

Le RMT Al-chimie dédié aux contaminations chimiques de la chaîne alimentaire se déroulera le 24 mars 2022 à l'ENILIA-ENSMIC de Surgères (17).

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

21

Jan

Le CTCPA participe à un essai inter-laboratoire sur des analyses de propolis

Publié le : 21/01/2022

Le laboratoire de qualité nutritionnelle du CTCPA a été choisi pour réaliser un essai inter-laboratoire sur des analyses de propolis.

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Évènements

20

Jan

Rencontres thématiques agroalimentaires : Les jeudis de l’Agro

Publié le : 20/01/2022

Le Technocampus Alimentation et le CTCPA dévoilent leur programme "Les jeudis de l'Agro" pour l'année 2022.

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Évènements

20

Jan

Innovation agroalimentaire : salon CFIA Rennes !

Publié le : 20/01/2022

Le CTCPA participe au salon du CFIA de Rennes en mars 2022 qui propose le meilleur l'innovation agroalimentaire à destination des IAA.

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Filière agroalimentaire

18

Jan

Capteurs connectés : le webinaire lors des jeudis de l’agro

Publié le : 18/01/2022

La matinée sera ponctuée d’exemples concrets pour en savoir plus sur les capteurs connectés et découvrir comment rendre vos process plus performants.

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Évènements

17

Jan

Innovation et nutrition : le CTCPA aux Journées Aliments & Santé

Publié le : 17/01/2022

Parce que innovation et nutrition font la paire, le CTCPA vous donne rendez-vous aux JAS de La Rochelle en juin 2022.

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Filière agroalimentaire

17

Jan

Le CTCPA, partenaire du projet Qualiment GERMAGE

Publié le : 17/01/2022

Le projet Qualiment GERMAGE a pour objectif de caractériser les propriétés physico-chimiques et l’intérêt nutritionnel des mélanges de farines de blé et de légumineuses germées dans le cadre de formulation de produits de panification et de pâtisserie.

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Filière agroalimentaire

17

Jan

PACK-AGEC : la formation réalisée avec le soutien financier du DINAII pour mettre en conformité vos emballages avec la loi AGEC !

Publié le : 17/01/2022

Le CTCPA lance une formation qui a pour objectif d’accompagner les entreprises pour l’évolution de leurs pratiques emballage en conformité avec la loi AGEC soutenue par le Dispositif National d’Aide à l'investissement immatériel pour les entreprises agroalimentaires (DiNAII) - Actions collectives (Région Auvergne Rhône-Alpes).

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Filière agroalimentaire

17

Jan

Appel à innovations n°27 : AGRICULTURE & AGROALIMENTAIRE DU FUTUR #5

Publié le : 17/01/2022

Resolutions Pays-de-la-Loire organise l’appel à projets n°27 Agriculture & Agroalimentaire du futur #5.

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Filière agroalimentaire

17

Jan

Allergies alimentaires : contraintes ou opportunités pour les IAA

Publié le : 17/01/2022

CTCPA d’Auch a participé à la Journée Technologique : gérer les risques pour les IAA, une contrainte ou une opportunité de d'innovation ?

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

15

Jan

Challenge test : outil de vérification de l’impact de la suppression de conservateurs dans le cadre d’une démarche clean label

Publié le : 15/01/2022

Le challenge-test est un outil de vérification de l'impact de la suppression de conservateurs dans le cadre d'une démarche clean label. 

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Filière agroalimentaire

15

Jan

Idéathon : nourrir la créativité autour des protéines végétales

Publié le : 15/01/2022

Vous possédez la fibre entrepreneuriale et souhaiteriez proposer des solutions innovantes autour des protéines végétales ? Alors nous vous invitons à participer à l’Idéathon : nourrir la créativité !

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Formation

14

Jan

Certification QUALIOPI obligatoire : les formations du CTCPA toujours prises en charge depuis le 1er janvier 2022

Publié le : 14/01/2022

Le CTCPA a obtenu la certification Qualiopi en 2021. Nos formations intra et inter-entreprises continuent donc d'être financées par les OPCO.

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Filière agroalimentaire

12

Jan

Projets de recherche céréales et légumineuses : participation du CTCPA dans 2 projets Qualiment en 2022

Publié le : 12/01/2022

Le CTCPA participe à deux projets de recherche céréales et légumineuses financés par le Carnot Qualiment® en 2022.

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Formation

06

Jan

Formez vos experts en conception hygiénique ! – Formation officielle de l’EHEDG à Nantes du 5 au 7 avril 2022

Publié le : 06/01/2022

Le CTCPA vous accueille du 5 au 7 avril 2022 pour une formation officielle de l'EHEDG expert en conception hygiénique. Inscrivez-vous !

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Performance industrielle

05

Jan

Expertise agroalimentaire : le CTCPA au SECURFOOD de Lyon.

Publié le : 05/01/2022

Retrouvez le CTCPA pour une expertise agroalimentaire lors de la convention d'affaires SECURFOOD, les 28 et 29 juin 2022 à Lyon.

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Témoignages clients

04

Jan

Conserverie JETHICA : rendre accessible le plaisir de bien manger de façon locale, saine et durable

Publié le : 04/01/2022

Après avoir suivi la formation « Conduire une activité de conserverie » en mars 2021 au CTCPA Avignon, les trois amis Thibaud Camille et Jérémy lancent leur conserverie JETHICA à Montmeyran (26). Thibaud, co-dirigeant, revient avec nous sur ce projet.

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Performance environnementale et développement durable

04

Jan

WEBINAIRE éco-conception emballage : Eco-concevoir vos produits alimentaires et emballages par la méthode de l’Analyse de Cycle de Vie

Publié le : 04/01/2022

Intégrer les critères environnementaux dans la formulation de votre produit et dans le choix de votre emballage ?

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Filière agroalimentaire

21

Déc

Premières Rencontres de l’Agroalimentaire en région Auvergne Rhône-Alpes

Publié le : 21/12/2021

Le CTCPA participe aux premières rencontres de l'agroalimentaire en région Auvergne Rhône-Alpes le 20 janvier.

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Filière agroalimentaire

21

Déc

Restitution finale des résultats du projet PACALEG

Publié le : 21/12/2021

Le CTCPA et ses partenaires vous donnent rendez-vous le 21 février 2022 (9h-12h30) pour la restitution finale des résultats du projet PACALEG : Légumes secs en Provence-Alpes-Côte d’Azur : De l’analyse des besoins des transformateurs aux réalités de la production agricole – contribution à la structuration et au développement de la filière. Pour vous inscrire, […]

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Évènements

20

Déc

Produits biologiques : le CTCPA au salon Natexpo 2022

Publié le : 20/12/2021

Retrouvez le CTCPA au Natexpo salon international des produits biologiques du 18 au 20 septembre 2022 à Lyon.

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Performance environnementale et développement durable

17

Déc

Diagnostic Ecoflux® : réduire ses flux énergie, matière, eau, déchets

Publié le : 17/12/2021

Programme premium d’accompagnement personnalisé sur 12 mois à destination des entreprises, pour optimiser vos coûts et réaliser rapidement des économies durables, en réduisant vos pertes en énergie, matière, déchets et eau.

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Filière agroalimentaire

17

Déc

Producteurs : de la visibilité auprès des consommateurs grâce à FOX !

Publié le : 17/12/2021

Le projet européen FOX vise à stimuler les circuits courts d’aliments à base de fruits et légumes en développant des technologies innovantes de transformation douce. Cette approche crée des opportunités commerciales pour les centres régionaux et fournit des aliments transformés de qualité dont bénéficie la communauté locale.

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Divers

16

Déc

Cap sur le Plan Protéines : le CTCPA s’investit dans les protéines végétales !

Publié le : 16/12/2021

Les protéines végétales représentent un levier majeur pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire. Le CTCPA, en tant que centre technique industriel, accompagne et guide les acteurs de l’agroalimentaire en s’impliquant sur l’ensemble de la filière protéines végétales.

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Développement de produits et de procédés

16

Déc

Le CTCPA, partenaire du projet Qualiment 4CP

Publié le : 16/12/2021

Le projet 4CP propose de définir les critères permettant à un aliment riche en protéines végétales d’être reconnu et accepté comme une bonne source de protéines par les consommateurs, en combinant des études sur la composante physiologique de la reconnaissance d’une bonne source de protéines et sa modulation par la composante cognitive.

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Divers

16

Déc

Cap Protéines Challenge : les 6 équipes finalistes du concours

Publié le : 16/12/2021

Le 15 décembre 2021, le jury s'est réuni à distance pour sélectionner les 6 équipes finalistes du Cap Protéines Challenge. Chaque équipe est à présent mentorée par un expert et bénéficie d’un accompagnement personnalisé. La phase finale du concours aura lieu le 12 mai 2022 pour sélectionner les lauréats de la première édition du Cap Protéines Challenge !

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Performance environnementale et développement durable

15

Déc

Clôture du projet « ANR Minimeau »

Publié le : 15/12/2021

AgroParisTech, l’INRAE, ProSim et 5 centres ACTIA viennent de clôturer le projet ANR Minimeau.

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Vie du CTCPA

10

Déc

Le CTCPA signe son nouveau contrat d’objectifs et de performance 2021-2024

Publié le : 10/12/2021

Le CTCPA a signé avec le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation et la Fédération française des Industries d'Aliments Conservés (FIAC) son nouveau Contrat d'Objectifs et de Performance. Il fixe la feuille de route et les orientations stratégiques du CTCPA pour les quatre prochaines années.

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Vie du CTCPA

06

Déc

PROJET EUROPEEN DEMETER : LA VALORISATION DES CO-PRODUITS DES INDUSTRIES DE FRUITS ET LEGUMES

Publié le : 06/12/2021

Le CTCPA aux côtés d’autres partenaires (INRAE, Flanders Food, Verduyn, Juicy Group) participent au projet européen DEMETER sur la valorisation des co-produits de fruits et légumes issus d’industries agroalimentaires en jus et soupes.

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Vie du CTCPA

06

Déc

70 ans déjà ! Le CTCPA dévoile sa nouvelle identité visuelle

Publié le : 06/12/2021

 Un nouveau logo, une nouvelle signature, de nouvelles couleurs… le  CTCPA a retravaillé son identité visuelle afin de marquer un nouvel élan et un engagement vers l’alimentation de demain  !

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

06

Déc

Lettres codes de l’année 2022

Publié le : 06/12/2021

Les lettres « code » de l’année 2022 sont : ●    F    pour les conserves, ●    A    pour les semi-conserves L’utilisation de ces lettres « code » est d’application facultative, cependant elle permet une identification claire de l’année de fabrication par les distributeurs et les gestionnaires de stocks de produits appertisés. Ces lettres « code » […]

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Évènements

05

Nov

Rendez-vous lors des conférences techniques EHEDG le 26 novembre 2021 !

Publié le : 05/11/2021

EHEDG France tiendra son assemblée générale le vendredi 26 novembre au Centre culinaire contemporain à Rennes. Après bientôt deux ans de vie en « distantiel », ce sera un moment fort de retrouvailles et d’échanges entre membres de l’association et de découverte pour celles et ceux qui ne sont pas adhérents mais s’intéressent à la conception hygiénique des équipements agroalimentaires. […]

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Performance environnementale et développement durable

05

Nov

CONFERENCE FINALE DU PROJET ANR MINIMEAU

Publié le : 05/11/2021

Conférence finale du projet ANR MINIMEAU porté par les RMT ACTIA ECOVAL et ECOFLUIDES (7 décembre 2021)   Consultez nos actualités pour rester informé…

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Évènements

05

Nov

LES RITT 2021 REVIENNENT ! SAVE THE DATE

Publié le : 05/11/2021

RITT 2021 : Tecaliman, CTCPA et ONIRIS vous donnent rendez-vous mardi 7 décembre 2021 pour les prochaines Rencontres d’Innovations Techniques et Technologiques en agroalimentaire (RITT AA). Cette année, nous nous intéresserons aux évolutions de mise en forme dans l’industrie agroalimentaire…. Pour quels usages ? L’événement se déroulera toute la journée en présentiel dans les locaux d’ONIRIS. Nous […]

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Évènements

04

Nov

B2BIZ FOR STARTUPS : LE RDV BUSINESS DE LA FOODTECH LYON AUVERGNE RHÔNE-ALPES

Publié le : 04/11/2021

Le rendez-vous B2Biz for startups ! Jeunes entreprises innovantes, startups de la région Auvergne-Rhône-Alpes, vous souhaitez vous développer et rencontrer des entreprises de l’agro-alimentaire, de la restauration collective, des distributeurs, des financeurs et investisseurs, des structures d’accompagnement ainsi que d’autres startups… ? Rendez-vous le 2 décembre 2021 à la cité internationale de la gastronomie à […]

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Formation

27

Oct

NOTRE NOUVEAU CATALOGUE DE FORMATIONS 2022 EST DISPONIBLE !

Publié le : 27/10/2021

Parce que vous former aux métiers techniques agroalimentaires est notre priorité, nous vous proposons un catalogue + de 60 formations en production, qualité, réglementation et sécurité des aliments, environnement et développement durable, management et gestion des compétences. Nous mettons à votre disposition nos moyens techniques (halles technologiques, laboratoires…), nos formateurs internes experts (qualifiés et pédagogues […]

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Vie du CTCPA

22

Oct

EMBALLAGE ALIMENTAIRE NOUVELLE GENERATION, PLUS DURABLE, ITAINNOV 2022 !

Publié le : 22/10/2021

À la suite du succès des trois dernières éditions, l’Acta, le réseau des Instituts techniques agricoles (ITA) et l’Actia, le réseau des Instituts techniques agro-industriels (ITAI) lancent la quatrième édition du concours ITAINNOV 2022. Ce concours bisannuel valorise les initiatives et innovations techniques au profit des filières agricoles et agro-industrielles, dans le domaine de l’emballage […]

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Filière agroalimentaire

19

Oct

PRESENTATION DU PLAN D’INVESTISSEMENT FRANCE 2030

Publié le : 19/10/2021

Emmanuel Macron a présenté le 12 octobre le plan d’investissement France 2030. Parmi les 10 objectifs, « mieux nourrir » sera doté de 2 milliards pour une alimentation saine, durable et traçable. La vidéo d’introduction du plan positionne la France en championne du monde de l’alimentation durable, citant la conserve comme l’une des grandes innovations françaises aux côtés du TGV, du cœur artificiel ou […]

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Filière agroalimentaire

11

Oct

[Replay] Webinaire de lancement du Cap Protéines Challenge

Publié le : 11/10/2021

Le Cap Protéines Challenge a été officiellement lancé par un webinaire, le 21 septembre 2021 au CTCPA à Avignon. Le concours a pour objectif de permettre aux étudiants de toute filière de participer à un challenge pour présenter une solution innovante autour des protéines végétales. L’innovation pourra concerner tous les maillons de la filière du champ de l’agriculteur jusqu’à l’assiette du consommateur.

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Performance environnementale et développement durable

08

Oct

Affichage environnemental : le CTCPA s’implique pour plus de transparence envers les consommateurs

Publié le : 08/10/2021

Affichage environnemental : Les consommateurs apparaissent de plus en plus sensibles aux conditions de fabrication et aux impacts environnementaux des produits alimentaires qu’ils consomment. Face à ces attentes, les industries alimentaires contribuent à la mise au point d’une information fiable et compréhensible pour évaluer et retranscrire les impacts des produits alimentaires de grande consommation. Face […]

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Témoignages clients

08

Oct

SODELEG passe un audit de préparation à la certification FSSC 22000 avec le CTCPA

Publié le : 08/10/2021

Avant de passer l’audit de certification FSSC 22000 version 5, SODELEG a fait appel au CTCPA pour connaître son niveau de maîtrise. Virginie MOREAU, responsable qualité sécurité alimentaire revient avec nous sur l’audit de préparation.

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Témoignages clients

08

Oct

ALTRIMENTI : une gamme d’aliments naturels et bio avec l’aide du CTCPA !

Publié le : 08/10/2021

Le CTCPA a accompagné ALTRIMENTI pour garantir la sécurité sanitaire de ses conserves de produits artisanaux à partir de légumes bio déclassés. La conserverie d’Altrimenti permet de créer de l’emploi local pour les personnes en situation de précarité. Samanta VERGATI, directrice générale, revient avec nous sur cet accompagnement. 

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Témoignages clients

08

Oct

Conserves de plats cuisinés : Folastre traiteur se lance avec l’aide du CTCPA !

Publié le : 08/10/2021

Traiteur depuis 20 ans, Christophe Folastre a décidé de diversifier son activité en produisant des conserves de plats cuisinés, terrines et soupes. Après avoir suivi le cycle « conduire une activité de conserverie » au CTCPA Dury, Mr Folastre a été suivi par le CTCPA pour s’assurer la maîtrise totale des process de pasteurisation. Il revient avec nous sur cet accompagnement.

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Vie du CTCPA

01

Oct

Responsabilité sociétale des entreprises : le CTCPA s’engage dans une démarche RSE !

Publié le : 01/10/2021

Le CTCPA s’est engagé dans la mise en place d’une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) depuis fin 2020.

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Développement de produits et de procédés

01

Oct

[Replay] Webinaire Actia : la naturalité

Publié le : 01/10/2021

Replay d’un webinaire organisé par l’Actia sur la naturalité agroalimentaire avec l’intervention du CTCPA sur les procédés « doux ». Le programme : 9h-9h15 : Introduction du webinaire – Cécile Raphoz (Agria Grand Est) 9h15-9h30 : Naturalité, une tendance de fond – Christine Chèné (Adrianor) 9h30-10h – Additifs : En charcuterie  : comment l’Ifip accompagne les charcutiers […]

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Filière agroalimentaire

30

Sep

CREATION D’UN GROUPEMENT D’INTERET SCIENTIFIQUE SUR L’EVOLUTION ENVIRONNEMENTALE DES PRODUITS AGRICOLES ET ALIMENTAIRES

Publié le : 30/09/2021

Création d’un Groupement d’Intérêt Scientifique :  Dans la continuité du programme Agribalyse, l’ADEME, INRAE, l’Acta, le réseau des Instituts techniques agricoles (ITA) et l’ACTIA, le réseau des Instituts techniques agro-alimentaires (ITAI), ont signé ce jour la création d’un Groupement d’Intérêt Scientifique (GIS) « Réseau pour l’Évaluation environnementale des produits agricoles et alimentaires – REVALIM » pour une […]

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Formation

21

Sep

ACTIA – FORMATION SUR LE DUREE DE VIE DES ALIMENTS – INSCRIVEZ-VOUS !

Publié le : 21/09/2021

Information : Durée de vie microbiologique des aliments | Actia (actia-asso.eu) INSCRIVEZ-VOUS Formation gérée par Actalia, référencée Datadock pour faciliter la prise en charge par votre opérateur de compétences (Opco). Contact : formation-spoc@actalia.eu   Consultez notre agenda pour rester informé…

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

21

Sep

La stabilité de la couleur dans les jus de fruits

Publié le : 21/09/2021

Le CTCPA fait partie du projet HiStabJuice ”Establishing a strong and lasting international training network for innovation in food and juice industries".

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

21

Sep

Sécurité sanitaire des aliments et agents anti-microbiens : l’ouvrage est paru !

Publié le : 21/09/2021

Cet ouvrage a été rédigé par les partenaires du Réseau mixte technologique (RMT) Actia Chlean « Hygiène des équipements ». Ce réseau agréé par le ministère chargé de l’Alimentation réunit sous l’égide de l’ACTIA treize partenaires sur le plan national.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

21

Sep

Optimisez ou validez votre nettoyage désinfection, grâce à nos méthodes en conception hygiénique, savoirs-faire en évaluation de ligne et bioindicateurs.

Publié le : 21/09/2021

Le CTCPA vous accompagne avec différents modes d’actions sur votre nettoyage désinfection ! La formation : Le CTCPA forme vos équipes (Qualité, R&D, achat, Travaux neuf, production, nettoyage, maintenance, projeteurs,…) à la conception hygiénique des équipements et des lignes de production. Nos formations sont axées sur les critères de conception hygiénique (selon les standards actuels, EHEDG, […]

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Divers

21

Sep

Corps étrangers : comment détecter l’invisible

Publié le : 21/09/2021

Retrouvez le CTCPA dans le dossier qualité de Process Alimentaire (juillet-août 2021) : Corps étrangers : comment détecter l’invisible

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Filière agroalimentaire

21

Sep

Évaluation de la durabilité de la filière Indication Géographique Protégée « Canard à foie gras du Sud-Ouest »

Publié le : 21/09/2021

Les filières agroalimentaires font face à de multiples enjeux et questionnements en lien avec les différents aspects du développement durable. L’objectif de ces travaux est de proposer des méthodologies permettant d’aborder l’évaluation de la durabilité des filières de produits agroalimentaires transformés en s’intéressant aux impacts environnementaux ainsi qu’aux performances socio-économiques de la filière Indication Géographique Protégée (IGP) foie gras du Sud-Ouest en lien avec son implantation territoriale. Les impacts environnementaux sont étudiés via la méthode de l’Analyse de Cycle de Vie (ACV).

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Performance environnementale et développement durable

21

Sep

Projet Smartchain : collaboration à travers l’innovation et la ludification pour des chaînes alimentaires plus courtes et plus intelligentes

Publié le : 21/09/2021

Après une année de travail intense, de collecte de données et de recherche dans 9 pays européens, les 43 partenaires du projet SMARTCHAIN, dont le CTCPA, se sont réunis la semaine dernière à Utrecht (Pays-Bas) pour discuter des réalisations et des perspectives d'avenir. Au cours de la réunion, des mesures cruciales ont été prises pour définir des chaînes d'approvisionnement alimentaires courtes et collaboratives tenant compte des aspects sociaux, environnementaux et économiques.

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Performance industrielle

21

Sep

Un rapport sur les plateformes d’accélération vers l’industrie du futur remis au ministère de l’Économie et des Finances

Publié le : 21/09/2021

L’industrie du futur représente une opportunité de compétitivité et d’attractivité pour les entreprises françaises. À ce titre, le rapport avait pour objectif de proposer des solutions concrètes aux chefs d’entreprises du secteur de l’industrie, qui font face aujourd’hui à deux défis majeurs : la transition vers une économie décarbonnée et plus circulaire, et la transformation numérique.

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Performance environnementale et développement durable

21

Sep

Les cleantechs dans les secteurs agricoles & agroalimentaires

Publié le : 21/09/2021

Les industries agroalimentaires et les exploitations agricoles doivent s’adapter au changement climatique et faire face à la raréfaction des ressources. Ces enjeux environnementaux sont déjà au coeur de leurs problématiques et elles doivent les intégrer dans leur stratégie de développement.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

21

Sep

Flux de contamination, comment mieux les appréhender ?

Publié le : 21/09/2021

Nos experts interviennent sur l’ensemble de la ligne de l’entrée des matières premières jusqu’à l’analyse des produits finis en passant par le nettoyage, la conception du matériel ou le plan de contrôle.

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Performance industrielle

21

Sep

Production aseptique : Vérifiez la performance de vos lignes.

Publié le : 21/09/2021

Contrôler une ligne existante, suite à un accident de production, vérifier l’asepsie suite à des modifications de ligne puis vérifier sa performance lors de sa mise en route, le CTCPA vous accompagne dans toutes ces démarches.

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Vie du CTCPA

21

Sep

Certification QUALIOPI : formez vous avec le CTCPA

Publié le : 21/09/2021

Le CTCPA propose un grand nombre de formations destinées aux professionnels évoluant ou souhaitent évoluer dans l'agroalimentaire. Aujourd'hui l'organisme formation du CTCPA vient d'obtenir la certification Qualiopi.

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Performance industrielle

21

Sep

Découvrez le chauffage ohmique en vidéo !

Publié le : 21/09/2021

Nous vous emmenons dans notre halle technologique d'Avignon pour vous montrer comment fonctionne le chauffage ohmique et quels sont ses applications et point forts ! Le chauffage ohmique, une technologie douce et innovante pour préserver les qualités organoleptiques et nutritionnelles de vos produits.

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Performance environnementale et développement durable

08

Sep

Le projet Smartchain en quelques mots et chiffres clés

Publié le : 08/09/2021

Le projet européen SMARTCHAIN, d’une durée de 3 ans (2018-2021), avait pour objectif d’encourager le développement des circuits courts en Europe en développant des recommandations à destination des acteurs des circuits courts et en proposant des solutions innovantes et pratiques. Ce projet a analysé 18 cas d’études, exemples d’initiatives de circuits courts, afin d’identifier les […]

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Filière agroalimentaire

08

Sep

Réseau Actia Nutriprevius : mise à disposition gratuite de l’outil OPTINUT pour la formulation nutritionnelle

Publié le : 08/09/2021

De l’aide à l’utilisation de l’outil Optinut jusqu’à la reformulation de vos produits, le CTCPA vous accompagne ! L’outil Optinut a été conçu pour permettre aux acteurs de l’agro-alimentaire d’améliorer facilement le Nutri-Score® de leurs produits en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire. Un volet diagnostic nutritionnel a été ajouté, avec comme […]

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Filière agroalimentaire

08

Sep

Le projet PACALEG : Les légumineuses, des plantes d’avenir pour des produits alimentaires innovants !

Publié le : 08/09/2021

Le 25 juin, les partenaires du projet européen PACALEG ont organisé une restitution du projet suivie d’une dégustation de recettes développées à base de légumineuses. Les produits ont d’ailleurs été bien appréciés par les participants ! –> Conclusions de la matinée et prochaines étapes : – Etat des lieux complets sur différents axes (production, transformation, consommateur et marché) […]

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Développement de produits et de procédés

08

Sep

Cap Protéines Challenge : un concours à destination des étudiants pour innover autour des protéines végétales

Publié le : 08/09/2021

Le principe du Cap Protéines Challenge ? Permettre aux étudiants de toute filière de participer à un challenge pour présenter une solution innovante autour des protéines végétales. L’innovation pourra concerner tous les maillons de la filière du champ de l’agriculteur jusqu’à l’assiette du consommateur. Concrètement, les projets présélectionnés par un jury le 30 novembre 2021 bénéficieront d’un […]

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Vie du CTCPA

07

Sep

Nous serons présent au 35ème EFFoST International Conference 2021

Publié le : 07/09/2021

Les 14° journées de la recherche avicoles et palmipèdes à Foie Gras se tiendront, à Tours le 9 et 10 mars 2022

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Vie du CTCPA

07

Sep

14 èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, 9 et 10 mars 2022 à Tours !

Publié le : 07/09/2021

Les 14° journées de la recherche avicoles et palmipèdes à Foie Gras se tiendront, à Tours le 9 et 10 mars 2022

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Emballages

15

Juil

7 nouveaux articles emballages sont disponibles !

Publié le : 15/07/2021

7 nouveaux articles emballages sont disponibles sur notre site internet : ANALYSE-EMBALLAGE.COM

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

11

Juin

Rediffusion webinaire : « La conception hygiénique des équipements et son impact environnemental »

Publié le : 11/06/2021

Le Technocampus Alimentation et le CTCPA vous remercient pour votre participation au webinaire « La conception hygiénique des équipements et son impact environnemental» qui s’est déroulé le 27 mai dernier. Pour le revisionner :   Site internet du Technocampus Alimentation Contacts : CTCPA Nicolas BELAUBRE,Chef de projet – CTCPA, NBELAUBRE@ctcpa.org Catherine stride, Directrice CTCPA Ouest, cstride@ctcpa.org INRAE – […]

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Évènements

08

Juin

LE RESEAU REFERENTIELS DE L’ACTIA LANCE SON GUIDE SUR LA FOOD SAFETY CULTURE !

Publié le : 08/06/2021

Afin d’accompagner les entreprises dans le déploiement de la « Food safety culture » ou « Culture de la sécurité des aliments », les spécialistes du Réseau Référentiels ont conçu un guide présentant l’historique du concept, ses différentes composantes et proposent aux entreprises une auto-évaluation et des pistes d’actions pour mettre en œuvre et promouvoir […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

04

Juin

Le CTCPA animateur du groupe de travail « veille des contaminants chimiques émergents » du RMT Al-chimie

Publié le : 04/06/2021

Le RMT Al-Chimie s’intéresse aux questions scientifiques et techniques relatives aux diverses contaminations chimiques, d’origine naturelle ou anthropique, qui peuvent affecter la qualité sanitaire des aliments, dans un contexte de changement des pratiques agricoles et agro-industrielles et de changement climatique. Ce RMT a démarré ses travaux en 2020 pour une durée de 5 ans.  Il […]

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Témoignages clients

28

Mai

Le CTCPA accompagne SERVAIR dans la sécurisation de plats préparés par le chef François ADAMSKI destinés à partir en mission spatiale !

Publié le : 28/05/2021

Le CTCPA a été choisi par l’entreprise afin de définir les procédés de conservation et de les appliquer aux productions partant sur la station spatiale internationale.

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Témoignages clients

21

Mai

Accompagnement R&D et process biscuiterie : Maison Le Goff témoigne

Publié le : 21/05/2021

Maison Le Goff ayant lancé une démarche d'innovation a choisi le CTCPA pour l'accompagner sur la R&D et sur les process de production.

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Divers

19

Mai

Le CTCPA, jury du Concours Bio !

Publié le : 19/05/2021

Le 18 juin prochain, fin du suspens pour les nombreux participants au concours bio ! Le CTCPA est fièrement partenaire de ce concours avec lequel il partage les valeurs d’innovation, d’entreprenariat et de développement durable. Lors du jury du 18 juin, le CTCPA sera représenté par Carla Lucet, Chef de projet développement au CTCPA. À l’issue […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

29

Avr

Le CTCPA a présenté les résultats du projet SAFOOD lors du colloque internationnal de l’IAFP !

Publié le : 29/04/2021

Depuis 2005, le symposium européen de l’International Association for Food Protection façonne l’avenir de la sécurité alimentaire en offrant un forum d’échange d’idées entre différentes organismes agroalimentaires européens travaillant dans l’industrie, le gouvernement et le milieu universitaire. Pour l’édition 2021, 1ère version digitale vu le contexte sanitaire, le CTCPA a organisé la session « Clostridium Botulinum : re-emerging risk ? ». […]

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Évènements

29

Avr

Le CTCPA a présenté les résultats du projet SAFOOD lors du colloque internationnal de l’IAFP !

Publié le : 29/04/2021

Depuis 2005, le symposium européen de l’International Association for Food Protection façonne l’avenir de la sécurité alimentaire en offrant un forum d’échange d’idées entre différentes organismes agroalimentaires européens travaillant dans l’industrie, le gouvernement et le milieu universitaire : Projet SAFOOD. Pour l’édition 2021, 1ère version digitale vu le contexte sanitaire, le CTCPA a organisé la session […]

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Filière agroalimentaire

12

Avr

[relance industrie] Lancement du site internet : www.relanceindustrie-cticpde.fr

Publié le : 12/04/2021

Le Plan de Relance consacre près d’un tiers des 100 milliards déployés à l’industrie pour son adaptation à la transition écologique, à la formation des compétences indispensables à son fonctionnement, à la modernisation des équipements… Ce sont autant d’opportunités exceptionnelles à saisir, mais par où commencer ? Le Réseau CTI a mis au point un simple moteur […]

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Témoignages clients

01

Avr

Conserves gastronomiques : Les Toques Concept crée ses recettes !

Publié le : 01/04/2021

Les Toques, maison de gastronomie crée ses meilleurs recettes de chefs en conserves (bocaux) avec le CTCPA.

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Développement de produits et de procédés

23

Mar

Des nouvelles du projet DEMETER : donner une seconde vie aux légumes et leurs coproduits en les transformant en soupes ou jus

Publié le : 23/03/2021

VEGETABLE BY-PRODUCTS AS RESOURCE FOR INNOVATIVE FOOD PRODUCTS AT VERDUYN Exploring new possibilities, this is the scope of the DEMETER project, an ERA-NET research project of the FACCE SURPLUS Cofund to valorise second-class vegetables and by-products of the vegetable processing industry. In DEMETER, the focus is on valorisation of carrot, as major vegetable of Verduyn, […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

19

Mar

Le CTCPA vous accompagne sur la décontamination par stress oxydant !

Publié le : 19/03/2021

Le CTCPA vous accompagne sur la décontamination par stress oxydant ! Depuis 15 ans, le CTCPA travaille sur la décontamination oxydative des aliments et des surfaces. Nos experts vous accompagnent sur les technologies ozone (O3), vapeur de peroxyde d’hydrogène (VPH) et acide peracétique (APA). Le  CTCPA conduit des travaux de recherche, des essais sur des matériels […]

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Témoignages clients

10

Mar

Conduire une activité de conserverie : Thomas Lecoq, stagiaire au CTCPA

Publié le : 10/03/2021

Thomas Lecoq a suivi le cycle de formation « Conduire une activité de conserverie », au CTCPA de Nantes en janvier 2021, animé par Yann Guyot, chef de projets technologie et ses collaborateurs, tous experts dans les différents modules de cette formation. Aujourd’hui, Thomas témoigne sur son expérience.

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Évènements

08

Mar

Le Concours National Bio n’attend que vous !

Publié le : 08/03/2021

Déposez votre dossier de candidature jusqu’au 15 mai pour tenter de devenir le vainqueur de l’édition 2021 du Concours National Bio ! Ce concours organisé par Gers Développement est exclusivement réservé aux jeunes entreprises agroalimentaires de transformation de produits biologiques. Vous êtes une entreprise de moins de 3 ans ? Vous souhaitez diffuser et partager […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

08

Mar

Analyse d’échantillons microalgues dans les laboratoires du CTCPA !

Publié le : 08/03/2021

Les laboratoires d’analyse alimentaire du CTCPA offre de nombreuses analyses pour assurer la sécurité sanitaire de vos produits. L’analyse d’échantillons microalgues est réalisé grâce à nos méthodes et notre matériel d’extraction (bain et sonde à ultrason, évaporateur sous azote, ultra-turrax…). Vous connaissez la composition et la teneur de chacun des composés ! Les molécules identifiées […]

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Vie du CTCPA

28

Fév

Microbiologie : le CTCPA reconnu par la DGAL !

Publié le : 28/02/2021

Le CTCPA est reconnu par la DGAL comme entité officielle pour la validation des dossiers de durée de vie microbiologique des aliments

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Divers

22

Fév

4 nouvelles actualités à découvrir sur le site Analyse-Emballage.com

Publié le : 22/02/2021

Notre site Analyse Emballage dédié à l’activité emballage du CTCPA s’est enrichi de nouvelles actualités relatives à ce domaine ! Retrouvez-y, entre autres, l’avancée du projet de décret des « 3R » concernant la Réduction, Réemploi et Recyclage des emballages en plastique à usage unique ainsi que des actualités sur le projet européen « MyPack ». Pour les consulter, c’est ici : Actualités […]

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Témoignages clients

16

Fév

Cuisson des viandes sous-vide et pasteurisation : Flunch Traiteur témoigne

Publié le : 16/02/2021

Sébastien HOURDIAUX, directeur des ateliers, a décidé de faire appel au CTCPA pour former ses équipes à la cuisson de viandes sous-vide dans le cadre d’une maîtrise des intensités de pasteurisation pour garantir la sécurité sanitaire.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

16

Fév

Le CTCPA présente son outil de diagnostic de Food Safety Culture dans le numéro de février PROCESS ALIMENTAIRE !

Publié le : 16/02/2021

Marjolaine Cérou a rédigé un cahier spécial : Food Safety Culture : comment s’y prendre. La Culture de la sécurité sanitaire des aliments, c’est maintenant ! Christine DECANIS, Chef de projet management de la sécurité sanitaire des aliments au CTCPA, vous parle de notre outil de diagnostic pour déployer une culture de la sécurité alimentaire dans son […]

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Vie du CTCPA

12

Fév

Le CTCPA signe un accord de coopération scientifique et technologique avec UNILASALLE dans le domaine de la décontamination par stress oxydant

Publié le : 12/02/2021

L’Institut Polytechnique UniLaSalle a inauguré en 2017 sur son campus de Beauvais une plateforme R&D d’Ozonation (LaSalleO3) sans équivalent en Europe. Cet outil structurant correspond à un hall technologique de 900 m2 qui héberge l’ensemble des dispositifs de préparation et de production d’ozone de dernière génération pour des utilisations de l’ozone à des échelles préindustrielles […]

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Divers

11

Fév

La première infographie #FOXfoodinabox sur l’unité mobile de traitement des jus de fruits est disponible !

Publié le : 11/02/2021

Dans l’une des régions européennes de FOX (Food Circle 1), les partenaires de FOX développent un conteneur mobile permettant la production de jus de fruits de haute qualité (extraction du jus à faible teneur en oxygène et conservation douce), à proximité des exploitations agricoles. Ce conteneur mobile de traitement de jus permettra aux producteurs locaux […]

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Formation

09

Fév

En région PACA, la POEC préparateur fabrication conditionnement logistique a fait d’heureux stagiaires ! (finançable OCAPIAT)

Publié le : 09/02/2021

OCAPIAT, l’Opérateur de Compétences (OPCO) pour la Coopération agricole, l’Agriculture, la Pêche, l’Industrie Agroalimentaire et les Territoires fait le bilan de la formation POEC. Découvrez l’article PACA : LA POEC PREPARATEUR FABRICATION CONDITIONNEMENT LOGISTIQUE RENCONTRE UN VIF SUCCES ! – Ocapiat En savoir plus sur les formations du CTCPA 

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Formation

09

Fév

Le CQP Conducteur de machines et de lignes : un succès depuis 2 ans !

Publié le : 09/02/2021

OCAPIAT, l’Opérateur de Compétences (OPCO) pour la Coopération agricole, l’Agriculture, la Pêche, l’Industrie Agroalimentaire et les Territoires fait le bilan du CQP Conducteur de ligne.  Découvrez l’article d’OCAPIAT En savoir plus sur les formations du CTCPA !  

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Emballages

08

Fév

Une question en matière d’analyse d’emballages alimentaire, cosmétique ou médical ? Faites appel aux experts du CTCPA !

Publié le : 08/02/2021

Une question en matière d’analyse d’emballages alimentaire, cosmétique ou médical ? Faites appel aux experts du #CTCPA ! Fort de son expertise en emballages, le CTCPA a son propre laboratoire spécialisé en analyse/conseil d’emballages agroalimentaires, cosmétiques et médicaux à Bourg-en-Bresse.  Toute notre équipe d’experts est dédiée afin de mener à bien vos différents travaux : […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

03

Fév

Le laboratoire du CTCPA étudie la composition de la propolis et du miel !

Publié le : 03/02/2021

Le laboratoire du CTCPA est l'unique en France à travailler sur la caractérisation poly phénolique et la composition propolis et du miel !

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Formation

01

Fév

TPE, PME : venez vous former au CTCPA de Mont-de-Marsan !

Publié le : 01/02/2021

  En savoir plus sur les formations du CTCPA  !

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Formation

01

Fév

Augmentez les compétences de vos conducteurs de machine « OPTION SERTISSEUR » au CTCPA de Mont-de-Marsan !

Publié le : 01/02/2021

Parcours formation : CQP modulaire des industries alimentaires de la branche ADEPALE. Augmentez les compétences de vos conducteurs de machine : Une démarche CQP certificat de qualification professionnelle « Option sertisseur » pour toutes les entreprises désireuses de : Améliorer en continue la Qualité des produits Accompagner le changement (organisation, technologie, process…) Développer la polyvalence des opérateurs […]

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Filière agroalimentaire

01

Fév

Transformation de fruits et légumes à petites échelles dans des unités mobiles et flexibles à proximité de chez vous ? FOX relève le défi !

Publié le : 01/02/2021

Lorsque nous pensons à la production alimentaire, l’image de grandes usines, souvent situées hors des villes, nous vient à l’esprit. Mais imaginez qu’un conteneur, beaucoup plus proche de chez vous, puisse faire la même chose? FOX – Food processing in a Box – est un projet qui vise à développer justement cela, en métamorphosant les […]

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Formation

28

Jan

Une belle semaine de Cycle « CONDUIRE UNE ACTIVITÉ DE CONSERVERIE » s’est déroulée du 18 au 22 janvier au CTCPA de Nantes !

Publié le : 28/01/2021

[Cycle « conduire une activité de conserverie du 18 au 22 janvier 2021] : Nos stagiaires ont eu l’occasion de se familiariser avec la réglementation des conserves, la mise en place des pratiques d’hygiène, les bases de la microbiologie, le choix des conditionnements et équipements… Durant cette formation le CTCPA met à disposition de ses stagiaires […]

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Développement de produits et de procédés

21

Jan

Le CTCPA vous accompagne : développement et optimisation de produit et de NUTRISCORE !

Publié le : 21/01/2021

Nos experts agissent sur le développement et l’optimisation de produit en prenant en compte vos objectifs nutriscore. Nous sourçons pour vous des nouveaux ingrédients pour permettre d’atteindre les résultats attendus. Enfin nous validons via la réalisation de maquettes, tests organoleptiques dans nos halles avec nos matériels. Le + du CTCPA : Création d’échantillons dans nos halles technologiques équipées Utilisation de l’outil PRONUT (développé dans le cadre du RMT ACTIA-Nutriprevius) Vos bénéfices ? Amélioration nutriscore […]

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Vie du CTCPA

15

Jan

Le CTCPA partenaire du Concours National BIO !

Publié le : 15/01/2021

Le coup d’envoi de la 9ème édition du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique est lancé ! Il s’agit du seul concours national exclusivement réservé aux créateurs et dirigeants d’entreprises agroalimentaires biologiques françaises de moins de 3 ans.

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Vie du CTCPA

15

Jan

Le CTCPA partenaire du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique !

Publié le : 15/01/2021

Le coup d’envoi de la 9ème édition du Concours National de la Création Agroalimentaire Biologique est lancé ! Il s’agit du seul concours national exclusivement réservé aux créateurs et dirigeants d’entreprises agroalimentaires biologiques françaises de moins de 3 ans. Organisé depuis 2012 par Gers Développement et parrainé par l’organisme de certification Ecocert, ce concours unique […]

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Vie du CTCPA

12

Jan

Vincent Thibault devient le nouveau Directeur Général du CTCPA

Publié le : 12/01/2021

Le CTCPA, Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, a le plaisir d’annoncer la nomination de Vincent Thibault en tant que nouveau Directeur Général, à compter du 4 janvier 2021. Il succède à Christian Divin qui dirigeait le CTCPA depuis 1990.

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Divers

28

Déc

RMT Actia CHLEAN- Guide sur les bonnes pratiques de prélèvement de surfaces en agro-alimentaire – 2021

Publié le : 28/12/2020

Le contrôle de l’efficacité des procédures de nettoyage et désinfection (N & D) est un enjeu majeur pour les entreprises dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire. Les principales limites rencontrées pour évaluer l’efficacité des procédures de N & D sont la difficulté à décrocher la flore présente, fortement adhérente aux surfaces, intégrée ou […]

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Filière agroalimentaire

15

Déc

Lettres codes de l’année 2021

Publié le : 15/12/2020

L’utilisation de ces lettres « code » est d’application facultative, cependant elle permet une identification claire de l’année de fabrication par les distributeurs et les gestionnaires de stocks de produits appertisés. Les lettres « code » de l’année 2021 sont : ● U pour les conserves, ● K pour les semi-conserves Ces lettres « code […]

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Filière agroalimentaire

14

Déc

Le projet ENJOY remporte le Trophée Force Awards 2020 !

Publié le : 14/12/2020

Le projet ENJOY a l’objectif d’optimiser la production de nouveaux cocktails enzymatiques pour améliorer le rendement lors de la fabrication des jus de fruits.

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Formation

09

Déc

3 nouvelles formations conserveurs finançables via le Compte Personnel de Formation !

Publié le : 09/12/2020

Notre catalogue s’est enrichi de 3 nouvelles formations conserveurs déclinables en intra entreprise et finançables via le CPF : – Conserverie industrielle : les fondamentaux pour bien agir (produit, procédé, qualité…). Pour un public de collaborateurs de production ou de services supports (maintenance, qualité,…) – Conserverie industrielle : cycle technologique, la technique du métier pour décider. Pour un public […]

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Évènements

08

Déc

Bilan de la première Journée Innovation Emballages Alimentaires : succès !

Publié le : 08/12/2020

La PTI ALIMENTEC* a organisé le 17 novembre dernier une journée en visio-conférences sur le Thème de l’Innovation dans les Emballages Alimentaires. Cette première journée de restitution 100 % digitale fut un véritable succès !  Elle a rassemblé plus de 300 participants, 21 intervenants, 15 visio-conférences et 6 illustrations de travaux. Etaient réunis en majorité les industriels (agroalimentaire, emballages, équipements), cabinets de consulting, organismes de […]

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Formation

04

Déc

Notre contribution à la formation durée de vie microbiologique des aliments du réseau Actia

Publié le : 04/12/2020

Nous avons le plaisir de vous annoncer que nous avons participé à la création de la deuxième formation durée de vie microbiologique des aliments en ligne du réseau Actia !  Tous les ITAI du RMT Actia Qualima, dont le CTCPA fait partie, se sont mobilisés pendant plusieurs mois pour proposer une formation sur la Durée de vie […]

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Évènements

03

Déc

Prix de Conception Hygiénique des Equipements 2020 (EHEDG)

Publié le : 03/12/2020

Chaque année, le CFIA remet le Prix de Conception Hygiénique des Equipements. Compte tenu de la crise sanitaire actuelle, le salon n’a pas eu lieu cette année. En revanche, le CFIA a quand même orchestré la cérémonie virtuelle. Erwan Billet, président de l’EHEDG* France a donc pu annoncer le vainqueur de l’édition 2020. Destinés aux […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

02

Déc

Dynamo et Fog Protect : deux projets Qualiment acceptés !

Publié le : 02/12/2020

Nous sommes fiers de vous annoncer que nous sommes partenaires de deux projets Qualiment : Dynamo et Fog Protect. DYNAMO Nous sommes impliqués dans le projet Dynamo (Coordination UMR SayFood Caroline Pénicaud) qui porte sur l’ACV dynamique pour l’évaluation multicritère couplant indicateurs environnementaux et nutritionnels des produits alimentaires. Cette démarche d’optimisation multi-objectifs permettra de proposer un […]

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Évènements

01

Déc

Retour sur les Journées Aliments & Santé (JAS) 2020 !

Publié le : 01/12/2020

Les JAS 2020 qui se sont déroulées les 17 et 18 novembre, ont été l’occasion pour le CTCPA (en partenariat avec l’ACTIA) de présenter lors d’un atelier le projet européen Mypack dont nous sommes partenaire. Ce projet vise à dynamiser l’innovation emballage des entreprises encore bien trop marginale alors que pourtant très porteuse. Nous sommes fiers d’être partenaire de […]

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Évènements

01

Déc

Retour sur le 3ème Symposium « Fruit & Veg Processing 2020 » 

Publié le : 01/12/2020

Le CTCPA partenaire du 3ème symposium F&V processing a eu lieu du 24 au 25 novembre 2020 était représenté par Stephane Georgé. Ce symposium avait pour objectif de répondre à la question : Comment permettre aux fruits et légumes transformés de répondre aux aspirations des consommateurs, tout en préservant l’environnement et en ayant un impact social […]

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Vie du CTCPA

18

Nov

Le CTCPA est désormais membre du IFU – International Fruit and Vegetable Juice Association !

Publié le : 18/11/2020

L’IFU est une association mondiale représentant l’industrie des jus de fruits et de légumes. L’étendue de son réseau permet de connecter toutes les parties prenantes BtoB et BtoC de l’industrie ! L’IFU, c’est : Des commissions sur la réglementation Des commissions sur les avancées scientifiques et technologiques Des commissions sur les méthodes d’analyses. Uniques et validées mondialement, nous serons au […]

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Vie du CTCPA

18

Nov

Le CTCPA, membre International Fruit and Vegetable Juice Association !

Publié le : 18/11/2020

Le CTCPA contribuera activement à l'IFU par ses différentes expertises aux commissions en particulier à celles en lien avec les process et à la qualité. 

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Formation

17

Nov

CQP Conducteur de machines et de ligne – interentreprises à Nantes et à Saint-Laurent-sur-Sèvre !

Publié le : 17/11/2020

  ANTOINE, COLLABORATEUR EUROPE SNACKS TEMOIGNE.   Une démarche CQP certificat de qualification professionnelle conducteur de machines et de ligne pour toutes les entreprises désireuses de : •    Améliorer en continue la Qualité des produits •    Accompagner le changement (organisation, technologie, process…) •    Développer la polyvalence des opérateurs •    Motiver et responsabiliser les collaborateurs vis-à-vis des objectifs •    Favoriser la coopération entre les salariés […]

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Filière agroalimentaire

16

Nov

Eric Roux, journaliste culinaire, cuisine avec des conserves chez « BRUT »

Publié le : 16/11/2020

Le média 100 % digital Brut a publié « Les recettes du journaliste culinaire Éric Roux pour cuisiner la sardine » en partenariat avec l’UPPIA. A travers cette vidéo, le journaliste montre tout l’intérêt de la conserve dans la cuisine du quotidien. Eric Roux a pour habitude de donner ses conseils culinaires avec des aliments en conserve […]

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Filière agroalimentaire

05

Nov

Covid 19 : Ressources en ligne

Publié le : 05/11/2020

Gouvernement : Informations générales sur le coronavirus Covid-19 Ministère du Travail : – Protocole national pour assurer la santé et la sécurité des salariés en entreprise – Questions/réponses pour les entreprises et les salariés – Fiches conseils métiers pour les salariés et les employeurs – Plateforme de recrutement INRS : Questions/réponses URSSAF : Questions/Réponses DGFiP Accompagnement des entreprises et des travailleurs indépendants. CCI […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

28

Oct

Une approche innovante et intégrée pour de nouveaux produits à base de tomates – projet TOMHEALTH

Publié le : 28/10/2020

L’objectif du projet TOMHEALTH est de travailler sur plusieurs paramètres afin d’optimiser cette qualité et maximiser les effets bénéfiques de la tomate. Parmi ces facteurs, le projet se focalise sur le  choix du génotype de tomate ainsi qu’aux conditions de cultures. Un intérêt tout particulier est porté à la stratégie d’irrigation qui permet d’augmenter la […]

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Évènements

30

Sep

Le CTCPA partenaire de la journée Innovation Emballages Alimentaires

Publié le : 30/09/2020

° État des lieux des nouvelles exigences sociétales, réglementaires ° Organisation de la filière de recyclage pour répondre aux objectifs de 2025 ° Panorama des grands projets d’innovation réalisés dans le cadre de la PTI Alimentec ° Principaux enjeux techniques à appréhender à court terme ° Transformations plus profondes à engager à l’horizon 2040 avec […]

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Divers

30

Sep

Relance de l’appel d’offre spécifique Entreprises et territoires

Publié le : 30/09/2020

Relance de l’appel d’offre spécifique Entreprises et territoires. Nous vous avions annoncé ce dispositif spécifique de soutien dans les territoires pour les projets dont l’assiette de dépense est inférieur à 1 millions d’euros (contrairement à l’AAP résilience qui fixe lui un plancher de dépenses à 1 millions d’euros : voir Flash ADEPALE numéro 19, du 14 septembre) En […]

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Développement de produits et de procédés

19

Sep

Clean label : comment formuler ses produits pour répondre aux attentes des consommateurs ?

Publié le : 19/09/2020

Les consommateurs sont de plus en plus attentifs et exigeants en ce qui concerne la composition des produits alimentaires. Selon la dernière étude Kantar TNS 2018 « Food 360 », manger sain est une attente fondamentale dans tous les pays mais une proportion croissante de consommateurs (66%) juge probable le risque que les aliments nuisent […]

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Divers

01

Sep

Un nouvel appel à projet BPI pour financer vos projets d’investissements à 80%

Publié le : 01/09/2020

Les actions d’accompagnement du CTCPA au travers de son expertise dans l’industrialisation des procédés (R&D produit process, définition du schéma directeur de fabrication, accompagnement au choix des équipements, suivi d’ingénierie de ligne et évaluation des procédés, aide à la mise en route…) sont potentiellement éligibles dans cet appel d’offre, n’hésitez pas à nous contacter. La […]

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Formation

28

Juil

Nantes a accueilli deux sessions de la formation « Conduire une activité de conserverie »

Publié le : 28/07/2020

Deux sessions de la formation « Conduire une activité de conserverie » se sont déroulées sur le site de Nantes du 29 juin au 3 juillet, pour l’une, et du 6 au 10 juillet, pour l’autre, encadrées par des chefs de projet en technologie de la conserve et des traitements thermiques et, dans le management de la sécurité des […]

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Vie du CTCPA

06

Juil

Un article rédigé par le CTCPA dans la revue IAA de mai-juin 2020

Publié le : 06/07/2020

Le CTCPA a été sollicité par la revue IAA pour la rédaction d’un article pour le cahier spécial de mai-juin sur le thème  » innovations dans les domaines scientifiques et technologiques des centres techniques ». En voici un extrait : Comment améliorer les performances énergétiques des fours biscuitiers tout en maintenant la qualité des produits ? […]

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Emballages

22

Juin

Des nouvelles du projet PEFPACK, pour une meilleure performance des emballages

Publié le : 22/06/2020

Nous annoncions en 2017 le démarrage du projet PEFPACK, concernant le développement et performance d’emballages à partir de polyéthylène furanoate, le PEF, polymère biosourcé présenté comme une alternative ou une amélioration du PET (polyéthylène téréphtalate). Aujourd’hui, ce matériau tant attendu présente-t-il réellement les performances annoncées ? Le consortium coordonné par la société TORAY FILMS EUROPE en […]

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Emballages

04

Juin

Revoir le webinaire « Quelles évolutions pour les produits agro-alimentaires ? »

Publié le : 04/06/2020

Webinaire participatif du 29 mai 2020 animé par Jean-Claude Dussaud, Directeur Formation et Commercial du CTCPA et organisé par la CCI du Gers dans le cadre des Rencontres Numériques des IAA.   En savoir plus sur le CTCPA !

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Évènements

26

Mai

Webinaire Rédiger mon dossier de réexamen dans le cadre de la réglementation BREF Food Drink & Milk

Publié le : 26/05/2020

Le CTCPA a réalisé un webinaire le 26 mai 2020 sur la thématique « Rédiger mon dossier de réexamen dans le cadre de la réglementation BREF Food Drink & Milk ». Vous pouvez revoir ou découvrir ce webinaire que nous mettons à votre disposition. Une formation complète sur le sujet est également prévue, à distance, les 9, […]

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Témoignages clients

06

Mai

Kit apéritif conserve prêt à déguster : la Maison Kyrégal témoigne

Publié le : 06/05/2020

Jean-Baptiste et Nadine de Lagarde décident de créer « Le Kit Apéritif » idéal : prêt à déguster, à base d’ingrédients issus des terroirs français et proposant un accord de saveurs entre condiment, biscuit et tartinable. Rencontrant des difficultés de mise au point sur certains de leurs produits, ils décident de faire appel au CTCPA.

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Emballages

27

Avr

Lancement du projet STRETCH : vers des films plastiques de hautes performances ET recyclables ?

Publié le : 27/04/2020

Lancement du projet STRETCH : les objectifs de recyclabilité des emballages à l’horizon 2025 mettent l’ensemble de la filière sur le pied de guerre pour le développement de solutions d’emballages fonctionnelles et recyclables. En aval de la chaine de valeur, la filière de tri avance à grands pas pour l’extension des consignes qui permet aux […]

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Emballages

16

Avr

Le guide ACTIA « Aptitude des emballages au contact des aliments » mis à jour en français et disponible en anglais

Publié le : 16/04/2020

Face à un contexte réglementaire complexe et afin d’accompagner les industriels de l’agroalimentaire dans la mise en conformité de leurs emballages, trois centres partenaires du RMT Actia Propack food : le CTCPA, l’IPC (Centre Technique Industriel de la Plasturgie et des Composites) et le LNE (Laboratoire national de métrologie et d’essais) ont collaboré à la […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

06

Avr

Un nouvel article de microbiologie sur la détection de Listeria monocytogenes et Pseudomonas fluorescens sur les surfaces industrielles

Publié le : 06/04/2020

Le CTCPA (Dr Stéphane André) et plusieurs partenaires (Anses, Actalia, IFIP, AgroParisTech, Isara Lyon), viennent de publier un article de microbiologie dans la revue Fems Microbiology Letters intitulé : « European survey and evaluation of sampling methods recommended by the standard EN ISO 18593 for the detection of Listeria monocytogenes and Pseudomonas fluorescens on industrial surfaces » (Enquête européenne et évaluation des […]

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Témoignages clients

27

Mar

Devenir artisan conserveur : le témoignage de Coupable French Tartinable

Publié le : 27/03/2020

Morgane et Quentin se lancent en mai 2019 dans un projet de création d’entreprise : une conserverie artisanale située au Havre, dans le but de devenir de véritables artisans-conserveurs ! Retour avec eux sur l’accompagnement du CTCPA dans cette aventure

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

23

Mar

Révision des BREF Food Milk and Drink : le point du CTCPA

Publié le : 23/03/2020

PUBLICATION BREF FOOD DRINK AND MILK  (Dossier de réexamen et mise en conformité) Le BREF Food Milk and Drink (FDM) a été révisé et les conclusions associées sur les MTD (Meilleures Techniques Disponibles) sont parues au Journal Officiel de l’Union Européenne le 4 décembre 2019. Cette parution déclenche le compte à rebours de 1 an […]

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Vie du CTCPA

18

Mar

Ressortissants et clients du CTCPA : durant la crise sanitaire le CTCPA reste à votre service

Publié le : 18/03/2020

Dans le contexte actuel de la crise sanitaire en France et des mesures de précaution prises vis-à-vis de la propagation du coronavirus, le CTCPA reste disponible. Nos prestations et activités de soutien restent disponibles, même à distance : Conseil via nos outils de visio-conférence faciles à installer chez vous. Organisation de web-conférences. Nos laboratoires restent disponibles en cas d’urgence. […]

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Filière agroalimentaire

09

Mar

Qualiment, dont le CTCPA est partenaire, a reçu la confirmation de sa nouvelle labellisation Institut Carnot pour 2020-2023

Publié le : 09/03/2020

Créé en 2006 le label Carnot a vocation à développer la recherche partenariale, c’est-à-dire la conduite de travaux de recherche menés par des laboratoires publics en partenariat avec des acteurs socio-économiques, principalement des entreprises (de la PME aux grands groupes), en réponse à leurs besoins. La recherche partenariale constitue un levier important pour l’économie en […]

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Emballages

02

Mar

L’accréditation COFRAC du laboratoire Emballage CTCPA est maintenue et étendue aux simulants de substitution

Publié le : 02/03/2020

L’accréditation COFRAC du laboratoire emballage du CTCPA de Bourg-en-Bresse est maintenue (attestation numéro 1-5328*, accordée selon la norme NFEN ISO/IEC 17025 version 2017) et a été également étendue aux simulants de substitution. Le laboratoire emballage du CTCPA de Bourg-en-Bresse est labellisé Cofrac et satisfait aux exigences de la norme NF EN ISO/CEI 17025 version 2017 pour […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

19

Fév

Ça bouge du côté de la durée de vie des aliments !

Publié le : 19/02/2020

Rappel : la durée de vie microbiologique (DVM) d’un aliment est la durée pendant laquelle un aliment respecte des limites microbiologiques (critères règlementaire et FCD) concernant les microorganismes de sécurité (pathogènes) et ceux de salubrité (altération). Cette durée de vie est influencée par de nombreux paramètres comme : la contamination initiale de l’aliment, la contamination […]

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Témoignages clients

10

Fév

Formation à la fabrication de la pâte à pizza pour Nutrition & Santé

Publié le : 10/02/2020

Nutrition & Santé acquiert en 2018 un atelier de fabrication situé dans le Gers et spécialisé dans la fabrication de produits traiteurs bio, notamment des pizzas bio. Afin de fiabiliser la production et de gagner en régularité sur la qualité des pâtes à pizza, elle fait appel au CTCPA.

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Témoignages clients

10

Jan

Conserves gastronomiques de truites bio : La truitelle témoigne

Publié le : 10/01/2020

François Isambert a fait appel au CTCPA pour valider l'intérêt gustatif de ses produits, de petites truites bio en conserve, ainsi que pour la validation de ses barèmes d'appertisation. Retour avec lui sur cet accompagnement.

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Emballages

06

Jan

4 articles sur l’emballage co-rédigés par le CTCPA dans la revue IAA de décembre

Publié le : 06/01/2020

Le CTCPA a co-rédigé 4 articles sur la thématique de l’emballage et de la recyclabilité des matériaux, disponibles dans la revue IAA de novembre-décembre 2019 : Enduits nanochargés à hautes propriétés barrière aux gaz : une alternative pour le recyclage des films d’emballages multicouches Projet Nanocoat du RMT ProPack Food d’emballages multicouches. Cet article présente […]

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Vie du CTCPA

02

Jan

L’antenne du CTCPA de Mont-de-Marsan déménage au Technopole Agrolandes, un nouveau campus dédié à l’agriculture du futu

Publié le : 02/01/2020

Le Technopole Agrolandes, bâtiment de 1600m2, accueille depuis le 18 novembre onze entreprises et autres acteurs du secteur agricole et de l’agroalimentaire, parmi lesquelles le CTCPA. Avec ses 8 ateliers de 50m2, 18 bureaux de 20m2 équipés, ses espaces de coworking et une salle de réunion de 150m2 modulable, la pépinière doit accueillir à terme 26 jeunes […]

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Témoignages clients

04

Déc

Emballage alimentaire de biscuit et validation DDM pour Scraps Gourmets

Publié le : 04/12/2019

Piers Garnham, fondateur de SCRAPS Gourmet, fabrique dans le sud-ouest de la France des friandises de qualité premium pour chiens.

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Divers

07

Nov

Le projet FLEGME : La fermentation des légumes démarre !

Publié le : 07/11/2019

Le CTCPA est partenaire de ce projet de recherche pré-compétitive et participative d’une durée de 3 ans, qui vise à explorer de nouvelles voies durables de valorisation de légumes en utilisant la fermentation afin d’obtenir des produits : sources de valeur ajoutée et proposer de nouveaux modes de consommation de légumes, d’une grande qualité gustative, […]

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Témoignages clients

04

Nov

Formulation de sauces et tartinades : la conserverie les Délices de l’Ogresse témoigne

Publié le : 04/11/2019

Ranwa Stephan se reconvertit et lance en 2018 les Délices de l’Ogresse, une conserverie de produits tartinades bio et équitables.

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Évènements

14

Oct

Le CTCPA partenaire du 3ème Symposium « Fruit & Veg Processing 2020 »

Publié le : 14/10/2019

Le CTCPA, l’INRA SQPOV UMR408 et l’UMR QualiSud ont le plaisir de vous annoncer que le 3ème Symposium sur la transformation des fruits et légumes « Fruit & Veg Processing 2020 » aura lieu du 31 mars au 2 avril 2020 au Palais des Papes à Avignon. Comment permettre aux fruits et légumes transformés de […]

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Témoignages clients

08

Oct

Conseil sur la conservation de biscuits pour Le Laboratoire À Biscuits !

Publié le : 08/10/2019

M. Delion a créé son entreprise début 2019 et a bénéficié d’une formation et d’une aide à la finalisation de ses recettes, assurée par le CTCPA. Témoignage.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

04

Oct

Microbiologie et agent pathogène : détection des salmonelles dans les matrices alimentaires

Publié le : 04/10/2019

Le CTCPA (Nathalie Paniel) et l’UPMC – Observatoire Océanologique (Thierry Noguer), viennent de publier un article dans la revue Foods intitulé : « Detection of Salmonella in Food Matrices, from Conventional Methods to Recent Aptamer-Sensing Technologies. » (Détection de Salmonella dans les matrices alimentaires, des méthodes conventionnelles aux récentes technologies de détection Aptamer). La détection rapide de l’agent pathogène […]

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Vie du CTCPA

01

Oct

VINCENT THIBAULT EST NOMME DIRECTEUR GENERAL DELEGUE DU CTCPA

Publié le : 01/10/2019

Le CTCPA accueille le 1er octobre Vincent Thibault au poste de Directeur Général Délégué. Sous l’autorité de Christian Divin, Directeur Général du CTCPA, il dirigera et coordonnera l’ensemble des activités et des collaborateurs du centre technique. Âgé de 47 ans et de formation initiale juriste, Vincent Thibault a exercé 18 ans au sein du groupe […]

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Formation conseil

05

Sep

Formation à la métrologie des préemballés sur-mesure pour Bonduelle Soleal

Publié le : 05/09/2019

Pour la partie pratique, Gilles Drège, expert métrologie au CTCPA, a utilisé nos données internes pour revoir ou construire ensemble des cartes de pilotage adaptées à notre fonctionnement.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

10

Août

Retour sur le « segment meeting » du Projet FOX !

Publié le : 10/08/2019

La semaine dernière, toute l’équipe du projet FOX s’est réunie pour échanger sur les différents travaux engagés. Une réunion d’avancement adaptée à la situation puisque nous étions 40 à distance ! FOX, c’est quoi ? FOX est une projet de recherche financé par la Commission européenne dans le cadre du programme de recherche et d’innovation Horizon 2020 […]

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Emballages

15

Juil

Un Livre Blanc sur les alternatives aux conditionnements en plastique en restauration collective, présenté par Agores

Publié le : 15/07/2019

En juin dernier, Agores a officiellement remis le Livre Blanc « Les alternatives aux conditionnements en plastique en restauration collective » au Ministère de la Transition écologique et solidaire. Elaboré dans la concertation, ce livre blanc de préconisations et d’aide à la décision pose un diagnostic de la problématique des conditionnements en plastique et propose […]

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Développement de produits et de procédés

30

Juin

Céréanov : nouveau site internet du CTCPA dédié à vos développements de produits céréaliers

Publié le : 30/06/2019

Céréanov, l’activité d’innovation produits céréaliers du CTCPA vous dévoile son nouveau site internet. Découvrez-le sans tarder ! En savoir plus sur les activité du CTCPA  : Nos domaines d’expertises Nos moyens et références Nos modes d’action Nos formations

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Développement de produits et de procédés

24

Juin

Un indicateur de transformation pour mieux classifier l’offre alimentaire

Publié le : 24/06/2019

Les consommateurs ont aujourd’hui pris conscience que l’alimentation est un facteur clé de leur santé. L’indicateur de transformation permets de mieux classifier l’offre alimentaire. Les produits industriels transformés, et en particulier les produits dits « ultra-transformés » sont ainsi pointés du doigt pour être pour partie responsables de maladies cardiovasculaires, d’obésité ou encore de cancers […]

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Témoignages clients

09

Juin

Créer son entreprise de conserverie : Christophe Guidone témoigne

Publié le : 09/06/2019

Christophe Guidone, cuisinier de métier, décide en avril 2019 de suivre la formation CTCPA Devenir Conserveur afin de lancer sa propre conserverie. Découvrez le témoignage de cet entrepreneur.

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Témoignages clients

06

Juin

Technologie conservation : Les miraculeux, des super-aliments à boire, choisit la meilleure solution

Publié le : 06/06/2019

Témoignage de David Gueunoun, créateur de la start-up UI et de la marque Les Miraculeux, qui a fait appel aux ressources du CTCPA pour comparer des technologies de conservation sur ses produits.

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Emballages

04

Juin

IPC et le CTCPA unissent leurs compétences au sein de la plateforme DIS30 : « Ambition Plasturgie Durable pour 2030 »

Publié le : 04/06/2019

IPC et le CTCPA unissent leurs compétences au sein de la plateforme DIS30 : « Ambition Plasturgie Durable pour 2030 ». Pour ce faire, les deux centres techniques industriels dont l’un est expert sur l’innovation plastique et composite et l’autre, un acteur majeur de l’innovation en agroalimentaire, y compris sur l’emballage des produits – s’allient […]

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Emballages

24

Mai

Plan de contrôle de la Commission européenne sur la migration d’emballage

Publié le : 24/05/2019

La Commission européenne lance auprès des États membres un plan de contrôle sur denrées alimentaires visant à évaluer la migration de certaines substances à partir de matériaux destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Ce plan de contrôle coordonné est ciblé sur la migration spécifique de certaines molécules, voire globale en fonction de […]

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Filière agroalimentaire

07

Mai

Le site internet ALLICE pour l’efficacité énergétique dans l’industrie est en ligne

Publié le : 07/05/2019

Créée à l’initiative du CETIAT qui s’est associé au CETIM, CTCPA et ENEA, ALLICE (Alliance Industrielle pour la Compétitivité et l’Efficacité Énergétique) vise à renforcer la filière de l’efficacité énergétique dans l’industrie, accompagner l’innovation en rassemblant tous les acteurs de la chaîne de valeur (porteurs de solutions, bureaux d’étude et/ou ingénierie, acteurs de la demande) […]

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Emballages

03

Mai

Vers 100% d’emballages recyclables ou réemployables

Publié le : 03/05/2019

Résultats des appels à projets Eco-conception, Recyclage -Valorisation et Réemploi Citeo poursuit sa stratégie d’apporter 100 % de solutions au recyclage des emballages et des papiers en s’appuyant sur  l’innovation. Parmi ses leviers, les appels à projets en Recherche & Développement qui permettent de soutenir financièrement des innovations pour améliorer l’éco-conception, le recyclage et développer […]

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Témoignages clients

02

Mai

Comment industrialiser ses recettes ? Plantus témoigne

Publié le : 02/05/2019

Adrien Perret, fondateur de la startup UI et de la marque PLANTUS, a fait appel aux compétences du CTCPA pour industrialiser ses recettes, une gamme de boissons rafraichissantes pétillantes, fabriquées à base de plantes infusées d’origine française, 100% BIO et sans aucun sucres, édulcorant ni arôme ajouté. Retour sur cette aventure.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

29

Avr

Contrôle métrologique des préemballés : projets de nouveaux décret et arrêté d’application modifiant la règlementation de 1978

Publié le : 29/04/2019

Les projets de textes de décret et arrêté d’application sont en période de notification auprès de la Commission Européenne, jusqu’au 20 juin 2019. A l’issue de cette période, et en l’absence de remarques des Etats membres, les textes seront adoptés. Ces textes réglementaires intègrent certaines des préconisations du guide de bonnes pratiques de la DGCCRF […]

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Témoignages clients

23

Avr

Formation CQP conducteur de machines : Conserves France développe les compétences de ses équipes

Publié le : 23/04/2019

Conserves France a fait appel au CTCPA dans le cadre d’une formation CQP conducteur de machines et de lignes.

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Emballages

15

Avr

Réduire ou éliminer les emballages, et si c’était possible ?

Publié le : 15/04/2019

Les circuits de distribution des produits « en vrac » sont devenus des sources d’inspiration pour l’éco-innovation dans des secteurs qui vont bien au-delà des céréales en magasin BIO. En effet ces modes de distribution sont beaucoup plus évolués qu’ils en ont l’air et leur écobilan favorable ne découle pas d’une « élimination » des […]

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Filière agroalimentaire

27

Mar

Un nouveau campus des métiers et des qualifications pour la filière alimentaire de demain

Publié le : 27/03/2019

Le CTCPA est partenaire du nouveau projet « Campus des métiers et des qualifications de la filière alimentaire de demain en Pays de la Loire ». Le campus est piloté par Ligeriaa, l’Académie de Nantes et la DRAAF. Le projet constitue une réponse aux besoins exprimés par l’analyse d’opportunité économique de la région Pays de la Loire. […]

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Filière agroalimentaire

25

Mar

Lancement de la nouvelle édition du concours Innovafood®

Publié le : 25/03/2019

Le Pôle de Compétitivité Terralia lance l’édition 2019 du concours innovafood® Vous avez une innovation produit en phase de commercialisation ou récente (moins d’un an à date d’inscription) ? Qui touche les filières agroalimentaires du végétal (Fruits & Légumes, Céréales & Légumineuses, Boissons & Vins) et les produits dérivés à base de céréales, d’algues, de […]

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Évènements

22

Mar

Un franc succès pour le webinaire sur la métrologie des préemballés !

Publié le : 22/03/2019

Ce 21 mars 2019 a eu lieu le séminaire en ligne sur la métrologie des préemballés, présenté par Gilles Drège, expert en métrologie au CTCPA. Vous étiez plus de 120 à suivre ce webinaire, un grand merci pour votre participation ! Quelques commentaires de participants : « Les bonnes pratiques à mettre en oeuvre ont été […]

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Filière agroalimentaire

11

Mar

Pacaleg : un nouveau projet pour la structuration de la filière légumes secs

Publié le : 11/03/2019

Le projet PACALEG, auquel participe le CTCPA, vient de démarrer. Le sujet porte sur les légumes secs en Provence Alpes Côte d'Azur "de l'analyse des besoins des transformateurs aux réalités de la production agricole" .

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Témoignages clients

25

Fév

Assurer la sécurité sanitaire de ses produits : Savor & Sens témoigne

Publié le : 25/02/2019

Savor&Sens a fait appel aux services du CTCPA pour assurer la sécurité sanitaire et la qualité de ses produits.

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Vie du CTCPA

13

Fév

Un investissement de taille et de précision pour le laboratoire Emballage du CTCPA

Publié le : 13/02/2019

Un investissement de taille et de précision pour le laboratoire Emballage du CTCPA :  un spectromètre de masse haute résolution couplé à une chromatographie gazeuse, qui permettra de réaliser un grand pas sur l’étude des phénomènes d’interaction aliments-emballages. Cet investissement intervient dans le cadre de plate-forme DIS 30 « Ambition plasturgie pour 2030 » sur la plasturgie […]

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Vie du CTCPA

07

Fév

Le CTCPA renforce son parc national de capteurs thermiques

Publié le : 07/02/2019

Le CTCPA vient d’investir dans plus de 20 nouveaux capteurs thermiques embarqués, ce qui porte à près de 160 son parc national. En 3 ans, le Centre a doublé le nombre de ses capteurs et peut ainsi intervenir sur des parcs importants d’autoclaves industriels et proposer des interventions en simultané. L’achat de ces capteurs vient […]

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Témoignages clients

23

Jan

Formation contrôle métrologique des préemballés : Barral témoigne

Publié le : 23/01/2019

Le CTCPA a effectué une formation intra-entreprise chez Barral sur le contrôle métrologique des préemballés.

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Divers

14

Jan

La thèse VitaMed sur les produits méditerranéens (qualité nutritionnelle) démarre

Publié le : 14/01/2019

Une nouvelle thèse sur les qualités nutritionnelles des produits méditerranéens portée par Tiffany Antoine de l’Université Aix-Marseille (AMU) et cofinancée par le CTCPA et l’INRA démarre. Elle porte sur le sujet : « Absorption intestinale des vitamines liposolubles : mécanismes moléculaires, interactions avec les composés des légumineuses du terroir méditerranéen et solution technologiques (VitaMed) ». […]

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Vie du CTCPA

10

Jan

Patrice Dole reçoit le Prix Roberval Enseignement Supérieur pour son ouvrage Les 7 fonctions de l’emballage

Publié le : 10/01/2019

Le prix Roberval – catégorie enseignement supérieur 2018 – a été remis le 11 janvier 2019 à Patrice Dole, directeur directeur du pôle emballage au CTCPA et coordonnateur de l’ouvrage Les 7 fonctions de l’emballage (éditions Lavoisier collection Tec&Doc). Ce prix, organisé par l’UTC, récompense les œuvres destinées à faire comprendre la technologie en langue […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

16

Déc

Nouvelle présidence pour la commission AFNOR V01C « Sécurité des aliments – Hygiène et Management »

Publié le : 16/12/2018

Anne-Gaëlle Mellouët, Responsable sécurité des aliments, qualité et réglementation au CTCPA, a été nommée présidente de la commission AFNOR V01C « Sécurité des aliments – Hygiène et Management » le 13 décembre 2018, pour une durée de 3 ans. Elle succède ainsi au mandat de Jean-Robert Geoffroy (Actia). Cette commission AFNOR V01C est en charge entre […]

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Témoignages clients

10

Déc

Fabrication de bocaux pasteurisés pour la RHF : Bocaux du Bistrot témoigne

Publié le : 10/12/2018

Nous avions trois interlocuteurs, basés au CTCPA d’Amiens, qui avaient chacun leur domaine de compétences

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Divers

04

Déc

ACTIA : Nouvelle session du MOOC « Qualité des aliments »

Publié le : 04/12/2018

Ne ratez pas le coche ! Les cours MOOC qualité des aliments ouvriront le 7 janvier 2019. Rendez-vous sur mooc.actia-asso.eu pour vous inscrire (MOOC GRATUIT). Près de 3000 personnes se sont inscrites à la première session du mois d’avril. L’ACTIA, le réseau français des Instituts techniques de l’agro-alimentaire, met à nouveau en ligne le MOOC « Qualité des aliments ». Ce MOOC […]

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Divers

04

Déc

Nouvelle session du MOOC ACTIA « Qualité des aliments »

Publié le : 04/12/2018

Ne ratez pas le coche ! Les cours ouvriront le 7 janvier 2019. Rendez-vous sur mooc.actia-asso.eu pour vous inscrire (MOOC GRATUIT). Près de 3000 personnes se sont inscrites à la première session du mois d’avril. L’ACTIA, le réseau français des Instituts techniques de l’agro-alimentaire, met à nouveau en ligne le MOOC « Qualité des aliments ». Ce MOOC est l’aboutissement d’un travail collaboratif entre […]

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Divers

27

Nov

Le CTCPA assure des formations pour les demandeurs d’emploi en POEC (préparation opérationnelle à l’emploi collective)

Publié le : 27/11/2018

La POEC ou préparation opérationnelle à l’emploi collective est un dispositif de la réforme de la formation professionnelle créé pour favoriser la réinsertion des demandeurs d’emploi. La POEC vise l’accès rapide à un emploi durable et permet de former à des métiers sur lesquelles les entreprises ont des difficultés à recruter. Dans le cadre d’une POEC, […]

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Vie du CTCPA

26

Nov

Les lettres codes de l’année 2019

Publié le : 26/11/2018

Les lettres code pour l’année 2019 sont : J     pour les conserves  T     pour les semi-conserves L’utilisation de ces lettres-codes est d’application facultative, cependant elle permet une identification claire de l’année de fabrication par les distributeurs et les gestionnaires de stocks de produits appertisés. Ces lettres-codes sont communiquées aux Autorités de Tutelle, aux […]

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Divers

15

Nov

Microbiologie et qualité nutritionnelle : 2 articles scientifiques publiés

Publié le : 15/11/2018

[MICROBIOLOGIE] Le CTCPA (Stéphane André et Stella Planchon), l’Université de Brest (I.Leguerinel, N.Desriac, P.Mafart) et l’Université polytechnique de Carthagène, Espagne (A.Palop) ont publié ce mois-ci dans International Journal of Food Microbiology un article sur « Convergence of Bigelow and Arrhenius models over a wide range of heating temperatures » (Convergence des modèles Bigelow et Arrhenius sur une large gamme de températures […]

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Témoignages clients

05

Nov

Formulation de biscuits secs, bio et artisanaux : Croquelicot témoigne

Publié le : 05/11/2018

La marque Croquelicot, a fait appel aux compétences du CTCPA dans la mise au point de produits céréaliers, pour l’aider à développer sa gamme de biscuits secs biologiques.

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Vie du CTCPA

29

Oct

Le CTCPA se dote d’un nouvel extracteur à jus avec pressage à froid

Publié le : 29/10/2018

Le CTCPA se dote d’un nouvel extracteur à jus avec pressage à froid, permettant d’élargir son accompagnement sur la formulation de jus de fruits et légumes sur une gamme très diversifiée (racineux, feuillus, agrumes). Le CTCPA complète ainsi son expertise dans la mise au point de jus de fruits & légumes afin de continuer à proposer à […]

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Témoignages clients

18

Oct

Plus de légumes bio et locaux dans vos assiettes : Lezsaisons crée son atelier avec l’appui technique du CTCPA !

Publié le : 18/10/2018

Lezsaisons, entreprise basée en Haute-Savoie, se lance dans la transformation de fruits et légumes prêts à cuisiner pour la restauration hors domicile et les particuliers. Fonctionnant en circuit court où elle se positionne comme trait d’union entre les producteurs des Pays de Savoie et les professionnels de la gastronomie, elle a fait appel au CTCPA dans le but de concevoir un atelier à l’échelle industrielle avec une usine de 2200 m2. Philippe Monet, Président Directeur Général de Lezsaisons, témoigne.

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Divers

11

Sep

Projet Tom’ability : des pratiques culturales économes en eau compatibles avec des produits transformés à base de tomate de qualité

Publié le : 11/09/2018

Le projet de recherche Tom’Ability cofinancé par FranceAgriMer et associant le CTCPA et la SONITO, ainsi que l’UMR 408 SQPOV, a été réalisé en 2017 sur l’aptitude des tomates d’industrie soumises à des pratiques culturales économes en eau à la transformation en concentré et en cubes. Les principaux objectifs étaient de : Rechercher des variétés […]

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Témoignages clients

02

Sep

Traitement hautes pressions : mise au point de jus Green4you

Publié le : 02/09/2018

Le CTCPA a accompagné Green4you sur la mise au point de jus par la méthode de traitement des hautes pressions.

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Vie du CTCPA

20

Août

Appui technico-réglementaire du CTCPA pour les filières conserves et légumes surgelés

Publié le : 20/08/2018

Appui technico-réglementaire du CTCPA sur la révision des BREF pour les filières conserves et légumes surgelés Les BREF (Best Available Techniques Reference document) sont des documents de référence sur les meilleures techniques disponibles (MTD) au regard des enjeux environnementaux établis par la Commission européenne pour chaque secteur industriel. Les travaux de révision du BREF Food, Drink […]

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Témoignages clients

17

Août

Fabrication produit en doypack : le témoignage de Terrasses de Moray

Publié le : 17/08/2018

M. Lefevre est un agriculteur basé dans l’Oise qui produit et commercialise du quinoa. Il a fait appel au CTCPA dans l’objectif de mettre au point un quinoa prêt à cuisiner en doypack. Retour avec cet entrepreneur, créateur de la marque « Terrasses de Moray - Les p'tits des Champs ».

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Témoignages clients

25

Juin

Formation CQP conducteur de machines : le Cellier des Princes témoigne

Publié le : 25/06/2018

En avril 2018, le CTCPA a clôturé avec succès sa première session de CQP Conducteur de machines. Le Cellier des Princes témoigne.

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Emballages

22

Juin

Le retour du biodégradable !

Publié le : 22/06/2018

Contrairement aux idées reçues, la biodégradation d’un emballage dans l’environnement n’est pas forcément la fin de vie la plus souhaitable pour un matériau : sa dégradation génère autant de CO2 qu’une incinération, mais aucune énergie n’est récupérée. En théorie, il est donc préférable de réaliser des emballages non dégradables et recyclables, ou bien d’utiliser des matériaux […]

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Emballages

21

Juin

Projet Green Go Ademe : accompagnement à l’éco-conception et aide à l’émergence de projets

Publié le : 21/06/2018

L’Ademe déploie dans 4 régions (Bretagne, Bourgogne Franche Comté, Grand-Est et Occitanie), le projet GREEN GO STRUCTURATION. Dans ce cadre-là, en Occitanie, le CTCPA partenaire d’Evea et de Xavier Joly Conseil accompagne les filières et les entreprises agro-alimentaires dans une réflexion autour de l’éco-conception et aide à l’émergence de projets qui pourront par la suite être […]

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Emballages

20

Juin

Nanocharges dans les emballages : quel est le débat au fond ?

Publié le : 20/06/2018

La présence de nanocharges dans les emballages, dans la formulation de vernis ou de plastiques fait débat dans la communauté scientifique ; les détracteurs pointent le manque de recul sur la toxicité de ces substances, pendant que d’autres soulignent les taux de transfert négligeables des particules emprisonnées dans les réseau macromoléculaires de plastiques et vernis. […]

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Emballages

15

Juin

Mypack : le projet Européen qui favorisera l’accès au marché des nouvelles technologies emballage !

Publié le : 15/06/2018

Nombreux sont les programmes de recherche visant à améliorer la fonctionnalité et la durabilité des emballages… mais très peu d’innovations arrivent sur le marché ! Les raisons sont multiples : une appréhension trop partielle du cahier des charges technique à tous les niveaux de la chaine de valeur, l’appréhension tardive de l’ensemble des contraintes réglementaires, de […]

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Emballages

14

Juin

Des papiers résistant mécaniquement en milieu humide

Publié le : 14/06/2018

Des chercheurs du Cermav, laboratoire historique en France de recherche sur les polysaccharides et en particulier la cellulose, ont mis au point des additifs qui auraient pour propriété de stabiliser le comportement mécanique des papiers cartons en milieu humide. La start up « FunCell » a pour objectif de développer et commercialiser des additifs de […]

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Emballages

06

Juin

« Les 7 fonctions de l’emballage » vient de sortir chez Lavoisier

Publié le : 06/06/2018

À l’interface de nombreuses disciplines (génie des procédés alimentaires, science des matériaux, toxicologie, microbiologie, réglementation…), cet ouvrage propose une approche inédite de l’emballage alimentaire à travers une analyse complète et pratique de ses 7 fonctions : préserver la qualité de l’aliment, prévenir le risque microbiologique, préserver l’intégrité de l’emballage et de son contenu, prévenir le […]

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Témoignages clients

05

Juin

Formation conduite autoclave : la Chambre d’agriculture de Seine Maritime témoigne

Publié le : 05/06/2018

La chambre d'agriculture de Seine-Maritime a choisi le CTCPA pour organiser une formation collective à la conduite d’autoclave.

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Divers

05

Juin

Formation collective à la conduite d’autoclave, la Chambre d’agriculture de Seine Maritime témoigne

Publié le : 05/06/2018

La Chambre d’agriculture de Seine-Maritime a choisi le CTCPA pour organiser une formation collective à la conduite d’autoclave auprès de 10 exploitants agricoles. Marie-Aude GAVOUYERE, Conseillère agricole à la Chambre d’agriculture de Seine-Maritime a également assisté à la formation et témoigne : « Sur ces deux jours de formation à la conduite d’autoclave et habilitation […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

21

Mai

Le CTCPA accentue ses recherches en microbiologie sur le groupe Thermoanaerobacterium

Publié le : 21/05/2018

L’émergence, il y a une dizaine d’années, du groupe bactérien Thermoanaerobacterium, impliqué dans l’altération des aliments en conserve, représente un nouveau risque microbiologique important pour les industriels de ce domaine qui doivent pouvoir mieux contrôler ces espèces sur les chaînes de transformation des aliments. En effet, ces espèces sont : A la fois mésophiles et […]

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Filière agroalimentaire

17

Mai

Un nouveau site internet ACTIA dédié à la transformation des produits bio

Publié le : 17/05/2018

Le RMT Actia TransfoBio, piloté par le Critt Agroalimentaire Paca et l’Itab et dans lequel le CTCPA est impliqué, vient de mettre en ligne un site internet dédié à la transformation des produits Bio. Des outils inédits développés par les partenaires du RMT, fruits de plusieurs années de travail, sont mis à la disposition de […]

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Témoignages clients

14

Mai

La formation CTCPA Devenir Conserveur vue par les participants

Publié le : 14/05/2018

Découvrez le témoignage de 4 entrepreneurs qui ont suivi la formation Cycle Devenir Conserveur du CTCPA, une formation adaptée à chaque participant.

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Divers

04

Mai

La formation CTCPA Devenir Conserveur vue par les participants. Témoignages !

Publié le : 04/05/2018

Découvrez le témoignage de 4 entrepreneurs qui ont suivi la formation Cycle Devenir Conserveur du CTCPA, une formation adaptée à chaque participant. Quel est votre projet ? Jean-François : Je souhaite créer un atelier de fraîche découpe : légumes crus prêts à l’emploi et en parallèle je prévois de monter un atelier de conserverie. Anne-Laure : Je voudrais monter […]

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Témoignages clients

12

Avr

Le Groupe Biscuits Bouvard réalise l’audit de ses fours avec le CTCPA

Publié le : 12/04/2018

Le Groupe Biscuits Bouvard, 1er spécialiste français de la fabrication de Biscuits Sucrés à MDD et à Marque de grands industriels a fait appel au CTCPA pour réaliser l’audit de ses fours.

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Témoignages clients

10

Avr

Se former sur la conserverie : le groupe Massily témoigne

Publié le : 10/04/2018

En vue de renforcer son approche client, Massily a décidé de faire appel au CTCPA pour former ses équipes sur la conserverie.

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Vie du CTCPA

05

Avr

L’équipe « Céréales » du CTCPA s’agrandit et se diversifie

Publié le : 05/04/2018

Le CTCPA vient de recruter 2 nouveaux chefs de projets R&D spécialisés dans les produits céréaliers qui peuvent dès maintenant intervenir en consultance sur vos projets. Ces deux experts sont dotés d’une forte expérience sur tous les types de produits céréaliers : biscuiterie, boulangerie et pâtisserie industrielle avec plus de 18 ans passés en service […]

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Vie du CTCPA

21

Mar

Le CTCPA a reçu la confirmation de sa qualification ITAI du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation

Publié le : 21/03/2018

Le 8 février 2018, le Ministre de l’Agriculture a confirmé la La qualification ITAI (Institut Technique Agro-Industriel) du CTCPA. Cette qualification est un label d’excellence décerné pour 5 ans suite à une procédure de qualification pilotée par la DGER et le conseil scientifique et technique de l’Actia. Cette qualification est l’occasion de proposer une vision stratégique […]

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Emballages

16

Mar

L’ouvrage « Les 7 fonctions de l’emballage » coordonné par Patrice Dole (CTCPA) en vente !

Publié le : 16/03/2018

La synthèse la plus complète sur l’emballage alimentaire. Cet ouvrage, coordonné par Patrice Dole, directeur du pôle emballage CTCPA, est le fruit de plus de 2 années de travail en collaboration avec 37 auteurs, experts nationaux dans leur domaine, dont 5 sont des collaborateurs du CTCPA. À l’interface de nombreuses disciplines (génie des procédés alimentaires, […]

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Vie du CTCPA

28

Fév

Durée de vie microbiologique des aliments : Le CTCPA est reconnu par la DGAL comme entité officielle

Publié le : 28/02/2018

Conformément à la réglementation européenne du « Paquet Hygiène », les exploitants du secteur alimentaire sont responsables des denrées alimentaires qu’ils mettent sur le marché et doivent s’assurer que celles-ci ne sont pas dangereuses. Pour cela, ils élaborent un plan de maîtrise sanitaire afin de définir des mesures de maîtrise des dangers identifiés et vérifient […]

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Témoignages clients

13

Fév

L’innovation « ça doze » : une purée de piment en coupelle unidose

Publié le : 13/02/2018

En 2015, Sébastien Essindi, entrepreneur néophyte dans le domaine agroalimentaire, décide de se lancer en mettant son idée en pratique. Retour avec lui sur cette expérience

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Témoignages clients

15

Jan

Scaling industriel de recettes : Local en bocal témoigne

Publié le : 15/01/2018

Local en Bocal a fait appel au CTCPA pour le scaling industriel de ses recettes et pour former ses équipes.

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Vie du CTCPA

18

Déc

Un nouveau président pour le CTCPA : Alain Borde

Publié le : 18/12/2017

Alain Borde, 51 ans, a été nommé Président du CTCPA lors du conseil d’administration du 14 décembre 2017. Il succède à Thierry Ponthieu, directeur industriel de Bonduelle Europe Long Life qui avait pris la présidence du centre fin 2013. Alain Borde est PDG de la société BORDE, basée à Saugue en Haute Loire. Il a […]

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Vie du CTCPA

23

Nov

Les lettres code de l’année 2018

Publié le : 23/11/2017

Pour l’année 2018, les lettres codes sont : A     pour les conserves  G     pour les semi-conserves L’utilisation de ces lettres-codes est d’application facultative, cependant elle permet une identification claire de l’année de fabrication par les distributeurs et les gestionnaires de stocks de produits appertisés. Ces lettres-codes sont communiquées aux Autorités de Tutelle, aux […]

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Emballages

20

Nov

Les plastiques de demain bénéficieront d’une large palette de technologies de décontamination

Publié le : 20/11/2017

Les technologies de décontamination des emballages plastiques ont démarré historiquement avec le recyclage des bouteilles PET « bottle to bottle ». Les procédés de traitement thermique pour recyclage matière à des fins non alimentaires (réajustement du grade par repolycondensation) existant de longue date, il a à l’époque été relativement facile d’optimiser ces procédés pour qu’ils permettent, parallèlement […]

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Emballages

16

Nov

L’alimentarité des emballages plastiques : mieux vaut prévenir que guérir

Publié le : 16/11/2017

L’alimentarité des emballages plastiques est souvent appréhendée en aval du processus d’innovation, lorsque les tests réglementaires sont réalisés sur l’emballage dans sa version finalisée. Pourtant anticiper les exigences réglementaires dès le début du processus d’innovation emballage ne devrait pas se limiter à choisir un matériau dont la composition est basée sur des substances autorisées. En […]

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Emballages

09

Nov

Vers des emballages respirants de seconde génération ?

Publié le : 09/11/2017

Pour certains produits alimentaires, le cahier des charges de conservation optimale doit répondre à l’optimisation des processus de respiration, ce qui reste à l’heure actuelle un challenge : les industriels du secteur sont à la recherche d’emballages présentant des niveaux de perméabilité élevés et bien définis, notamment en termes de perméabilités oxygène, CO2 et vapeur […]

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Vie du CTCPA

03

Nov

Le CTCPA et la plateforme emballage de Bourg en Bresse s’investissent dans le projet PEFPACK

Publié le : 03/11/2017

Analogue du PET (polyéthylène téréphatlate), le PEF (polyéthylène furanoate) est au cœur d’un futur très grand enjeu commercial au niveau mondial mené notamment par une joint-venture Avantium/Coca-cola/Danone. En effet, ce polymère présente d’une part de meilleures propriétés mécaniques et de meilleures propriétés barrières à l’eau et aux gaz et d’autre part est fabriqué à partir […]

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Vie du CTCPA

02

Nov

Le CTCPA accompagne 10% des start-up désignées par le magazine Process comme prometteuses

Publié le : 02/11/2017

Le magazine Process a paru dans son édition d’octobre un article sur les 60 start-up food françaises à suivre. Ces entreprises prometteuses ont été sélectionnées « en fonction de leur récence (moins de 3 ans d’existence) et de leur capacité à proposer un produit alimentaire ou une boisson qui se démarque, avec des volumes à […]

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Témoignages clients

09

Oct

Formulation vin sans alcool : Le Petit Béret témoigne

Publié le : 09/10/2017

Le Petit Béret a décidé de formuler une boisson au goût de vin sans alcool et sans fermentation alcoolique.

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Témoignages clients

04

Sep

Plats cuisinés vietnamiens avec durée de vie longue : Mademoiselle Pham témoigne

Publié le : 04/09/2017

Le CTCPA, centre technique agroalimentaire, a accompagné Mademoiselle Pham sur ses plats cuisinés vietnamiens avec une durée de vie longue .

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Témoignages clients

17

Juil

Barèmes de pasteurisation et préséries : Chutney d’Oscar témoigne

Publié le : 17/07/2017

"J’ai contacté le CTCPA pour me soutenir sur deux parties : développer les barèmes de pasteurisation et l’hygiène des produits que j’avais formulés, puis effectuer les préséries afin de calibrer les tailles de production, déterminer les outils nécessaires, calculer les temps et coûts de production" explique Oscar Royer, fondateur des Chutneys d’Oscar.

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Vie du CTCPA

12

Juil

Signature du contrat de performance du CTCPA pour 2017-2020

Publié le : 12/07/2017

Le CTCPA, la Fédération française des Industries d’Aliments Conservés (FIAC) et le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt ont signé le 27 avril 2017 le contrat de performance du centre, qui définit ses orientations stratégiques pour la période 2017-2020. Le contrat de performance fixe les axes de développement suivants : Poursuivre les actions […]

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Vie du CTCPA

07

Juil

Le CTCPA référencé Datadock

Publié le : 07/07/2017

Datadock, le nouvel instrument mis en place par le décret qualité 2017, est une base de données inter-OPCA et Opacif lancée en Janvier 2017. Son but : regrouper les preuves de l’application des 21 indicateurs qualité par les organismes de formation correspondant aux 6 critères fixés par le décret qualité de la formation. Depuis le […]

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Témoignages clients

06

Juin

L’entreprise Oum se lance sur un marché agroalimentaire de niche

Publié le : 06/06/2017

“Le CTCPA nous a aidés à améliorer et valider nos formulations, à définir le process de fabrication le mieux adapté pour une fabrication en série et à respecter les règles sanitaires tout au long du process.”

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Témoignages clients

01

Mai

Mise au point de barèmes et agrément sanitaire : Ty bocal témoigne

Publié le : 01/05/2017

“Après avoir suivi ma formation Devenir conserveur avec le CTCPA, je me suis lancé, dans la fabrication de conserves maison en créant l'entreprise Ty Bocal”

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Filière agroalimentaire

13

Avr

Soutien à la filière – Dossiers Auxiliaires technologiques

Publié le : 13/04/2017

Dans le cadre de sa mission d’intérêt général de soutien à la filière, le CTCPA a conduit l’étude technico-réglementaire sur l’emploi d’antimousses à base de copolymères d’oxyde d’éthylène (OE) et d’oxyde de propylène (OP) ou de diméthylpolysiloxane, en tant qu’auxiliaires technologiques, dans la fabrication de légumes en conserve. Un avis favorable de l’Anses (GT ESPA) a été […]

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Témoignages clients

10

Avr

Conception hygiénique des équipements : Liftvrac témoigne

Publié le : 10/04/2017

Liftvrac a fait confiance au CTCPA pour la conception hygiénique de ses équipements avec une formation et un accompagnement sur-mesure.

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Témoignages clients

09

Mar

Exporter ses conserves aux Etats-Unis : Concept Fruits témoigne

Publié le : 09/03/2017

Le CTCPA, centre technique agroalimentaire, a accompagné Concept Fruits sur l'exportation de ses conserves aux Etats-Unis.

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Témoignages clients

21

Fév

Formulation de gâteaux apéritifs bio et sans gluten : Apéritif Ouranie témoigne

Publié le : 21/02/2017

Le CTCPA a fait preuve d’une grande souplesse tout au long de cet accompagnement, sa disponibilité et son adaptabilité face aux nouvelles contraintes ont été d’une aide précieuse » commente Joël Larribe

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Témoignages clients

10

Jan

Formation à la conduite d’autoclave et maîtrise des barèmes de cuisson : Les Produits de la Cigogne témoigne

Publié le : 10/01/2017

Les produits de la cigogne, entreprise artisanale qui produit sur son site de Sainte Marie aux Mines une large gamme de plats cuisinés frais ou en conserve et autres spécialités culinaires alsaciennes, a fait appel au CTCPA pour une formation sur la conduite des autoclaves et la maitrise des barèmes de cuisson.

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Témoignages clients

13

Déc

Mise au point d’une eau de bouleau en bouteille : Gica Biomasse témoigne

Publié le : 13/12/2016

L’entreprise GICA BIOMASSE basée à Méricourt-en-Vimeu près d’Amiens, récolte et commercialise la sève de bouleau issue de son exploitation forestière. Retour avec Galiane de Poncins, fondatrice de « EauBouLeau », sur le développement de ce produit appuyé par le CTCPA.

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Témoignages clients

05

Déc

Mise au point de plats cuisinés : Les Musts Bien Etre témoigne

Publié le : 05/12/2016

“L’accompagnement du CTCPA nous a permis de développer un vrai savoir-faire, de sortir des produits extrêmement savoureux et de très bonne qualité”

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Témoignages clients

11

Oct

Formation pasteurisation par autoclave emballage souple : SealedAir-Cryovac témoigne

Publié le : 11/10/2016

L’entreprise SealedAir–Cryovac, a fait appel au CTCPA pour une formation de pasteurisation par autoclave en emballage souple.

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Emballages

05

Oct

Les avantages et inconvénients de la boîte de conserve métal plastique, substitut de la boîte métal

Publié le : 05/10/2016

La boite de conserve métal plastique résulte de la convergence de deux innovations : l’adaptation des sertisseuses pour la réalisation d’un serti métal plastique, et les progrès dans le domaine des emballages plastiques barrières à l’oxygène.

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Témoignages clients

31

Mai

Transformation artisanale de produits en conserve : la CA bretonne fait appel au CTCPA pour former les producteurs

Publié le : 31/05/2016

La Chambre d'agriculture bretonne fait appel au CTCPA pour former les producteurs à la transformation artisanale de produits en conserve.

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Témoignages clients

11

Avr

Sécuriser ses recettes des pains et moelleux BIO sans gluten : Terra Cérès témoigne

Publié le : 11/04/2016

Nous avions besoin de compétences externes pour finaliser les recettes et sécuriser le mode de conservation sur deux gammes de produits : pains et moelleux.

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Témoignages clients

10

Mar

La conserverie solidaire Nantaise des Restos du cœur : un projet pilote inédit !

Publié le : 10/03/2016

Accompagnés par le CTCPA dans cette aventure pilote, les Restos ont lancé leur première production il y a un mois et demi et six emplois ont été créés. Retour sur cette success story avec M. Jean-Philippe Reverdy, Directeur des Restos du cœur de Loire Atlantique.

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Vie du CTCPA

10

Mar

VISITE PÉDAGOGIQUE DU CTCPA PAR LE DÉPARTEMENT PACKAGING EMBALLAGE ET CONDITIONNEMENT DU L’IUT D’AVIGNON

Publié le : 10/03/2016

Le lundi 29 février, les étudiants de première année en packaging ont visité le CTCPA d’Avignon. Les étudiants ont pu avoir une vision centrée sur le produit. Par exemple, ils ont été sensibilisés aux méthodes d’appertisation des produits frais et à leurs impacts sur les qualités nutritionnelles. Ils ont pu découvrir la chaine d’analyse du […]

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Témoignages clients

29

Fév

Formation CQP : le CTCPA forme les équipes de Saint Mamet avec un dispositif spécifique

Publié le : 29/02/2016

Le CTCPA forme les équipes de Saint Mamet avec un dispositif spécifique de formation CQP pour faire évoluer les compétences.

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Vie du CTCPA

19

Fév

RENCONTEZ LE CTCPA AU CFIA DE RENNES LE 8 MARS PROCHAIN !

Publié le : 19/02/2016

Le CTCPA sera en visite au CFIA de Rennes les 8,9 et 10 mars prochains. Si vous souhaitez nous rencontrer, n’hésitez pas à prendre rendez-vous! Seront présents M. Christophe Hermon, directeur du CTCPA Ouest et membre EHEDG (sur le stand EHEDG), M. Vincent Fradin, chef de projet industrialisation et Mme Frédérique Duranton, chef de projet […]

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Formation

19

Fév

TPE, PME, VOUS TRANSFORMEZ DES LÉGUMES MÉDITERRANÉENS ?

Publié le : 19/02/2016

TPE, PME, vous transformez des légumes méditerranéens ? Pour votre secteur, le 8 avril 2016 est organisée une journée sur l’innovation incluant des résultats de R&D présentés par des experts. Maîtriser la transition vers des procédés de conservation et des emballages innovants, durables et économes Comment optimiser la qualité nutritionnelle et organoleptique de ses produits ? Mieux […]

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Filière agroalimentaire

18

Fév

Caractérisation phénotypique et générique des espèces du groupe thermoanaerobacterium

Publié le : 18/02/2016

L’unité EMaiRIT’S (Expertise dans la Maîtrise du Risque Industriel en Thermorésistants Sporulés) du CTCPA d’Avignon a mené un projet pour mieux connaître le comportement des espèces du groupe Thermoanaerobacterium : le projet Caracther. Deux espèces principales ont été identifiées et étudiées. Afin de mieux maitriser les conséquences de l’émergence de ce groupe de microorganismes, à l’origine […]

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Formation

16

Fév

DES FORMATIONS POUR TPE-PME AGROALIMENTAIRE 100% FINANCÉES PAR OPCALIM !

Publié le : 16/02/2016

Le CTCPA propose aux entreprises de moins de 300 salariés, adhérentes à l’Opcalim,  près de 30 formations financées à 100% dans le cadre du programme TPE PME (non décomptées des plans de formations et non prises sur le CPF). Management – Qualité – Production – Maintenance – Innovation Pour vos offrir le plus de choix possible, 45 sessions de formation […]

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Emballages

26

Jan

Contrôle métrologique des préemballés : maîtrisez vos poids tout en respectant la réglementation

Publié le : 26/01/2016

Le  guide de bonnes pratiques concernant les modalités du contrôle métrologique interne à réaliser par les emplisseurs et importateurs de produits emballés de la DGCCRF, édité en 2014, diffusé largement en 2015, explique les moyens à mettre en place pour le contrôle métrologique des préemballés. Téléchargez le ici. Les règlementations européenne et française précisent les […]

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Divers

26

Jan

LE RMT CHLEAN PASS AGRÉÉ PAR LE MISTRE DE L’AGRICULTURE, DE L’AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT JUSQUE FIN 2020

Publié le : 26/01/2016

Le RMT Chlean Pass (Conception Hygiénique des Lignes et Equipements et Amélioration de la Nettoyabilité, Pour une Alimentation Saine et Sure) porté par le CTCPA est agréé jusqu’en décembre 2020 par le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt. Il fait suite au RMT Chlean coordonné par le CTCPA qui a donné lieu à : […]

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Filière agroalimentaire

25

Jan

PROGRAMME DE RECHERCHE COLLECTIVE 2016 DU CTCPA

Publié le : 25/01/2016

Le CTCPA réalise chaque année des projets de recherche collective et des études techniques, financés grâce à la Taxe Fiscale Affectée versée par les ressortissants du Centre. Ces projets répondent en priorité aux besoins de recherche collective et aux problématiques industrielles, exprimés par les ressortissants. Le programme de recherche collective 2016 est disponible sur le […]

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Divers

18

Jan

GUIDE ANIA ACTIA CONCERNANT L’ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL DES DENRÉES ALIMENTAIRES

Publié le : 18/01/2016

Le CTCPA a participé à la rédaction du Guide Ania Actia concernant l’étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires via le RMT Nutriprevius auquel il participe activement. Ce guide est disponible en nous contactant ici. Il apporte une aide concrète aux entreprises pour la réalisation d’une déclaration nutritionnelle conforme au règlement INCO. Il est constitué d’une partie règlementaire et […]

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Témoignages clients

12

Jan

Sécuriser procédés de production de soupes : l’ANDES témoigne

Publié le : 12/01/2016

Le CTCPA, centre technique agroalimentaire, a fait appel au CTCPA en juin 2014 pour sécuriser son procédé de production de soupes.

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Performance industrielle

11

Déc

SOBR’IAA : AMÉLIORER LA PERFORMANCE GLOBALE DE VOTRE ENTREPRISE

Publié le : 11/12/2015

Sobr’IAA : Membre du réseau Actia, le CTCPA et ses partenaires vous proposent d’améliorer votre performance en vous accompagnant dans la mise en place d’actions d’amélioration prioritaires en quelques jours ! Ce dispositif s’adresse aux entreprises agroalimentaires de toute taille. En un diagnostic réalisé par un expert qualifié, Sobr’IAA permet de couvrir des enjeux clés […]

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Témoignages clients

10

Déc

Petfood gastronomique : Dr FoodLittle s’invite à la table des animaux !

Publié le : 10/12/2015

« Je suis très satisfait du travail avec le CTCPA. Les équipes sont à l’écoute, ont vite compris mon projet et m’ont aidé à en mûrir les exigences. L’expérience a été très positive avec une ambiance de travail agréable et sympathique. »

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Formation

24

Nov

PROFESSIONNALISEZ VOS OPÉRATEURS DE NETTOYAGE – CQP OUVRIER QUALIFIER EN NETTOYAGE INDUSTRIEL EN IAA

Publié le : 24/11/2015

Professionnalisez vos opérateurs de nettoyage – CQP Ouvrier Qualifié en Nettoyage Industriel en IAA Le CTCPA en partenariat avec Opcalim et Veda vous propose de professionnaliser vos opérateurs de nettoyage selon le référentiel CQP « Ouvrier Qualifié en Nettoyage Industriel » à Nantes de janvier 2016 à novembre 2016. Objectifs :  Augmenter la fiabilité et la performance […]

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Divers

24

Nov

LES LETTRES CODES POUR L’ANNÉE 2016

Publié le : 24/11/2015

Pour l’année 2016, les lettres codes sont : P pour les conserves et H pour les semi-conserves.

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Formation

20

Nov

CQP INTER CONDUCTEUR DE LIGNE : UNE FORMATION QUALIFIANTE ET CERTIFIANTE

Publié le : 20/11/2015

Le CTCPA en partenariat avec Opcalim et Sup Agroalimentaire Pouzauges vous propose de professionnaliser les conducteurs de ligne en 8 mois, avec des possibilités de financement (période ou contrat de professionnalisation, CPF…). Cette formation permettra aux futurs conducteurs de ligne ou à ceux qui sont en poste et qui ont besoin de se perfectionner : […]

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Témoignages clients

13

Nov

Validation durée de vie via tests de vieillissement : Mamm cookies témoigne

Publié le : 13/11/2015

Le CTCPA accompagné Mamm cookies sur la validation de durée de vie via la réalisation de tests de vieillissement.

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Témoignages clients

12

Nov

Transformer ses produits en conserves pour valoriser la production : Cressonnières témoigne

Publié le : 12/11/2015

Le CTCPA a accompagné les Cressonnières La Vallée Colleau et les Petits Prés pour transformer leurs produits en conserves.

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Divers

12

Nov

RMT ACTIA CHLEAN – HYGIÈNE : GUIDE PRATIQUE POUR LA RÉALISATION D’ESSAIS D’ADHÉSION MICROBIENNE

Publié le : 12/11/2015

Le guide pratique pour la réalisation d’essais d’adhésion microbienne est disponible. Coordonné et rédigé en collaboration avec le CTCPA, il est  téléchargeable sur le site de l’Actia. Le CTCPA, coordinateur du RMT Chlean, a notamment apporté son expertise en microbiologie et en conception hygiénique (membre EHEDG). Résumé : Dans les industries agro-alimentaires, la biocontamination des surfaces […]

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Témoignages clients

05

Nov

Chauffage ohmique et jus de fruits : Foulon Sopagly innove !

Publié le : 05/11/2015

Fin 2014, le CTCPA a accompagné Foulon Sopagly dans le dimensionnement d’une nouvelle ligne de production faisant appel au chauffage ohmique.

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Filière agroalimentaire

22

Oct

Piave : appel à projets « Produits innovants pour alimentation sûre, saine et durable – aliments fonctionnels et sur mesure »

Publié le : 22/10/2015

L’appel à projets thématique « Produits innovants pour alimentation sûre, saine et durable – aliments fonctionnels et sur mesure ».

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Témoignages clients

13

Oct

Alimentation infantile gastronomique : Comme des Papas régale !

Publié le : 13/10/2015

“Nous voulions partir sur un produit pasteurisé et le gros challenge était bien entendu la conservation de nos produits.”

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

08

Oct

Sertissage: outils et autocontrôles pour la maîtrise du risque microbiologique » article dans les Techniques de l’ingénieur

Publié le : 08/10/2015

Michaël Beller et Nicolas Lehebel du CTCPA viennent de publier un article sur « le sertissage : outils et autocontrôles pour la maîtrise du risque microbiologique » dans les Techniques de l’ingénieur de septembre 2015. Vous pourrez retrouver cet article sur le site des Techniques de l’ingénieur . Résumé : Le sertissage des emballages métalliques pour conserves est une opération […]

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Filière agroalimentaire

24

Sep

IAA : quels financements pour vos projets ?

Publié le : 24/09/2015

Les pouvoirs publics ont mis à jour la brochure listant les financements accessibles aux IAA ayant un projet de développement ou d'investissement.

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Vie du CTCPA

21

Sep

Technologie hautes pressions : bilan sur les opportunités inédites

Publié le : 21/09/2015

L’innovation par la technologie des hautes pressions est un levier pour augmenter la productivité, améliorer la qualité des produits...

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Vie du CTCPA

21

Sep

La halle d’essai du CTCPA d’Amiens s’agrandit !

Publié le : 21/09/2015

La halle d’essai et locaux auront une superficie plus importante que la halle technologique actuelle et garderont la même vocation.

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Témoignages clients

14

Sep

Lutter contre les fraudes alimentaires : Daregal témoigne

Publié le : 14/09/2015

Dans ce contexte, le CTCPA propose aux entreprises alimentaires de les accompagner dans la prévention et la gestion des fraudes en agroalimentaire.

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Vie du CTCPA

28

Juil

Le CTCPA partenaire du Trophée de l’intelligence alimentaire

Publié le : 28/07/2015

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Vie du CTCPA

10

Juil

Concours Ecotrophélia France : produits alimentaires innovants

Publié le : 10/07/2015

Début juillet, le CTCPA a participé au concours d’Ecotrophélia France en tant que membre du jury technique, six nouveaux produits alimentaires innovants ont été récompensés. Ce premier concours national étudiant d’innovation alimentaire, organisé par la CCI de Vaucluse et ses partenaires, a rendu son palmarès ce jeudi 2 juillet à Avignon. Six nouveaux produits alimentaires […]

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Témoignages clients

06

Juil

Expertise foie gras : Procanard, spécialiste du canard sollicite le CTCPA

Publié le : 06/07/2015

Le CTCPA en tant que centre technique de la conserve est expert foie gras, a accompagné Procanard via une expertise spécifique.

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Témoignages clients

26

Juin

Développement gamme de biscuits avec le CTCPA : Védère témoigne

Publié le : 26/06/2015

La nouvelle gamme de produits de la biscuiterie Védère, mise au point avec le CTCPA en 2012, connaît un fort succès.

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Témoignages clients

15

Juin

Nouvel emballage en PET : Raynal et Roquelaure innove en partenariat avec le CTCPA

Publié le : 15/06/2015

La marque Zapetti (Raynal et Roquelaure) innove en mettant sur le marché, des sauces avec un nouvel emballage en PET et couvercle métallique. Cette innovation développée avec l’aide du CTCPA est désormais disponible dans les rayons. Retour avec Thierry Loubet, Responsable R&D Produits Raynal et Roquelaure.

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Filière agroalimentaire

11

Juin

Aqrbot : traitement thermique faible appliqué au foie gras appertisé

Publié le : 11/06/2015

AQRBOT : le traitement thermique faible appliqué en France au foie gras appertisé garantit la maîtrise du risque sanitaire

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Filière agroalimentaire

04

Juin

Synthèse sectorielle agroalimentaire par Bpifrance

Publié le : 04/06/2015

Synthèse sectorielle diffusé par Bpifrance dédiée à l’agroalimentaire comprenant les tendances de l’innovation, des actions et des chiffres.

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Témoignages clients

04

Juin

Le fumage artisanal d’arzon se forme au traitement thermique avec le CTCPA

Publié le : 04/06/2015

En 1990, Patrick et Annie Chauchard créent leur entreprise artisanale de fumage de saumon. Leurs produits sont très vite prisés pour leur qualité et ils décident de développer une gamme de produits traiteurs à base de saumon fumé et de conserves de produits de la mer dont les fameuses rillettes de saumon fumé primées aux […]

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Formation

28

Mai

Procédés biscuiterie : l’expertise du CTCPA en biscuiterie / pâtisserie

Publié le : 28/05/2015

Depuis 1999, le CTCPA a développé une expertise toute particulière sur la biscuiterie / pâtisserie. Focus sur quelques prestations phares.

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Filière agroalimentaire

27

Mai

INNOVATION : MISE EN OEUVRE DU PLAN JUNCKER EN FRANCE

Publié le : 27/05/2015

440 millions de prêts à l’innovation du plan juncker financés via le Fonds Européen d’Investissement seront mis à disposition des PME et ETI françaises dès le mois de mai. Les conseils d’administration du FEI (Fonds Européen d’Investissement) et de la BEI (Banque Européenne d’Investissement) ont annoncé fin avril les premières initiatives concrètes financées dans le […]

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Témoignages clients

27

Mai

Innover en biscuiterie : la Biscuiterie des Cazes optimise ses fabrications

Publié le : 27/05/2015

Notre premier métier est la fabrication de gâteaux à la broche et la première intervention du CTCPA a porté sur l’optimisation des machines, de la pâte à gâteaux.

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Filière agroalimentaire

21

Mai

Food law : révision de la législation alimentaire générale

Publié le : 21/05/2015

Consultation publique sur la révision de la législation alimentaire générale dite Food law à destination des entreprises de Pays de la Loire.

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Vie du CTCPA

21

Mai

LE PÔLE DE COMPÉTITIVITÉ AGROALIMENTAIRE AIDENT LES PME AGRO-ALIMENTAIRES À OSER L’INNOVATION !

Publié le : 21/05/2015

Le pôle de compétitivité agroalimentaire TERRALIA, le CRITT agro-alimentaire PACA et le CTCPA aident les PME agro-alimentaires à oser l’innovation ! « Innover ? Pourquoi pas moi !? », c’est le thème de la journée d’information et d’animation sur l’innovation à destination des PME et des TPE agro-alimentaires de la région que le pôle de […]

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Témoignages clients

23

Avr

Analyses microalgues : Microphyt témoigne sur l’amélioration de ses procédés

Publié le : 23/04/2015

Le CTCPA a accompagné Microphyt sur des Analyses sur microalgues ce qui a permis à l'entreprise d'améliorer ses procédés.

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Performance environnementale et développement durable

20

Avr

Outil RSE agroalimentaire : le kit RSE ANIA-ACTIA pour évoluer vers une démarche RSE

Publié le : 20/04/2015

Le kit RSE Ania-Actia vient d’être publié. Réalisé en partenariat avec l’Actia et avec la participation active du CTCPA.

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Vie du CTCPA

17

Avr

Crédit impôt recherche : guide disponible

Publié le : 17/04/2015

Depuis plusieurs années, les Centres Techniques Industriels (CTI) sont agréés automatiquement au titre du crédit impôt recherche (CIR).

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Vie du CTCPA

13

Avr

CTCPA Avignon : succès des visites de la journée portes ouvertes !

Publié le : 13/04/2015

Le CTCPA d'Avignon a ouvert ses portes pour accueillir une trentaine d'industriels à l'occasion de visites.

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Vie du CTCPA

17

Mar

Halle d’Amiens : nouveau blancheur au CTCPA

Publié le : 17/03/2015

Le CTCPA installe dans sa halle d'Amiens une nouvelle machine : un blancheur qui a pour objectif d'optimiser le process de blanchiment.

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Filière agroalimentaire

13

Mar

Mise à jour de la Décision Pâtes Farcies (82) et du Code d’usages Quenelles

Publié le : 13/03/2015

La Décision 82 Pâtes farcies et le Code d’usages Quenelles ont  été mis à jour en décembre 2014 et sont applicables à partir du 1er janvier 2015.

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Témoignages clients

26

Fév

Innovation fumage de poisson : Pause saumon met au point un procédé innovant

Publié le : 26/02/2015

Depuis fin 2013, le CTCPA accompagne l’entreprise Pause Saumon dans la mise au point d’un procédé innovant de fumage de poisson. Son objectif : proposer du saumon fumé, des sushis et des sashimis de qualité, destinés aux particuliers, amateurs de poisson frais de qualité.

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Témoignages clients

24

Fév

Validation dossier FDA et export de conserves aux Etats-Unis : Christian Potier témoigne

Publié le : 24/02/2015

Depuis trois ans, l’entreprise Christian Potier, acteur majeur des sauces en France, exporte ses produits aux Etats-Unis avec l’appui technique du CTCPA.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

24

Fév

La métagénomique : une technique d’analyse innovante

Publié le : 24/02/2015

Le CTCPA propose une nouvelle technique d'analyse : la métagénomique. Elle vise à étudier tout ou partie de la population microbienne.

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Filière agroalimentaire

23

Fév

Les consignes de tri : décret Triman entre en vigueur en 2015

Publié le : 23/02/2015

Le décret Triman sur les consignes de tri entre en vigueur en janvier 2015. Le CTCPA vous accompagne dans la compréhension du décret.

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Témoignages clients

19

Fév

Transformation de garnitures de banane : Kittfood fait appel au CTCPA

Publié le : 19/02/2015

Kittfood a fait appel au CTCPA pour la mise au point de son procédé de transformation à échelle industrielle de garnitures de banane.

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Filière agroalimentaire

19

Fév

Le CTCPA participe aux 11ème journées de la recherche avicole et palmipèdes à foie gras

Publié le : 19/02/2015

Les 11èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, le CTCPA intervient sur la partie transformation foie gras.

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Filière agroalimentaire

27

Jan

Règlement INCO : êtes-vous en conformité ?

Publié le : 27/01/2015

Etes-vous en conformité avec le nouveau règlement INCO ? Depuis le 13 décembre dernier, le nouveau règlement INCO est entré en vigueur.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

27

Jan

MECADAPT : thèse pour mieux connaître la physiologie de la bactérie d’altération Moorella

Publié le : 27/01/2015

Thèse MECADAPT : mieux connaître la physiologie de Moorella afin de mieux maîtriser à terme sa présence sur les lignes de production.

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Témoignages clients

26

Jan

Cartographie parc d’autoclaves : Feyel Artzner optimise sa démarche qualité

Publié le : 26/01/2015

Feyel Artzner, spécialiste des produits à base de foie gras, a fait appel au CTCPA pour cartographier son parc d’autoclaves.

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Vie du CTCPA

22

Jan

CTCPA Avignon : journée porte ouverte – pilote ohmique – décalée au 31/03/2015

Publié le : 22/01/2015

Le CTCPA  Avignon vous invite le 31 mars 2015 une journée porte ouverte pour présenter sa halle technologique et son nouvel équipement ohmique. Cette journée est ouverte à tous sur inscription ici. Les activités du Centre vous seront présentées et des démonstrations seront proposées lors de cet évènement. Fin 2014, le CTCPA a installé dans […]

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Filière agroalimentaire

09

Déc

Intelligence agroalimentaire : Trophée édition 2014

Publié le : 09/12/2014

Intelligence agroalimentaire : le CTCPA a fait partie du jury en tant que professionnel de la sécurité alimentaire et expert en innovation.

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Filière agroalimentaire

05

Déc

Signature d’un protocole d’accord entre le ministre de l’industrie et des mines d’Algérie et le CTCPA

Publié le : 05/12/2014

Une cérémonie de signature d’un protocole d’accords a eu lieu le 4 décembre au Ministère de l’Economie, de l’Industrie et du Numérique. Et ce à l’occasion de la 2ème session du Comité intergouvernemental de haut-niveau franco-algérien. Le protocole d’accords a été signé par Monsieur Christian Divin, Directeur général du CTCPA et Monsieur Amar Agadir, Directeur […]

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Témoignages clients

27

Nov

Cuir de fruits : CD fruits innove !

Publié le : 27/11/2014

Innove : Cuir de Fruits s’est rapprochée du CTCPA d'Auch pour l’aider à finaliser son concept de cuirs de fruits.

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Témoignages clients

27

Nov

Innovations agroalimentaires : Emballage primé au SIAL, développé avec le CTCPA

Publié le : 27/11/2014

Cette fin d’année 2014 aura vu deux innovations agroalimentaires récompensées : Les Twists primés au Sial et CD Fruits au Concours national de la création d'entreprises agroalimentaires de l'Agropole d’Agen. Ces deux innovations ont été développées en partenariat avec le CTCPA.

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Témoignages clients

25

Nov

Tests de stabilité de plats appertisés : le CTCPA accompagne Bocage Restauration

Publié le : 25/11/2014

Il y a quelques mois, le CTCPA a accompagné l’entreprise Bocage Restauration pour une FormAction sur la gestion des cas des tests de stabilité. Retour en bref sur cette collaboration avec Mme Aurélie Laget, responsable QHSE-RSE de Bocage Restauration.

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Filière agroalimentaire

25

Nov

Les lettres code de l’année 2015

Publié le : 25/11/2014

LES LETTRES CODE DE L’ANNEE Pour l’année 2015, les lettres codes sont : S             pour les conserves  C               pour les semi-conserves  Le décret du 19 février 1991 sur l’étiquetage a supprimé l’obligation réglementaire d’une lettre-code de l’année de fabrication. Cependant, l’utilisation de ces lettres-codes permet une identification claire de l’année de fabrication par les distributeurs […]

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Vie du CTCPA

21

Nov

Le CTCPA se dote d’un nouveau pilote de chauffage ohmique !

Publié le : 21/11/2014

Fin 2014, le CTCPA a installé dans sa halle technologique d’Avignon un nouveau pilote de chauffage ohmique.

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Témoignages clients

20

Nov

Stérilisation et conditionnement de conserves sous vide profond : Sodetech réalise des essais avec le CTCPA

Publié le : 20/11/2014

Sodetech a fait appel au CTCPA pour réaliser des essais de conditionnement et de stérilisation de produits en conserve sous vide profond.

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Filière agroalimentaire

07

Nov

Crédit impôt recherche : une aide à l’innovation

Publié le : 07/11/2014

Le Crédit Impôt Recherche : une aide à l’innovation (Bilan du CIR 2012) En tant que centre technique industriel (CTI), le CTCPA s’inscrit dans la catégorie des prestataires pour lesquels le montant facturé des dépenses de R&D éligibles est pris en compte pour le double de son montant dans l’assiette de calcul du CIR. Pourquoi […]

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Filière agroalimentaire

06

Nov

UMT Actia QUALIVEG : bilan à mi-parcours

Publié le : 06/11/2014

L’UMT « Qualités Nutritionnelle et Microbiologique des Produits Végétaux Transformés : Qualiveg » réunit le CTCPA (animateur : Stéphane Georgé) et l’INRA Paca – UMR 408 Sécurité et qualité des Produits d’Origine Végétale (co?animatrice : Catherine Renard).

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Vie du CTCPA

04

Nov

Secteur agroalimentaire : le rôle majeur des centres techniques industriels

Publié le : 04/11/2014

Au-delà de sa mission d’intérêt général auprès de ses ressortissants le CTCPA accompagne de nombreux acteurs dans le secteur agroalimentaire.

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Filière agroalimentaire

27

Oct

Food Defense : action collective pour les IAA

Publié le : 27/10/2014

CTCPA coordonne une action collective sur la Food Defense portée par l'Association régionale des industries alimentaires des Pays de la Loire

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Filière agroalimentaire

27

Oct

Exporter ses produits alimentaires aux Etats-Unis : obligation de renouvellement de l’enregistrement auprès de la FDA

Publié le : 27/10/2014

Les entreprises alimentaires qui doivent procéder au renouvellement de leur enregistrement auprès de la FDA (Food and Drug Administration) cette année peuvent le faire du 1er octobre au 31 décembre 2014.

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Formation

20

Oct

Des formations pour les TPE et PME financées à 100%

Publié le : 20/10/2014

OPCALIM propose un programme de formations TPE et PME avec une prise en charge des coûts pédagogiques à 100%.

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Vie du CTCPA

17

Oct

Technologie innovante : le CTCPA investit

Publié le : 17/10/2014

Le CTCPA s’est doté d'une technologie innovante : un pilote ILHDE (lumière pulsée) avec deux applications.

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Filière agroalimentaire

13

Oct

APA comme auxiliaire technologique dans les légumes en conserve, l’Anses favorable

Publié le : 13/10/2014

L’Anses favorable sur un dossier du CTCPA pour l’utilisation de l’APA comme auxiliaire technologique dans les légumes en conserve.

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Vie du CTCPA

16

Sep

Trophée de l’intelligence alimentaire – 2ème édition

Publié le : 16/09/2014

Après le vif succès de la 1ère édition en 2013, AGROPARC, le CTCPA et l’ensemble des autres partenaires (INRA, CRITT, FRIAA, Terralia) lancent la 2ème édition du Trophée de l’Intelligence Alimentaire. Ce concours d’intelligence alimentaire est ouvert à tout porteur de projet de moins de 3 ans, sur les thématiques Sécurité Alimentaire et Emballage. A la clé […]

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Évènements

11

Sep

Le CTCPA au salon FoodMicro 2014

Publié le : 11/09/2014

L'unité EMaiRIT'S du CTCPA a participé début septembre au salon FoodMicro 2014 organisé par la SFM (Société Française de Microbiologie).

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Filière agroalimentaire

09

Sep

les bactéries lactiques combinées aux hautes pressions : Projet ANR Blac HP

Publié le : 09/09/2014

Projet ANR Blac HP: les bactéries lactiques combinées aux hautes pressions pour un processus de stabilisation durable de produits à base de viande Suite à l’appel à projets 2015 de l’ANR (Agence nationale de la recherche), le projet Blac HP dont le CTCPA est partenaire a été retenu. Son objectif est de combiner l’utilisation en […]

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Filière agroalimentaire

05

Sep

Produits traités exporté vers les USA : le CTCPA vous accompagne

Publié le : 05/09/2014

L’exportation de produits traités thermiquement non acides ou acidifiés vers les Etats-Unis est régi outre-Atlantique par la FDA

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Formation

05

Sep

Développer son activité par l’innovation produit : programme INNOV’AGRO

Publié le : 05/09/2014

Ce programme est organisé par le Critt agroalimentaire avec le soutient du CTCPA. Il permettra aux PME de sécuriser et accélérer leur innovation produit en mettant en place une démarche d’innovation structurée et méthodique, basée sur les préconisations des experts et des éléments factuels (atouts et contraintes techniques, niveaux d’investissements, couts de revient industriels prévisionnels, […]

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Formation

26

Août

Biscuiterie : Formation du CTCPA

Publié le : 26/08/2014

Le CTCPA et l'ITERG en collaboration scientifique de Maud CANSELL organisent des formations sur les matières grasses en biscuiterie.

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Filière agroalimentaire

19

Août

Technologies chauffage ohmique et hautes pressions : projet européen Prometheus

Publié le : 19/08/2014

L’équipe du projet Prometheus a publié son rapport final, annonçant des résultats encourageants sur les technologies chauffage ohmique et hautes pressions

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Formation

11

Août

Formation : mettre ses étiquettes en conformité avec le nouveau règlement INCO

Publié le : 11/08/2014

Le CTCPA organise tout au long de l'année des formations "Mettre ses étiquettes en conformité avec le nouveau règlement INCO". 

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Vie du CTCPA

15

Juil

Le CTCPA partenaire du concours Ecotrophélia France 2014

Publié le : 15/07/2014

Finale du concours Ecotrophélia France, plus de 130 étudiants représentant 12 écoles d’enseignement supérieur ont présenté 17 innovations.

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Développement de produits et de procédés

26

Juin

L’unité mixte technologique QUALIVEG se dote d’un thermorésistomètre

Publié le : 26/06/2014

Les laboratoires de « Qualité nutritionnelle des produits végétaux » et le CTCPA se sont dotés d’un nouvel appareil : thermorésistomètre

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

19

Juin

Sécurité sanitaire des aliments : l’expertise du CTCPA reconnue internationalement

Publié le : 19/06/2014

Le CTCPA est expert de la sécurité sanitaire des aliments. Le 4 juin dernier, le directeur scientifique du CTCPA est intervenu à l’Ecole Nationale des Services Vétérinaires de Lyon dans le cadre de l’English Speaking Summer School 2014

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

19

Juin

Microbiologie appliquée au foie gras

Publié le : 19/06/2014

Le CTCPA a développé une expertise tout particulière sur la matrice foie gras (produits réfrigérés et stables à l’ambiance).

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Formation

17

Juin

Optimiser es lignes de productions grâce à la formation CQP !

Publié le : 17/06/2014

SupAgroalimentaire - Ecole des Etablières propose en partenariat avec le CTCPA une action CQP Conducteur de ligne en agroalimentaire

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Témoignages clients

16

Juin

Métrologie : un accompagnement sur mesure pour Aquitaine Spécialité

Publié le : 16/06/2014

Dans le cadre d’un projet de certification IFS et BRC, l’entreprise Aquitaine Spécialités a fait appel au CTCPA pour une formation en métrologie, relative à la gestion des températures et des masses. Retour avec Priscilla Fortif, assistante qualité d’Aquitaine Spécialités.

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Performance environnementale et développement durable

10

Juin

FLONUDEP : un projet ANR sur la promotion de filières fruits et légumes s’inscrivant dans le développement durable

Publié le : 10/06/2014

FLONUDEP : un projet ANR sur la promotion de filières fruits et légumes s’inscrivant dans le développement durable Le projet ANR-ALIA FLONUDEP a permis la mise au point d’un outil d’aide à la décision pour les professionnels sur la base d’une évaluation simultanée d’une filière alimentaire selon trois axes majeurs : l’environnement, la qualité nutritionnelle […]

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Emballages

05

Juin

Un emballage sous atmosphère modifiée combiné aux hautes pressions pour augmenter la durée de vie de saucisses volailles

Publié le : 05/06/2014

Le CTCPA a participé à une étude sur l’association d’un emballage sous atmosphère modifiée et des hautes pressions pour augmenter la durée de vie de saucisses de volailles crues. Les saucisses emballées sous atmosphère modifiée (50% CO2 – 50% N2) ont été portées à 500 MPa pendant  5 minutes à une température de 10,5°C et […]

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Développement de produits et de procédés

23

Mai

Règlementation INCO : déterminez les valeurs nutritionnelles de vos produits

Publié le : 23/05/2014

Le nouveau règlement, N° 1169/2011, concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires est entré en vigueur le 13 décembre 2011. Le CTCPA vous propose  de déterminer les valeurs nutritionnelles de vos produits pour mettre en conformité vos étiquettes avec le nouveau règlement européen INCO.

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Vie du CTCPA

23

Mai

Mise en ligne du site internet « Conception ergonomique et hygiénique en agroalimentaire »

Publié le : 23/05/2014

Mise en ligne du site internet « Conception ergonomique et hygiénique en agroalimentaire » Le CTCPA et l’Aract des Pays de la Loire ont élaboré un site internet sur l’action collective « Conception ergonomique et conception hygiénique dans les industries agroalimentaires ». L’objectif : aider les entreprises à allier sécurité sanitaire et ergonomie.  Depuis 2012, l’Aract des […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

13

Mai

Les hautes pressions : une nouvelle technologie pour sécuriser des produits à base de foie de porc

Publié le : 13/05/2014

Fin 2013, le CTCPA a accompagné l’Ifip-Institut du porc sur un projet de pascalisation de foie de porc par hautes pressions. La faisabilité technique a été évaluée, mais la faisabilité microbiologique n’a pas été encore testée. Retour avec Carole Feurer, responsable du laboratoire de microbiologie de l’Ifip, sur les premiers résultats de ce projet. « […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

13

Mai

POLOVD3 : l’huile d’olive pour lutter contre l’ostéoporose et la fonte musculaire

Publié le : 13/05/2014

Le CTCPA et le projet POLOVD3 sur l'huile d'olive pour lutter contre l'ostéoporose et la fonte musculaire.

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Témoignages clients

17

Avr

Certification ISO 22000 : préparation pour l’équipe METAROM

Publié le : 17/04/2014

Le CTCPA d'Amiens est intervenu pour former une équipe d’auditeurs internes METAROM à la certification ISO 22000.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

17

Avr

Guide protection contre les actes de malveillance : le CTCPA référencé par la DGAL

Publié le : 17/04/2014

Dans la nouvelle mise à jour du Guide des recommandations pour la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d’actions malveillantes, criminelles ou terroristes 2014, la DGAL (Direction Générale de l'Alimentation) cite le CTCPA comme une source d’informations et de formations sur la Food Defense.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

17

Avr

Comment conserver plus longtemps et éviter le gaspillage ? Le CTCPA sur E=M6.

Publié le : 17/04/2014

Le 6 avril dernier, la chaîne de télévision M6 a diffusé un reportage pour lequel le CTCPA a été sollicité. Le thème ? Comment conserver plus longtemps et éviter le gaspillage. Expert dans le domaine de la conservation des produits et du gaspillage alimentaire, le CTCPA a ainsi transmis au grand public les conseils de conservation en fonction des produits. Nos experts ont ainsi fait la lumière sur la meilleure façon de conserver les produits chez soi et les précautions à prendre.

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Formation

27

Mar

Parcours « CQP ouvrier qualifié en nettoyage industriel » en IAA inter entreprises

Publié le : 27/03/2014

Le CTCPA vous propose un parcours « CQP Ouvrier Qualifié en Nettoyage Industriel » en IAA inter entreprises à Avignon – du 10 octobre 2014 au 5 février 2015 en collaboration avec I SUD Formation Conseil. Objectifs :  Exécuter les différentes opérations de nettoyage et de désinfection dans le respect du temps et des budgets […]

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Témoignages clients

24

Mar

Formation continue mécanismes physico-chimiques : Les Petits Fruits témoigne

Publié le : 24/03/2014

En s’adressant au CTCPA, les entreprises ont la possibilité de mettre en place des formations techniques qualifiantes (type CQP) ou de travailler sur des projets sur-mesure. Retour avec deux entreprises : Les Petits Fruits et la biscuiterie Poult.

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Témoignages clients

17

Mar

Fabrication de conserves : des agriculteurs du Morbihan formés avec le CTCPA

Publié le : 17/03/2014

Le CTCPA, centre technique de la conservation, a formé des agriculteurs du Morbihan à la fabrication de conserves.

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Témoignages clients

06

Mar

Caractérisation de produits avec le CTCPA : Pollenergie témoigne

Publié le : 06/03/2014

Accompagnée par le CTCPA pour la caractérisation de ses produits, Pollenergie propose des produits à base de propolis riches en polyphénols.

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Évènements

06

Mar

La conception hygiénique au CFIA Rennes 20214

Publié le : 06/03/2014

La conception hygiénique au CFIA Rennes 20214 : L’EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) France était au CFIA à Rennes du 11 au 13 février 2014. L’association professionnelle pour la conception hygiénique des équipements agroalimentaires y a tenu une conférence intitulée «Approche ergonomique et hygiénique en conception des équipements, retour d’expérience d’une action collective […]

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Emballages

21

Fév

Contrôle métrologique des préemballés : maîtriser vos poids tout en respectant la règlementation

Publié le : 21/02/2014

Contrôle métrologique des préemballés : Respectez des exigences réglementaires, maîtrisez des coûts et des surpoids.

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Témoignages clients

20

Fév

Fabrication de produits alimentaires des matières premières à la stérilisation : Loïc et Constantino témoignent

Publié le : 20/02/2014

Le CTCPA a accompagné Loïc et Constantino dans la fabrication de produits alimentaires : des matières premières à la stérilisation.

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Divers

20

Fév

Réduction des sources de gaspillages et des dysfonctionnements en production : le CTCPA est là !

Publié le : 20/02/2014

Le CTCPA vous propose de vous accompagner dans une démarche d'identification et de réduction des sources de gaspillages.

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Témoignages clients

11

Fév

Formation FDA avec le CTCPA : Materne témoigne

Publié le : 11/02/2014

Materne a fait appel au CTCPA pour bénéficier d’une formation FDA reprenant les exigences techniques et réglementaires.

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Vie du CTCPA

27

Jan

Le CTCPA, membre de 5 nouveaux RMT Actia

Publié le : 27/01/2014

Le réseau mixte technologique (RMT) est un outil de partenariat scientifique et technique, mis en place et soutenu par le ministère chargé de l’Agro-alimentaire, sous la coordination de l’Actia pour le secteur agro-alimentaire. Cet ensemble d’acteurs du développement et du transfert, de la recherche et de l’enseignement constitue un réseau unique d’expertise sur son domaine. […]

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Vie du CTCPA

24

Jan

Taxe fiscale Affectée : modification du plafonnement annuel

Publié le : 24/01/2014

Taxe fiscale Affectée perçue par le CTCPA : La loi de finance rectificative pour 2013 modifie l’article 72 de la Loi de finances.

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Témoignages clients

23

Jan

Développement d’une usine de fabrication de plats cuisinés typiquement marocains : Tajini

Publié le : 23/01/2014

Tajini a créé fin 2013 une nouvelle usine de fabrication de plats cuisinés et une nouvelle gamme de produits avec l’aide du CTCPA.

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Performance industrielle

16

Jan

Programme de recherche collective 2014 et appel à projets 2015

Publié le : 16/01/2014

Le programme de recherche collective et d'appui technologique 2014 est désormais accessible sur notre site internet.

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Vie du CTCPA

16

Jan

Thierry Ponthieu : nouveau président du conseil d’administration du CTCPA

Publié le : 16/01/2014

Le 19 décembre 2013, Thierry Ponthieu (Bonduelle Europe Long Life)  a été nommé président du conseil d’administration du Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (Ctcpa), pour une durée de trois ans.

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Vie du CTCPA

17

Déc

Colloque Cap Aliment auquel participe le CTCPA

Publié le : 17/12/2013

Le colloque Cap Aliment organisé par Ponan'Tech s’est déroulé le 22 octobre 2013, au sein du salon Serbotel, à Nantes.

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Développement de produits et de procédés

17

Déc

Chauffage ohmique au CTCPA : un expertise reconnue à l’international

Publié le : 17/12/2013

Les docteurs ingénieurs du CTCPA ont présenté à Francfort la technologie du chauffage ohmique lors d’une réunion de chercheurs.

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Divers

17

Déc

LABORATOIRE DE LA MICROBIOLOGIE : FOCUS SUR L’ENCEINTE ANAÉROBIE

Publié le : 17/12/2013

L’unité EMaiRIT’S (Expertise dans la Maîtrise du Risque Industriel en Thermorésistants Sporulés) du CTCPA d’Avignon s’est équipée récemment d’une enceinte anaérobie permettant de manipuler les microorganismes en absence d’oxygène. Cette enceinte fonctionne comme une boîte à gants avec une qualité supérieure d’anaérobie et présente l’avantage d’une manipulation facilitée par le biais de manchons. Figure 1 […]

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Filière agroalimentaire

03

Déc

Propack Food Training : Un site internet professionnel dédié aux emballages

Publié le : 03/12/2013

Afin d’accompagner les industriels et les formateurs dans le domaine des emballages au contact des aliments, le CTCPA a participé au sein du RMT Actia Propack Food, au projet  du site Propack Food Training qui adapte la formation aux besoins des entreprises. Construit à la fois sur un mode pédagogique et ludique, Propack Food Training […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

21

Nov

Les substituts du sel des plats cuisinés

Publié le : 21/11/2013

Le CTCPA a publié la suite des résultats d’une étude sur les substituts du sel pour des plats cuisinés, menée avec FranceAgriMer.

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Développement de produits et de procédés

21

Nov

Vieillissement accéléré pour faciliter le processus d’innovation

Publié le : 21/11/2013

Le CTCPA a mis au point depuis plusieurs années une méthode inédite de vieillissement accéléré pour les produits conditionnés en emballage plastique.

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Témoignages clients

20

Nov

Première allégation de santé obtenue par un complément alimentaire avec l’aide du CTCPA

Publié le : 20/11/2013

Le complément alimentaire vient d’obtenir un avis positif de l’EFSA pour une allégation de santé. Accompagné par le CTCPA.

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Divers

18

Nov

Optimisez vos barèmes de pasteurisation par une expertise microbiologique et technique

Publié le : 18/11/2013

Optimisez vos barèmes de pasteurisation par une expertise microbiologique et technique avec le CTCPA, centre technique référent.

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Emballages

31

Oct

LE LABORATOIRE EMBALLAGE DU CTCPA DE BOURG-EN-BRESSE LABELLISÉ COFRAC POUR DES ACTIVITÉS D’ANALYSE EN AGROALIMENTAIRE

Publié le : 31/10/2013

Le laboratoire emballage du CTCPA de Bourg-en-Bresse est labellisé Cofrac et satisfait aux exigences de la norme NF EN ISO/CEI 17025 pour les activités d’analyse en agroalimentaire/matériaux au contact (attestation numéro 1-5328)*. L’accréditation atteste de la compétence technique du laboratoire d’essais pour effectuer des tâches spécifiques. Elle apporte la garantie que les résultats sont obtenus […]

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Formation

21

Oct

Formation innover efficacement : méthode et outils

Publié le : 21/10/2013

Formation innover efficacement :méthode et outils Dans le cadre du programme TPE PME d’Opcalim Sud-est, le CTCPA propose des cycles de formation financés à 100% par Opcalim hors plan de formation sur : Produit – Process Innovation Qualité – Hygiène – Sécurité – Environnement HACCP / Food défense / Gestion de crise Réservé aux adhérents […]

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Vie du CTCPA

15

Oct

Retour sur la participation du CTCPA à la 9ème édition de SECUR’FOOD

Publié le : 15/10/2013

Les 2 et 3 octobre derniers, le CTCPA a participé à la 9ème édition de Secur’Food, congrès et convention d’affaires de la sécurité des aliments et de la traçabilité. Retour sur les interventions. Les 2 et 3 octobre derniers, le CTCPA a participé à la 9ème édition de Secur’Food, congrès et convention d’affaires de la […]

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Filière agroalimentaire

07

Oct

Allergies alimentaires : contraintes ou opportunités pour les IAA

Publié le : 07/10/2013

CTCPA d’Auch a participé à la Journée Technologique : gérer les risques pour les IAA, une contrainte ou une opportunité de d'innovation ?

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Divers

01

Oct

SUCCIPACK : PROJET EUROPÉEN SUR LE DÉVELOPPEMENT D’UN EMBALLAGE ACTIF, INTELLIGENT ET DURABLE À BASE DE POLYBUTYLÈNE SUCCINATE

Publié le : 01/10/2013

Emballage actif, le CTCPA de Bourg-en-Bresse est coordinateur scientifique d’un projet européen Actia sur les emballages alimentaires à base de polybutylène succinate (PBS). Démarré en 2011 pour une durée de trois ans, ce projet vise à développer un emballage intelligent et durable, à faible empreinte carbone. L’objectif de ce projet européen Succipack est d’aider l’industrie […]

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Développement de produits et de procédés

13

Sep

Les technologies innovantes au CTCPA : des développements à différents stades de maturité

Publié le : 13/09/2013

L’échelle TRL, qui peut se traduire par Niveau de Maturité Technologique, est un système de mesure employé par des agences gouvernementales américaines et par de nombreuses compagnies (et agences) mondiales afin d’évaluer les stades de maturité d’une technologie. En général, quand une nouvelle technologie est tout d’abord inventée ou conçue, elle n’est pas immédiatement applicable. […]

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Performance environnementale et développement durable

13

Sep

Des analyses du cycle de vie pour diminuer l’impact environnemental de l’industrie alimentaire

Publié le : 13/09/2013

Le CTCPA a démarré au premier semestre 2013 le projet Acyvia (Acyvia : des Analyses du CYcle de Vie pour diminuer l’impact environnemental de l’Industrie Alimentaire), porté par le RMT Actia Ecoval et financé par l'Ademe, qui vise à constituer des données environnementales sur les principaux process de transformation des produits alimentaires. Les résultats du projet sont attendus pour fin 2015.

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Filière agroalimentaire

03

Sep

Publication d’un guide relatif aux risques technologiques en industrie agro-alimentaire

Publié le : 03/09/2013

Le RMT Actia Écoval, auquel participe activement le CTCPA, vient de publier le guide relatif aux risques technologiques en industrie agroalimentaire. Ce guide, financé par l’Actia et le Squalpi, a pour objectif de fournir des pistes de réflexion pour limiter la survenance d’accidents critiques dans le secteur agro-alimentaire en apportant aux industriels les connaissances de […]

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Filière agroalimentaire

03

Sep

Acyvia : des analyses du cycle de vie pour diminuer l’impact environnemental de l’industrie alimentaire

Publié le : 03/09/2013

Le CTCPA a démarré au premier semestre 2013 le projet Acyvia, porté par le RMT Actia Ecoval et financé par l’Ademe, qui vise à constituer des données environnementales sur les principaux process de transformation des produits alimentaires. Les résultats du projet sont attendus pour fin 2015. Le CTCPA a démarré au premier semestre 2013 le […]

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Filière agroalimentaire

09

Août

Une thèse pour mieux maîtriser les bactéries sporulées d’altération, du champ au produit fini

Publié le : 09/08/2013

Mieux maîtriser les bactéries sporulées d’altération, mais comment ? Le laboratoire Microbiologie du CTCPA d’Avignon travaille sur la connaissance des souches sporulées responsables des altérations des conserves pour permettre aux acteurs de la filière agroalimentaire de mieux contrôler leur production. Mené collectivement pour la filière conserve, ce projet est soutenu par l’Association nationale de la […]

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Filière agroalimentaire

06

Août

Les aides à l’innovation : focus proposé par le CTCPA

Publié le : 06/08/2013

Innover, oui mais où trouver les aides au financement? Le CTCPA vous propose de faire un point sur les aides à l’innovation existantes.

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Vie du CTCPA

06

Août

LE CTCPA ET LE PÔLE ALIMENTAIRE RÉGIONAL DE RÉFÉRENCE ET D’EXCELLENCE DES CHAMBRES DE MÉTIER DE PACA PARTENAIRES POUR FAIRE PROGRESSER LES ENTREPRISES ARTISANALES

Publié le : 06/08/2013

Le CTCPA et le Pôle Alimentaire Régional est le partenaires pour faire progresser les entreprises artisanales.

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Vie du CTCPA

02

Août

Le CTCPA se dote d’un nouveau pilote de lumière pulsée

Publié le : 02/08/2013

Le  CTCPA se dote d’un nouveau pilote de lumière pulsée. Ce nouvel investissement va permettre au Centre de conserver et d’améliorer son expertise dans les nouvelles technologies douces. Outre la décontamination de surface des aliments, de nouvelles applications seront explorées.

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Témoignages clients

19

Juil

Innovation jus de fruits : SEB Moulinex Le pressoir Infiny Press Revolution

Publié le : 19/07/2013

Le Groupe SEB a réalisé une étude avec le CTCPA sur une innovation jus de fruits qui a permis de démontrer de meilleurs rendements...

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Développement de produits et de procédés

24

Juin

EFFET PROTECTEUR DU PROCÉDÉ DE SECHAGE DES MAGRETS DE CANARD SUR LE RISQUE DE TRANSMISSION DE CAMPYLOBACTER

Publié le : 24/06/2013

Mieux appréhender le risque Campylobacter dans les produits de canard non cuits, déterminer l’efficacité des méthodes de transformation et de conservation sur leur population.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

24

Juin

Ultrasons : application pour le nettoyage et désinfection en conserverie

Publié le : 24/06/2013

Le CTCPA a conduit le projet de recherche Ultranet sur l’efficacité des ultrasons pour le nettoyage et la désinfection en conserverie.

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Développement de produits et de procédés

28

Mai

FABRICATION DE NOUVEAUX PRODUITS À BASE DE FRUITS À HAUTE VALEUR NUTRITIONNELLE PAR DES TECHNOLOGIES INNOVANTES

Publié le : 28/05/2013

En avril 2013, le CTCPA a publié les résultats de l’étude expérimentale complémentaire au projet ANR Tempantiox sur la fabrication de nouveaux produits à base de fruits à haute valeur nutritionnelle par des technologies innovantes, soutenu par FranceAgriMer. Les objectifs du projet scientifique Tempantiox sont de mieux comprendre, d’une part l’impact de traitements thermiques et […]

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Formation

24

Mai

TPE-PME BRETAGNE ET PAYS DE LA LOIRE : DES FORMATIONS CLÉS EN MAIN

Publié le : 24/05/2013

Pour développer l’accès à la formation des petites et moyennes entreprises, OPCALIM a décidé la mise en œuvre d’un programme dédié aux TPE PME de moins de 150 salariés : formations clés en main Le programme TPE PME propose une « offre de formation interentreprises, packagée » avec une prise en charge des coûts pédagogiques […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

23

Mai

LES BACTÉRIES SPORULÉES THERMOPHILES RESPONSABLES DE NON-STABILITÉ À 55°C ET LEUR RÉSISTANCE AUX TRAITEMENTS THERMIQUES : RÉSULTAT D’UNE ÉTUDE DU CTCPA SUR DIX ANS

Publié le : 23/05/2013

Retour sur les résultats d’une étude de plus de dix ans sur les bactéries sporulées thermophiles responsables des cas de non-stabilité à 55°C

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Développement de produits et de procédés

23

Mai

HAUTES PRESSIONS POUR OBTENIR DES PRODUITS À FAIBLE TENEUR EN SEL POLYPHOSPHATES

Publié le : 23/05/2013

Un article scientifique, coécrit par le CTCPA et Oniris, sera prochainement publié dans la revue Innovative food science & emerging technologie. Il porte sur les effets d’une combinaison chlorure de sodium/phosphates et traitement à haute pression sur un produit carné, et la diminution de sel et de polyphosphates ainsi obtenues dans le produit fini. Les […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

13

Mai

UNE EXPERTISE SCIENTIFIQUE DU LABORATOIRE MICROBIOLOGIE DU CTCPA : LES SPORES PSYCHROPHILES/PSYCHROTROPHES

Publié le : 13/05/2013

06Depuis plusieurs années, le CTCPA a développé une expertise toute particulière sur la matrice foie gras (produits réfrigérés ou stables à l’ambiance selon le procédé). Produit spécifique, le foie gras a fait l’objet de divers projets de recherche collective, en particulier en microbiologie pour étudier les flores d’altération des foies gras pasteurisés, mettre au point […]

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Développement de produits et de procédés

29

Avr

Déterminer la durée de vie d’un aliment : le challenge-test, un outil indispensable

Publié le : 29/04/2013

Le challenge-test produit ou procédé est un outil indispensable pour déterminer la durée de vie d'un aliment.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

26

Avr

GBPH – Plats cuisinés et viandes en conserves appertisées (Rédaction CTCPA)

Publié le : 26/04/2013

Le CTCPA a participé à l’élaboration du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène(GBPH) Plats cuisinés et viandes en conserves appertisées.

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Vie du CTCPA

25

Avr

CERTIFICAT DE CONFORMITÉ BPL : DU NOUVEAU AU CTCPA AMIENS

Publié le : 25/04/2013

Le CTCPA Amiens a reçu en mars 2013 le certificat de conformité aux principes de BPL pour la transformation des produits végétaux.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

22

Avr

Piloter un autoclave : le logiciel Optibar + comme assistance

Publié le : 22/04/2013

Le logiciel Optibar + permet de piloter son autoclave : suivi et simulation température et valeur stérilisatrice.

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Développement de produits et de procédés

09

Avr

EtiqNut : le premier mode d’emploi interactif pour comprendre l’étiquetage nutritionnel !

Publié le : 09/04/2013

EtiqNut est un site internet qui a pour objectif d’aider les entreprises agroalimentaires dans la compréhension de l’étiquetage nutritionnel, en donnant des repères clés sur : la réglementation en vigueur les modes d’obtention des valeurs nutritionnelles : calcul et analyses l’organisation et la gestion des données nutritionnelles nécessaires à l’étiquetage Il est important de noter […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

09

Avr

Détermination de la durée de vie des foies gras pasteurisés

Publié le : 09/04/2013

Le CTCPA a mené un projet de recherche dans le but de valider les longues durées de vie des foies gras pasteurisés.

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Développement de produits et de procédés

25

Mar

LES HAUTES PRESSIONS AU CTCPA : BILAN 2009-2012 DE L’UNITÉ MIXTE UHP (UNITÉ HAUTES PRESSIONS)

Publié le : 25/03/2013

Le CTCPA et l’Unité Mixte UHP dans le cadre du projet « Hautes pressions appliquées à la préservation des produits alimentaires ».

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Témoignages clients

19

Mar

Food Defense : retour et témoignage sur une formation mise en place au CTCPA

Publié le : 19/03/2013

Plusieurs entreprises, dont l’entreprise Berlidon ont donc suivi la formation proposée par le CTCPA pour la mise en place de Food Defense.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

19

Mar

Modélisation des barèmes thermiques en stérilisateur à fonctionnement continu : le logiciel Continu’opt®

Publié le : 19/03/2013

Le CTCPA finalise la mise au point, en partenariat avec Francis Courtois Consulting®, d’un logiciel de modélisation des barèmes thermiques.

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Développement de produits et de procédés

15

Mar

L’INRA PACA ET LE CTCPA IMPLIQUE DANS LE PROJET EUROPEEN OPTIFEL SUR LE DEVELOPPEMENT DE PRODUITS ADAPTES AUX SENIORS

Publié le : 15/03/2013

En Europe, l’augmentation du nombre des personnes âgées, vivant en institution ou à domicile (donc vivant seule) est forte. Dans ces conditions, il existe des risques de dénutrition de cette population, pouvant conduire à une perte d’autonomie. Les principaux objectifs du projet Optifel coordonné par Catherine Renard de l’Inra Paca sont i) d’établir un cahier […]

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Vie du CTCPA

26

Fév

Le CTCPA à nouveau qualifié ITAI par le Ministère de l’Agriculture

Publié le : 26/02/2013

Le CTCPA à nouveau qualifié ITAI par le Ministère de l’Agriculture Le CTCPA vient d’être à nouveau qualifié Institut technique Agroindustriel (ITAI) par le Ministère de l’Agriculture (Dger), via la tête de réseau Actia. Les principaux points forts du Centre recensés par le conseil scientifique et technique de l’Actia, en charge du processus de qualification […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

25

Fév

La cartographie d’autoclave : quand effectuer une vérification ?

Publié le : 25/02/2013

Pourquoi, quand et comment effectuer une cartographie ou une vérification de votre autoclave ? Le CTCPA répond.

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Filière agroalimentaire

25

Fév

PASTEURISATION ASSISTEE PAR HAUTES PRESSIONS POUR STABILISER LE FOIE GRAS

Publié le : 25/02/2013

Les 6 et 7 février, Stéphane André, Responsable du laboratoire de microbiologie, a présenté au congrès national de la Société Française de Microbiologie(SFM) les résultats d’un projet de pasteurisation assistée par hautes pressions pour stabiliser du foie gras. Les différents tests conduits valident l’utilisation du traitement hautes pressions, pour le barème proposé (6000 Bar, 10 […]

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Formation

14

Fév

TPE-PME ILE DE FRANCE – NORD – CENTRE – BASSE NORMANDIE : DES FORMATIONS FINANCEES* A 100%

Publié le : 14/02/2013

Dans le cadre du programme TPE PME 2013, le CTCPA propose aux adhérents d’Opcalim des diagnostics emploi / compétences et des formations financées à 100% hors plan de formation sur les thématiques : – Management de proximité – Professionnalisation des opérateurs – Innovation – HACCP / gestion de crise / Food défense – Gestion de […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

12

Fév

CAHIER DES CHARGES : LA CONCEPTION HYGIENIQUE DOIT ETRE UNE EXIGENCE A PART ENTIERE

Publié le : 12/02/2013

Dans sa lettre d’information du 6 janvier 2013, l’EHEDG fait « Un point sur… » la conception hygiénique au travers d’une interview de Christophe Hermon, directeur du CTCPA Nantes.

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Vie du CTCPA

11

Fév

LE CTCPA, AGREE CREDIT D’IMPOT RECHERCHE, VOUS PREMET D’IMPUTER AU DOUBLE DE LEUR VALEURS LES PRESTATIONS ELIGIBLES

Publié le : 11/02/2013

Le CTCPA, agréé Crédit Impôt Recherche, vous permet d'imputer au double de leurs valeurs les prestations éligibles.

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Vie du CTCPA

29

Jan

CHAUFFAGE OHMIQUE AU CTCPA : 20 ANS DEJA !

Publié le : 29/01/2013

A l’occasion des vingt ans du chauffage ohmique au CTCPA, le Centre vous propose un bilan sur cette technologie innovante. Chef de file du projet européen NOVEL Q en 2005-2010 sur le chauffage ohmique, le CTCPA a développé son expertise depuis plus de vingt ans aujourd’hui. Plus de cinquante entreprises accompagnées en vingt ans Le […]

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Performance environnementale et développement durable

17

Jan

COMPTIAA ENERGIE : COMMENT MESURER PRECISEMENT SES FLUX D’ENERGIE POUR REDUIRE SES CONSOMMATIONS

Publié le : 17/01/2013

Le projet  ComptIAA Energie est coordonné par le Cetiat et porté par le RMT Actia Gestion durable des fluides.

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Performance environnementale et développement durable

17

Jan

VAREDIA : VALORISATION DES REJETS ENERGETIQUES DE L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE

Publié le : 17/01/2013

Varédia : Valorisation des rejets énergétiques de l’industrie alimentaire. Le 13 décembre a eu lieu la réunion de lancement du projet Varédia – Valorisation des rejets énergétiques de l’industrie alimentaire. Mené en collaboration avec les centres techniques Actilait, Adiv, Iterg, UNGDA, et Cetiat ainsi qu’avec EDF, ce projet permettra d’identifier les rejets énergétiques de l’industrie […]

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Développement de produits et de procédés

17

Jan

LE CTCPA PRESENTE L’OUTIL D’INTEGRATION DES SALARIES NON PERMANANTS FIRST AU COURS D’UN WEBINAIRE LE 7 FEVRIER PROCHAIN

Publié le : 17/01/2013

CTCPA logiciel rh : faire face aux variations d’activité en cours d’année, les entreprises de l’industrie charcutière et traiteur, recrutent fréquemment des salariés non permanents

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Développement de produits et de procédés

11

Déc

IMPACT DES PROCEDES INDUSTRIELS SUR LES QUALITES NUTRITIONNELLES DES PRODUITS TRANSFORMES

Publié le : 11/12/2012

Comment mesurer l’impact des procédés industriels sur les qualités nutritionnelles des produits transformés ? Le CTCPA a publié en septembre 2012 les résultats d’une étude sur l’impact des procédés industriels sur les qualités nutritionnelles des produits. En s’appuyant sur un indicateur développé par l’équipe de Nicole Darmon (UMR NORT Inserm 1062/Inra 1260) et proposé par […]

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Formation

10

Déc

LE CTCPA PRESENTE SON ACTIVITE « FORMATION » DANS LE DOSSIER THEMATIQUE DU RESEAU DES CENTRES TECHNIQUES INDUSTRIELS

Publié le : 10/12/2012

Retrouvez les points forts de la formation au CTCPA dans le dossier « Formation » réalisé par le réseau CTI (centres techniques industriels).

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Témoignages clients

07

Déc

Le Carolus : une innovation biscuit sablé de la Pâtisserie Langlet

Publié le : 07/12/2012

Le Carolus, innovation biscuit sablé d’un artisan pâtissier picard, s’est concrétisé en collaboration avec le CTCPA.

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Vie du CTCPA

29

Nov

LE CTCPA D’AUCH A OBTENU LE RENOUVELLEMENT DE SA LABELLISATION CRT

Publié le : 29/11/2012

Le CTCPA d’Auch a obtenu le renouvellement de sa labellisation CRT ! La procédure de reconnaissance CRT, visant à la qualification des structures d’appui technologique aux entreprises, a été mise en place conjointement par le ministère chargé de la recherche et le ministère chargé de l’industrie. Elle a pour objectif de fournir aux PME-PMI la […]

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Emballages

26

Nov

EMBALLAGE : LA PLATEFORME ESCALE MULTI-COMPETENCES POUR UNE EVALUATION COMPLETE DE VOTRE EMBALLAGE ALIMENTAIRE

Publié le : 26/11/2012

Emballage : la plateforme Escale multicompétences pour une évaluation complète de votre emballage alimentaire Le laboratoire emballage du CTCPA est partie prenante du projet Escale de plateforme sur l’emballage en contact alimentaire. Créée fin 2011, cette plateforme est un outil intégré pour l’industrie, qui permet d’évaluer de A à Z un nouveau matériau d’emballage, de […]

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Performance environnementale et développement durable

19

Nov

PROJET PROTOCHLEAN : LE RMT ACTIA CHLEAN DEMARRE UN PROJET SUR LES BIOFILMS

Publié le : 19/11/2012

Le RMT Actia Chlean s’implique dans un projet Protochlean de recherche qui vise à définir une méthodologie standardisée.

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Filière agroalimentaire

08

Nov

OCEA, OUTIL DE FORMATION INTERACTIF DES SALARIES : NOUVELLE VERSION ACCESSIBLE VIA LE WEB

Publié le : 08/11/2012

Les entreprises Ducs de Gascogne (cf interview ci-dessous) et Sodeleg ont participé à la mise à jour du dispositif OCEA avec le CTCPA.

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Emballages

29

Oct

CONFORMITE DES EMBALLAGES EN CONTACT ALIMENTAIRE : UN ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE

Publié le : 29/10/2012

Le CTCPA vous propose un accompagnement sur mesure pour mettre en conformité des emballages en contact alimentaire. Nouveau ! un parc analytique enrichi pour le dosage de traces dans les aliments Contactez nous pour le dosage du BPA dans vos contenants ou dans vos produits finis, avec une forte sensibilité Le CTCPA vous propose pour […]

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Formation

25

Oct

DES FORMATIONS GRATUITES* POUR LES TPE-PME SUD – PLACES LIMITEES -INSCRIVEZ-VOUS VITE

Publié le : 25/10/2012

Face au succès des formations tpe/pme précédentes, nous avons le plaisir de vous proposer de nouvelles dates.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

19

Oct

ETAT DES LIEUX DES PRATIQUES DE SERTISSAGE EN FRANCE

Publié le : 19/10/2012

Le CTCPA vient de publier un état des lieux des pratiques de sertissage dans les entreprises françaises. Suite à la mise en évidence, depuis plusieurs années, de sertis déclarés non conformes mais étanches (et réciproquement), et compte tenu de l’évolution importante du marché des boîtes, le CTCPA a réalisé une étude approfondie de la validité […]

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Performance environnementale et développement durable

11

Oct

ACYDU : UN PROJET DE RECHERCHE SUR LA DURABILITE ENVIRONNEMENTALE SOCIALE ET TERRITORIALE DES PRODUITS ALIMENTAIRES TRANSFORMES

Publié le : 11/10/2012

CTCPA coordonnera en 2013 le projet Acydu sur la durabilité environnementale, sociale et territoriale des produits alimentaires transformés.

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Vie du CTCPA

17

Sep

LE CTCPA SUD OUEST SITUE A AUCH SE DOTE EN OCTOBRE D’UNE NOUVELLE PLATE-FORME TECHNOLOGIQUE

Publié le : 17/09/2012

Dans le cadre de son développement le CTCPA Sud Ouest situé à Auch se dote en octobre d'une nouvelle plate-forme technologique.

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Performance environnementale et développement durable

06

Sep

APPEL A CANDIDATURES NATIONAL – REDUIRE OU RECYCLER SES DECHETS A LA SOURCE : UN INVESTISSEMENT RENTABLE ?

Publié le : 06/09/2012

Vous investissez pour réduire ou recycler vos déchets à la source ? L’Ademe vous offre une analyse gratuite de la rentabilité de votre investissement.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

06

Sep

OPTIMISATION DU NETTOYAGE : UNE ACTION COLLECTIVE DANS LES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES DE FRANCHE-COMPTE

Publié le : 06/09/2012

L’ARIATT fait un focus sur l’action collective « Optimisation du Nettoyage et de la Désinfection », à laquelle a participé le CTCPA.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

06

Sep

DES SUBSTITUTS DU SEL POUR DES PLATS CUISINES

Publié le : 06/09/2012

En 2011, une étude sur quatre grandes familles de substituts du sel pour des plats cuisinés a été confiée au CTCPA, avec le soutien de FranceAgriMer. L’acceptabilité des substituts de sel pour des sauces de plats cuisinés est confirmée. L’ensemble des résultats sont prometteurs quant au potentiel d’exploitation des substituts du sel pour les conserves […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

05

Sep

LE TRAITEMENT THERMIQUES A TEMPERATURE VARIABLE : UNE APPROCHE INNOVANTE POUR AMELIORER LA QUALITE DES PRODUITS APPERTISES

Publié le : 05/09/2012

Le CTCPA vient de publier début septembre la synthèse d’un projet de cinq ans sur les traitements thermiques à température variable.

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Performance environnementale et développement durable

13

Août

POLLUTION ARTIFICIELLE ET CHALLENGE TEST DE PROCEDE DE DEPOLLUTION

Publié le : 13/08/2012

Le CTCPA continue à développer son expertise sur les procédés de dépollution de matériaux en contact alimentaire ou non alimentaire.

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Vie du CTCPA

07

Août

LE CTCPA PRESENTE SES PLATES-FORMES TECHNOLOGIQUES DANS LE DOSSIER THEMATIQUE DU RESEAU DES CENTRES TECHNIQUES INDUSTRIELS

Publié le : 07/08/2012

Le CTCPA a participé au dossier « plates-formes technologiques » réalisé par le réseau CTI (centres techniques industriels).

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

20

Juil

QUEL DEVENIR POUR LES FOLATES DES LEGUMES VERTS AU COURS DES PROCEDES ?

Publié le : 20/07/2012

Au cours du projet ANR RIBENUT, le CTCPA a étudié l’évolution de la teneur en folates (vitamines B9) lors de la transformation de haricots verts en conserve. Une perte d’environ 30% des molécules de folates a été mise en évidence. Ce projet en partenariat notamment avec l’Inra, Aérial et Bonduelle, entre dans le cadre de […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

18

Juin

Diminuer son barème de traitement thermique en acidifiant son produit sans altérer la valeur

Publié le : 18/06/2012

L’utilisation d’un acide discret permettrait donc de diminuer son barème de traitement sans effet sur sa saveur.

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Filière agroalimentaire

15

Juin

LA FOOD DEFENSE

Publié le : 15/06/2012

L’émergence des exigences liées à la Food Defense dans les différents référentiels amène aujourd’hui les entreprises à s’interroger sur leur vulnérabilité

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Emballages

14

Juin

LA NOUVELLE REGLEMENTATION SUR L’INFORMATION DES CONSOMMATEURS SUR LES DENREES ALIMENTAIRES EN VIGUEUR DEPUIS LE 13 DECEMBRE DERNIER

Publié le : 14/06/2012

Le nouveau règlement, concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires est entré en vigueur, on vous dit tout.

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Filière agroalimentaire

21

Mai

Focus sur les aides à l’innovation !

Publié le : 21/05/2012

Innover, oui mais où trouver les aides au financement ? Le CTCPA vous propose de faire un point sur les aides à l’innovation existantes.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

16

Mai

LA PREVALENCE DE CLOSTRIDIUM BOTULINUM DANS LES MATIERES PREMIERES VEGETALES EST EXTREMEMENT FAIBLE

Publié le : 16/05/2012

CTCPA vient de publier des résultats sur la prévalence de Clostridium botulinum dans les matières premières végétales destinées aux produits en conserve.

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Emballages

15

Mai

EMBALLAGES PLASTIQUE : LES SECHER POUR AUGMENTER LA DLUO

Publié le : 15/05/2012

En 2011, le CTCPA, a mené une étude sur l’intérêt du séchage des emballages plastiques pour augmenter la Date Limite d’Utilisation Optimale d’un produit appertisé. Ce projet, débuté en 2009 et conduit avec le soutien de France AgriMer et du syndicat mixte du technopôle Alimentec, est arrivé à la conclusion que l’augmentation de la température […]

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

11

Mai

QUELLES VOIES DE VALORISATION POUR DES COPRODUITS D’OIGNONS ?

Publié le : 11/05/2012

Le CTCPA a mené en partenariat avec France AgriMer un programme de recherche collective sur la valorisation des coproduits d’oignons.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

09

Mai

COMMENT LIMITER LE RISQUE DE ROSISSEMENT DES POIRES AU SIROP ?

Publié le : 09/05/2012

Le CTCPA a publié en 2012 les résultats d’une étude sur le risque de rosissement des poires en conserve et comment le limiter.

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Développement de produits et de procédés

20

Avr

LE CHAUFFAGE OHMIQUE AMELIORE LA TEXTURE D’UNE PUREE DE POMME FRUIT AVEC MORCEAUX

Publié le : 20/04/2012

Impact du chauffage ohmique sur les qualités sensorielle et nutritionnelle de la purée de pomme - CTCPA Avignon [Thèse de Lucy Espinosa]

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Développement de produits et de procédés

20

Avr

CONCEPTION HYGIENIQUE : DES ENSEIGNANTS DU MINISTERE CHARGE DE L’AGRICULTURE FORMES PAR LE RMT CHLEAN

Publié le : 20/04/2012

Une formation « Conception hygiénique des équipements et nettoyage-désinfection : des outils pour maîtriser la biocontamination »

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

20

Avr

MATERIAUX D’USINE AU CONTACT ALIMENTAIRE : COMMENT PRENDRE EN COMPTE CE RISQUE CHIMIQUE ?

Publié le : 20/04/2012

CTCPA a fait un point sur la gestion du risque chimique spécifique aux matériaux d’usine dans le cadre d’un programme de recherche collective

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

20

Avr

ACTION COLLECTIVE « EFFICACITE DES OPERATIONS DE NETTOYAGE ET DESINFECTION »

Publié le : 20/04/2012

Le CTCPA participe avec le CRITT Agroalimentaire PACA à l’action collective « Efficacité des opérations de Nettoyage et Désinfection ».

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Témoignages clients

29

Mar

Hautes pressions : du décorticage à froid des crustacés au traitement des produits traiteurs pour une filière 100% bretonne

Publié le : 29/03/2012

Hautes pressions : du décorticage à froid des crustacés au traitement des produits traiteurs pour une filière 100% bretonne

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

29

Mar

Quelles bactéries responsables de l’altération des conserves ? Du champ au produit fini

Publié le : 29/03/2012

Le laboratoire de microbiologie du CTCPA d'Avignon travaille sur la diversité des souches responsables de l'altération des conserves.

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Développement de produits et de procédés

29

Mar

CONCEVOIR LES LIGNES DE CONSERVES DE LEGUMES DE DEMAIN SUR DES CRITERES HYGIENIQUES

Publié le : 29/03/2012

Une ligne de conserves de légumes pour aider les conserveurs à faire évoluer leurs équipements, formez vous avec le CTCPA

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Vie du CTCPA

27

Mar

LE FILIERE FRUITS S’ORGANISE : LE CTCPA PARTENAIRE DU NOUVEAU GROUPEMENT D’INTERET SCIENTIFIQUE

Publié le : 27/03/2012

CTCPA et d'autres partenaires institutionnels ont signé la création d’un Groupement d’intérêt scientifique dans la filière Fruits.

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Formation

14

Mar

DES FORMATIONS CLE EN MAIN* POUR LES TPE/PME SUD – PLACES LIMITEES – INSCRIVEZ-VOUS VITE

Publié le : 14/03/2012

Dans le cadre du programme TPE PME d'Opcalim Sud-est, le CTCPA propose des cycles de formation financés à 100% par Opcalim.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

02

Mar

QUALITE NUTRITIONNELLE DES PRODUITS : LES PRODUITS MEDITERRANEENS FONT L’OBJET D’UN PROGRAMME INNOVANT D’AMELIORATION

Publié le : 02/03/2012

Projet OPTIMED : un bilan des actions menées et à venir sur la valorisation et l’optimisation nutritionnelle des produits transformés méditerranéens.

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Filière agroalimentaire

13

Fév

MICROBIOLOGIE : PUBLICATION INTERNATIONALE SUR L’EFFICACITE DE BIOCIDES SUR DES SPORES BACTERIENNES

Publié le : 13/02/2012

L'étude du CTCPA sur l'évaluation de l'efficacité de biocides à base d'acide peracétique sur des germes isolés de conserves altérées liquide.

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Témoignages clients

06

Fév

Formation CQP Conducteur de ligne : Gendreau qualifie 10 salariés

Publié le : 06/02/2012

La formation cqp conducteur de ligne proposée par le CTCPA a permis à Gendreau de qualifier 10 salariés. Témoignage.

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Filière agroalimentaire

06

Fév

TROIS NOUVEAUX GUIDES DE BONNES PRATIQUES D’HYGIENE REDIGES PAR LE CTCPA SONT PUBLIES POUR LA FILIERE FOIE GRAS

Publié le : 06/02/2012

Nouveaux guides de bonnes pratiques d’hygiène : Le CTCPA contribue via sa mission d’intérêt général à la diffusion de bonnes pratiques.

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Performance industrielle

19

Jan

ANTICIPER ET INNOVER AU PROGRAMME DE RECHERCHE COLLECTIVE 2012 DU CTCPA

Publié le : 19/01/2012

Le CTCPA a validé avec les entreprises de ses filières le 13 décembre dernier ses intentions de recherche collective pour 2012.

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Emballages

19

Jan

EMBALLAGE : VERS UNE PLATEFORME MULTI-COMPETENCES POUR UNE REPONSE GLOBALE SUR L’EMBALLAGE ALIMENTAIRE

Publié le : 19/01/2012

Le laboratoire emballage du CTCPA est partie prenante du projet de plateforme sur l’emballage en contact alimentaire nommée Escale.

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Performance industrielle

19

Jan

NETTOYAGE-DÉSINFECTION : DEUX PROJETS DE RECHERCHE 2012 POUR REDUIRE LES CONSOMMATIONS D’EAU ET DE PRODUITS CHIMIQUES

Publié le : 19/01/2012

Le CTCPA est impliqué en 2012 dans deux projets de recherche sur l’optimisation des opérations de nettoyage-désinfection.

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Témoignages clients

02

Déc

Création d’une ligne de fabrication de smoothies de légumes : Pierre Martinet témoigne

Publié le : 02/12/2011

Pierre Martinet a fait appel au CTCPA pour créer une nouvelle ligne de fabrication de smoothies de légumes.

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Formation

28

Nov

LES PME DES PAYS DE LA LOIRE SE FORMENT A LA CONCEPTION HYGIENIQUE

Publié le : 28/11/2011

Entreprises agroalimentaires participe sur la conception hygiénique des équipements et le nettoyage des lignes.

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Formation

28

Nov

QUALIFICATION DU PERSONNEL : OPERATION CQP SUD-OUEST 2012

Publié le : 28/11/2011

Le CTCPA avec l'Agefaforia, l'Opca 2, Impress et IGFormation une opération de qualification du personnel de production sur le sud-ouest.

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Filière agroalimentaire

28

Nov

NOUVELLE UMT CTCPA / INRA SUR LA QUALITE DES PRODUITS VEGETAUX TRANSFORMES AGREEE PAR LE MINISTERE

Publié le : 28/11/2011

L'UMT Qualiveg porte sur l'étude des bénéfices nutritionnels et des risques qualité des produits végétaux transformés.

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Emballages

28

Nov

VIELLISSEMENT ACCELERE DES PRODUITS APPERTISES EN EMBALLAGE PLASTIQUE

Publié le : 28/11/2011

Le CTCPA a mis au point une méthode inédite de vieillissement accéléré pour les produits conditionnés en emballage plastique.

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Développement de produits et de procédés

25

Nov

DES CAPTEURS EMBARQUES DE ROTATION POUR CONNAITRE LES MOUVEMENTS D’UNE BOITE DE CONSERVE EN STERILISATEUR CONTINU

Publié le : 25/11/2011

Le CTCPA a participé en 2011 à la validation de nouveaux capteurs embarqués de rotation développés par TMI-Orion.

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Divers

23

Nov

AVIS FAVORABLE POUR LE TRAITEMENT PAR HAUTE PRESSION DES MAGRETS DE CANARD SECHES OU SECHES/FUMES

Publié le : 23/11/2011

L’Agence ANSES, vient de publier un avis sur les magrets de canard séchés ou séchés et fumés stabilisés par Haute Pression.

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Développement de produits et de procédés

16

Nov

L’AFNOR PUBLIE UNE NOUVELLE METHODE MISE AU POINT PAR LE CTCPA SUR LE DENOMBREMENT DES SPORES D’ALTERATION DES PRODUITS APPERTISES

Publié le : 16/11/2011

En mai 2011 a été publiée une nouvelle norme de dénombrement des spores d’altération des produits appertisés sous la référence V08-602 rédigée par le CTCPA.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

07

Nov

Validation des barèmes de traitement thermique

Publié le : 07/11/2011

Le CTCPA, centre technique de référence, vous accompagne dans la validation de vos barèmes de traitement thermique.

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Performance industrielle

07

Nov

EXPORT AUX ETATS-UNIS : REDACTION DE DOSSIERS FDA

Publié le : 07/11/2011

Export aux Etats-Unis de produits alimentaires demande de répondre aux exigences de la réglementation américaine. La Food and Drug Administration (FDA), agence américaine de sécurité des denrées alimentaires, contrôle les produits non carnés stables à température ambiante, ayant subi un traitement thermique, et n’étant pas naturellement acides. Sont donc soumis aux procédures FDA les conserves […]

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Filière agroalimentaire

29

Oct

EXPORT AUX ETATS-UNIS : LES PRODUITS LUNOR ACCEPTES PAR LA FDA APRES L’ACCOMPAGNEMENT DU CTCPA

Publié le : 29/10/2011

Le CTCPA accompagne l'entreprise Lunor sur la réalisation des dossiers d'export de produits appertisés soumis à déclaration auprès de la FDA.

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Emballages

28

Oct

EMBALLAGE : PROJET EUROPEEN SUR UN EMBALLAGE ACTIF, INTELLIGENT ET DURABLE A BASE DE POLYBUTYLENE SUCCINATE

Publié le : 28/10/2011

Le CTCPA de Bourg-en-Bresse est coordinateur scientifique d’un projet européen sur les emballages alimentaires à base de polybutylène succinate (PBS). En trois ans, ce projet vise à développer un emballage actif, intelligent et durable à faible empreinte carbone. Le cahier des charges de l’appel à projet européen KBBE est explicite : développer des technologies flexibles […]

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Filière agroalimentaire

28

Oct

L’HUILE D’OLIVE : UNE PROTECTION CONTRE LA PERTE DE MOBILITE ?

Publié le : 28/10/2011

Le CTCPA et ses partenaires font le point sur le rôle possible de l'huile d'olive sur la santé de l'appareil locomoteur.

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Formation

25

Oct

LES INSPECTEURS DE L’UNION EUROPEENNE FORMES PAR LE CTCPA SUR L’HYGIENE DES PRODUITS CARNES ET L’HACCP

Publié le : 25/10/2011

Le CTCPA participe au programme européen "Better training for safer food", au programme : l'hygiène des produits carnés et l'HACCP.

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Développement de produits et de procédés

04

Oct

R&D / PROD : QUALITE NUTRITIONNELLE DES PRODUITS

Publié le : 04/10/2011

L'une des mission du CTCPA est l'amélioration et la valorisation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires.

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Développement de produits et de procédés

04

Oct

R&D / PROD : MISE AU POINT DE PROCEDES ET INDUSTRIALISATION

Publié le : 04/10/2011

Le CTCPA accompagne les entreprises sur la mise au point de procédés classiques et innovants, jusqu'à l'industrialisation.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

04

Oct

QUALITE : REDUCTION DES CONSOMMATIONS D’EAU

Publié le : 04/10/2011

Qualité : Réduction des consommations d'eau. Consultez notre page web pour en savoir plus sur les démarches à adopter.

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Développement de produits et de procédés

04

Oct

QUALITE : PREVENTION ET GESTION DE CRISE

Publié le : 04/10/2011

Le CTCPA accompagne depuis plus de 70 ans, les acteurs de la filière agroalimentaire ! La prévention et la gestion de crise en fait parti.

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Développement de produits et de procédés

04

Oct

QUALITE : BILAN CARBONE – METHODE ADEME

Publié le : 04/10/2011

Le bilan carbone par la méthode ADEME. Faire évoluer les modèles de production et de distribution pour réduire l’impact environnemental, c’est l’un des objectif que s’est fixé le CTCPA. Nous accompagnons des initiatives portées par des entreprises ou des filières pour une meilleure prise en compte de l’environnement dans leur développement et leur structuration. Ces […]

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Développement de produits et de procédés

19

Sep

MICROBIOLOGIE DES MATIERES PREMIERES : DE NOUVELLES PISTES POUR MAITRISER LES GERMES THERMOPHILES

Publié le : 19/09/2011

Le CTCPA vous aider à maîtriser vos matières premières par des méthodes d'analyse des matières premières : Germes thermophiles

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Filière agroalimentaire

22

Août

DEMARCHE COLLECTIVE DES PRODUCTEURS DE FOIE GRAS DU GERS SUR LA TRAÇABILITE

Publié le : 22/08/2011

Les fabricants de foie gras du Gers ont été accompagnés par la Chambre d’agriculture départementale et le CTCPA pour mettre en place Solstyce traçabilté (R), un logiciel de traçabilité développé pour tenir compte de leurs besoins particuliers. Une dizaine a déjà installé le logiciel en 2011, après une formation collective et un accompagnement individuel par […]

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Développement de produits et de procédés

04

Juil

CONSOMMATION D’EAU : PROGRAMME COLLECTIF LANCE EN PICARDIE POUR LES TPE ET PME AGROALIMENTAIRES

Publié le : 04/07/2011

7 entreprises agroalimentaires vont être accompagnées pour optimiser leurs consommations d’eau pendant dix-huit mois.

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Filière agroalimentaire

31

Mai

AFFICHAGE ENVIRONNEMENTAL

Publié le : 31/05/2011

Affichage environnemental : le CTCPA participe à la démarche de mise à disposition de données environnementales.

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Vie du CTCPA

30

Mai

LE CTCPA LANCE UN PREMIER SEMINAIRE EN LIGNE LE 7 JUILLET SUR LES HAUTES PRESSIONS

Publié le : 30/05/2011

Le CTCPA lance début juillet le WEBINAIRE, une nouvelle formule de séminaire par internet, le 7 juillet sur les hautes pressions.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

28

Mai

NUTRITION : BILAN DU SYMPOSIUM EUROMEDITERRANEEN FRUIT AND VEG PROCESSING

Publié le : 28/05/2011

Le CTCPA a participé à l'organisation du symposium sur les fruits et légumes transformés du 18 au 21 avril à Avignon.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

26

Avr

LES POMMES DE TERRE AU FOUR A MICROONDES : BIEN CUITES ET SANS RISQUE

Publié le : 26/04/2011

Le comité national interprofessionnel de la pomme de terre a fait appel au CTCPA pour valider l'innocuité microbiologique des pommes de terre entières après passage au four à microondes domestique.

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Filière agroalimentaire

26

Avr

OUTIL EN LIGNE SUR LES REFERENTIELS : GUIDE ACTIA

Publié le : 26/04/2011

Guide ACTIA : Accroître la qualité, la sécurité des aliments et conforter la confiance du consommateur des référentiels privés sont mis en place.

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Filière agroalimentaire

26

Avr

FDA : LE CTCPA ACCOMPAGNE LES ENTREPRISES QUI SERONT CONTROLEES PAR LES INSPECTEURS DE LA FDA

Publié le : 26/04/2011

FDA : le CTCPA propose aux entreprises concernées un pré-audit de leurs procédés de fabrication des produits exportées aux Etats-Unis.

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Témoignages clients

28

Mar

Amélioration des procédés de fabrication de confitures : Corsica Gastronomia témoigne

Publié le : 28/03/2011

Corsica Gastronomia a fait appel au CTCPA pour l'amélioration de ses procédés de fabrication de confitures.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

25

Mar

AMELIORATION DE LA DUREE DE CONSERVATION D’UN BISCUIT SABLE ARTISANAL

Publié le : 25/03/2011

Le CTCPA a accompagné M. Alain Langlet, pâtissier pour l’amélioration de la durée de conservation de son biscuit sablé

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Développement de produits et de procédés

25

Mar

COUPLER APPERTISATION THERMIQUE ET HAUTES PRESSIONS REDUIT L’IMPACT DU TRAITEMENT SUR LA QUALITE DES PLATS CUISINES

Publié le : 25/03/2011

Les essais menés au CTCPA montrent une réduction significative de la durée de cycle d'appertisation sur un plat cuisiné modèle, quand le traitement thermique est couplé à des hautes pressions.

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Développement de produits et de procédés

11

Mar

CONCEPTION HYGIENIQUE EN AGROALIMENTAIRE : RECHERCHE SUR DES PROTOCOLES ET DIFFUSION D’INFORMATIONS TECHNIQUES AU BILAN 2010 DU RMT CHLEAN

Publié le : 11/03/2011

Les groupes de travail thématiques ont élaboré des programmes de recherche sur la conception hygiénique en agroalimentaire.

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Filière agroalimentaire

15

Fév

GUIDE SUR LES MEILLEURES TECHNOLOGIES DISPONIBLES EN CONSERVERIE

Publié le : 15/02/2011

Le CTCPA a participé à la rédaction d'un guide d'aide à l'application des meilleures technologies disponibles pour les conserveries.

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Témoignages clients

28

Jan

Innovation emballage Pasta cup : Mamma mia dévoile la Cup2 avec le CTCPA

Publié le : 28/01/2011

Après trois ans de développement, Mamma mia a mis au point une nouvelle génération de « Pasta cup », la « Cup2 ». Les recherches réalisées sur la coupelle et l’opercule puis sur le traitement thermique permettent aujourd’hui de garantir l’absence de contact entre la pâte et la sauce avant l’ouverture mécanique par le consommateur. Procédé breveté.

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Développement de produits et de procédés

25

Jan

SURFACES A PROPRIETES ANTIBACTERIENNES : LE CTCPA DANS UN PROJET ANR 2010-2013

Publié le : 25/01/2011

Le 3 décembre dernier, le CTCPA a participé au lancement d’un projet ANR 2010-2013 sur la conception de nouvelles surfaces à propriétés antibactériennes.

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Filière agroalimentaire

25

Jan

PLANS DE COMPTAGE ENERGIE : PARTICIPEZ AU PROJET NATIONAL

Publié le : 25/01/2011

Le CTCPA participe depuis novembre dernier à un projet de déploiement de plans de comptage énergétique en IAA.

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Performance environnementale et développement durable

01

Jan

LE CTCPA INTERVIENT DANS LE RECYCLAGE DES BOUTEILLES PET

Publié le : 01/01/2011

Le CTCPA a accompagné France Plastiques Recyclage pour l'obtention d'un avis de l'AFSSA afin de recycler des bouteilles PET.

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Emballages

01

Jan

EMBALLAGE SOUPLE : LE CTCPA A L’AFFUT DES MICROFUITES

Publié le : 01/01/2011

Microfuites emballages : Le CTCPA a édité en mai 2009 un rapport de recherche sur la détection des fuites sur les emballages thermoscellés.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

NUTRITION : LE CTCPA LANCE UNE THESE SUR L’IMPACT NUTRITIONNEL DES PROCEDES

Publié le : 01/01/2011

Impact nutritionnel des procédés : Le CTCPA a démarré une thèse CIFRE sur la diffusion des micronutriments d'origine végétale.

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Filière agroalimentaire

01

Jan

FICHE TECHNIQUE MOORELLA THERMOACETICA

Publié le : 01/01/2011

Découvrez dans la fiche technique de Moorella thermoacetica (anciennement Clostridium thermoaceticum) du CTCPA.

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Filière agroalimentaire

01

Jan

PRODUCTIVITE : ACTION COLLECTIVE EN PICARDIE POUR OPTIMISER ET DIVERSIFIER LA PRODUCTION

Publié le : 01/01/2011

Le CTCPA anime en 2009 une action auprès des PME et TPE agroalimentaires de Picardie sur les gains de productivité et la diversification des produits.

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Développement de produits et de procédés

01

Jan

DECONTAMINATION ET STERILISATION PAR LUMIERE PULSEE

Publié le : 01/01/2011

Le CTCPA travaille sur la qualification du procédé de lumière pulsée depuis plus de 15 ans, une technologie innovante en agroalimentaire.

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Performance environnementale et développement durable

01

Jan

EMBALLAGE : L’ECO-PACKAGING PROPOSE AUX ENTREPRISES DU BIO

Publié le : 01/01/2011

Éco-packaging : CTCPA, expert technique dans le nouveau projet ORGANIC PACK animé par PEACRITT pour la 7ème édition des OPTIréseaux.

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Performance industrielle

01

Jan

INNOVATION PROCESS POUR LA QUALITE NUTRITIONNELLE : PROJET TEMPANTIOX ANR

Publié le : 01/01/2011

Le CTCPA est partenaire d'un programme de recherche sur les procédés innovants et leur impact sur la qualité nutritionnelle.

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Performance industrielle et environnementale

01

Jan

Performance d’outils de production : lancement d’une action collective en Midi-Pyrénées

Publié le : 01/01/2011

Réaliser un diagnostic rapide et pertinent des outils de production agroalimentaires, c'est ce que propose le CTCPA pour vingt PME et TPE.

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Performance environnementale et développement durable

01

Jan

PRISE EN COMPTE DU DEVELOPPEMENT DURABLE DANS LES INNOVATIONS PRODUIT ET EMBALLAGE

Publié le : 01/01/2011

Innovations produit et emballage : prise en compte du développement durable. Le CTCPA a mené en 2008 un programme de recherche collective.

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Filière agroalimentaire

27

Nov

DETECTION MOLECULAIRE DES BACTERIES SPORULES DANS LES PRODUITS APPERTISES

Publié le : 27/11/2010

Présente le développement et les résultats de la nouvelle technique d'identification des bactéries sporulées par biologie moléculaire.

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Développement de produits et de procédés

21

Oct

ACTION COLLECTIVE « CONCEPTION HYGIENIQUE ET NETTOYAGE INDUSTRIEL » EN PAYS DE LOIRE

Publié le : 21/10/2010

Le CTCPA et l'IDAC, lancent une action collective "Audits de conception hygiénique et de nettoyage de lignes pour les PME et TPE."

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Emballages

19

Oct

EMBALLAGES ACTIFS ET INTELLIGENTS

Publié le : 19/10/2010

Le CTCPA et les emballages actifs et intelligents : plusieurs objectifs dont sensibiliser aux enjeux d’innovation de demain.

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Évènements

27

Sep

FORUM INNOVATION RECHERCHE D’IPA : LE CTCPA ACTEUR DE L’INNOVATION EN AGROALIMENTAIRE

Publié le : 27/09/2010

Forum Innovation Recherche d'IPA du 17 au 21 octobre. Le CTCPA acteur de l'innovation en agroalimentaire, retrouvez nos experts !

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Vie du CTCPA

31

Août

SEM PAYS DE LA LOIRE – CTCPA : UN PARTENARIAT AU SERVICE DES ENTREPRISES LIGERIENNES

Publié le : 31/08/2010

Le CTCPA et la SEM de la région Pays de la Loire organisent chaque année des rencontres sur des thèmes d'actualité.

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Évènements

31

Août

LE CTCPA A PARTICIPER A LA 4TH EUROPEAN SPORE CONFERENCE

Publié le : 31/08/2010

Organisée tous les 2 ans, la conférence internationale “4th European Spore Conference” a réuni 100 scientifiques, le CTCPA y participe !

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Performance environnementale et développement durable

31

Août

COHERENCE ENTRE VALEUR D’UN PRODUIT BIO ET IMPACT ENVIRONNEMENTAL DE L’EMBALLAGE

Publié le : 31/08/2010

Event « Je Dis BIO » : Comment apporter de la cohérence entre la valeur d'un produit Bio et l'impact environnemental de l'emballage ?

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Performance industrielle

31

Août

LE CTCPA FAIT LE POINT SUR LES AVANCEES DE LA TECHNOLOGIE MICRO-ONDES

Publié le : 31/08/2010

Technologie micro-ondes : le CTCPA a organisé un séminaire sur La pasteurisation micro-ondes en continu : quelles solutions ?

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Vie du CTCPA

31

Août

DE NOUVEAUX PROJETS A L’UNITE HAUTES PRESSIONS DE NANTES

Publié le : 31/08/2010

Une seconde thèse sera lancée sur la détermination de la durée de vie de produits transformés traités par unité hautes pressions.

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Emballages

30

Juin

DIAGNOSTIC EMBALLAGE : LANCEMENT D’UN PROJET COLLECTIF EN LANGUEDOC-ROUSSILLON

Publié le : 30/06/2010

Le CTCPA lance une série de diagnostics emballage courts à la demande de l’ARIA Languedoc-Roussillon. Les bénéficiaires, entreprises agroalimentaires PME de la région, disposeront à l’issue de ces diagnostics assurés par les experts du CTCPA de pistes d’optimisations techniques et économiques potentiellement réalisables sur leurs systèmes d’emballage, prenant en compte les aspects environnementaux dans une […]

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Performance industrielle

30

Juin

NEOFORMES : PARTICIPATION DU CTCPA AU PROJET EUROPEEN PROMETHEUS (7EME PCRD)

Publié le : 30/06/2010

Le projet PROMETHEUS : objectif d’aider l'industrie alimentaire européenne à mieux comprendre les mécanismes des composés néoformés.

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Filière agroalimentaire

30

Juin

FLONUDEP : UN PROJET ANR SUR LA PROMOTION DE LA FILIERE FRUITS ET LEGUMES S’INSCRIVANT DANS LE DEVELOPPEMENT DURABLE

Publié le : 30/06/2010

Projet FLONUDEP : mise au point d’un outil d’aide à la décision sur la base d’une évaluation simultanée d’une filière alimentaire.

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Développement de produits et de procédés

15

Juin

CORROSION DES ACIERS INOXYDABLES : QUELLES SOLUTIONS ?

Publié le : 15/06/2010

L’acier inoxydable est le matériau métallique de choix dans le secteur alimentaire en raison d’une part de sa réponse à la législation.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

15

Juin

TRAITEMENT ET VALORISATION DES SOUS-PRODUITS ALIMENTAIRES

Publié le : 15/06/2010

Traitement et valorisation des sous-produits alimentaires, toutes les informations sont disponible sur notre site internet.

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Filière agroalimentaire

09

Juin

FICHE TECHNIQUE BACILLUS COAGULANS

Publié le : 09/06/2010

Téléchargez la fiche technique de Bacillus coagulans (anciennement Bacillus thermoacidurans) comprenant les informations.

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Emballages

09

Juin

Emballage : sortie du guide sur la maîtrise de l’emballage

Publié le : 09/06/2010

Le 26 mai dernier, a eu lieu la restitution du programme collectif Agroplastinium impliquant des fabricants agroalimentaires et des fournisseurs d'emballage qui a donné lieu à la rédaction d'un guide "Maîtriser ensemble l'emballage alimentaire" 

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Vie du CTCPA

09

Juin

La maîtrise de l’eau en agroalimentaire : bilan du séminaire du 6 mai

Publié le : 09/06/2010

Le séminaire sur la maîtrise de l'eau, qui s'est tenu rue d'Alésia le 6 mai,  a rassemblé sur ce thème 23 personnes, venant des entreprises et  organismes de filières diverses de la transformation des légumes, fruits et plats cuisinés, de la 4ème gamme, de la conserve, des surgelés, des confitures et de la crème glacée, équipementiers et chefs de projet du CTCPA.

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Formation

06

Mai

Requalification des demandeurs d’emploi en Picardie via le CQP « Conduite de machine en agroalimentaire »

Publié le : 06/05/2010

Le 1er février la formation qualifiante "Conduite de machine en agroalimentaire", financée par le Conseil Régional de Picardie.

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Emballages

05

Mai

Sachets souples : les recommandations du CTCPA pour optimiser les traitements thermiques

Publié le : 05/05/2010

Le CTCPA vient de publier pour ses membres les résultats de trois ans de programme de recherche sur la stérilisation des aliments conditionnés en sachet souple tenant debout type doypack® et en poche grand format.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

30

Avr

LE RMT CHLEAN (CONCEPTION HYGIENIQUE ET NETTOYABILITE DES EQUIPEMENTS)

Publié le : 30/04/2010

Le CTCPA coordonne le réseau mixte de technologie « Conception hygiénique des lignes et équipements et amélioration de la nettoyabilité »

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Performance industrielle

19

Mar

DIAGNOSTIC TECHNIQUE ET AMELIORATION DES PERFORMANCES

Publié le : 19/03/2010

Diagnostic technique : Décelez les leviers d'amélioration de la productivité de votre atelier de transformation agroalimentaire.

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Emballages

09

Mar

Réduction des coûts d’emballage et de transport par l’innovation emballage

Publié le : 09/03/2010

Lancé en janvier dernier, l'OPTIréseaux Emballage a pour vocation d'aider les entreprises de la région Rhône-Alpes à résoudre leurs problématiques liées à l'emballage.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

26

Fév

Chauffage ohmique : le mélangeur dynamique réduit les différences des temps en séjour de colonne verticale

Publié le : 26/02/2010

Comme tout traitement continu, le chauffage ohmique est soumis aux contraintes d’écoulement des fluides qui entraînent, selon leur profil, des différences de temps de séjour selon la veine du produit (centre du tube ou proche des parois).

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Témoignages clients

01

Jan

Traitement thermique en cosmétique : Innovabio trouve une expertise au CTCPA

Publié le : 01/01/2010

Innovabio a fait appel au CTCPA, expert reconnu sur les traitements thermiques, pour la mise au point d'un traitement thermique en cosmétique.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Sécurité des aliments : motivez vos équipes ! Dispositif MESSA

Publié le : 01/01/2010

Le CTCPA a été labellisé le 07 février 2008 par l'AGEFAFORIA pour mettre en œuvre dans les entreprises agroalimentaires le dispositif MESSA - Motivez vos équipes à la sécurité sanitaire des aliments, développé par l'AGEFAFORIA.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Optimisation des barèmes : l’outil Steri’opt développé par le CTCPA

Publié le : 01/01/2010

Le CTCPA a développé un logiciel innovant pour l'optimisation des barèmes de traitement thermique : Steri'opt.

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Emballages

01

Jan

Réduction de plus de 30 des coûts d’emballage et de transport

Publié le : 01/01/2010

Lancé en janvier dernier, l'OPTIréseaux Emballage a pour vocation d'aider les entreprises de la région Rhône-Alpes à résoudre leurs problématiques liées à l'emballage.

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Témoignages clients

16

Déc

Diminution des consommations d’eau : Provence Chips témoigne

Publié le : 16/12/2009

Le CTCPA a accompagné six entreprises dont Provence Chips, pour réduire leur consommation d'eau par des actions diverses...

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Témoignages clients

16

Déc

Mise au point de carpaccio et soupes d’esturgeons : Pierre TACHON

Publié le : 16/12/2009

Le CTCPA a accompagné Pierre TACHON dans la mise au point de plusieurs produits : carpaccio, soupes d'esturgeons...

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Témoignages clients

16

Déc

Procédé de fabrication industriel d’une boisson : Dankélé témoigne

Publié le : 16/12/2009

Le travail avec le CTCPA fut efficace pour développer des recettes. Le produit étant pasteurisé pour garantir une durée de vie d'un an, il a fallu travailler sur les ingrédients, en particulier le gingembre qui est très sensible. Les produits obtenus sont tout à fait conformes à nos produits artisanaux.

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Vie du CTCPA

01

Jan

LE CTCPA LANCE SON SERVICE PERMANENT DE COORDINATION GESTION DE CRISE

Publié le : 01/01/2009

Au 1er décembre, le CTCPA met en place officiellement son service permanent de coordination de gestion de crise.

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Emballages

01

Jan

DLUO : PARUTION D’UN GUIDE POUR LES PRODUITS EN EMBALLAGES SOUPLES

Publié le : 01/01/2009

DLUO : parution d'un guide pour les produits en emballages souples publié par le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

PASTEURISATION MICRO-ONDES : LES TRAVAUX EN COURS AU CTCPA ENCOURAGEANTS

Publié le : 01/01/2009

Pasteurisation micro-ondes : le CTCPA développe une nouvelle approche des traitements thermiques et lève peu à peu les barrières techniques.

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Vie du CTCPA

01

Jan

HAUTES PRESSIONS : DEBUT D’UNE THESE AU CTCPA DE NANTES

Publié le : 01/01/2009

Thèse : l'objectif est de creuser le potentiel des hautes pressions pour formuler les produits carnés de manière raisonnée.

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Divers

01

Jan

OPTIBAR+ : LOGICIEL D’AIDE A LA CONDUITE D’AUTOCLAVE EN TEMPS REEL

Publié le : 01/01/2009

Le CTCPA et Agroparistech – UMR GENIAL ont développé un nouvel outil pour connaître au cours de la stérilisation la valeur stérilisatrice qui sera obtenue en fin de traitement en autoclave. OPTIBAR+ est un logiciel basé sur un modèle de transferts de chaleur couplé à de l’identification et de l’optimisation. Ainsi, l’opérateur suit la valeur […]

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Vie du CTCPA

01

Jan

Le site d’Auch labellisé Centre de Ressources Technologiques (CRT)

Publié le : 01/01/2009

Le 9 juillet dernier, le Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche a accordé le label de "Centre de ressources technologiques" (CRT) au CTCPA-CRITT d'Auch, pour une durée de trois ans.

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Filière agroalimentaire

01

Jan

Nutrition : un poster sur l’impact du procédé sur les micronutriments présenté à EuroFoodChem

Publié le : 01/01/2009

Céline CHANFORAN, doctorante CTCPA/INRA sur les micronutriments, a participé au congrès international EuroFoodChem qui se tenait du 5 au 8 juillet 2009 à Copenhague.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Spore TraQ, un outil de diagnostic bactérien dédié aux produits alimentaires traités par la chaleur

Publié le : 01/01/2009

Le CTCPA vient de développer un outil de diagnostic bactérien par PCR. SPORE TRAQ permet d'identifier rapidement les germes d'altération des produits appertisés et résulte du développement de la biologie moléculaire au CTCPA depuis 3 ans.

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Témoignages clients

01

Jan

Audit des fours de cuisson pour réduire la consommation de gaz : Biscuiterie de l’Abbaye

Publié le : 01/01/2009

Le CTCPA est intervenu avec le CETIAT pour un audit des fours de cuisson des biscuits dans l'objectif de réduire la consommation des gaz.

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Témoignages clients

01

Jan

Qualification nutritionnelle d’un produit laitier : Yoplait témoigne

Publié le : 01/01/2008

Consulté initialement comme expert Polyphénols, Stéphane GEORGÉ a suivi pendant plus d'un an les qualités nutritionnelles d'un produit laitier aux fruits YOPLAIT : « Panier Ma portion de Fruits*».

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Formation

01

Jan

LES CHEFS D’EQUIPE PIERRE SCHIMIDT FORMES A L’ENCADREMENT DE PROXIMITE

Publié le : 01/01/2008

Le CTCPA est intervenu en 2006, 2007 et 2008 pour former à la gestion d’équipes de production le personnel encadrant, via le dispositif MESSA Interview : Stéphanie ABRAN, adjointe au responsable ressources humaines – Weyersheim (67)     Deux sessions de formation ont permis de former plus de trente-cinq personnes aux bonnes pratiques de management […]

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Vie du CTCPA

01

Jan

Bilan du séminaire Ohmique

Publié le : 01/01/2008

Retour sur le séminaire sur le chaufage ohmique organisé le 2 décembre dernier à Paris par le CTCPA et le PEIFL.

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Témoignages clients

01

Jan

Séchage de pommes : Sociedade Agricola Quinta do Vilar se développe

Publié le : 01/01/2008

La Sociedade Agricola Quinta do Vilar a travaillé avec le CTCPA pour améliorer le procédé de séchage de ses pommes.

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Emballages

01

Jan

Naturalpack : le magret de canard traité à l’huile essentielle de cannelle

Publié le : 01/01/2008

Le CTCPA a participé au développement d'un emballage antimicrobien à l'huile essentielle de cannelle pour améliorer la conservation du magret de canard.

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Formation

01

Jan

Les pays tiers formés par le CTCPA à Tunis et New Delhi

Publié le : 01/01/2008

Le CTCPA a animé cet été deux sessions de formation sur la sécurité sanitaire des aliments à Tunis (Tunisie) et à New Delhi (Inde), organisées par AETS pour le compte de la Direction générale de la santé et des consommateurs (DG Sanco) pour les pays tiers exportateurs en Europe.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Céréales : le CTCPA participe à la maîtrise des composés néoformes indésirables (CNI)

Publié le : 01/01/2008

Les premiers résultats sur les composés néoformés indésirables dans les produits céréaliers ont été transmis aux professionnels français lors d'une formation animée par des membres du projet ICARE à l'Alliance 7, coordonnée par l'ANIA.

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Développement de produits et de procédés

01

Jan

Confitures : le CTCPA participe à la qualification d’un process innovant

Publié le : 01/01/2008

Un nouveau procédé couplant déshydratation osmotique et chauffage ohmique a fait l'objet d'une thèse de l'Université de Technologie Compiègne (UTC) sur la confiture , les essais industriels menés au CTCPA ont porté leurs fruits.

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Vie du CTCPA

01

Jan

Guadeloupe : une économie ouverte sur l’excellence

Publié le : 01/01/2008

Le CTCPA et Guadeloupe Expansion signent une convention de partenariat pour favoriser le développement des compétences techniques des entreprises de Guadeloupe.

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Formation

01

Jan

Des américains au CTCPA de Rodez !

Publié le : 01/01/2008

Formation de professionnels de la viande venus de l'Ohio (USA) à la plate-forme technologique (PFT) "viandes et salaisons" de Rodez

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Témoignages clients

01

Jan

CQP conducteur de machines : amélioration des compétences pour Groupe France Champignon

Publié le : 01/01/2008

Le CTCPA a accompagné Groupe France Champignon sur la formation CQP conducteur de machines afin d'améliorer les compétences des équipes.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Guide barème traitement thermique pour la charcuterie

Publié le : 01/01/2008

Le CTCPA a apporté son savoir-faire en matière de barèmes pour rédiger un guide à destination de la charcuterie-traiteur.

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Développement de produits et de procédés

01

Jan

Isolateur aseptique : une alternative pour fabriquer facilement des préséries

Publié le : 01/01/2008

Le CTCPA valide l'intérêt d'un isolateur aseptique pour réaliser des essais en diminuant les traitements thermiques après reconditionnement.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Un article du CTCPA classé par le journal of Agriculture and Food Chemistry

Publié le : 01/01/2008

La revue "Journal of Agriculture and Food Chemistry" classe tous les ans les articles les plus téléchargés parus dans ses pages.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Règlementation Reach : implications pour les IAA

Publié le : 01/01/2008

REACH est une nouvelle législation européenne concernant les substances chimiques et leur utilisation en toute sécurité (règlement 1907/2006).

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Vie du CTCPA

01

Jan

La mission d’expert : Stéphane Georgé, expert nutrition et qualité des produits végétaux

Publié le : 01/01/2008

Découvrez le profil de Stéphane Georgé

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Barèmes de stérilisation : l’agitation Shaka préserve les aliments et diminue les temps de traitement

Publié le : 01/01/2008

Le CTCPA a obtenu des résultats prometteurs par le procédé SHAKA sur divers matrices alimentaires en comparant avec des autoclaves classiques (statique / rotatif).

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Validation des barèmes : information des services vétérinaires

Publié le : 01/01/2008

En avril dernier, le CTCPA a réalisé plusieurs interventions auprès du personnel des services vétérinaires sur la validation de barèmes de traitement thermique.

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Développement de produits et de procédés

01

Jan

Pasteurisation par micro-ondes de plats cuisiné à base de produits de la mer

Publié le : 01/01/2008

Des plats cuisinés à base de produits de la mer seront traités par microondes dans le cadre d'un projet CTCPA;

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Témoignages clients

01

Jan

Réduction des consommations de gaz des fours de cuisson : LU

Publié le : 01/01/2007

Le personnel est sensible aux augmentations du prix de l'énergie et s'est bien impliqué dans le projet. Les audits se sont faits avec une méthode structurée et de manière transversale. La double compétence CTCPA / CETIAT a permis de proposer des pistes d'économies énergétiques tout en garantissant la qualité du produit, ce qui a donné tout crédit aux préconisations.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Optimiser son barème de traitement thermique à l’aide du CTCPA

Publié le : 01/01/2007

Le CTCPA, centre technique de référence sur la validation de barèmes vous aide à optimiser vos barèmes de traitement thermique.

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Emballages

01

Jan

Optimiser son emballage : le CTCPA accompagne les entreprises alimentaires

Publié le : 01/01/2007

Le développement et l'optimisation d'emballages sont au programme pour six entreprises de Rhône-Alpes, accompagnées par le CTCPA dans le cadre du programme interentreprises Opti-emballage 2. Sur 18 mois, six projets individuels sont menés pour faire de l'emballage un facteur-clé de succès et créer de l'innovation produit.

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Développement de produits et de procédés

01

Jan

Nouvelle technologie pour préparer des chips de pomme

Publié le : 01/01/2007

Le Food Research Institute Prague (FRIP), équivalent d'un centre technique en France, a développé une technologie simple pour préparer des chips de pomme

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

Chauffage ohmique : une préparation de fraises avec morceaux passe haut-la-main le test de dégustation

Publié le : 01/01/2007

Le CTCPA a présenté début mars à Avignon une préparation de fraises avec morceaux traitée sur le site par chauffage ohmique. Conditionnée dans des poches aseptiques, la préparation a conquis la majorité des industriels présents pour la dégustation, par comparaison avec celle traitée par autoclave.

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Filière agroalimentaire

01

Jan

Partenariat CTCPA/SAIREM : les micro-ondes au bout du tunnel

Publié le : 01/01/2007

Un tunnel de pasteurisation micro-ondes de taille industrielle est disponible depuis fin 2006 au CTCPA d'Avignon grâce à un partenariat avec l'équipementier SAIREM.

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Développement de produits et de procédés

01

Jan

Le parc des Monts d’Ardèche valorise ses châtaignes avec le CTCPA

Publié le : 01/01/2007

Le Parc naturel régional des Monts d'Ardèche a fait appel au CTCPA pour travailler sur le confisage des châtaignes.

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Développement de produits et de procédés

01

Jan

Des pétales de tapenade récompensés au SIAL 2006 !

Publié le : 01/01/2007

Développés par le CTCPA, Pétales, la nouvelle gamme de tapenade à croquer du Moulin du Calanquet a reçu le prix spécial du jury au cours du Salon International de l'Alimentaire en octobre 2006.

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Filière agroalimentaire

01

Jan

Qualification des installations et validation des procédés alimentaires

Publié le : 01/01/2007

La qualification permet de valider que l'installation fonctionne conformément à ce qui est spécifié.

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Vie du CTCPA

01

Jan

Technologies propres et sobres : le CTCPA participe au projet européen STEP

Publié le : 01/01/2007

Depuis juin 2006, le CTCPA en partenariat avec la CCI de la Drome et la CCI Marseille Provence accompagne six industriels dans leur transfert de technologie vers des technologies propres et sobres dans le cadre de STEP*

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Filière agroalimentaire

01

Jan

MIGRESIVES : le CTCPA prend part à la recherche européenne sur les migrations migresives

Publié le : 01/01/2007

Le CTCPA est impliqué dans le projet européen MIGRESIVES sur les migrations d'adhésifs présents dans les emballages vers les aliments.

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Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

01

Jan

HACCP : formation par le CTCPA des autorités de divers pays

Publié le : 01/01/2007

Le CTCPA a animé la formation de membres du personnel des autorités compétentes des États membres de l'Union européenne sur le système HACCP

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Vie du CTCPA

01

Jan

Novel Q : rencontre des intervenants autour du projet européen à Avignon

Publié le : 01/01/2007

Les intervenants du projet Novel Q se sont rencontrés à Avignon les 7 et 8 juin.

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Témoignages clients

01

Jan

Garantir DLC sur jus de fruit non-traité : Kookabarra Juice témoigne

Publié le : 01/01/2006

Kookabarra Juice sort le premier jus de fruit non traité en Bag in Box. Le CTCPA a apporté son concours pour garantir une DLC de 14 jours.

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