Le nettoyage des équipements et des lignes occupe une place primordiale en agroalimentaire. Souvent, un équipement est choisi pour son aptitude à assurer l’opération unitaire demandée, mais savoir s’il va être facile à nettoyer n’est pas évident à appréhender. De plus, un nettoyage aisé est rarement formulé dans le cahier des charges d’achat.
Cela, alors que les exigences réglementaires et commerciales s’appliquant aux équipements s’accroissent (Paquet hygiène, référentiels qualité, déclaration de conformité d’alimentarité des matériaux, directive machine,…)
La conception hygiénique des équipements étudie les critères de conception à respecter pour obtenir d’un équipement une aptitude au nettoyage aisée.
Un équipement bien conçu apporte des gains sur les paramètres suivants :
Le CTCPA travaille depuis plusieurs années sur la conception hygiénique des équipements :
Le CTCPA est membre actif au C.A. de EHEDG* France, coordone le RMT CHLEAN** et anime des actions collectives en régions :
Il rédige également des guides pour la conception hygiénique des lignes en conserverie
Ces connaissances acquises en conception hygiénique nous permettent d’accompagner les entreprises par :
Ces formations permettent de comprendre les enjeux de la conception hygiénique des équipements, de connaître les critères de conception hygiénique et de les appliquer lors de travaux pratiques sur lignes.
Elles sont adaptées aux équipes maintenance, nettoyage, qualité, travaux neufs, production.
Ces audits détectent les défauts de conception, apporte des recommandations pour modification d’équipements, protocole de nettoyage, et mesure les contaminations microbiologiques sur ligne
*European Hygienic Engineering and Design Group
** Réseau Mixte TEchnologique Conception Hygiénique des Lignes et Equipements et Amélioration de la Nettoyabilité
Connaître les principes de la conception hygiénique pour prendre en compte concrètement ce paramètre
+ d'infosDeux jours pour comprendre les enjeux du nettoyage et de la désinfection en agroalimentaire et pour savoir les maîtriser en entreprise. Formation conçue par CAMPDEN BRI (UK)
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