Formation en ligne – Microbiologie des produits pasteurisés réfrigérés

Comprendre la microbiologie des produits pasteurisés : Qu’est-ce qu’un produit pasteurisé non acide ? Quels sont les principaux micro-organismes à prendre en compte ? Apprenez la réglementation qui entoure ces produits, à déterminer leur durée de vie microbiologique pour assurer la sécurité sanitaire de vos produits pasteurisés.

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Savoir ce qu’est un produit pasteurisé non acide et la réglementation à respecter
  • Identifier les microorganismes se développant dans ces produits
  • Savoir déterminer leur durée de vie microbiologique
  • Connaître les démarches pour assurer la sécurité des produits pasteurisés non acide

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative
  • Echanges d’expériences et discussions
  • Exposés, diaporamas, exercices pratiques
  • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
  • Remise de documentation et supports de cours
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • définition et enjeux de la microbiologie des produits pasteurisés
  • Définition d’un produit pasteurisé non acide
  • Principaux microorganismes à prendre en compte
  • Détermination de la durée de vie microbiologique
  • Démarches pour la sécurisation d’un produit pasteurisé non acide

Notre expertise en maitrise du risque microbiologique des aliments est une clé de voute de notre expertise technique en tant que Centre technique agroalimentaire. Notre équipe microbiologie vous apporte ses connaissances et compétences lors de cette formation sur la microbiologie des produits pasteurisés. Cette formation microbiologie des produits pasteurisés a également lieu à Paris.

EXAMEN DE CERTIFICATION