Formation en ligne – Microbiologie des produits acides et/ou à faible Aw

Quelle réglementation entoure la microbiologie des produits acides et/ou à faible Aw ? Quels sont les microorganismes qui peuvent se développer dans ces produits ? Le CTCPA répond à ces questions tout en vous apprenant les moyens de conservation de ce produits.

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Connaître la réglementation sur les produits acides et/ou à faible Aw
  • Identifier les microorganismes se développant dans ces types de produits
  • Identifier les moyens de conservation de tels produits

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative
  • Echanges d’expériences et discussions
  • Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
  • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
  • Remise de documentation et supports de cours
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Quelle réglementation pour ces produits ?
  • Les microorganismes pouvant se développer dans ces produits
  • Les moyens de conservation pour ces produits

Notre expertise en maitrise du risque microbiologique des aliments est une clé de voute de notre expertise technique en tant que Centre technique agroalimentaire. Notre équipe microbiologie vous apporte ses connaissances et compétences sur les produits acides et/ou à faible Aw.

EXAMEN DE CERTIFICATION