Formation – Gestion des allergènes (Occitanie)

Formation sur la gestion des allergènes : Identifier les dangers, connaitre la règlementation, et comment minimiser les risques.

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Identifier les dangers relatifs aux allergènes
  • Identifier les exigences réglementaires
  • Organiser la production pour minimiser les risques
  • Compléter l’étiquetage de manière appropriée
  • Adapter votre système HACCP

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative.
  • Echanges d’expériences et discussions.
  • Exposés, diaporamas
  • Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
  • Remise de documentation et supports de formation
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Enjeux et exigences dans la gestion des allergènes
  • La connaissance du danger
  • Les éléments de maîtrise
  • L’intégration de ce danger dans le système HACCP

Le CTCPA vous invite à rejoindre la formation sur la gestion des allergènes.

La gestion des allergènes au sein de votre entreprise : Comment identifier les dangers relatifs aux allergènes ? Quelles sont les exigences réglementaires ? Apprenez à organiser la production pour minimiser les risques et à adapter votre démarche HACCP.

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Formation 100% financée pour les TPE/PME < à 50 personnes, éligibles OCAPIAT.Formation proposée par le CTCPA sur l’optimisation des nettoyages dans la transformation laitière et alimentaire avec pour objectif de connaitre les différentes étapes de fabrication de charcuterie sèche et la maîtrise des différents paramètres.

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Consultez le catalogue de formations OCAPIAT : CatalogTpePme (opcalim.org)

EXAMEN DE CERTIFICATION


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