Formation – Gestion des allergènes (Occitanie)

Formation sur la gestion des allergènes : Identifier les dangers, connaitre la règlementation, et comment minimiser les risques.

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

Identifier les dangers relatifs aux allergènes
Identifier les exigences réglementaires
Organiser la production pour minimiser les risques
Compléter l’étiquetage de manière appropriée
Adapter votre système HACCP

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Pédagogie active et participative.
Echanges d’expériences et discussions.
Exposés, diaporamas
Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
Remise de documentation et supports de formation
Délivrance d’une attestation de stage

Programme

Contenu de la formation

Enjeux et exigences dans la gestion des allergènes
La connaissance du danger
Les éléments de maîtrise
L’intégration de ce danger dans le système HACCP

Le CTCPA vous invite à rejoindre la formation sur la gestion des allergènes.

La gestion des allergènes au sein de votre entreprise : Comment identifier les dangers relatifs aux allergènes ? Quelles sont les exigences réglementaires ? Apprenez à organiser la production pour minimiser les risques et à adapter votre démarche HACCP.

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Formation 100% financée pour les TPE/PME < à 50 personnes, éligibles OCAPIAT.Formation proposée par le CTCPA sur l’optimisation des nettoyages dans la transformation laitière et alimentaire avec pour objectif de connaitre les différentes étapes de fabrication de charcuterie sèche et la maîtrise des différents paramètres.

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Consultez le catalogue de formations OCAPIAT : CatalogTpePme (opcalim.org)