Formation – Optimisation de la formulation et contraintes nutritionnelles (Amiens & Avignon)

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Permettre aux acteurs de l’agro-alimentaire d’améliorer facilement le Nutri-Score® de leurs produits en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire.
  • Présentation d’un outil accessible à tous et prise en main de l’outil pour une utilisation en autonomie.
  • L’outil permet d’intégrer des contraintes sur les quantités d'ingrédients, leur prix et les teneurs en nutriments, afin d’identifier rapidement de nouvelles recettes grâce à la fonction de programmation linéaire Solveur d’Excel.

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative.
  • Echanges d’expériences et discussions.
  • Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
  • Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
  • Remise de documentation et supports de formation.
  • Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • Contexte nutritionnel
  • Introduction à la programmation linéaire
  • Présentation d’un outil de formulation Excel
  • Partie pratique : Mise en pratique de la reformulation à l’aide de l’outil de calcul sur un cas concret

Le CTCPA vous propose une formation nutrition dédiée à l’optimisation de la formulation pour répondre à des contraintes nutritionnelles.

Découvrez comment optimiser vos recettes à l’aide d’un outil Excel ou encore comment répondre aux contraintes nutritionnelles (nutriscore, produit ultra transformé…).La formation du CTCPA vous permet d’acquérir toutes les compétences nécessaires à l’optimisation de vos formulations !

Cette formation est réalisée à Avignon. Elle peut également se réalisée à Amiens. Contactez-nous !

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EXAMEN DE CERTIFICATION


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