Formation – Optimisation de la formulation et contraintes nutritionnelles

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

Permettre aux acteurs de l’agro-alimentaire d’améliorer facilement le Nutri-Score® de leurs produits en optimisant leurs recettes sous l’angle nutritionnel, grâce à la programmation linéaire.
Présentation d’un outil accessible à tous et prise en main de l’outil pour une utilisation en autonomie.
L’outil permet d’intégrer des contraintes sur les quantités d'ingrédients, leur prix et les teneurs en nutriments, afin d’identifier rapidement de nouvelles recettes grâce à la fonction de programmation linéaire Solveur d’Excel.

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

Pédagogie active et participative.
Echanges d’expériences et discussions.
Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
Remise de documentation et supports de formation.
Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
Délivrance d’une attestation de stage

Programme

Contenu de la formation

Contexte nutritionnel
Introduction à la programmation linéaire
Présentation d’un outil de formulation Excel
Partie pratique : Mise en pratique de la reformulation à l’aide de l’outil de calcul sur un cas concret

Le CTCPA vous propose une formation nutrition dédiée à l’optimisation de la formulation pour répondre à des contraintes nutritionnelles.

Découvrez comment optimiser vos recettes à l’aide d’un outil Excel ou encore comment répondre aux contraintes nutritionnelles (nutriscore, produit ultra transformé…).La formation du CTCPA vous permet d’acquérir toutes les compétences nécessaires à l’optimisation de vos formulations !

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