Formation – Cycle microbiologie alimentaire : de la base jusqu’à la maîtrise des produits appertisés (Avignon)

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Savoir définir ce qu’est un microorganisme.
  • Comprendre comment les microorganismes se développent dans les aliments.
  • Connaître les principaux pathogènes (focus sur Salmonella et Listeria) et altérants des aliments.
  • Connaître les règles qui permettent de maîtriser le risque microbien.
  • Comprendre la microbiologie des conserves et l’objectif d’une appertisation dans le but de pouvoir mieux maîtriser le risque.
  • Connaître les méthodes d’analyses des bactéries sporulées.
  • Savoir interpréter et expertiser les cas de non-stabilité.
  • Interpréter un résultat d’analyse microbiologique.

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative.
  • Echanges d’expériences et discussions.
  • Exposés, diaporamas, exercices et travaux pratiques en halle technologique
  • Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
  • Remise de documentation et supports de formation
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

Le CTCPA vous propose un cycle complet en microbiologie alimentaire : de la base jusqu’à la maîtrise des produits appertisés.

Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA

EXAMEN DE CERTIFICATION


NEWSLETTER & BULLETIN TECHNIQUE : ABONNEZ-VOUS !

Découvrez chaque mois, dans votre boîte mail, nos dernières actualités et bénéficiez 4 fois par an de nos bulletins techniques : des articles rédigés par nos experts !


Ceci se fermera dans 400 secondes