Formation – Déterminer les valeurs nutritionnelles, de manière autonome, en application du règlement INCO

PÉDAGOGIE DU CTCPA

    OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

  • Connaître les exigences règlementaires de la déclaration nutritionnelle du règlement INCO
  • Comprendre la démarche pour établir les valeurs nutritionnelles
  • Savoir choisir la méthode la plus adaptée : calcul ou analyse
  • Chercher des sources de valeurs nutritionnelles et sélectionner la plus appropriée
  • Réaliser un calcul fiable de la composition nutritionnelle conformément au règlement INCO en prenant en compte l’impact du procédé
  • Etiqueter la composition nutritionnelle à partir d’un calcul ou d’une analyse, en tenant compte des tolérances et des arrondis

    MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

  • Pédagogie active et participative
  • Echanges d’expériences et discussions
  • Exposés, diaporamas, exercices
  • Déjeuners rencontre pris en commun avec les intervenants
  • Remise de documentation et supports de formation
  • Délivrance d’une attestation de stage

    Contenu de la formation

  • La Déclaration nutritionnelle
  • La démarche pour établir les valeurs nutritionnelles
  • Partie pratique : Mise en pratique du calcul sur un exemple concret

Formation pour comprendre et déterminer les valeurs nutritionnelles, de manière autonome, en appliquant et respectant le règlement INCO.
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EXAMEN DE CERTIFICATION


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