Technologie fruits & légumes 4ème gamme – En distanciel

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Identifier les différentes étapes clés de mise au point d'une gamme de produits végétaux prêts à l'emploi
• Identifier les critères de choix de la technique de conditionnement adaptée (matériaux d'emballage, atmosphères gazeuses…)
• Identifier les enjeux du process 4ème gamme
• Citer les risques (techniques, microbiologiques, économiques,) liés à la transformation de produits végétaux 4ème gamme

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

• Pédagogie active et participative.
• Echanges d’expériences et discussions.
• Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
• Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
• Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas.
• Remise de documentation et supports de formation.
• Délivrance d’une attestation de formation.