Formation – Expert EHEDG sur la conception hygiénique (Nantes)
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Compétences sur la conception hygiénique des équipements
- Procédés pour l'industrie alimentaire
- Législation et normes
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Partie théorique avec des exemples pratiques
- Partie pratique avec des études de cas dans une halle pilote
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- Exigences règlementaires, normatives et conception hygiénique
- Sécurité alimentaire
- Principes et techniques de nettoyage et désinfection
- Critères de conception de base
- Critères spécifiques pour pompes et homogénéisateurs
- Critères spécifiques pour vannes
- Application pratique au sein de la halle technologique
- Critères spécifiques pour les machines de conditionnement
- Critères spécifiques pour les produits pulvérulents
- Conception des infrastructures (extérieurs, bâtiments, qualité de l'air...) - zoning - maîtrise de la contamination environnementale
- Validation de la conception hygiénique - essais et certification EHEDG
- Examen pour l'obtention d'un certificat de réussite EHEDG
- Questions-réponses
Contenu de la formation
Formation expert EHEDG sur la conception hygiénique au CTCPA de Nantes !
Inscrivez-vous pour suivre cette formation du 5 au 7 avril 2023.
EXAMEN DE CERTIFICATION
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