Autoclave en industrie alimentaire : le point sur la réglementation

Quelle est la réglementation liée à l’utilisation d’un autoclave ? L‘autoclave est un appareil sous pression, à ce titre il est soumis à certains textes réglementaires, pour garantir la sécurité des opérateurs. Le CTCPA, Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, vous récapitulative les réglementations en vigueur. Téléchargez la fiche PDF : Fiche CTCPA – réglementation autoclave

 

La réglementation en vigueur autour des autoclaves

Ces réglementations engendrent un certain nombre d’obligations à respecter en fonction :

  • Du type d’autoclave (simple récipient relié à une chaudière / générateur de vapeur)
  • Du système de fermeture (fermeture autoclave / fermeture par couvercle amovible / fermeture par couvercle amovible à fermeture rapide)
  • De son Volume Utile
  • De sa Pression de Service
  • Du produit VU x PS
 

Exemples d’obligations à respecter pour utiliser un autoclave 

  • Déclaration préalable et contrôle de la mise en service
  • Établissement d’un dossier technique d’exploitation
  • Mise en sécurité des dispositifs limitant la pression (soupapes de sécurité)
  • Nécessité d’une formation pour les opérateurs, permettant la délivrance d’une habilitation pour la conduite / exploitation
  • Nécessité d’une présence humaine permanente pour la surveillance lors de l’exploitation
  • Faire appel à un organisme tiers habilité pour la première mise en service, puis pour l’inspection périodique
  • Nécessité d’une requalification périodique

 

 

Conduite d’autoclave : se former

Le CTCPA, Centre Technique de la Conservation des Produits Agricole, vous forme à la conduite d’autoclave dans le secteur alimentaire dans 4 villes en France : Nantes, Amiens, Avignon et Auch. Cette formation est finançable via votre Compte Personnel de Formation (CPF).

De la mise au point de vos barèmes à la cartographie d’autoclave, vous pouvez faire appel au CTCPA, expert des traitements thermiques.

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