Autoclave en industrie alimentaire : le point sur la réglementation
Quelle est la réglementation liée à l’utilisation d’un autoclave ? L‘autoclave est un appareil sous pression, à ce titre il est soumis à certains textes réglementaires, pour garantir la sécurité des opérateurs. Le CTCPA, Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles, vous récapitulative les réglementations en vigueur. Téléchargez la fiche PDF : Fiche CTCPA – réglementation autoclave
La réglementation en vigueur autour des autoclaves
- CODE DE L’ENVIRONNEMENT (Attention, les Codes sont en permanence remis à jour et complétés…)
- ARRETE du 20 NOVEMBRE 2017 relatif au suivi en service des équipements sous pression et des récipients à pression simples
Ces réglementations engendrent un certain nombre d’obligations à respecter en fonction :
- Du type d’autoclave (simple récipient relié à une chaudière / générateur de vapeur)
- Du système de fermeture (fermeture autoclave / fermeture par couvercle amovible / fermeture par couvercle amovible à fermeture rapide)
- De son Volume Utile
- De sa Pression de Service
- Du produit VU x PS
Exemples d’obligations à respecter pour utiliser un autoclave
- Déclaration préalable et contrôle de la mise en service
- Établissement d’un dossier technique d’exploitation
- Mise en sécurité des dispositifs limitant la pression (soupapes de sécurité)
- Nécessité d’une formation pour les opérateurs, permettant la délivrance d’une habilitation pour la conduite / exploitation
- Nécessité d’une présence humaine permanente pour la surveillance lors de l’exploitation
- Faire appel à un organisme tiers habilité pour la première mise en service, puis pour l’inspection périodique
- Nécessité d’une requalification périodique
- …
Conduite d’autoclave : se former
Le CTCPA, Centre Technique de la Conservation des Produits Agricole, vous forme à la conduite d’autoclave dans le secteur alimentaire dans 4 villes en France : Nantes, Amiens, Avignon et Auch. Cette formation est finançable via votre Compte Personnel de Formation (CPF).
De la mise au point de vos barèmes à la cartographie d’autoclave, vous pouvez faire appel au CTCPA, expert des traitements thermiques.
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