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JOURNÉE TECHNIQUE INNOVALLIANCE | Du champ à l’assiette : Concilier naturalité et qualité des aliments transformés
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Fév
Publié le : 14/02/2023
Naturalité et qualité des aliments transformés : les thématiques abordées lors de la journée technique Innov’Alliance.
Comment concilier naturalité et qualité des aliments transformés ? La recherche de naturalité traduit un besoin de réassurance du consommateur, vis-à-vis de son alimentation qu’il souhaite meilleure pour sa santé et pour l’environnement. De l’agriculture au consommateur en passant par la transformation, l’innovation apporte des solutions pour répondre à ses enjeux.
Qu’on parle de nouvelles pratiques agricoles ou technologies alimentaires, la mise en place de ces innovations impacte la qualité – sanitaire, nutritionnelle ou organoleptique – du produit, ce qui nécessite généralement des adaptations en amont ou en aval, notamment pour répondre à un cahier des charges ou certaines spécifications produit.
Pour aborder ces sujets, le pôle Innov’Alliance vous propose une journée technique pour présenter ces leviers d’innovation du champ à l’assiette, et faire émerger des projets d’innovation pour l’alimentation et la structuration de filières durables !
Stéphane Georgé, Responsable de l’émergence et du suivi des programmes collaboratifs du CTCPA, interviendra sur « L’innovation multicritère combinant les objectifs de maitrise de la qualité et les nouvelles attentes sociétales ». Voir le programme complet
Tarifs :
Adhérent Innov’Alliance : 100€ HT
Adhérent à Aria, Cluster Bio et / ou PôleAgro42 : 150€ HT
Non adhérent : 200€ HT
Contact :
Aurélie CANNEVA – Pôle Innov’Alliance – aurelie.canneva@pole-innovalliance.com
