Le CTCPA se dote d’un nouveau pilote de chauffage ohmique !

Fin 2014, le CTCPA a installé dans sa halle technologique d’Avignon un nouveau pilote de chauffage ohmique. Le CTCPA a choisi la nouvelle technologie du groupe CFT Rossi Catelli qui a décidé de développer son propre équipement de chauffage ohmique

Spécialisé dans les traitements thermiques continus et le conditionnement aseptique,  le groupe CFT a déjà construit depuis 8 ans plusieurs lignes dans le monde intégrant du chauffage ohmique.
Cet équipement utilise le chauffage par effet Joule, selon la résistance du produit, pour permettre de traiter des produits avec ou sans morceaux.
Ces produits sont conditionnés après traitement thermique, en tank ou en poche aseptique.

Le produit à traiter est transféré par pompage dans des applicateurs soumis  à une tension alternative. Le produit absorbe l’énergie électrique et la transforme en calorie  en fonction de sa résistance électrique. C’est le principe de l’Effet Joule qui permet de stériliser ou pasteuriser les produits à des températures comprises entre 70  et 145°C. Cette technologie, étudiée et développée depuis 1992 au CTCPA, permet notamment un meilleur rendement énergétique, une diminution des consommations d’eau lors des NEP et une différenciation organoleptique prouvés par plusieurs programmes de recherche, dont le projet Européen Novel Q.
Ce nouveau pilote sera doté de 3 applicateurs spécifiques capable de traiter des produits avec morceaux, des liquides et d’un applicateur spécifique pour les produits riches en protéine.
Il est étudié pour traiter des produits sur une plage de conductivité allant de 0,01 à 5,00 S/m.

Cette ligne est équipée d’un  système innovant de contrôle des paramètres électriques, basé sur la lecture de puissance directement relevée à la source, permettant d’être particulièrement précis, tant dans la gestion des consommations que dans les réglages de température de chauffe.
Il est capable d’intégrer plusieurs paramètres de fonctionnement afin de restituer la puissance électrique adaptée, permettant ainsi une régulation très fine et une optimisation de la qualité organoleptique des produits ainsi que de la productivité.
Ce pilote monte le nombre des installations de chauffage ohmique au CTCPA à trois équipements avec un pilote vertical à Amiens et un pilote horizontal déjà présent à Avignon depuis 2004.

Ce nouvel outil constituera à la fois, un équipement technologique performant au service des industries agroalimentaires Françaises et européennes pour de nombreuses filières et un outil de recherche pour les innovations de demain. Le CTCPA affirme ainsi son expertise au niveau international sur la technologie ohmique.
Le CTCPA organise le 19 février 2015 une demi-journée porte ouverte pour présenter sa halle technologique et son nouvel équipement ohmique. Cette journée est ouverte à tous sur inscription. Les activités du Centre vous seront présentées et des démonstrations seront proposées lors de cet évènement.

Le CTCPA  en bref NATIONAL 7,6 millions d’€ de chiffre d’affaires 80 personnes dont 8 docteurs ingénieurs, 35 ingénieurs et 18 techniciens Quelques projets de recherche menés sur le chauffage ohmique : Novel Q : process innovants pour optimiser la qualité des produits alimentaires (UE) Prometheus, pour une amélioration de la qualité sanitaire des produits (UE) Tempantiox : le chauffage ohmique améliore la texture d’une purée de pomme avec morceaux (ANR) Dernière conférence  internationale :: 29/10/2013 : présentation de la technologie ohmique par le CTCPA à Francfort lors d’une réunion d’un groupe de travail de chercheurs qui doit rendre des avis techniques au DFG Depuis 10 ans, 53 projets ont été menés sur le chauffage ohmique et une cinquantaine d’entreprises ont été accompagnées pour tester la faisabilité technique et économique du chauffage ohmique, l’accompagnement allant pour certaines jusqu’au conseil  au dimensionnement, à l’implantation et au démarrage de lignes

 Contact presse : Coralie TIPHAIGNE
04 90 84 30 44 – ctiphaigne@ctcpa.org

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