Comment lutter contre les fraudes alimentaires ? – En distanciel
Lutter contre les fraudes alimentaires : Une formation complète avec les experts du CTCPA pour mieux identifier et évaluer les risques liés aux fraudes. Acquérir une méthodologie de prévention et expérimenter les dispositifs de contrôle.
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Identifier les différents types de fraudes alimentaires (Authenticité, poids des produits, origines des ingrédients…)
- Identifier et évaluer les risques liés aux fraudes alimentaires
- Acquérir une méthode de prévention pour se prémunir des risques de fraudes
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative.
- Echanges d’expériences et discussions.
- Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
- Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
- Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
- Remise de documentation et supports de formation.
- Délivrance d’une attestation de formation.
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- Quelles sont les fraudes alimentaires ? Panorama des types de fraudes (authenticité, poids des produits, origine des ingrédients,…)
- Comment identifier les risques liés aux fraudes alimentaires (outil SSAFE)?
- Comment s’en prémunir ?
- Quels dispositifs de prévention pouvez-vous mettre en place ?
- Quels sont les moyens de détection pour authentifier et mettre en évidence les écarts ?
Contenu de la formation
Après le scandale de la viande de cheval en 2013 et devant la complexification de la chaîne alimentaire due à la mondialisation de l’offre et à la pression économique, vos clients et les autorités de contrôle vous demandent de vérifier l’authenticité des matières premières que vous utilisez. Pour cela, nous vous proposons une formation fraudes alimentaires pour comprendre le concept de l’évaluation de la vulnérabilité de vos matières premières. Nous vous remettons un outil d’analyse vous permettant d’identifier les matières premières les plus à risques.
Cette formation est réalisée à distance. Elle peut également être réalisée à Nantes, Amiens, Avignon et Paris.
Cette formation et l’outil mis à disposition incluent la gestion des emballages. En savoir plus
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