Réglementation, sécurité sanitaire des aliments
Conception hygiénique des équipements en IAA : comment répondre aux exigences des référentiels Qualité ?
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Avr
Publié le : 19/04/2024
Dans les nouvelles versions des référentiels qualité BRCGS Food, IFS Food et FSSC 22000, les exigences concernant les équipements ont évolué : il est demandé à l’entreprise de s’assurer de la conception adéquate de ces équipements. Pour répondre à ces exigences, le CTCPA vous propose une formation en distanciel les 11 et 12 septembre afin de vous aider à identifier les critères de conception hygiénique des équipements, et à mener votre évaluation des risques en fonction des équipements. Cette formation est au tarif exceptionnel de 450 € HT / participant !
Par exemples, la version 9 du BRCGS Food exige :
La version 6 du FSSC 22000 demande dans sa nouvelle exigence 2.5.15 à ce qu’il y ait des spécifications d’achat documentées pour l’équipement, en prenant en compte, entre autres, leur conception hygiénique, et qu’il y ait un processus de gestion des changements basé sur le risque pour les équipements.
La version 8 de l’IFS, quant à elle, parle de validation du respect des exigences de sécurité des aliments, de qualité, de légalité, d’authenticité des produits et des clients pour tout nouvel équipement.
Pour aller plus loin, suivez la formation à la conception hygiénique les 20 et 21 juin.
Par exemples, la version 9 du BRCGS Food exige :
- 4.6.1 «[…] détailler les exigences du site pour cet équipement. »
- 4.6.2 : « La conception et la construction de l’équipement doivent être fondées sur l’évaluation des risques […] »
- 4.6.3 : « La conception et l’aménagement des équipements doivent garantir leur nettoyage et leur entretien de manière efficace. »
La version 6 du FSSC 22000 demande dans sa nouvelle exigence 2.5.15 à ce qu’il y ait des spécifications d’achat documentées pour l’équipement, en prenant en compte, entre autres, leur conception hygiénique, et qu’il y ait un processus de gestion des changements basé sur le risque pour les équipements.
La version 8 de l’IFS, quant à elle, parle de validation du respect des exigences de sécurité des aliments, de qualité, de légalité, d’authenticité des produits et des clients pour tout nouvel équipement.
Pour aller plus loin, suivez la formation à la conception hygiénique les 20 et 21 juin.
