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[Save the date] Approches innovantes pour la transformation des produits alimentaires locaux
07
Août
![[Save the date] Approches innovantes pour la transformation des produits alimentaires locaux](https://www.ctcpa.org/wp-content/uploads/2023/08/SITE-Image-article-3.jpg)
Publié le : 07/08/2023
Dans le cadre du projet européen FOX – Food processing in a Box, le CTCPA organise une demi-journée le 24 octobre 2023 sur son site d’Avignon sur la thématique des approches innovantes pour la transformation des produits alimentaires locaux.
Le CTCPA participe au projet FOX (Innovative down-scaled Food processing in a boX) qui a pour objectif de stimuler les circuits courts de produits à base de fruits et légumes en développant des technologies innovantes de transformation douce. Le CTCPA sur son site d’Avignon a développé un cahier des charges pour la mise en place d’un conteneur mobile permettant la production de produits de 4ème gamme dans des emballages recyclables ou biosourcés permettant une conservation optimale, à proximité des exploitations agricoles.
Au programme :
- 8h-30 – 9h : Accueil café
- 9h00 – 9h30 : Projet FOX – Transformation de fruits et légumes à petites échelles dans des unités mobiles et flexibles : un système innovant et durable
- 9h30 – 9H50 : Mise au point d’une unité mobile pour la préparation de fruits et légumes coupés dans des systèmes d’emballage plus durables
- 9H50 – 10H10 : Loi Agec – décret 3R : contexte et obligations
- 10H10 – 10H50 : Visite de l’unité mobile
- 10H50 – 11h15 : Pause café
- 11H15 – 11H35 : Le traitement par micro-ondes : vers une pasteurisation plus verte des fruits et légumes
- 11H35 – 12H30 : Visite du site – halle technologique et laboratoires
- 12H30-14H00 : Déjeuner cocktail & networking
Contact : Stéphane GEORGÉ – sgeorge@ctcpa.org
