Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

[Webinaire] Nettoyage et désinfection : Comment évaluer la contamination environnementale de mon atelier ?

13

Mar

[Webinaire] Nettoyage et désinfection : Comment évaluer la contamination environnementale de mon atelier ?

Publié le : 13/03/2023

Les jeudis de l’agro sont de retour ! Technocampus Alimentation et le CTCPA vous convient le 30 mars 2023 de 10h à 12h pour un webinaire sur « Nettoyage et désinfection : Comment évaluer la contamination environnementale de mon atelier ? »


Les dernières crises sanitaires ainsi que les dernières exigences des référentiels privés, nous rappellent l’importance de bien gérer la propreté des ateliers de fabrication dans les entreprises agroalimentaires. La maîtrise est surtout axée sur les surfaces en contact. Cependant, il faut considérer l’atelier dans sa globalité et étudier tous les dangers. Autant de critères pour lesquels nos intervenants vous proposeront un décryptage.

Programme

  • Introduction – Catherine STRIDE, directrice pôle région ouest – CTCPA

  • L’évolution des référentiels privés : BRC v8 et IFS v8 – Christine DECANIS, cheffe de projet qualité – CTCPA

  • La conception hygiénique et nettoyabilité : impact sur les contaminations de surface – Olivier COURAUD, ingénieur agroalimentaire spécialiste en sécurité alimentaire – GSF pour EHEDG

  • ERSIA : l’identification des résidus chimiques en atelier – Kahina SLIMANI, chargée de projet Recherche, Unité Analyses des Résidus et Contaminants – ANSES pour le RMT Actia CHLEAN


Inscription gratuite mais obligatoire avant le 28 mars

Avec la participation de :

Contacts

Catherine STRIDE
CTCPA
cstride@ctcpa.org

Véronique BOSSIERE
Technocampus Alimentation
v.bossiere@solutions-eco.fr
Spread the love

dernières actus

07

Juin

Garantissez une cuisson optimale de vos produits en améliorant la conduite de votre four !

Vous êtes une biscuiterie / pâtisserie industrielle ou vous avez un process utilisant un four tunnel ? Vous cherchez à mieux comprendre le fonctionnement de votre four, améliorer vos produits finis ? Vous venez d'acquérir un nouveau four ou vous intégrez de nouveaux collaborateurs ?

Lire la suite

Vous êtes une biscuiterie / pâtisserie industrielle ou vous avez un process utilisant un four tunnel ? Vous cherchez à mieux comprendre le fonctionnement de votre four, améliorer vos produits finis ? Vous venez d'acquérir un nouveau four ou vous intégrez de nouveaux collaborateurs ?

05

Juin

Comment assurer la conception hygiénique de ses équipements et répondre aux nouvelles exigences des référentiels qualité ?

Dans les nouvelles versions des référentiels qualité BRCGS Food, IFS Food et FSSC 22000, les exigences concernant les équipements ont évolué.

Lire la suite

Dans les nouvelles versions des référentiels qualité BRCGS Food, IFS Food et FSSC 22000, les exigences concernant les équipements ont évolué.

05

Juin

Comment maîtriser la perméabilité et les défauts de vos emballages ?

Comment maîtriser la perméabilité et les défauts de ses emballages en faisant évoluer régulièrement ses emballages ?

Lire la suite

Comment maîtriser la perméabilité et les défauts de ses emballages en faisant évoluer régulièrement ses emballages ?

dernières actus

Développement de produits et de procédés

07

Juin

Garantissez une cuisson optimale de vos produits en améliorant la conduite de votre four !

Publié à 07:50

Vous êtes une biscuiterie / pâtisserie industrielle ou vous avez un process utilisant un four tunnel ? Vous cherchez à mieux comprendre le fonctionnement de votre four, améliorer vos produits finis ? Vous venez d'acquérir un nouveau four ou vous intégrez de nouveaux collaborateurs ?

Lire la suite

Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

05

Juin

Comment assurer la conception hygiénique de ses équipements et répondre aux nouvelles exigences des référentiels qualité ?

Publié à 11:00

Dans les nouvelles versions des référentiels qualité BRCGS Food, IFS Food et FSSC 22000, les exigences concernant les équipements ont évolué.

Lire la suite

Emballages

05

Juin

Comment maîtriser la perméabilité et les défauts de vos emballages ?

Publié à 11:00

Comment maîtriser la perméabilité et les défauts de ses emballages en faisant évoluer régulièrement ses emballages ?

Lire la suite