Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire
Résultats de l’enquête qualité des blés biscuitiers 2022
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Publié le : 07/10/2022
L’enquête « Qualité des blés biscuitiers » est réalisée par FranceAgriMer, ARVALIS – Institut du végétal et le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA), avec le soutien financier des Fabricants de Biscuits et de Gâteaux de France et d’Intercéréales.
L’enquête a pour objectif d’informer les professionnels sur la qualité des blés biscuitiers collectés dans des silos appartenant à des organismes stockeurs, coopératives ou négociants des principales régions de production et d’approvisionnement des industries : Grand-Est, Nouvelle Aquitaine, Pays de la Loire et Hauts-de-France. Pendant la moisson, 12 échantillons, correspondant à des variétés biscuitières allotées en pure, ont été prélevés à l’entrée des silos par les agents de FranceAgriMer sur les catégories mises en place par les collecteurs. Trois variétés ont été prélevées dans ce cadre : ARKEOS, HANSEL et SU ECUSSON.
L’identité variétale des échantillons a été vérifiée par PCR par le Pôle Analytique d’ARVALIS. Les échantillons ont ensuite été analysés par le laboratoire céréales du CTCPA et par le laboratoire de FranceAgriMer.
A découvrir ici : Enquête qualité blés biscuitiers 2022
Contact : Gilles BERTHEAU (gbertheau@ctcpa.org)
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Le saviez-vous ? Le CTCPA réalise des tests biscuitiers dans sa halle technologique d’Auch. Le test biscuitier permet de mesurer l’aptitude d’un blé à répondre aux exigences de la biscuiterie, à savoir produire des biscuits aux textures croustillantes, légères et aux dimensions maîtrisées. En savoir plus : Qualité : le test biscuitier pour répondre aux exigences de la biscuiterie (ctcpa.org)
