Filière agroalimentaire

Projets de recherche céréales et légumineuses : participation du CTCPA dans 2 projets Qualiment en 2022

12

Jan

Projets de recherche céréales et légumineuses : participation du CTCPA dans 2 projets Qualiment en 2022

Publié le : 12/01/2022

Le Carnot Qualiment® finance des projets de recherche menés au sein de ses unités de recherche pour anticiper et préparer les besoins de recherche et d’innovation des entreprises agroalimentaires. 8 projets de recherche qui débuteront début 2022 ont ainsi été sélectionnés pour leur qualité scientifique et leur potentiel d’innovations. Le CTCPA participe à deux projets de recherche portant sur les céréales et légumineuses.


Les projets de recherche céréales et légumineuses auxquels le CTCPA participe sont :

 

  • CAPS : Cuisson Alternative Produits céréaliers Secs 


Objectifs : Explorer des technologies de cuisson alternatives avec un focus sur les micro-ondes en couplage avec le chauffage infrarouge en alternative aux procédés conventionnels en vue de développer de nouvelles structures/textures, d’améliorer la qualité nutritionnelle, de réduire le risque de néoformés (acrylamide) et de réduire l’impact environnemental (énergie).

Partenaires : GEPEA, CTCPA, INRAE-BIA

Contact CTCPA : Gilles BERTHEAU – gbertheau@ctcpa.org

 

  • GermAGE : Caractérisation des propriétés physico-chimiques et de l’intérêt nutritionnel pour la personne âgée de farines mixtes à base de céréales et légumineuses germées lors des procédés de panification et de pâtisserie


Objectif : Caractériser les propriétés nutritionnelles et fonctionnelles de farines mixtes à base de blé et lentilles germées pour une mise en œuvre dans des produits de boulangerie adaptés aux capacités et aux préférences des personnes âgées, et en identifier l’impact sur le statut musculaire et inflammatoire dans un modèle préclinique.

Partenaires : UNH, CTCPA, MICALIS, CSGA

Contact CTCPA : Gilles BERTHEAU – gbertheau@ctcpa.org

___

En tant que centre technique industriel régi par le code de la recherche, le CTCPA est entièrement tourné vers l’innovation agroalimentaire pour anticiper l’alimentation de demain et accompagner la transition écologique. Pour toute question sur nos projets de recherche, contactez Stéphane GEORGE – sgeorge@ctcpa.org.
Spread the love

dernières actus

30

Nov

Mise en place d’atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Les Champs des Possibles

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

Lire la suite

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

28

Nov

Lettres code de l’année 2023

Les lettres « code » de l’année 2023 sont : M pour les conserves, B pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

Lire la suite

Les lettres « code » de l’année 2023 sont : M pour les conserves, B pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

25

Nov

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Lire la suite

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

dernières actus

Artisans conserveurs

30

Nov

Mise en place d’atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Les Champs des Possibles

Publié à 16:11

Mise en place d'atelier de transformation : Regards croisés entre la conserverie La Jovinienne et la couveuse et coopérative Le Champs des Possibles

Lire la suite

Artisans conserveurs

28

Nov

Lettres code de l’année 2023

Publié à 08:31

Les lettres « code » de l’année 2023 sont : M pour les conserves, B pour les semi-conserves. Visualisez l'historique !

Lire la suite

Développement de produits et de procédés

25

Nov

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Publié à 08:16

Le RMT Actia Transfobio publiera début 2023 la seconde édition revue et augmentée du Guide Pratique pour la transformation des produits BIO

Lire la suite