Innovation produits & procédés
Cap sur le Plan Protéines : le CTCPA s’investit dans les protéines végétales !
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Déc
Publié le : 16/12/2021
Plan Protéines : Les protéines végétales représentent un levier majeur pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire. Le CTCPA, en tant que centre technique industriel, accompagne et guide les acteurs de l’agroalimentaire en s’impliquant sur l’ensemble de la filière protéines végétales.
Le CTCPA participe et contribue à :
Pour piloter cette activité, le CTCPA a accueilli Gilles BERTHEAU en tant que responsable céréales et légumineuses, en juillet 2021.
En savoir plus : Créer et développer des produits alimentaires bons et sains avec CTCPA
Contact : Gilles BERTHEAU – Responsable de l’activité céréales et légumineuses – gbertheau@ctcpa.org
Le CTCPA participe et contribue à :
- Des projets de structuration de filières régionales (chef de file PACALEG en région PACA , FILEG en région Occitanie…)
- Des projets de R&D portés par l’Institut Qualiment (4-CP et GERMAGE). Le CTCPA travaille actuellement sur la conception, formulation et réalisation de différences recettes à base de protéines végétales avec une bonne acceptabilité tout en répondant aux besoins de maîtrise des qualités nutritionnelles et organoleptiques.
- La mise en place d’une dynamique d’innovation autour des protéines végétales à travers la formation et l’accompagnement d’étudiants dans le cadre du concours Cap Protéines Challenge dont le CTCPA est fièrement partenaire !
Pour piloter cette activité, le CTCPA a accueilli Gilles BERTHEAU en tant que responsable céréales et légumineuses, en juillet 2021.
En savoir plus : Créer et développer des produits alimentaires bons et sains avec CTCPA
Contact : Gilles BERTHEAU – Responsable de l’activité céréales et légumineuses – gbertheau@ctcpa.org
