Réglementation, sécurité sanitaire des aliments
Le CTCPA vous accompagne sur la décontamination par stress oxydant !
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Publié le : 19/03/2021
Le CTCPA vous accompagne sur la décontamination par stress oxydant !
Depuis 15 ans, le CTCPA travaille sur la décontamination oxydative des aliments et des surfaces.
Nos experts vous accompagnent sur les technologies ozone (O3), vapeur de peroxyde d’hydrogène (VPH) et acide peracétique (APA).
Le CTCPA conduit des travaux de recherche, des essais sur des matériels pilotes en halle afin de valider l’intérêt et la faisabilité technique de la Vapeur de Peroxyde d’Hydrogène et de l’acide peracétique pour la décontamination des entrants agricoles en vue de leur transformation industrielle.
En février 2019, le CTCPA et l’Institut Polytechnique UniLaSalle ont signé un accord de coopération scientifique et technologique permettant la mutualisation et la mise en synergie de leurs compétences.
Cet accord permet d’approfondir la maîtrise de la technologie Ozone en vue d’innovations technologiques et pour la réalisation de prestations.
Notre savoir-faire nous permet de proposer des formations : Traitement par l’ozone, génie des procédés, sécurité sanitaire, valorisation des produits agricoles (Découvrir le catalogue de formations)
Mais également des prestations !
Nous intervenons sur :
- Préfaisabilité : étude simple de l’impact O3/VPH/APA (décontamination microbiologique + impact organoleptique) sur supports et matrices
- Optimisation : étude et définition des conditions optimales, calcul des doses, estimation des PRI, observation de l’impact analytique sur les marqueurs d’oxydation
- Industrialisation : définition des applicateurs, estimation des coût d’investissement et des conditions pratiques de mise en oeuvre
- Réglementation : montage des dossiers réglementaires
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Contact :
Clémence MILLET, CTCPA, cmillet@ctcpa.org
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