Conservation de la qualité produit et sécurité alimentaire

Le CTCPA présente son outil de diagnostic de Food Safety Culture dans le numéro de février PROCESS ALIMENTAIRE !

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Fév

Le CTCPA présente son outil de diagnostic de Food Safety Culture dans le numéro de février PROCESS ALIMENTAIRE !

Publié le : 16/02/2021

Marjolaine Cérou a rédigé un cahier spécial : Food Safety Culture : comment s’y prendre. La Culture de la sécurité sanitaire des aliments, c’est maintenant !

Christine DECANIS, Chef de projet management de la sécurité sanitaire des aliments au CTCPA, vous parle de notre outil de diagnostic pour déployer une culture de la sécurité alimentaire dans son entreprise.

Le CTCPA propose son outil de diagnostic dans le cadre d’accompagnement en entreprise au déploiement de la food safety culture selon les exigences des référentiels qualité tels que BRC Food v8, IFS Food v7, BRC Packaging v6 ou encore FSSC 22000 v5.

Le diagnostic va permettre de :
– Rendre visible ce que les personnes pensent : il touche les croyances, les perceptions, les convictions,
– Savoir ce qui est fait : en explicitant les pratiques et comportements, les difficultés rencontrées, les écarts par rapport à ce qui est prescrit,
– Interroger la cohérence et l’alignement entre ce que l’on pense, ou dit, et ce que l’on fait.


L’outil est composé d’un questionnaire et d’un fichier d’exploitation des réponses qui met en relief les points forts de l’entreprise et les points sur lesquels elle devra bâtir un plan d’actions.
Notre outil propose une trame de plan d’actions afin de planifier et suivre l’amélioration de la food safety culture au sein de l’entreprise.
Nous avons souhaité développer un outil simple d’utilisation, dont l’adaptation n’est pas verrouillée afin que chaque entreprise puisse se l’approprier.


Le CTCPA propose également une formation FOOD SAFETY CULTURE permettant de : comprendre le concept de Food Safety culture, savoir mettre en place les principes dans votre entreprisesavoir utiliser les outils de diagnostic et mettre en place un plan d’actions.


Prochaines dates :




  • PARIS – 9 juin 2021

  • AMIENS – 16 novembre 2021

  • FORMATION A DISTANCE : 6 et 8 avril 2021



  • PRESENTIEL : 1 jour – 7 heures – 650 € HT

  • FOAD : 1 jour – 7 heures – 550 € HT


En savoir plus ?


Article de pocess alimentaire ici !


Contacts :
Pour de la prestation : Christine DECANIS – cdecanis@ctcpa.org
Pour de la formation : Sandra PAVAGEAU – contact.formation@ctcpa.org

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