Réglementation, sécurité sanitaire des aliments
La première infographie #FOXfoodinabox sur l’unité mobile de traitement des jus de fruits est disponible !
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Fév
Publié le : 11/02/2021
Dans l’une des régions européennes de FOX (Food Circle 1), les partenaires de FOX développent un conteneur mobile permettant la production de jus de fruits de haute qualité (extraction du jus à faible teneur en oxygène et conservation douce), à proximité des exploitations agricoles.
Ce conteneur mobile de traitement de jus permettra aux producteurs locaux d’apporter leurs surproductions de fruits et légumes, qui pourront ainsi être valorisés. Le conteneur FOX permet de limiter les déchets alimentaires, favoriser les circuits courts et de créer des opportunités commerciales pour les communautés et les coopératives locales.
Ce conteneur est constitué de technologies de traitement innovantes qui permettent l’extraction de jus à faible teneur en oxygène (filtre-presse à spirale sous vide) et une stabilisation à température douce (champ électrique pulsé). Ainsi, les couleurs, les arômes, la saveur et les qualités nutritionnelles sont mieux préservés et la durée de conservation du jus est prolongée tout en utilisant moins d’énergie.
Cette unité de production du jus est mobile et flexible. Elle peut être déplacée dans une région d’un agriculteur à l’autre et peut être utilisée pour différents types de fruits et légumes récoltés.
Liens :
Télécharger l’infographie
FOX (fox-foodprocessinginabox.eu)
https://foxlink.app/
Contact CTCPA :
Stéphane Georgé – sgeorge@ctcpa.org – +33 4 90 84 32 44
Intelligence collective, réseaux et partenaires, avec le CTCPA
Ce conteneur mobile de traitement de jus permettra aux producteurs locaux d’apporter leurs surproductions de fruits et légumes, qui pourront ainsi être valorisés. Le conteneur FOX permet de limiter les déchets alimentaires, favoriser les circuits courts et de créer des opportunités commerciales pour les communautés et les coopératives locales.
Ce conteneur est constitué de technologies de traitement innovantes qui permettent l’extraction de jus à faible teneur en oxygène (filtre-presse à spirale sous vide) et une stabilisation à température douce (champ électrique pulsé). Ainsi, les couleurs, les arômes, la saveur et les qualités nutritionnelles sont mieux préservés et la durée de conservation du jus est prolongée tout en utilisant moins d’énergie.
Cette unité de production du jus est mobile et flexible. Elle peut être déplacée dans une région d’un agriculteur à l’autre et peut être utilisée pour différents types de fruits et légumes récoltés.
Liens :
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FOX (fox-foodprocessinginabox.eu)
https://foxlink.app/
Contact CTCPA :
Stéphane Georgé – sgeorge@ctcpa.org – +33 4 90 84 32 44
Intelligence collective, réseaux et partenaires, avec le CTCPA
