Le CTCPA partenaire du concours Ecotrophélia France 2014

Cette année, lors de la finale du concours Ecotrophélia France organisée du 1er au 3 juillet 2014 au Palais des Papes d’Avignon, plus de 130 étudiants représentant 12 écoles d’enseignement supérieur ont présenté 17 innovations, en phase avec les tendances actuelles de consommation, respectueuses de l’environnement et conformes aux recommandations nutritionnelles. Un cahier des charges exigeant pour ces innovations alimentaires conçues pour certaines en coopération avec des entreprises industrielles, et qui trouveront bientôt le chemin des linéaires.

Un jury composé de professionnels de l’industrie, de la gastronomie et de la distribution placé sous la présidence de Jean-Philippe GIRARD, président de l’ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) a analysé, dégusté et évalué les projets finalistes. Le CTCPA a participé au jury technique qui avait en charge d’évaluer les aspects R&D, marketing, industrialisation et business plan des  innovations proposées.

Depuis sa création en 2000, Ecotrophélia France a enregistré la participation de 1400 étudiants, la création de près de 350 nouveaux produits alimentaires et 35 innovations alimentaires commercialisées sur le marché français. Ecotrophélia est devenu un modèle pédagogique pour l’enseignement de l’innovation alimentaire au carrefour de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et du monde économique.

Palmarès Ecotrophélia France 2014 :

• Ecotrophélia France d’Or: DuoMarin, les lardons de la mer – Montpellier SUPAGRO. Un aide-culinaire à base de duos de poissons frais.


• Ecotrophélia France d’Argent: La Gamme de Bouchée Héritage – ISARA Lyon. Un plat chaud adapté aux personnes âgées dépendantes en format de bouchées.


• Ecotrophélia France de Bronze  : Rest’&’Nature – ONIRIS Nantes. Un apéritif sain aux légumes et à double usage, tartinable frais et sauce chaude.


• Ecotrophélia France Innovation Nutrition: le Rotolo de Diatonique – ONIRIS Nantes. Un plat roulé de pâte aux céréales garni d’une farce de légumineuses et d’un cœur de légumes.


• Ecotrophélia France Innovation Fruits & Légumes : Rest’&’Nature – ONIRIS Nantes. Un apéritif sain aux légumes et à double usage, tartinable frais et sauce chaude.


• Prix « Mention spéciale Innovation Nutrition : Alimentation pour les Séniors » : la Gamme de Bouchée Héritage – ISARA Lyon. Un plat chaud adapté aux personnes âgées dépendantes en format de bouchées.


• Prix spécial Marketing et Communication: Ozé! – Montpellier SUPAGRO. Un dessert, une collection surprenante de mignardises meringuées aux cœurs fruités pour régaler ses invités.


• Prix Bernard Loiseau: Prolactésir – IPB ENSCBP Bordeaux. Un dessert lacté gourmand hyperprotéiné destiné à des fins médicales spéciales.


• Coups de cœur des Etudiants pour le Rotolo de Diatonique – ONIRIS Nantes et Les Boulettes de Paulette – ENSAIA Université de Lorraine (une gamme de plats surgelés équilibrés à base de truite lorraine et de légumes).

Mise au point de produit/procédé/emballage au CTCPA