La gestion des allergènes – En distanciel

PÉDAGOGIE DU CTCPA

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Identifier les dangers relatifs aux allergènes
• Identifier les exigences réglementaires
• Organiser la production pour minimiser les risques
• Compléter l’étiquetage de manière appropriée
• Adapter votre système HACCP

MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

• Pédagogie active et participative.
• Echanges d’expériences et discussions.
• Exposés, diaporamas, exercices pratiques.
• Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires.
• Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
• Remise de documentation et supports de formation.
• Délivrance d’une attestation de formation.