Formation en ligne – Optimisation des nettoyages dans la transformation laitière et alimentaire (FOAD)
Formation proposée par le CTCPA sur la transformation laitière et alimentaire, avantage OCAPIAT pour les TPE et PME <50 salariés !
PÉDAGOGIE DU CTCPA
- Connaitre les risques de contamination des produits par les surfaces
- Connaitre les matériels, les produits, les méthodes
- Savoir établir un plan d’hygiène, de nettoyage et de désinfection
- Savoir organiser le suivi qualité du plan de nettoyage
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
- Pédagogie active et participative
- Echanges d’expériences et discussions
- Exposés, diaporamas, exercices pratiques
- Évaluation sur le déroulement de la formation réalisée par les stagiaires
- Evaluation des acquis des stagiaires par questionnaire ou étude de cas
- Remise de documentation et supports de formation
- Délivrance d’une attestation de stage
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
- Rôle et enjeux des opérations de nettoyage et désinfection
- Contexte réglementaire qui encadre l’hygiène dans les entreprises agroalimentaire
- Le nettoyage : La détergence, les détergents, les matériels et produits
- La désinfection : Les désinfectants : matériels et produits
- La sécurité et protection de la santé : Les dangers, les règles de prévention, le matériel de protection, les étiquettes, les affichages
- Le plan de nettoyage : réalisation d’un cas pratique
- Organisation du rangement du matériel et des produits
- Contrôles du nettoyage : Méthodes de vérification du nettoyage
Contenu de la formation
Formation 100% financée pour les TPE/PME < à 50 personnes, éligibles OCAPIAT.
Formation proposée par le CTCPA sur l’optimisation des nettoyages dans la transformation laitière et alimentaire avec pour objectif de connaitre les différentes étapes de fabrication de charcuterie sèche et la maîtrise des différents paramètres.
Découvrir nos autres formations : Formations agroalimentaire, un catalogue complet pour se former, CTCPA
Consultez le catalogue de formations OCAPIAT : CatalogTpePme (opcalim.org)
EXAMEN DE CERTIFICATION
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