EVALUATION DES SUBSTITUTS DU SEL POUR LES PLATS CUISINES ET AUTRES PRODUITS APPERTISES

L'évaluation des substituts du sel pour les plats cuisinés et autres produits appertisés. Les Français consomment en moyenne 9 à 10 g de sel chaque jour alors que le maximum recommandé est de 6 g (soit 2 à 2,4 g de sodium). Cet excès est directement associé au risque d'hypertension artérielle que le plan du Programme National Nutrition Santé (PNNS) veut réduire.