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La thèse VitaMed sur les produits méditerranéens (qualité nutritionnelle) démarre
14
Jan
Publié le : 14/01/2019
Une nouvelle thèse sur les qualités nutritionnelles des produits méditerranéens portée par Tiffany Antoine de l’Université Aix-Marseille (AMU) et cofinancée par le CTCPA et l’INRA démarre.
Elle porte sur le sujet : « Absorption intestinale des vitamines liposolubles : mécanismes moléculaires, interactions avec les composés des légumineuses du terroir méditerranéen et solution technologiques (VitaMed) ».
Le projet a pour objectif d’acquérir des connaissances au niveau de la composition des produits méditerranéens à base de légumes secs, de leurs impacts sur la biodisponibilité des vitamines liposolubles et des stratégies technologiques pour optimiser leur qualité nutritionnelle.
Ces connaissances pourront être directement transférables à l’ensemble des industriels de la filière plats cuisinés et visent au développement de nouveaux produits.
Contact :
Stéphane Georgé – avignon@ctcpa.org
En savoir plus sur nos domaines d’expertises !
Elle porte sur le sujet : « Absorption intestinale des vitamines liposolubles : mécanismes moléculaires, interactions avec les composés des légumineuses du terroir méditerranéen et solution technologiques (VitaMed) ».
Le projet a pour objectif d’acquérir des connaissances au niveau de la composition des produits méditerranéens à base de légumes secs, de leurs impacts sur la biodisponibilité des vitamines liposolubles et des stratégies technologiques pour optimiser leur qualité nutritionnelle.
Ces connaissances pourront être directement transférables à l’ensemble des industriels de la filière plats cuisinés et visent au développement de nouveaux produits.
Contact :
Stéphane Georgé – avignon@ctcpa.org
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