Témoignages clients
Innovation : Le CTCPA accompagne l’entreprise ATHELETI dans la mise en place de procédé et premières productions de cubes de maté déshydratés et prêts à l’emploi !
28
Mai
Publié le : 28/05/2026
Le CTCPA accompagne l’entreprise ATHELETI dans la mise en place de procédé et premières productions de cubes de maté déshydratés et prêts à l’emploi. Retour avec Alexis VERMEERSCH, fondateur.
« Ce que je retiens particulièrement de cet accompagnement, c’est la capacité du CTCPA à explorer différentes pistes techniques sans se limiter à une seule approche, tout en apportant une expertise concrète et pragmatique sur les enjeux d’industrialisation. »
Présentez-nous ATHELETI : structure, vision, valeurs, produits…
ATHELETI est une jeune entreprise spécialisée dans le maté, créée pour simplifier sa consommation tout en conservant ses goûts et ses propriétés naturelles.
La société est légalement créée depuis le 15 janvier, et les premières ventes ont démarré à la suite des dernières journées de production réalisées au laboratoire, les 23 et 24 février.
La vision d’ATHELETI repose sur une production française et biologique, avec un produit de qualité, naturel et respectueux de l’environnement. L’objectif est de proposer une alternative saine à la caféine, destinée à des consommateurs attentifs à leur hygiène de vie et à leur pratique sportive, sans s’inscrire dans l’univers du complément alimentaire ou du produit artificiel.
Cette exigence se retrouve également dans la volonté de travailler, à terme, avec des partenaires ou sous-traitants respectant des standards de qualité élevés, majoritairement basés en France.
Les valeurs de l’entreprise reposent sur l’innovation responsable, la qualité et la proximité. Une attention particulière est portée à la traçabilité des matières premières, à la naturalité du produit et à l’expérience utilisateur. L’objectif est de proposer un produit à la fois pratique, fiable et cohérent avec des exigences éthiques et environnementales fortes.
Dans quel contexte avez-vous fait appel au CTCPA ? Quels besoins aviez-vous ? Quels étaient vos objectifs ?
ATHELETI est née d’un constat simple : le maté est une boisson aux nombreux bienfaits, mais sa préparation reste technique et chronophage. Elle nécessite un rituel spécifique avec calebasse (récipient), bombilla (paille filtrante traditionnelle) et un temps de préparation relativement long.
Consommateur de maté depuis environ trois ans, j’ai constaté que ma propre consommation diminuait principalement pour des raisons de praticité.
C’est de ce constat qu’est née l’idée de développer un cube végétal de maté, conçu pour simplifier l’usage : il suffit de le plonger dans l’eau chaude, il se dissout, et la boisson est prête, tout en conservant le goût, la texture et les propriétés du maté.
Après plusieurs essais réalisés de manière artisanale, le concept du cube végétal s’est imposé comme la solution la plus pertinente.
Pour structurer et industrialiser ce projet, je me suis entouré de différents partenaires, dont le CTCPA, mobilisé sur la partie ingénierie agroalimentaire. Les journées de R&D en laboratoire ont notamment permis d’affiner la recette, de tester les procédés et de garantir la qualité technique et sensorielle du produit.
Mon besoin principal était de disposer d’un cahier des charges solide et de comprendre concrètement comment passer d’un produit “fait maison” à une production industrialisable, tout en gardant la maîtrise des coûts, des temps de fabrication et de la qualité.
Pourquoi avoir choisi le CTCPA ? Comment avez-vous connu le CTCPA ?
J’ai découvert le CTCPA de manière assez fortuite, via un article de presse agricole transmis par ma mère, qui présentait les activités du laboratoire, notamment autour de la biscuiterie.
Même si cela ne correspondait pas exactement à mon produit, j’y ai rapidement identifié des similitudes dans les procédés : un produit pâteux, cuit, séché et conditionné.
Ce qui m’a ensuite convaincu de les contacter, au-delà de cette découverte, c’est la qualité des premiers échanges ainsi que leur capacité à comprendre rapidement les enjeux spécifiques de mon produit, pourtant atypique.
Comment s’est déroulé l’accompagnement ?
L’accompagnement s’est très bien déroulé dès les premiers échanges.
Les premiers contacts par mail, notamment avec Nicolas MARISSAL, Gestionnaire FoodLab & Chef de projet technologie, ont été fluides, réactifs et bienveillants. Il y avait déjà une vraie compréhension du projet et de ses enjeux.
La première rencontre physique a eu lieu en octobre. Elle a permis de visiter les laboratoires, de présenter le projet et de définir précisément les besoins liés au cube végétal. Le CTCPA a rapidement identifié le caractère innovant et atypique du produit, notamment parce qu’il s’agit d’une matrice entièrement végétale, assez éloignée des productions plus classiques habituellement traitées au laboratoire. Un travail d’adaptation a alors été mis en place afin de proposer un accompagnement cohérent avec les contraintes techniques et budgétaires du projet.
Par la suite, un échange en visioconférence avec David ALLAIN, Directeur du pôle Est – Emballages, a permis d’approfondir certains aspects techniques dans une logique très constructive.
Les journées de recherche et développement, réalisées les 4 et 11 février, ont ensuite constitué un temps fort de l’accompagnement. Elles ont permis de tester différentes machines, méthodes de cuisson et paramètres de formulation afin d’identifier les meilleures conditions de production et de mieux comprendre les leviers d’industrialisation du produit.
Le format sur deux journées s’est révélé particulièrement pertinent : suffisamment long pour avancer concrètement sur les essais et les recettes, tout en restant compatible avec une organisation de production en solo. Ces sessions ont vocation à être renouvelées régulièrement afin de poursuivre l’optimisation du produit.
Ce que je retiens particulièrement de cet accompagnement, c’est la capacité du CTCPA à explorer différentes pistes techniques sans se limiter à une seule approche, tout en apportant une expertise concrète et pragmatique sur les enjeux d’industrialisation.
Quel est aujourd’hui le bilan que vous faites ? Comment se manifestent les acquis de cet accompagnement ?
Aujourd’hui, le bilan que je fais de l’accompagnement est très positif, notamment sur toute la partie recherche et développement.
Ce qui a été particulièrement précieux, c’est d’avoir une vision très large des possibilités dès le départ. L’objectif n’était pas simplement de faire fonctionner le produit, mais de comprendre comment l’industrialiser efficacement, quelles machines utiliser, quels paramètres optimiser, comment améliorer le rendu du produit ou encore réduire les temps de cuisson — ce qui a aussi un impact direct sur le temps de location du laboratoire et donc sur les coûts de production.
Ce que j’ai vraiment apprécié, c’est que le CTCPA ne s’est jamais arrêté à une seule approche en disant : « c’est comme ça qu’il faut faire ». Au contraire, il y a eu une vraie volonté de tester différentes solutions, différentes machines et plusieurs méthodes de travail afin d’identifier ce qui était le plus pertinent et le plus efficace pour le projet.
Le cube végétal était pourtant un produit assez atypique pour le laboratoire, et ils auraient pu rester sur une approche plus prudente ou plus standardisée. Mais cela ne s’est pas du tout passé comme ça. J’ai été accompagné du début à la fin avec une vraie implication des équipes, une capacité d’adaptation et une réelle curiosité technique autour du produit.
Aujourd’hui, les acquis de cet accompagnement sont très concrets : j’ai une meilleure maîtrise des procédés de fabrication, une vision plus claire des enjeux d’industrialisation et surtout une base technique beaucoup plus solide pour développer le produit dans de bonnes conditions.
Quels sont vos prochains objectifs ou autres annonces à faire ?
Plusieurs objectifs se dessinent pour la suite du projet, avec déjà une première étape importante qui a été franchie : la labellisation bio.
C’est un point essentiel pour la marque, et cela a notamment été rendu possible grâce au travail réalisé avec le CTCPA. Le laboratoire respecte un ensemble de normes et de procédures qui permettent de produire dans des conditions compatibles avec les exigences de la certification bio. Même si cette labellisation est désormais acquise, ce n’était pas forcément gagné au départ, donc c’est une vraie avancée.
Les prochains objectifs concernent désormais principalement le développement commercial et l’évolution de la gamme. De nouveaux goûts sont déjà envisagés. L’accompagnement du CTCPA m’a permis d’anticiper beaucoup plus facilement ces futures recettes, notamment en comprenant mieux les contraintes de formulation, les équilibres aromatiques et l’impact des ingrédients dans la composition du produit. Aujourd’hui, cela me permet d’avancer avec davantage de confiance sur le développement de nouvelles références.
À plus long terme, l’objectif est aussi de structurer une organisation plus durable et plus locale. L’idée est de fonctionner autant que possible en circuit court, notamment en revenant vers des solutions implantées en Normandie pour la logistique et le stockage. Avec le développement de l’activité, certaines limites apparaissent naturellement en termes d’espace et de préparation de commandes, donc il devient important de construire un modèle logistique plus adapté, avec une approche durable et un vrai ancrage territorial.
Enfin, il y a également une ambition forte autour du positionnement de la marque dans l’univers du sport et du bien-être. Avec des produits à base de maté et une approche naturelle de la nutrition, l’objectif serait d’accompagner la récupération et la performance de sportifs ou de clubs, que ce soit dans le football, le padel ou d’autres disciplines très liées au lifestyle et au bien-être. À terme, j’aimerais vraiment qu’ATHELETI puisse devenir un acteur qui accompagne les sportifs dans leur nutrition au quotidien, de manière saine et naturelle.
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CONTACT DE ATHELETI :
« Ce que je retiens particulièrement de cet accompagnement, c’est la capacité du CTCPA à explorer différentes pistes techniques sans se limiter à une seule approche, tout en apportant une expertise concrète et pragmatique sur les enjeux d’industrialisation. »
Présentez-nous ATHELETI : structure, vision, valeurs, produits…
ATHELETI est une jeune entreprise spécialisée dans le maté, créée pour simplifier sa consommation tout en conservant ses goûts et ses propriétés naturelles.
La société est légalement créée depuis le 15 janvier, et les premières ventes ont démarré à la suite des dernières journées de production réalisées au laboratoire, les 23 et 24 février.
La vision d’ATHELETI repose sur une production française et biologique, avec un produit de qualité, naturel et respectueux de l’environnement. L’objectif est de proposer une alternative saine à la caféine, destinée à des consommateurs attentifs à leur hygiène de vie et à leur pratique sportive, sans s’inscrire dans l’univers du complément alimentaire ou du produit artificiel.
Cette exigence se retrouve également dans la volonté de travailler, à terme, avec des partenaires ou sous-traitants respectant des standards de qualité élevés, majoritairement basés en France.
Les valeurs de l’entreprise reposent sur l’innovation responsable, la qualité et la proximité. Une attention particulière est portée à la traçabilité des matières premières, à la naturalité du produit et à l’expérience utilisateur. L’objectif est de proposer un produit à la fois pratique, fiable et cohérent avec des exigences éthiques et environnementales fortes.
Dans quel contexte avez-vous fait appel au CTCPA ? Quels besoins aviez-vous ? Quels étaient vos objectifs ?
ATHELETI est née d’un constat simple : le maté est une boisson aux nombreux bienfaits, mais sa préparation reste technique et chronophage. Elle nécessite un rituel spécifique avec calebasse (récipient), bombilla (paille filtrante traditionnelle) et un temps de préparation relativement long.
Consommateur de maté depuis environ trois ans, j’ai constaté que ma propre consommation diminuait principalement pour des raisons de praticité.
C’est de ce constat qu’est née l’idée de développer un cube végétal de maté, conçu pour simplifier l’usage : il suffit de le plonger dans l’eau chaude, il se dissout, et la boisson est prête, tout en conservant le goût, la texture et les propriétés du maté.
Après plusieurs essais réalisés de manière artisanale, le concept du cube végétal s’est imposé comme la solution la plus pertinente.
Pour structurer et industrialiser ce projet, je me suis entouré de différents partenaires, dont le CTCPA, mobilisé sur la partie ingénierie agroalimentaire. Les journées de R&D en laboratoire ont notamment permis d’affiner la recette, de tester les procédés et de garantir la qualité technique et sensorielle du produit.
Mon besoin principal était de disposer d’un cahier des charges solide et de comprendre concrètement comment passer d’un produit “fait maison” à une production industrialisable, tout en gardant la maîtrise des coûts, des temps de fabrication et de la qualité.
Pourquoi avoir choisi le CTCPA ? Comment avez-vous connu le CTCPA ?
J’ai découvert le CTCPA de manière assez fortuite, via un article de presse agricole transmis par ma mère, qui présentait les activités du laboratoire, notamment autour de la biscuiterie.
Même si cela ne correspondait pas exactement à mon produit, j’y ai rapidement identifié des similitudes dans les procédés : un produit pâteux, cuit, séché et conditionné.
Ce qui m’a ensuite convaincu de les contacter, au-delà de cette découverte, c’est la qualité des premiers échanges ainsi que leur capacité à comprendre rapidement les enjeux spécifiques de mon produit, pourtant atypique.
Comment s’est déroulé l’accompagnement ?
L’accompagnement s’est très bien déroulé dès les premiers échanges.
Les premiers contacts par mail, notamment avec Nicolas MARISSAL, Gestionnaire FoodLab & Chef de projet technologie, ont été fluides, réactifs et bienveillants. Il y avait déjà une vraie compréhension du projet et de ses enjeux.
La première rencontre physique a eu lieu en octobre. Elle a permis de visiter les laboratoires, de présenter le projet et de définir précisément les besoins liés au cube végétal. Le CTCPA a rapidement identifié le caractère innovant et atypique du produit, notamment parce qu’il s’agit d’une matrice entièrement végétale, assez éloignée des productions plus classiques habituellement traitées au laboratoire. Un travail d’adaptation a alors été mis en place afin de proposer un accompagnement cohérent avec les contraintes techniques et budgétaires du projet.
Par la suite, un échange en visioconférence avec David ALLAIN, Directeur du pôle Est – Emballages, a permis d’approfondir certains aspects techniques dans une logique très constructive.
Les journées de recherche et développement, réalisées les 4 et 11 février, ont ensuite constitué un temps fort de l’accompagnement. Elles ont permis de tester différentes machines, méthodes de cuisson et paramètres de formulation afin d’identifier les meilleures conditions de production et de mieux comprendre les leviers d’industrialisation du produit.
Le format sur deux journées s’est révélé particulièrement pertinent : suffisamment long pour avancer concrètement sur les essais et les recettes, tout en restant compatible avec une organisation de production en solo. Ces sessions ont vocation à être renouvelées régulièrement afin de poursuivre l’optimisation du produit.
Ce que je retiens particulièrement de cet accompagnement, c’est la capacité du CTCPA à explorer différentes pistes techniques sans se limiter à une seule approche, tout en apportant une expertise concrète et pragmatique sur les enjeux d’industrialisation.
Quel est aujourd’hui le bilan que vous faites ? Comment se manifestent les acquis de cet accompagnement ?
Aujourd’hui, le bilan que je fais de l’accompagnement est très positif, notamment sur toute la partie recherche et développement.
Ce qui a été particulièrement précieux, c’est d’avoir une vision très large des possibilités dès le départ. L’objectif n’était pas simplement de faire fonctionner le produit, mais de comprendre comment l’industrialiser efficacement, quelles machines utiliser, quels paramètres optimiser, comment améliorer le rendu du produit ou encore réduire les temps de cuisson — ce qui a aussi un impact direct sur le temps de location du laboratoire et donc sur les coûts de production.
Ce que j’ai vraiment apprécié, c’est que le CTCPA ne s’est jamais arrêté à une seule approche en disant : « c’est comme ça qu’il faut faire ». Au contraire, il y a eu une vraie volonté de tester différentes solutions, différentes machines et plusieurs méthodes de travail afin d’identifier ce qui était le plus pertinent et le plus efficace pour le projet.
Le cube végétal était pourtant un produit assez atypique pour le laboratoire, et ils auraient pu rester sur une approche plus prudente ou plus standardisée. Mais cela ne s’est pas du tout passé comme ça. J’ai été accompagné du début à la fin avec une vraie implication des équipes, une capacité d’adaptation et une réelle curiosité technique autour du produit.
Aujourd’hui, les acquis de cet accompagnement sont très concrets : j’ai une meilleure maîtrise des procédés de fabrication, une vision plus claire des enjeux d’industrialisation et surtout une base technique beaucoup plus solide pour développer le produit dans de bonnes conditions.
Quels sont vos prochains objectifs ou autres annonces à faire ?
Plusieurs objectifs se dessinent pour la suite du projet, avec déjà une première étape importante qui a été franchie : la labellisation bio.
C’est un point essentiel pour la marque, et cela a notamment été rendu possible grâce au travail réalisé avec le CTCPA. Le laboratoire respecte un ensemble de normes et de procédures qui permettent de produire dans des conditions compatibles avec les exigences de la certification bio. Même si cette labellisation est désormais acquise, ce n’était pas forcément gagné au départ, donc c’est une vraie avancée.
Les prochains objectifs concernent désormais principalement le développement commercial et l’évolution de la gamme. De nouveaux goûts sont déjà envisagés. L’accompagnement du CTCPA m’a permis d’anticiper beaucoup plus facilement ces futures recettes, notamment en comprenant mieux les contraintes de formulation, les équilibres aromatiques et l’impact des ingrédients dans la composition du produit. Aujourd’hui, cela me permet d’avancer avec davantage de confiance sur le développement de nouvelles références.
À plus long terme, l’objectif est aussi de structurer une organisation plus durable et plus locale. L’idée est de fonctionner autant que possible en circuit court, notamment en revenant vers des solutions implantées en Normandie pour la logistique et le stockage. Avec le développement de l’activité, certaines limites apparaissent naturellement en termes d’espace et de préparation de commandes, donc il devient important de construire un modèle logistique plus adapté, avec une approche durable et un vrai ancrage territorial.
Enfin, il y a également une ambition forte autour du positionnement de la marque dans l’univers du sport et du bien-être. Avec des produits à base de maté et une approche naturelle de la nutrition, l’objectif serait d’accompagner la récupération et la performance de sportifs ou de clubs, que ce soit dans le football, le padel ou d’autres disciplines très liées au lifestyle et au bien-être. À terme, j’aimerais vraiment qu’ATHELETI puisse devenir un acteur qui accompagne les sportifs dans leur nutrition au quotidien, de manière saine et naturelle.
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